医院食堂全链条委托管理承包协议

医院食堂全链条委托管理承包协议甲方（委托方）：XX医院乙方（受托方）：XX餐饮管理有限公司鉴于甲方为保障本院职工、患者及陪护人员就餐需求，将食堂全链条委托乙方管理运营；乙方具备合法餐饮服务资质及全链条食堂管理能力，双方经平等协商，达成如下协议：一、委托管理范围本协议委托范围为甲方食堂全链条运营管理，具体包括：1.食材供应链管理：食材采购、验收、储存、分拣、溯源；2.厨房加工管理：餐食制作、营养搭配（含患者特殊餐）、餐具消毒、后厨卫生；3.就餐服务管理：堂食服务、住院部餐食配送、职工加班餐/应急餐保障；4.设施设备管理：食堂场地及设备（含厨房、冷库、餐具、消防设施）的日常维护、安全检查；5.合规管理：食品安全、卫生防疫、人员健康管理等符合国家及行业规范。二、委托期限1.自XXXX年XX月XX日起至XXXX年XX月XX日止，共XX年；2.前3个月为试用期，试用期内乙方需完成食堂标准化改造及人员培训，甲方对乙方运营合规性、服务满意度进行考核，不合格则协议自动终止。三、双方权责（一）甲方权责1.提供食堂现有场地及设施设备（详见附件1《食堂设施设备清单》），配合乙方办理食堂卫生许可证延续、消防检查等手续；2.每月定期（每月XX日）向乙方提供患者特殊餐（如糖尿病餐、流食）医嘱需求清单；3.设立专门监督小组，每月不少于2次不定期检查，对食材安全、卫生状况、服务质量进行考核；4.协调处理就餐人员投诉（需乙方配合调查），按时结算应付费用。（二）乙方权责1.具备有效资质：餐饮服务许可证、食品经营许可证、员工健康证（每年1次体检）、食品安全管理员证等（详见附件2《乙方资质文件》）；2.食材安全管控：-仅从甲方认可的供应商名录（附件3）采购食材，每批次需提供检验报告、合格证明，留存索证索票资料≥6个月；-食材储存符合冷藏/冷冻温度要求（生熟分开、荤素分开），每日记录温度台账；-发现不合格食材立即封存，2小时内上报甲方及当地食药监部门，不得加工使用；3.人员管理：所有员工着装统一、佩戴工牌，上岗前需接受甲方食堂管理制度培训；4.卫生防疫：后厨每日清洁消毒（餐具采用热力消毒，记录消毒时间/温度），垃圾日产日清并委托有资质单位处理；5.应急保障：制定《食品安全事故应急预案》《突发公共卫生事件餐食保障预案》，发生事故1小时内上报甲方、食药监及卫健委，配合调查；6.报表提交：每月5日前向甲方提交上月《食材采购台账》《营收成本报表》《服务满意度调查报告》。四、费用及结算1.费用构成：-乙方自负食材成本、人工成本、水电燃气费、耗材费、设备维修费等所有运营成本；-甲方按乙方月营收的8%收取管理费（营收=堂食收入+住院部餐费收入+应急餐收入）；-患者特殊餐定价需提前3个工作日报备甲方，不得高于当地同类医院收费标准；2.结算周期：每月10日前乙方提交上月营收报表，甲方5个工作日内审核确认，确认后10日内支付管理费；3.发票要求：乙方需提供合法合规增值税发票，否则甲方有权顺延付款。五、考核与奖惩1.考核指标（每月评分，满分100分）：-食品安全合规（40分）：无过期食材、无卫生死角、员工健康证有效；-服务满意度（30分）：职工/患者满意度≥90%（甲方随机抽样≥50人）；-报表及时性（15分）：按时提交所有台账报表；-应急响应（15分）：突发情况4小时内启动保障；2.奖惩措施：-月度评分≥90分：奖励当月管理费的10%；-月度评分70-89分：警告并限期3日内整改；-月度评分<70分或连续2个月整改无效：甲方有权终止协议，乙方需承担违约金（按6个月管理费总额计算）。六、合同变更与终止1.变更：双方协商一致后签订书面补充协议，未书面确认的变更无效；2.终止情形：-合同期满未续签；-乙方发生食品安全事故（导致人员伤亡或甲方损失）；-甲方拖欠管理费超过30日；-不可抗力（如疫情、拆迁）导致无法运营；3.终止交接：协议终止后7日内，乙方需撤离所有自有设备，移交甲方设施设备（完好无损，自然损耗除外），结清所有应付费用。七、违约责任1.乙方违约：-发生食品安全事故，承担全部赔偿责任（含患者医疗费、甲方名誉损失），支付违约金50万元；-私自更换供应商，每次扣罚当月管理费的20%；2.甲方违约：-拖欠管理费，按日万分之五支付违约金；-未提供必要场地/医嘱信息导致乙方无法运营，赔偿乙方直接损失；3.不可抗力：双方互不承担责任，但需在24小时内通知对方并提供证明。八、争议解决本协议履行中发生争议，双方协商解决；协商不成的，提交甲方所在地人民法院诉讼解决。九、附件（本协议组成部分）1.《食堂设施设备清单》2.《乙方资质文件》3.《甲方认可供应商名录》4.《食品安全事故应急预案》5.《服务满意