《地理标志产品 深土紫菜》

ICS67.120.30

CCSX20

T/ZPNX

漳浦县深土镇农产品产业协会团体标准

T/ZPNX0001—2022

地理标志产品深土紫菜

Productofgeographicalindication-Shentudriedlaver

点击此处添加与国际标准一致性程度的标识

（征求意见稿）

2022-××-××发布2022-××-××实施

漳浦县深土镇农产品产业协会发布

T/ZPNX0001—2022

前  言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由漳浦县深土镇农产品产业协会提出并归口。

本文件起草单位：漳浦县深土镇农产品产业协会。

本文件主要起草人：陈有来、林有龙、陈昆明、郑达辉、陈达明、兰育文、郑坤泉、林丽红、李燕

琴、林伟鹏、王惠龙。

I

T/ZPNX0001—2022

1范围

本文件规定了地理标志产品深土紫菜的术语和定义、产地范围、要求、生产加工过程卫生要求、

检验方法、检验规则以及标志、包装、运输、贮存及保质期的要求。

本文件适用于原国家工商行政管理总局批准的地理标志证明商标“深土紫菜”对应的产品。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T191包装储运图标标志

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定

GB/T5009.19食品中有机氯农药多组分残留量的测定

GB/T5009.162动物性食品中有机氯农药和拟除虫菊酯农药多组分残留量的测定

GB5009.268食品安全国家标准食品中多元素的测定

GB5749生活饮用水卫生标准

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB9683复合食品包装袋卫生标准

GB20941食品安全国家标准水产制品生产卫生规范

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

SC/T3016水产品抽样方法

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

国家质量监督检验检疫总局令第75号(2005)定量包装商品计量监督管理办法

国家质量监督检验检疫总局令第123号（2009）《食品标识管理规定》

3术语和定义

3.1

非即食干坛紫菜

经深度烹调后才可食用或者用于精深加工原料的，以坛紫菜原藻为原料加工制成的干坛紫菜制品。

3.2

非即食干条斑紫菜

经深度烹调后才可食用或者用于精深加工原料的，以条斑紫菜原藻为原料加工制成的干条斑紫菜

制品。

3.3

僵斑

在加工过程中因干燥不均衡而导致干紫菜片张表面形成的僵硬斑块。

1

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3.4

菊花斑

在加工过程中因干燥不完全而导致干紫菜片张表面形成类似菊花状的皱缩斑点。

3.5

死斑

因紫菜原藻细胞死亡后在干紫菜片张表面形成的灰暗色斑点。

3.6

孔洞

干紫菜片张中未被紫菜填充的通透区域。

3.7

硅藻

一类细胞壁硅化并形成套合壳瓣结构的单细胞藻类。

3.8

绿藻

藻类植物的一门，藻体呈绿色。

4产地范围

深土紫菜产地范围限于在福建省漳浦县深土镇行政辖区内大店、近院、南境、深土共4个行政村，

东经117°38′至117°42′，北纬23°53′至23°57′的海域范围，产地范围图见附录A。

5要求

5.1自然环境

该地域平均气温21.8℃，年平均水温16℃～21℃，生产海域pH值在7.8～8.6之间，盐度波动范围在

28.78‰～30.3‰之间，海区风浪较小，水质无污染，营养盐丰富，该海域的海水理化因子稳定，海洋

生态环境优良，为深土紫菜养殖生长提供了得天独厚的自然环境，养殖期长达6个月。

5.2质量要求

5.2.1原辅料要求

紫菜原藻应新鲜，来自未受到污染的海域，叶子椭圆形、批针形、长条形或肾状形，藻体呈深紫

色或棕褐色，色泽鲜艳光滑，叶片呈薄膜状，厚度60～80μm，长度20～30cm，应符合相应的食品安全

标准和有关规定。生产用水应符合GB5749的要求。

5.2.2感官要求

应符合表1的规定。

表1感官要求

指标

项目试验方法

非即食干坛紫菜非即食干条斑紫菜

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色泽乌黑光亮深黑褐色，光泽明亮

在光线充足、无异

气味、滋味质感丝滑柔嫩，口味甘甜香醇，无焦糊、具有条斑紫菜固有的气味与滋味，无异昧的环境下，取适

无霉变味或其他异味味，无霉味量试样置于洁净的

方形片张平整、厚薄均匀、边缘整白色盘(瓷盘或同

呈方、圆形片状或其他不规则状，干

状态齐。无破损、僵斑、菊花斑、孔洞和类容器)中,观察色

燥均匀，无霉变。

死斑泽和状态,闻其气

味，品尝滋味

杂质无正常视力可见的不可食用的外来异物，允许有少量的硅藻、绿藻等杂藻

5.2.3理化指标

应符合表2的规定。

表2理化指标及检验方法

指标

项目试验方法

非即食干坛紫菜非即食干条斑紫菜

水分，g/100g≤12.07.0GB5009.3

蛋白质，g/100g≥25GB5009.5

铅（以Pb计），mg/kg＜1.0GB5009.12

钙，mg/kg≥1500GB5009.268

铁，mg/kg≥580GB5009.268

锌，mg/kg≥50GB5009.268

GB/T5009.19或

六六六，mg/kg＜0.1

GB/T5009.162

GB/T5009.19或

滴滴涕，mg/kg＜0.5

GB/T5009.162

5.2.4净含量

应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定，检验按JJF1070的规定执行。

5.2.5食品添加剂

食品添加剂的质量应符合相应标准和有关规定。食品添加剂的品种和使用量应符合GB2760规定。

5.2.6生产加工过程卫生要求

应符合GB20941的规定。

6检验规则

6.1组批规则与抽样方法

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6.1.1组批规则

同一批投料、同一条生产线、同一班次生产的同规格产品为一个生产批。

6.1.2抽样方法

按SC/T3016的规定执行。

6.2检验分类

6.2.1出厂检验

每批产品应进行出厂检验。出厂检验由生产单位质量检验部门进行，检验项目包括感官要求、净含

量、水分。检验合格签发检验合格证，产品凭检验合格证入库或出厂。

6.2.2型式检验

型式检验项目为本标准中规定的全部项目，检验周期为每半年一次。有下列情况之一时也应进行型

式检验。

a)停产三个月及以上，恢复生产时；

b)人为或自然因素使生产环境发生较大变化；

c)国家食品安全监督机构提出进行型式检验要求时；

d)出厂检验与上次型式检验有较大差异时。

6.3判定规则

6.3.1检验结果全部符合标准规定，则判该批产品为合格。

6.3.2检验结果有一项及一项以上项目不符合本标准规定时，可以在原批次产品中加倍抽样，对不合

格项目进行复检，复检结果仍不符合本标准规定的，则判该批产品为不合格品。

7标志、包装、运输、贮存及保质期

7.1标志

7.1.1销售包装的标签必须符合GB7718、GB28050和《食品标识管理规定》的要求。

7.1.2产品的包装储运标志应符合GB/T191的规定。

7.2包装

产品用食品包装用塑料袋（罐）或复合食品包装袋，，食品包装用塑料材料应符合GB4806.7的

规定，复合食品包装袋应符合GB9683的规定。外包装为纸箱，纸箱应符合GB/T6543的相应要求。

7.3运输

运输工具必须洁净，严禁与有毒、有害、有异味物品混运，运输中应避免受潮、受压、暴晒。

7.4贮存

产品应贮存在通风、阴凉、干燥的仓库内，库房应清洁卫生，不得兼存有毒有害、有异味的物品，

产品需离墙离地存放。

7.5保质期

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在符合本标准规定的运输、贮存条件下，未经启封的产品自生产之日起保质期