评茶员茶叶审评考试复习题库（附答案）_第1页
评茶员茶叶审评考试复习题库（附答案）_第2页
评茶员茶叶审评考试复习题库（附答案）_第3页
评茶员茶叶审评考试复习题库（附答案）_第4页
评茶员茶叶审评考试复习题库（附答案）_第5页
已阅读5页，还剩49页未读， 继续免费阅读

付费下载

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

评茶员茶叶审评考试复习题库(附答案)C、咖啡碱含量A、杀青温度过高C、刺激性强参考答案：D19.评茶时，汤色的明亮度如何影响评分?B、暗浊则高分D、只影响外观B、加工工艺参考答案：B23.下列哪种茶的叶底常呈“绿叶红镶边”?B、正山小种B、冲泡后3分钟内C、冲泡后5分钟内C、乌龙茶A、茶叶清香参考答案：B参考答案：B40.下列哪种茶的叶底多呈红亮或红艳?41.茶叶审评中，滋味的“鲜爽”是指?参考答案：DB、沸水冲泡后的热香44.茶叶审评中，若发现叶底泛青，可能的原因是?45.茶叶审评中，滋味的评定通常采用什么方法?B、单项评分法参考答案：A参考答案：DB、茶叶叶脉明显55.茶叶审评中，滋味的“浓强”是指?参考答案：C参考答案：D60.茶叶审评时，如果汤色偏暗，可能的原因是?B、正山小种B、正山小种65.茶叶审评中，若发现叶底发黑，可能的原因是?B、正山小种参考答案：A68.下列哪种茶的叶底常呈“红亮”?参考答案：AA、杀青温度过高72.茶叶审评中，叶底的评定包括哪些方面?D、外形、香气、滋味73.茶叶审评中，滋味的“醇和”是指?C、茶叶加工工艺参考答案：D1.评茶时，茶叶的香气类型可分为?C、快速送达15.下列属于茶叶审评时使用的器具是?24.评茶时，影响茶叶滋味的因素包括?A、茶叶品种B、加工工艺B、加工工艺A、茶水比例32.下列哪些是绿茶常见的滋味特征?39.下列哪些因素会影响茶叶的香气品质?B、加工工艺A、无疾病48.下列属于茶叶审评时的档案管理要求是?49.下列属于茶叶审评中“湿看”的内容是?B、水色50.下列哪些是红茶的典型滋味特征?55.下列属于茶叶审评时的样品保存期限是?59.下列属于茶叶审评时的样品处理要求是?B、破碎后检测C、加热处理参考答案：B3.茶叶的香气评价中，高扬、持久为优。参考答案：A合13.评茶时，应使用统一的评茶器具和标准水温。参考答案：A21.审评茶叶时，水温对茶汤的滋味和香气影响不大。参考答案：A参考答案：A参考答案：B参考答案：B29.黑茶的汤色应为红浓明亮，若出现混浊则为劣质。参考答案：B33.乌龙茶的“三红七绿”是指干茶颜色呈现红、绿相间的特点。39.评茶时，应使用洁净的水源进行冲泡。41.评茶时，茶具的清洁程度不影响审评结果

人人文库> 全部分类> 教育资料 > 中学教育

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论