第21练《《作酢法》二则》课后巩固-语文拓展模块下册（高教版）山东省版《一课一练》答案

《语文》拓展模块下册（高教版）第21练课后巩固第五单元《作酢法》二则课内文言知识梳理在原文括号内填写实虚词的意思秫米神酢法：五月五日作（制作，酿造），七月七日熟。入（进入）五月则多收粟米饭醋浆，以拟（准备，预备）和酿，不用水也。浆以（把）极醋为佳。末干曲，下（通过，经过）绢筛。经（历来，向来）用梗秫米为第一，黍米亦（也）佳。米一石（容量单位，十斗为一石），用曲末一斗，曲多则醋不美。米唯再馏（蒸两次）。淘（淘洗）不用多遍。初（第一次）淘沈汁泻却（倒掉）。其（代词，那）第二淘泔，即留以浸饙，令饮泔汁尽，重（重新）装作再（又，第二次）馏饭。下（取出，端出），掸去热气，令如（像）人体，于盆中和（拌和）之，擘破（掰碎）饭块，以（用）曲拌（搅拌）之，必令均调（均匀调和）。下醋浆，更搦破（捏碎），令如薄粥。粥稠即酢剋（成功，指酿醋效果好），稀则味薄。内着（放置，装入）瓮中，随（依照，根据）瓮大小，以满为限（限度）。七日间，一日一度（一次）搅之；七日之外（以外），十日一搅，三十日止（停止）。初置瓮于北荫（阴凉处）中风凉之处，勿（不要）令见日。时时汲（打，汲取）冷水遍（全部，遍及）浇瓮外，引去（散去，排走）热气，但勿令生水入瓮中。取十石瓮，不过五六斗糟耳。接取清（清醋，澄清的醋液），别（另外）瓮贮（储存）之，得（能够）停（存放，保存）数年也。大麦酢法：七月七日作，若七日不得（能够）作者，必须收藏取（收取，留存）七日水，十五日作。除（除了）此两日则不成。于屋里近户（门）里边置瓮。大率（大致，大概）小麦曲一石，水三石，大麦细造一石——不用作米则利严（松散不黏，质地不佳），是以（因此）用造。簸讫，净淘，炊（蒸煮）作再馏饭。掸令小（稍微）暖如人体，下酿，以耙搅之，绵幕瓮口。三日便发（发酵）。发时数（多次，屡次）搅，不搅则生白醭，生白醭则不好。以棘子彻底搅之。恐（担心，恐怕）有人发（头发）落中，则坏醋。凡醋悉（都，全）尔，亦去发则还好。六七日，净淘粟米五升——米亦不用过细——炊作再馏饭，亦掸如人体投（投放，加入）之，耙搅，绵幕。三四日，看米消（消散，化开），搅而尝（品尝）之，味甜美则罢（停止，作罢）；若苦者，更（再，又）炊二三升粟米投之，以（介词，按照）意斟量。二七日可食（食用），三七日好熟。香美淳严（醇厚浓厚，“严”通“酽”），一盏醋，和水一碗，乃可食之。八月中，接取清，别瓮贮之，盆合（盖好），泥头，得停数年。未熟时，二日三日，须以冷水浇瓮外，引去热气，勿令生水入瓮中。若用黍、秫米投弥（更加）佳，白、苍粟米亦得。文言知识汇总1.通假字接取清，别瓮贮之清通菁，意思：澄清的醋液（清醋）香美淳严，一盏醋，和水一碗严通酽，意思：味道浓厚、醇厚初淘沈汁泻却沈通沉，意思：沉淀的、浑浊的内着瓮中内通纳，意思：放入，装进2.一词多义作①五月五日作；七月七日作制作，酿造②炊作再馏饭蒸煮，做成令①令饮泔汁尽；令如人体；必令均调让，使②掸去热气，令如人体（温度）达到……程度以①以拟和酿；以曲拌之；以杷搅之用、拿②即留以浸馈；以意斟量来、用来/介词，按照③浆以极醋为佳；以满为限把之①擘破饭块，以曲拌之；发时数搅之；杷搅之代指饭、酿物等②北荫中风凉之处的则①入五月则多收粟米饭醋浆；曲多则醋不美；不搅则生白醭就、便②稀则味薄；恐有人发落中，则坏醋那么，就3.古今异义掸去热气，令如人体古义：摊开、散开（使散热）今义：用掸子拂拭灰尘三日便发；发时数搅古义：发酵今义：送出、发射；出发；发现4.词类活用时时汲冷水遍浇瓮外名词作状语，含义：时常，时时盆合，泥头，得停数年名词作动词，含义：用泥土封（口）浆以极醋为佳名词作形容词，含义：酸的（极醋：极酸的）一日一度搅之名词作状语，含义：每天（一日：每天）净淘粟米五升；簸讫，净淘形容词作状语，含义：干净地，仔细地5.特殊句式①初置瓮于北荫中风凉之处状语后置句②凡醋悉尔判断句重点句子翻译入五月则多收粟米饭醋浆，以拟和酿，不用水也。进入五月就多收集粟米饭和醋浆，用来准备调和酿造（醋），（酿造时）不用水。下，掸去热气，令如人体，于盆中和之，擘破饭块，以曲拌之，必令均调。把（蒸好的饭）取出来，摊开散去热气，让（饭的温度）像人的体温一样，在盆里拌和它，掰碎饭块，用曲末搅拌它，一定要让（饭和曲末）混合均匀。三日便发。发时数搅，不搅则生白醭，生白醭则不好。三天就会发酵，发酵时要多次搅拌，不搅拌就会长出白醭，长出白醭的话（醋）就不好了。香美淳严，一盏醋，和水一碗，乃可食之。（酿好的醋）香甜醇厚，（取）一盏醋，兑上一碗水，才可以食用。链接春考对下列句子中加点词的解释，不正确的一项是()A.入五月则多收粟米饭醋浆，以拟和酿拟：准备，预备B.末干曲，下绢筛末：研成末，磨成粉C.三日便发，发时数搅发：发酵D.香美淳严，一盏醋，和水一碗严：严格，严密【答案】D解析：严：通“酽”，味道浓厚、醇厚；并非“严格，严密”。下列各组中加点词的意义和用法，相同的一项是()A.浆以极醋为佳以曲拌之，必令均调B.令饮泔汁尽令如人体，于盆中和之C.初置瓮于北荫中风凉之处于屋里近户里边置瓮D.接取清，别瓮贮之以杷搅之，绵幕瓮口【答案】C解析：C项均为介词，在；A项以：介词，把/介词，用；B项令：动词，让，使/动词，使（达到某种状态）；D项之：代词，代指清醋/代词，代指酿物。下列各句中，句式与其他三项相同的一项是()A.经用梗、秫米为第一，黍米亦佳B.初置瓮于北荫中风凉之处C.何为其然也D.凌万顷之茫然【答案】A解析：A项为判断句（无标志判断）；B、C、D是倒装句，其中，B项为状语后置句；C项为宾语前置句；D项为定语后置句。下列句子中加点字的活用类型与其他三项不同的是()A.时时汲冷水遍浇瓮外，引去热气B.盆合，泥头，得停数年C.初置瓮于北荫中风凉之处D.东望夏口，西望武昌【答案】B解析：B项为名词作动词（泥：用泥土封）；A、C、D项均为名词作状语（时：时常；风凉：在通风凉爽的地方；东/西：向东/向西）。下列对文章内容的理解与分析，不正确的一项是()A.秫米神酢法酿醋有固定时间，五月五日制作、七月七日成熟，酿醋过程中不用水，以极酸的醋浆调和。B.秫米神酢法对米和曲的比例要求严格，一石米配一斗曲末，曲放多了会导致醋的味道不佳。C.大麦酢法酿醋