第二课 小蛋糕教学设计小学劳动一年级下册粤教版（主编：徐长发）

第二课小蛋糕教学设计小学劳动一年级下册粤教版（主编：徐长发）课题：XX课时：1授课时间：2025课程基本信息1.课程名称：第二课小蛋糕教学设计

2.教学年级和班级：小学劳动一年级下册

3.授课时间：2023年3月15日星期三第3节课

4.教学时数：1课时核心素养目标1.培养学生动手实践能力，学会制作小蛋糕的基本步骤。

2.增强学生生活技能，体验劳动的乐趣和成就感。

3.培养学生团队协作精神，学会与他人共同完成任务。

4.培养学生食品安全意识，了解食品制作的基本卫生要求。学习者分析1.学生已经掌握的知识：一年级学生对厨房工具和基本食材有一定了解，但制作小蛋糕的经验较少，对于烘焙的基本原理和步骤了解有限。

2.学习兴趣、能力和学习风格：一年级学生通常对新鲜事物充满好奇，对动手操作活动有较高的兴趣。他们的动手能力正在发展中，需要教师的耐心指导。学习风格上，部分学生可能更倾向于直观操作，而另一部分学生可能更偏好通过观察和模仿学习。

3.学生可能遇到的困难和挑战：学生在制作小蛋糕时可能会遇到以下困难：精确计量材料、掌握烘焙时间和温度、处理烘焙工具的清洁与使用等。此外，一年级学生可能缺乏耐心，容易在遇到困难时放弃。教师需要通过示范、逐步指导和鼓励来帮助学生克服这些挑战。教学方法与手段1.教学方法：

-实验法：通过实际操作让学生体验制作小蛋糕的每个步骤，增强实践能力。

-讨论法：引导学生讨论烘焙过程中的注意事项，培养合作与交流能力。

-示范法：教师现场示范小蛋糕的制作过程，便于学生直观学习。

2.教学手段：

-多媒体展示：利用PPT展示小蛋糕的制作过程，提高学生的学习兴趣。

-视频播放：播放烘焙教程视频，帮助学生理解制作步骤。

-实物操作：提供烘焙材料和工具，让学生亲自操作，增强学习体验。教学过程设计（一）导入环节（5分钟）

1.创设情境：播放一段关于烘焙大师制作小蛋糕的视频，激发学生的兴趣。

2.提出问题：观看视频后，引导学生思考：“你们知道小蛋糕是如何制作的吗？制作小蛋糕需要哪些材料？”

3.引导学生分享：请学生分享他们所知道的小蛋糕制作知识，为新课的讲解做好铺垫。

（二）讲授新课（20分钟）

1.教学目标：让学生了解小蛋糕的制作步骤和所需材料。

2.教学重点：讲解烘焙的基本原理和操作技巧。

3.教学过程：

-首先，教师简要介绍烘焙的基本原理，如发酵、烘烤等。

-然后，详细讲解小蛋糕的制作步骤，包括材料准备、混合、烘焙等。

-在讲解过程中，教师结合图片或实物展示，使学生更直观地理解制作过程。

-强调操作技巧，如面粉的筛分、材料的混合比例等。

（三）巩固练习（10分钟）

1.实践操作：将学生分成小组，每组发放一套烘焙材料和工具，让学生按照所学步骤尝试制作小蛋糕。

2.指导与反馈：教师巡回指导，解答学生在操作过程中遇到的问题，并给予适当反馈。

3.分享与交流：各小组展示自己的作品，分享制作心得，教师点评并总结。

（四）课堂提问（5分钟）

1.提问环节：教师针对新课内容提出问题，如“制作小蛋糕时需要注意哪些卫生问题？”等。

2.学生回答：鼓励学生积极回答问题，教师给予点评和补充。

（五）师生互动环节（5分钟）

1.教师提问：教师提出与烘焙相关的问题，如“烘焙过程中为什么要翻面？”等。

2.学生回答：学生抢答问题，教师给予鼓励和表扬。

3.教师总结：教师总结本节课的重点内容，强调烘焙的基本原理和操作技巧。

（六）核心素养能力的拓展要求（5分钟）

1.教师引导：教师引导学生思考如何将烘焙知识应用到实际生活中。

2.学生分享：学生分享自己的看法，如烘焙可以作为家庭活动、送朋友礼物等。

3.教师总结：教师总结核心素养能力的拓展要求，强调动手实践、创新思维和合作交流的重要性。

教学双边互动，紧扣实际学情，突出重难点，解决问题及核心素养能力的拓展要求。整个教学过程用时不超过45分钟。学生学习效果1.知识掌握：

-学生能够准确说出小蛋糕制作的基本步骤和所需材料。

-学生了解烘焙的基本原理，如发酵、烘烤等。

-学生掌握烘焙的基本操作技巧，如面粉的筛分、材料的混合比例等。

2.技能提升：

-学生能够独立完成小蛋糕的制作，包括混合、烘焙等步骤。

-学生在实践操作中提高了动手能力，学会了精确计量和操作烘焙工具。

-学生掌握了食品安全和卫生操作的基本知识，能够在烘焙过程中注意个人和环境的卫生。

3.态度转变：

-学生对烘焙产生了浓厚的兴趣，愿意主动尝试和探索。

-学生体验到劳动的乐趣和成就感，增强了自信心。

-学生认识到团队合作的重要性，学会了与他人共同完成任务。

4.价值观培养：

-学生在制作小蛋糕的过程中，培养了耐心、细心和责任感。

-学生通过分享和交流，学会了尊重他人的劳动成果，懂得了感恩。

-学生在实践活动中，体会到食品安全的重要性，增强了社会责任感。

5.创新能力：

-学生在制作小蛋糕的过程中，发挥了自己的想象力和创造力，尝试不同的口味和装饰。

-学生在遇到问题时，能够积极思考，寻找解决方案，提高了问题解决能力。

-学生通过实践，学会了将所学知识应用到实际生活中，培养了创新思维。

6.交流与合作：

-学生在小组合作中，学会了倾听、表达和沟通，提高了人际交往能力。

-学生通过分享和交流，增进了同学之间的友谊，培养了团队精神。

-学生在合作完成任务的过程中，学会了相互帮助、相互支持，增强了集体荣誉感。教学反思教学这堂小蛋糕制作课，我觉得收获颇丰，但也有些地方值得反思。

首先，我发现学生们对烘焙充满了好奇心和兴趣，他们在动手操作的过程中，积极性很高，这让我感到非常欣慰。但是，我也注意到，部分学生在操作过程中显得有些慌乱，这说明他们在实际操作能力上还有待提高。我需要在今后的教学中，更加注重培养学生的动手实践能力，通过更多的实践机会，让他们在实际操作中逐步提高。

其次，课堂上的互动环节让我印象深刻。学生们在回答问题和分享制作心得时，不仅展现了对知识的掌握，还表现出了自己的创意和想象力。这让我意识到，在教学中，我们应该鼓励学生表达自己的想法，培养他们的创新思维。

再来说说教学手段的运用。我使用了多媒体和实物展示，这些方法确实提高了学生的学习兴趣和效果。但同时，我也发现，过多的多媒体展示可能会分散学生的注意力，因此在今后的教学中，我会更加合理地运用这些手段，确保它们能够真正服务于教学目标。

最后，我想说的是，这节课让我深刻体会到了劳动教育的重要性。通过制作小蛋糕，学生们不仅学会了烘焙的基本技能，还体验到了劳动的乐趣和价值。在今后的教学中，我会继续探索如何将劳动教育与学科知识相结合，让学生在劳动中学习，在学习中成长。总之，这堂课让我有很多收获，也让我意识到自己在教学上还有很大的提升空间。课后拓展1.拓展内容：

-阅读材料：《烘焙小达人》绘本，通过故事形式介绍烘焙的基本知识和技巧，适合一年级学生阅读。

-视频资源：烘焙教学视频，展示不同种类小蛋糕的制作过程，帮助学生直观学习。

2.拓展要求：

-鼓励学生在课后阅读《烘焙小达人》绘本，了解烘焙的基本知识和技巧，激发他们对烘焙的兴趣。

-学生可以观看烘焙教学视频，学习不同种类小蛋糕的制作方法，尝试在家中或学校的烘焙活动中实践。

-教师可提供必要的指导和帮助，如推荐阅读材料、解答学生在烘焙过程中遇到的问题等。

-学生可以记录自己在烘焙过程中的心得体会，分享给同学和老师，促进交流与学习。

-鼓励学生尝试创新，在烘焙过程中加入自己的创意，如设计独特口味的蛋糕或装饰。

-学生可以参加学校或社区组织的烘焙比赛，将所学知识应用