《美味茶叶蛋我会煮》教案-2025-2026学年人民版（2022）小学劳动技术三年级下册_第1页
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文档简介

二、教材分析教材充分考虑三年级学生的操作能力，弱化专业烹饪技巧，强化基础操作、三、核心素养目标依据《义务教育劳动课程标准(2022年版)》,结合单元主题、教材内容与的家庭劳动；体会美食制作的辛苦与乐趣，懂得珍惜食物、尊重厨艺劳动，树立2.劳动能力：熟记煮茶叶蛋的完整步骤，掌握清洗鸡蛋、煮蛋、敲裂蛋壳、厨房用品，独立或合作完成茶叶蛋的制作；学会判断食材熟度、观察卤汁状及时清理操作台的卫生习惯；在多步骤制作过程中，培养耐心细致、持之以恒、四、教学重难点五、教学过程(一)美食激趣，导入新课师：同学们，大家平时早餐或者加餐的时候，都吃过哪些美味的小吃呀?生：鸡蛋外壳有裂纹，蛋白是茶色的，吃起来香香的食。大家有没有想过，这样美味的茶叶蛋是(二)研读教材，认识食材与厨具1.了解美食价值，阅读教材引言2.分类认识食材，明确食材作用师：教材里列出的制作茶叶蛋的主料是什么?师：鸡蛋是核心食材，为我们提供营养。再看一看辅料都有哪些?师：大家想一想，挑选鸡蛋的时候，我们要选择什么样的鸡蛋呢?3.认识厨具，强调使用规范(三)分步解读教材，学习制作流程1.第一步：清洗鸡蛋(教材步骤一)师：教材第一步要求我们做什么?师：为什么一定要先清洗鸡蛋外壳呢?2.第二步：冷水下锅煮鸡蛋(教材步骤二)师：教材第二步是将洗净的鸡蛋冷水放入锅中，加入足量清水，开火煮制。3.第三步：捞出鸡蛋，敲裂蛋壳(教材步骤三)师：教材要求我们把煮好的鸡蛋过凉水，这又是为什么?4.第四步：调配卤汁(教材步骤四)食盐、酱油、八角、桂皮等辅料。大家说一说，5.第五步：放入鸡蛋，小火焖煮(教材步骤五)师：为什么这里要改用小火，而不是大火继续煮?6.第六步：关火浸泡，完成制作(教材步骤六)师：教材特意强调要浸泡一段时间，哪位同学能说说浸泡的作用?破本节课教学重点。(四)分组实操，课堂动手体验实操(高温煮制环节由教师统一操作，学生完成安全范围内的操作)。(五)成果品尝，问题探究与总结师：品尝完自己参与制作的茶叶蛋，大家说一说口感怎么样?和平时买到的茶叶蛋有区别吗?制作过程中你觉得哪一步最有意思、哪一步最难做?2.结合教材，探究常见问题能是什么原因?(六)课后拓展，布置实践任务六、课堂小结能说一说，今天我们学会了什么新本领?生1:我认识了制作茶叶蛋的食材和厨具，知道了每一种材料的作用。生2:

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