GBT 47715-2026《蛹虫草蛹虫草》

1本文件规定了蛹虫草的要求、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存等技术要求，描述了相应的试验方法。本文件适用于栽培的蛹虫草(包含蛹虫草鲜品、鲜活蛹虫草和蛹虫草干品)的生产、检验和流通。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。包装储运图形符号标志食品安全国家标准食品中水分的测定食品安全国家标准食品中灰分的测定NY/T1676食用菌中粗多糖的测定分光光度法NY/T2116虫草制品中虫草素和腺苷的测定高效液相色谱法下列术语和定义适用于本文件。蛹虫草scarletcaterpillarfungus隶属子囊菌亚门(Ascomvcotina)、虫草科(Cordycipitaceae)、虫草属(Cordyceps)的一种真菌。蛹虫草子实体scarletcaterpillarfungusfruitingbody在蛹虫草菌体培养基上，由蛹虫草菌丝纽结分化形成的组织器官。蛹虫草鲜品freshscarletcaterpillarfungus人工培养，采收后的蛹虫草鲜子实体。鲜活蛹虫草freshandlivescarletcaterpillarfungus人工培养，未经采收，连同培养基一起包装的蛹虫草子实体。蛹虫草干品dryscarletcaterpillarfungus以鲜蛹虫草子实体为原料，经预处理、干燥、粉碎或不粉碎加工制成的产品。24.1感官要求4.1.1鲜蛹虫草(包含蛹虫草鲜品和鲜活蛹虫草)应符合表1的规定。表1鲜蛹虫草感官要求蛹虫草鲜品子实体饱满呈棒状、柱状或针状，杂质无正常视力可见外来杂质4.1.2蛹虫草干品应符合表2的规定。表2蛹虫草干品感官要求杂质无正常视力可见外来杂质应符合表3的规定。表3鲜蛹虫草理化指标34.2.2蛹虫草干品应符合表4的规定。表4蛹虫草干品理化指标虫草素/(mg/kg)腺苷/(mg/kg)粗多糖/(g/100g)5试验方法5.1.1蛹虫草鲜品：取不少于100g样品，置于搪瓷盘上，嗅其气味，观察色泽、组织形态、杂质。5.1.3蛹虫草干品：取适量样品，置于搪瓷盘上，嗅其气味，观察色泽、组织形态、杂质。5.2理化检验按GB5009.4规定的方法测定。按NY/T2116规定的方法测定。5.2.4粗多糖按NY/T1676规定的方法测定。5.2.5净含量46.1组批规则6.2.1包装产品取样在整批蛹虫草鲜品或干品中，包装产品以同类小包装袋(或盒、箱等)为基数，按下列整批货物件数的基数进行随机取样：——整批货物小于或等于50件，取不少于2件；——整批货物51件～100件，取不少于4件；——整批货物101件～200件，取不少于5件；6.2.2散装产品取样散装产品以同类货物的重量(kg)为基数，从不同位置随机取样，取样3份～5份，鲜品每份0.5kg~6.3.1交收检验每批产品交收前，生产者应进行交收检验。交收检验内容包括感官指标、标志和包装。检验合格后，附合格证方可交收。型式检验是对产品进行全面考核，即第4章规定的全部项目进行检验。正常生产时每一年不少于一次，有下列情况之一的，进行型式检验：a)国家质量监督机构或行业主管部门提出型式检验要求时；c)因人为或自然因素使生产技术和生产环境发生较大变化时。6.4判定规则7.2包装7.3.1运输时应轻装、轻卸、防重压、避免机械损伤。7.3.5蛹虫草干品采用常温运输。7.4贮存7.4.2