烟叶复烤操作技师考试试卷及答案

烟叶复烤操作技师考试试卷及答案一、填空题（每题1分，共10分）1.烟叶复烤的主要目的之一是调整烟叶______，便于长期储存。答案：含水率2.打叶复烤中烟片分离的关键设备是______。答案：打叶机3.复烤后烟叶含水率通常控制在______左右（11%-13%）。答案：12%4.复烤干燥段主要热源是______或蒸汽。答案：热风5.复烤前预处理工序包括解包、______、润叶。答案：分选6.烟片与烟梗分离利用两者______差异。答案：机械强度7.复烤车间相对湿度一般保持在______左右（60%-70%）。答案：65%8.复烤冷却工序目的是防止烟片______。答案：霉变9.打叶复烤最后工序是______。答案：打包10.润叶工序可提高烟叶______。答案：柔韧性二、单项选择题（每题2分，共20分）1.复烤后烟片碎沫率要求不超过（）。A.1%B.2%C.3%D.4%答案：B2.润叶机温度一般控制在（）。A.30-40℃B.40-50℃C.50-60℃D.60-70℃答案：C3.不属于预处理工序的是（）。A.解包B.分选C.发酵D.润叶答案：C4.干燥段热风温度通常为（）。A.80-100℃B.100-120℃C.120-150℃D.150-180℃答案：B5.烟片规格要求一般≥（）。A.20mm²B.25mm²C.30mm²D.35mm²答案：B6.复烤后烟梗率不超过（）。A.2%B.3%C.4%D.5%答案：D7.冷却烟片的设备是（）。A.干燥滚筒B.冷却滚筒C.润叶机D.打叶机答案：B8.含水率过高易导致（）。A.霉变B.破碎C.碳化D.变色答案：A9.烟梗回收主要设备是（）。A.风分器B.筛选机C.打叶机D.打包机答案：A10.严禁的操作是（）。A.戴防护用品B.设备运行时清理C.定期巡检D.记录参数答案：B三、多项选择题（每题2分，共20分）1.复烤主要作用包括（）。A.调含水率B.去青杂气C.杀微生物D.提烟片纯度答案：ABCD2.打叶复烤主要工序有（）。A.预处理B.打叶C.干燥D.冷却打包答案：ABCD3.复烤关键控制参数有（）。A.含水率B.温度C.风速D.时间答案：ABCD4.设备维护要点包括（）。A.定期润滑B.清筛网C.查密封D.校仪表答案：ABCD5.质量控制指标有（）。A.碎沫率B.烟梗率C.含水率D.颜色均匀度答案：ABCD6.分选工序目的是（）。A.去杂质B.分级C.挑霉变叶D.提纯度答案：ABCD7.润叶作用是（）。A.增柔韧性B.减破碎C.便打叶D.去灰尘答案：ABC8.干燥热源类型有（）。A.燃煤热风B.燃气热风C.蒸汽D.电加热答案：ABCD9.储存注意事项有（）。A.通风B.避潮湿C.定期翻垛D.控温湿答案：ABCD10.安全规范包括（）。A.设备接地B.禁烟火C.戴安全帽D.消防演练答案：ABCD四、判断题（每题2分，共20分）1.复烤后含水率越高越利于储存。（）答案：×2.烟片烟梗分离主要靠风力。（）答案：×3.干燥温度越高效果越好。（）答案：×4.润叶可提高烟叶抗破碎性。（）答案：√5.碎沫率越低质量越好。（）答案：√6.打叶复烤不需要分选。（）答案：×7.车间湿度应≥80%。（）答案：×8.设备运行时可短时间清筛网。（）答案：×9.复烤能杀微生物延长储存期。（）答案：√10.烟梗率越高质量越好。（）答案：×五、简答题（每题5分，共20分）1.简述烟叶复烤的主要目的。答案：复烤核心目的：①调含水率，将原烟20%-25%降至11%-13%，防霉变、便储存；②去青杂气，通过干燥减少刺激性物质，改善烟质；③杀微生物，高温杀灭霉菌细菌，降低霉变风险；④提纯度，分离烟梗杂质，便于后续加工。这些保障储存稳定与加工适配性。2.润叶工序操作要点是什么？答案：①控温度：50-60℃，过高变色、过低润透差；②调含水率：18%-22%，保柔韧性；③均匀润叶：避免局部干湿不均；④控时间：依等级调整，防过度软烂；⑤维设备：清喷嘴、校仪表，保喷水均匀。3.干燥段质量控制关键参数有哪些？答案：①热风温度：100-120℃，防碳化变色；②含水率：11%-13%，防霉变破碎；③风速：适配烟片流量，保干燥均匀；④时间：匹配烟片厚度，防不足/过度；⑤出口温度：≤40℃，防返潮。4.设备日常维护基本要求？答案：①润滑：定期加润滑油/脂，防磨损；②清筛网：每日清理打叶机、风分器筛网；③查密封：检干燥滚筒、润叶机密封，防漏风漏水；④校仪表：每周校准温湿度、含水率传感器；⑤安全检：查接地、防护栏，禁带病运行；⑥记录：详记维护情况，便于追溯。六、讨论题（每题5分，共10分）1.复烤后烟片碎沫率超标，分析原因及措施。答案：原因：①润叶含水率不足（<18%），烟叶脆；②打叶机刀片磨损/间隙大；③干燥温度过高（>120℃）；④输送碰撞剧烈。措施：①调润叶参数至18%-22%；②换磨损刀片、调间隙；③降干燥温度至100-120℃；④优化输送，加缓冲装置；⑤定期清风分器。2.复烤车间如何有效控温湿度？答案：①环境控：装除湿机/空调，