羊皮脱脂鞣制技术员岗位招聘考试试卷及答案

羊皮脱脂鞣制技术员岗位招聘考试试卷及答案一、填空题（每题1分，共10分）1.羊皮脱脂常用的酶制剂是______。2.鞣制的核心作用是使生皮转变为______。3.羊皮脱脂的关键检测指标是______。4.常用的植物鞣剂是______。5.山羊皮与绵羊皮相比，粒面更______（填“粗”或“细”）。6.羊皮酶法脱脂的适宜温度通常为______℃左右。7.铬鞣革的收缩温度应不低于______℃。8.常用的脱脂表面活性剂是______。9.主鞣前的关键步骤是______。10.羊皮真皮层的主要纤维成分是______。二、单项选择题（每题2分，共20分）1.适合羊皮脱脂的酶是？（）A.淀粉酶B.胰蛋白酶C.纤维素酶D.果胶酶2.属于植物鞣剂的是？（）A.栲胶B.铬鞣剂C.醛鞣剂D.锆鞣剂3.羊皮脱脂的主要目的不包括？（）A.去除游离脂肪B.改善鞣制渗透C.增加皮革光泽D.提高透气性4.酶法脱脂的适宜pH范围是？（）A.2-3B.4-6C.7-9D.10-125.耐湿热性最好的鞣剂是？（）A.铬鞣剂B.植物鞣剂C.醛鞣剂D.锆鞣剂6.鞣制常用中和剂是？（）A.盐酸B.小苏打C.硫酸D.烧碱7.羊皮残脂率合格范围是？（）A.<1%B.1%-3%C.3%-5%D.>5%8.溶剂法脱脂常用试剂是？（）A.水B.乙醇C.汽油D.丙酮9.山羊皮不适合制作？（）A.鞋面革B.手套革C.裘皮D.箱包革10.主鞣的核心作用是？（）A.去除油脂B.固定胶原C.染色D.软化三、多项选择题（每题2分，共20分）1.羊皮脱脂常用方法包括？（）A.酶法B.溶剂法C.皂化法D.物理压榨法2.植物鞣剂主要成分是？（）A.单宁B.黄酮C.纤维素D.蛋白质3.鞣制皮革的基本要求是？（）A.耐水性B.耐汗性C.柔软度D.透气性4.影响酶法脱脂的因素有？（）A.温度B.酶浓度C.pHD.时间5.常见铬鞣剂类型是？（）A.碱式硫酸铬B.碱式氯化铬C.硝酸铬D.硫酸铬6.鞣制后检测项目包括？（）A.收缩温度B.残脂率C.pHD.柔软度7.羊皮原料分类包括？（）A.绵羊皮B.山羊皮C.羔羊皮D.兔皮8.脱脂助剂类型包括？（）A.表面活性剂B.酶制剂C.溶剂D.鞣剂9.鞣制主要工序有？（）A.预鞣B.主鞣C.复鞣D.染色10.真皮层组成部分是？（）A.表皮层B.乳头层C.网状层D.皮下层四、判断题（每题2分，共20分）1.羊皮残脂率越低越好。（）2.植物鞣剂耐湿热性优于铬鞣剂。（）3.酶法脱脂比溶剂法环保。（）4.山羊皮收缩温度比绵羊皮高。（）5.鞣制pH越高，渗透越快。（）6.十二烷基苯磺酸钠是常用脱脂剂。（）7.鞣制后无需中和。（）8.羔羊皮比成年羊皮更柔软。（）9.溶剂法适合小批量羊皮。（）10.鞣制核心是胶原纤维交联。（）五、简答题（每题5分，共20分）1.简述羊皮脱脂的主要目的。2.植物鞣剂鞣制的基本原理是什么？3.简述羊皮鞣制的主要工序。4.如何控制羊皮残脂率？六、讨论题（每题5分，共10分）1.比较酶法脱脂与皂化法脱脂的优缺点。2.分析影响羊皮鞣制质量的关键因素及解决措施。---答案部分一、填空题1.胰蛋白酶2.革3.残脂率4.栲胶5.粗6.45（40-50）7.958.十二烷基苯磺酸钠9.预鞣10.胶原纤维二、单项选择题1.B2.A3.C4.B5.A6.B7.B8.C9.C10.B三、多项选择题1.ABC2.AB3.ABCD4.ABCD5.AB6.ABC7.ABC8.ABC9.ABC10.BC四、判断题1.×2.×3.√4.√5.×6.√7.×8.√9.√10.√五、简答题1.①去除游离脂肪，避免影响鞣制渗透；②减少鞣剂吸附损耗，提高效率；③改善皮革柔软度、透气性；④防止油脂氧化发霉，延长保质期；⑤避免油脂导致的皮革变硬问题。2.植物鞣剂（单宁）与胶原纤维的氨基、羟基发生氢键/疏水结合，使胶原交联固定，生皮转变成耐水、耐汗的革。3.①准备：原皮挑选→浸水→去肉；②脱脂；③软化；④鞣制：预鞣→主鞣→复鞣；⑤中和；⑥后续：染色→加脂→干燥。4.①控制温度（40-50℃）；②调整酶/助剂用量；③控制时间（30-60min）；④取样检测残脂率（1%-3%）；⑤结合机械搅拌提高效率。六、讨论题1.酶法：优点→环保无残留、胶原损伤小、手感好；缺点→成本高、对温pH要求严、时间长。皂化法：优点→成本低、速度快、适合高油脂皮；缺点→残留皂类影响鞣制、胶原损伤大、废水污染强。2.关键因素：①鞣剂用量不足→收缩温度低；②中和