DB42T25062026抹茶生产与加工技术规程

ICSCCSX

DB42/T2506—Technicalcodefortheproductionandprocessingof 湖北省市场监督管理 发DB42/TDB42/T2506—DB42/TDB42/T2506— 前 附录A（资料性）湖北省地方标准实施信息及意见反馈 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定本文件实施应用中的疑问，可咨询湖北省农业农村厅，联系电话邮箱：DB42/TDB42/T2506—DB42/TDB42/T2506—GB2762GB2763GB4806.1食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求GB/T10004包装用塑料复合膜、袋干法复合、挤出复合GB11767GB/T22747GB23350遮荫碾茶金探metal抹茶 NY/T5018 50cm30cm 搭配。宜选择龙井43、中茶108、薮北、奥绿等适制品种；种苗质量符合GB11767的规定。 20cm1.8m～2.0m1.8m～2.0m40cm40cm1.8m～2.0m35cm～40cm1～2 35cm40cm～45cm NY/T50182 667m2100kg15kg～20kg（折纯）N:PO2 91020cm～25cm5cm～10cm 新梢长至一芽一、二叶时开始覆盖，覆盖时间15d～25d棚架杆宜采用钢管，棚架高度1.8m～2m 鲜叶按标准采摘，宜用机械采摘，机采作业应符合NY/T225的要求。 GB/T31748 GB/T32744 加工过程中直接与茶叶接触的器具，应符合GB4806.1的规定。 加工机械设备应符合GB/T22747的规定。 100cm40min～50min20min～30min，摊放时10h。摊放过程中防止鲜叶发热红变。鲜叶长度大于6cm根据设备选用合适的蒸青工艺参数，蒸汽温度90～100100kg/h～140kg/h，杀青时间15s～30s。通过鼓风机吹起，在6m～8m高的冷却网中升降多次，冷却时间5min～10min摊叶厚度1.5cm～2cm，经过4段烘焙，历时26min～34min。第一段设置温度140～160minmin时间6min～8min；第四段设置温度60℃～80℃，时间6min～8min。90℃，复烘2～3次，共历时60min～90min。 20h～22h。到出料时间13min～15min，生产量15kg/h～20kg/h。40g/h～50g/h。可大幅度调整加工量，单周期（进料至出料）1.5min～2min50kg/h～150kg/h。GB2762GB2763 农资投入品、农事操作、鲜叶采收等档案记录和管理按照NY/T5018的规定执行。 附录A.1表A.1标准名称及编号该标准与当前所在地的产业或社会发展水平是否相匹配？该标准的特色要求与其他强制性标准的主要技术指标、相关法律法规、部门规章或产业政策是否协调？标准执行单位或人员是否按照标准要求组织开展相关工作？标准实施过程中是否存在阻力和障碍？实施过程中存在的主要问题修改意见□适用□