520食物的作用（课件）-科学三年级下册苏教版

苏教版（2024）科学三年级下册主讲人：主讲时间：202X第五单元人的呼吸和消化20.

食物的作用科学观念1.知道淀粉类食物是人体能量的主要来源，其次是脂肪类食物。2.了解食物能为人体提供能量、帮助成长、调节修复身体的作用。科学思维能通过实验现象区分食物成分，建立“食物与人体健康”的关联认知。探究实践1.能在教师引导下，用碘酒检测淀粉、用挤压法检测脂肪。2.如实记录检测结果，具备初步的实验操作能力。态度责任了解食物对人类生活的影响，养成合理饮食的习惯。素养目标

重点：知道食物的不同作用，对人体健康有重要影响。难点：掌握淀粉和脂肪的检测方法，准确区分食物中的淀粉和脂肪成分。教学重难点汽车的“能量站”：小汽车跑在路上，如果没有汽油就会“罢工”停下来。它必须去加油站“补充能量”才能继续前进！我们的能量从哪来？学习、跑步、跳绳，甚至睡觉、呼吸都需要能量。小朋友们，开动小脑筋猜猜，我们身体的能量是从哪里来的呢？课堂导入食物——我们身体的“超级燃料”！⚡能量的源泉没错！我们身体日常活动所需的所有能量，其实都主要来自于我们每天吃进肚子里的食物哦。🚀身体的“超级燃料”食物就像是给汽车加油一样，是我们身体的“超级燃料”，为跑步、学习，甚至呼吸心跳提供源源不断的动力。🔍开启探索之旅今天，就让我们一起走进食物的世界，揭开食物作用的神秘面纱！

食物能为人体提供能量。人体能量的主要来源首先是淀粉类食物，其次是脂肪类食物。

类食物。如：

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等。米饭主要作用：

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。面条面包土豆玉米供给能量支持活动淀粉

类食物。如：

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等。坚果主要作用：

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。芝麻油猪肉供给能量保持体温不能多吃！脂肪花生油

食物能为人体提供能量。人体能量的主要来源首先是淀粉类食物，其次是脂肪类食物。淀粉类食物按主要成分给食物分类，将序号填写在圈中。脂肪类食物1263548①葵花籽②鸡蛋糕③玉米④油条⑤土豆⑥米饭⑦赤豆⑧牛肉7神奇的“淀粉探测器”——碘酒✨神奇的“探测器”想知道食物里有没有淀粉？科学家们找到了一个超厉害的帮手——碘酒！它就像一个“侦察兵”，能帮我们快速找到淀粉的踪迹。🔬实验原理大揭秘淀粉+碘酒=蓝紫色！这是淀粉特有的“身份证”反应。只要食物滴上碘酒后变成了蓝紫色，就说明它里面藏着淀粉哦！🛒准备这些材料碘酒、滴管、马铃薯、萝卜、白纸。让我们一起动手试一试吧！动手试一试：寻找淀粉的踪迹01准备材料将马铃薯和萝卜分别切开，露出新鲜、平整的切面。02滴加碘酒使用滴管小心地吸取碘酒，在马铃薯的切面上滴加一滴。03仔细观察静静等待片刻，仔细观察滴加了碘酒的地方颜色发生了什么神奇的变化？04对比实验用同样的方法，在萝卜的切面上滴一滴碘酒，观察并对比两者的颜色变化。别忘了把你的实验发现记录在科学手册上哦！见证奇迹的时刻！马铃薯+碘酒→变成了蓝紫色！这说明马铃薯中含有大量的淀粉，淀粉遇到碘酒会发生神奇的化学反应哦。萝卜+碘酒→颜色几乎没变化这说明萝卜中几乎不含淀粉，所以没有触发和碘酒的变色反应。🧪实验结论：碘酒是我们在生活中检测食物是否含有淀粉的好帮手！那我们又该如何检测食物中有没有脂肪呢？其实方法超简单，一起来看看吧！肥肉花生检测工具白纸、勺子🔬实验原理大揭秘利用脂肪的物理特性：将食物在白纸上反复挤压或滑动。如果白纸上留下了半透明的油迹，就说明这种食物中含有脂肪，也就是我们要找的“隐形油滴”。📝实验材料准备清单待测食物：肥肉、花生（这些都是高脂肪含量的典型代表）。

辅助工具：一张干净的白纸、勺子（用来压碎食物）。动手试一试：挤压出“油”的秘密01.准备材料取一张干净的白纸，作为我们实验的“检测台”。02.放置食物将一小块肥肉、一粒花生，平整地放在白纸上。03.用力挤压用勺子在食物上反复用力挤压，或者直接用手隔着纸用力按压。04.仔细观察移开食物，观察纸上痕迹；再对着光看一看，有什么发现？油料作物含油量花生45%~55%芝麻45%~55%菜籽35%~42%大豆13%~17%除了肉类富含脂肪外，坚果类及一些植物的种子也含有脂肪，它们的含油量各不相同。实验现象：纸上有

。实验结论：花生里含有

。油迹脂肪一种食物，多种营养！通过之前的小实验，我们已经知道：马铃薯中富含淀粉，而肥肉中富含脂肪。大家要牢记一个重要知识：大多数食物并不是只含有一种营养成分。食物的营养成分往往是非常丰富的。比如花生，它不仅含有脂肪，还含有蛋白质和少量淀粉。我们的实验往往只能检测出它最主要的成分之一。拒绝单一标签，食物都是营养丰富的“多面手”！检验

食物的作用

人在生长发育过程中，身体在不断变化，现在你的身高和体重数据就比刚出生时大了许多。要知道，组成人体的各种物质来自食物。例如，骨骼和牙齿中的钙主要来自乳制品、豆类等，这些食物也是肌肉的重要物质来源。可以说，食物是构建身体组织的“原材料”。一些食物有抗炎作用，如深海鱼、深色蔬菜、全谷物、坚果、水果、香料等。牛奶、鱼虾、豆类等高钙食物，有利于骨骼健康，可以预防骨质疏松症。在手术后的康复中，多食用富含蛋白质的牛奶，鸡蛋，鱼等食物，可以促进伤口愈合和保护肠道健康。认识平衡膳食算盘红色算珠表示油盐，每天1份；黄色算珠表示大豆坚果奶制品，每天2份;紫色算珠表示动物性食物，每天2～3份;蓝色算珠表示水果，每天3～4份;绿色算珠表示蔬菜，每天4～5份;橘色算珠表示谷物，每天5～6份。通过检测，在厨房里找出5种富含淀粉的蔬菜。

课堂练习一、选择题。1.人体能量的主要来源是（B）食物。A.脂肪类B.淀粉类C.高钙类2.在食物上滴几滴碘酒，如果出现蓝色，那么说明这种食物中含有（C）。A.脂肪B.蛋白质C.淀粉BC3.在白纸上挤压，会留下明显油迹的食物是（C）。A.苹果B.米饭C.花生4.小轩观察一块猪肉，发现它分三层：较硬的猪皮、白色的肉、红色的肉。其中，脂肪含量最丰富的是（B）。A.猪皮部分B.白色的肉C.红色的肉CB5.小奕同学在做家庭小实验时，向滚烫的大米粥中滴入碘酒，发现大米粥没有变蓝色。面对这一现象，他应该采取的做法是（B）。A.马上得出“大米粥中不含淀粉”的结论B.查阅资料，继续探究C.实验不成功，停止探究，置之不理B6.小轩想要探究蛋糕中是否含有淀粉，比较科学的做法是（C）。A.用棉签蘸取一点蛋糕涂在白纸上，观察颜色的变化B.在一小块蛋糕上滴几滴白酒，观察颜色的变化C.在一小块蛋糕上滴几滴碘酒，观察颜色的变化C二、判断题。1.用滴碘酒的方法能够检测出食物中所有的营养成分。

（✕）2.因为脂肪吃多了会发胖、易得病，所以含有脂肪的食物都不能吃。

（✕）3.我们能用实验的方法检验食物中是否含有淀粉和脂肪。

（√）4.价格高的食品营养价值也高，建议多吃。

（✕）✕✕√✕三、下列是小轩同学所做的“检测食物中的营养成分”的实验过程，请补充完整。1.实验材料：碘酒、滴管、白纸、土豆片、馒头块、食用油、苹果块、面包片、花生仁、生葵花籽、肥肉。2.实验步骤：（1）分别在各种食物上滴几滴碘酒，观察实验现象。（2）将各种食物分别在白纸上按压，观察实验现象。3.实验记录：（在含有淀粉的食物下画“△”，在含有脂肪的食物下画“○”，其他的画“□”）土豆片馒头块食用油苹果块面包片花生仁生葵花籽肥肉△△○□△○○○△△○□△○