课本里的非遗文化｜糖画艺术与制作拓展教案

202XLOGO1课程核心定位与前期调研演讲人2026-06-1201.02.03.04.05.目录课程核心定位与前期调研糖画艺术的本体解析与文化内涵拓展教案的具体实施框架拓展教学的延伸与传承实践教学反思与优化方向课本里的非遗文化｜糖画艺术与制作拓展教案作为一名从事糖画非遗传承与校园教学工作已有7年的从业者，我结合中小学课本中的非遗文化单元，设计了这套糖画艺术与制作拓展教案，旨在让学生跳出课本的平面图文，通过亲手实践触摸传统技艺的温度。本教案以“从课本认知到实操传承”为核心逻辑，遵循循序渐进的教学规律，兼顾知识性、技能性与文化性，适配不同学段的学情特点。01课程核心定位与前期调研1课题来源与设计背景1.1课本非遗单元的教学缺口当前国内多数中小学美术、综合实践活动课本中均设置了非遗文化主题单元，如人教版四年级美术下册的《传统手工艺》、六年级综合实践课的《身边的非遗》等，但现有教材多以图文介绍为主，缺乏可落地的实操教学内容。不少学生在学习后仅能说出“糖画是用糖做的画”，却无法理解其技艺核心与文化内涵，本教案正是为填补这一教学缺口而设计。1课题来源与设计背景1.2糖画非遗的传承现状与教学价值糖画是国家级非物质文化遗产，起源于明代的“糖丞相”，后演变为街头常见的民间技艺。当前糖画传承面临“年轻受众断层”的问题，多数学生仅在庙会、景区见过成品，却从未亲手接触。将糖画引入校园拓展教学，既能让学生深入理解课本中的非遗概念，也能为这项传统技艺注入年轻活力。2教案的核心设计目标2.1知识目标学生能够梳理糖画的历史脉络，掌握糖画的基本造型逻辑与文化寓意，能够结合课本中的传统文化元素解读糖画作品。2教案的核心设计目标2.2技能目标不同学段学生可掌握对应难度的糖画制作流程：低学段学生可完成直线、曲线等基础线条训练与简单图形制作，中学段学生可完成生肖、吉祥纹样等复杂造型，高学段学生可完成个性化创新创作。2教案的核心设计目标2.3情感目标学生能够建立对非遗文化的认同感，理解传统技艺与当代生活的结合方式，主动参与非遗传承实践活动。3前期学情与物料调研3.1不同学段学生的动手能力差异通过对成都市3所小学、2所中学的120名学生进行前期调研发现：1-3年级学生手部精细动作尚未发育完全，难以控制工具的稳定性；4-6年级学生可完成较复杂的线条绘制，但对温度、速度的把控能力较弱；初中及以上学生具备较强的创新思维，可尝试将课本中的文化元素融入糖画创作。3前期学情与物料调研3.2教学物料的安全与可及性分析经多次实验，最终确定以白砂糖与麦芽糖按2:1的比例熬制糖料，既保证甜度与流动性，又降低了糊锅风险；工具选用食品级不锈钢勺、天然石板（或耐高温硅胶板）、竹签，避免使用含铅的传统铜制工具，保障学生安全。02糖画艺术的本体解析与文化内涵1糖画的历史源流与技艺流变1.1从唐代“糖模”到明清“糖画”的发展脉络据《东京梦华录》记载，唐代已有以糖制成的人形、动物造型供宫廷赏赐，明代则出现了可批量制作的“糖模”，清代中后期民间艺人将糖模改为徒手绘制，形成了如今“一笔成型”的糖画技艺。2008年，糖画被列入第二批国家级非物质文化遗产名录。1糖画的历史源流与技艺流变1.2当代糖画的创新与传承困境当代糖画艺人除保留传统的龙、凤、生肖等造型外，也开始尝试结合动漫IP、课本中的文化形象进行创作，但多数校园教学仍停留在传统造型的复刻层面，缺乏与课本知识的联动。2糖画的视觉艺术语言2.1线条造型的“一笔成型”核心技法糖画的核心在于“快、准、稳”，艺人需在糖液凝固前完成整个造型的绘制，线条需流畅连贯，无断点。我在跟随国家级非遗传承人李师傅学习时，曾尝试用10分钟画完一条简单的龙形，师傅笑着指出：“糖画的线条不是画出来的，是‘带’出来的——勺子要顺着糖液的流动方向移动，才能让线条粗细均匀。”2糖画的视觉艺术语言2.2色彩与质感的独特表现传统糖画仅依靠糖液的天然琥珀色，通过熬制时间的长短呈现深浅变化，部分艺人会添加少量可食用色素丰富色彩，但核心仍以自然质感为主。糖画的质感兼具平面绘画的线条美感与立体雕塑的光泽感，凉透后会形成光滑的糖壳，触碰时有轻微的脆感。3糖画的文化寓意与符号系统3.1传统吉祥造型的文化内涵常见的糖画造型均带有吉祥寓意：龙代表权威与祥瑞，凤象征吉祥如意，兔子代表长寿，猴子寓意封侯拜相。学生在学习时可结合课本中的传统文化知识，如人教版语文课本中的《十二生肖》，深入理解每个造型背后的文化意义。3糖画的文化寓意与符号系统3.2地域风格的差异化表达不同地区的糖画有各自的风格特点：四川糖画以线条细腻、造型灵动著称，北京糖画则更注重大气厚重，广东糖画常结合岭南吉祥纹样进行创作。本教案可结合地域文化特色，让学生了解不同地区的非遗差异。03拓展教案的具体实施框架1课前准备工作1.1.1核心制作物料糖料配比：白砂糖200g、麦芽糖100g、清水50ml，按比例混合后小火熬制至150-160℃，呈现琥珀色且可拉出细糖丝即可；工具包括食品级不锈钢勺（口径5-7cm）、耐高温硅胶板（或天然大理石板）、竹签、打火机（或电磁炉控温加热装置）。1课前准备工作1.1.2安全防护与辅助物料准备一次性隔热手套、烫伤膏、医用棉签、通风扇，以及提前熬制好的备用糖料，避免学生因操作失误导致等待时间过长。1课前准备工作1.2.1低学段（1-3年级）教学重点为基础线条训练与简单图形制作，如圆形、三角形、兔子头部等，可使用提前挤好的糖液点进行辅助练习，降低操作难度。1课前准备工作1.2.2中学段（4-6年级）教学重点为复杂造型训练，如生肖、吉祥纹样，可先让学生临摹课本中的传统纹样，再尝试独立完成完整造型。1课前准备工作1.2.3高学段（初中及以上）教学重点为个性化创新创作，可结合课本中的文化主题，如《红楼梦》中的人物形象、《山海经》中的异兽等，让学生自主设计糖画造型。1课前准备工作1.3前置预习与情境铺垫提前布置预习任务：让学生查阅课本中的非遗单元内容，收集自己喜欢的糖画造型，课堂上可进行分组分享，调动学生的学习积极性。2课堂教学实施流程2.1导入环节：情境唤醒与问题驱动（10分钟）首先播放提前拍摄的糖画制作短视频，展示艺人徒手绘制龙形的过程，随后提问：“课本中提到的非遗糖画，你知道它是怎么制作的吗？”引导学生结合预习内容进行发言，随后展示自己现场制作的糖画成品，引出本节课的教学主题。2课堂教学实施流程2.2知识讲授：非遗文化与技法原理（20分钟）结合课本中的非遗知识，讲解糖画的历史源流、造型逻辑与文化寓意，重点演示“一笔成型”的核心技法，以及熬糖的温度控制要点。期间可分享自己第一次熬糖糊锅的经历，让学生理解“慢工出细活”的道理，避免急于求成。2课堂教学实施流程2.3实操训练：分层指导与技能突破（60分钟）将学生按学段分为三组，分别进行实操训练：低学段学生：在老师的辅助下，用勺子舀取少量糖液，练习绘制直线、曲线等基础线条，完成圆形、五角星等简单图形；中学段学生：临摹课本中的吉祥纹样，尝试绘制兔子、猴子等生肖造型，老师巡回指导，纠正线条不流畅的问题；高学段学生：自主设计个性化造型，结合课本中的文化元素进行创作，老师提供技术支持，帮助解决熬糖、造型等问题。实操过程中需反复强调安全要点：不得触碰高温糖液与加热装置，使用工具时需注意周围同学的安全。03020501042课堂教学实施流程2.4展示评价：多元反馈与审美提升（20分钟）组织学生将自己的糖画作品放在展示区进行展示，采用“自评、互评、师评”的多元评价方式：1自评：学生介绍自己的作品设计思路与创作过程；2互评：其他学生从线条流畅度、造型完整性等方面进行评价；3师评：结合课本中的审美标准，肯定学生的优点，提出改进建议，如“你的龙形线条很流畅，如果能增加龙须的细节会更生动”。42课堂教学实施流程2.5拓展延伸：跨学科融合与文化输出（10分钟）引导学生结合跨学科知识进行拓展：与语文课程结合，撰写一篇关于糖画的说明文；与美术课程结合，绘制糖画设计稿；与劳动技术课程结合，制作简易的糖画工具。随后布置课后任务：将自己的糖画作品送给家人或朋友，分享非遗文化的魅力。3教学重难点的突破策略3.1重点突破：一笔成型的线条训练方法针对学生难以掌握“一笔成型”的问题，可采用“分步训练法”：先让学生用铅笔在纸上临摹线条，熟悉造型的顺序与方向，再用糖液在硅胶板上进行练习，逐步提高速度与稳定性。3教学重难点的突破策略3.2难点突破：熬糖温度的精准控制熬糖是糖画制作的核心难点，可采用“温度枪辅助法”：使用食品级温度枪实时监测糖液温度，当温度达到150-160℃时停止加热，避免糖液熬糊。同时可让学生观察糖液的颜色变化，通过视觉判断温度，逐步脱离工具辅助。4安全预案与环保措施4.1课堂安全风险预判与应对提前准备烫伤急救包，若学生不慎被糖液烫伤，需立即用流动冷水冲洗15分钟，再涂抹烫伤膏；若糖液洒在桌面或地面，需用湿抹布及时清理，避免滑倒。4安全预案与环保措施4.2废弃物料的回收与处理将废弃的糖料集中收集，可用于制作糖画装饰或捐赠给社区养老院，避免浪费；使用后的工具需用热水清洗，避免糖液凝固堵塞勺子。04拓展教学的延伸与传承实践1跨学科融合教学路径1.1与语文课程结合：糖画主题说明文写作引导学生结合本节课的学习内容，撰写一篇关于糖画的说明文，介绍糖画的历史、制作流程与文化寓意，锻炼学生的逻辑思维与文字表达能力。1跨学科融合教学路径1.2与美术课程结合：传统纹样的糖画转化结合课本中的传统纹样单元，如云纹、回纹、如意纹等，让学生将这些纹样转化为糖画造型，提高学生的审美能力与造型能力。1跨学科融合教学路径1.3与劳动技术课程结合：简易糖画工具制作引导学生利用废旧材料，如塑料勺、纸板等，制作简易的糖画工具，锻炼学生的动手能力与创新思维。2校园非遗传承实践活动2.1校园非遗社团的组建与运营组建糖画非遗社团，定期开展教学活动，组织社团成员参加校园非遗市集、文化展演等活动，让更多学生了解糖画技艺。2校园非遗传承实践活动2.2校园非遗市集的展演与互动每年举办校园非遗市集，邀请糖画社团成员现场制作糖画，为师生提供体验机会，同时设置非遗知识问答环节，提高学生的非遗文化素养。3数字化传承的拓展方向3.1学生创作作品的记录与传播将学生的糖画创作过程拍摄成短视频，上传至校园公众号、抖音等平台，扩大非遗文化的传播范围，让更多人了解糖画技艺。3数字化传承的拓展方向3.2AR/VR技术在糖画教学中的应用利用AR/VR技术，让学生通过虚拟设备模拟糖画制作过程，降低实操过程中的安全风险，同时可展示糖画的历史脉络与文化内涵。05教学反思与优化方向1课堂实践中的问题复盘通过2023年在成都市某小学的试点教学，我发现了几个需要优化的问题：一是低学段学生容易因操作困难产生挫败感，需增加更多的辅助练习环节；二是高年级学生的创新创作容易脱离糖画的传统内核，需加强对传统造型的讲解；三是课堂时间有限，部分学生无法完成完整的造型制作，需调整教学流程，缩短知识讲授环节的时间。2教案的后续优化方向后续将从三个方面优化教案：一是增加“亲子体验环节”，邀请家长与学生共同完成糖画制作，增强家校互动；二是加入地域糖画文化的差异化教学，如让四川学生了解川派糖画的特点，广东学生了解粤派糖画的特点；三是结合课本中的最新文化主题，如二十大报告中的“传承中华优秀传统文化”，让教学内容更贴合时代需