2025~2026学年度下学期第一次月考试卷高二生物学

2025~2026学年度下学期第一次月考试卷高二生物学一、单选题1.传统发酵食品的制作离不开各种各样的微生物。下列关于果酒、果醋和泡菜制作的叙述，错误的是（）

A．家庭制作果酒、果醋和泡菜都是利用单一菌种进行固体及半固体发酵B．制作果酒的发酵瓶、榨汁机等器具需要用体积分数为75%的酒精消毒C．醋酸菌可将果酒中的乙醇转化为乙醛，再转化为乙酸D．腌制泡菜利用了乳酸菌无氧发酵能够产生乳酸的特性2.腐乳是我国传统的发酵食品，以其独特风味深受人们喜爱。下列有关腐乳制作的叙述，正确的是（）

A．经过微生物发酵，豆腐中的蛋白质被分解为小分子肽和甘油，使腐乳味道鲜美B．与发酵之前的物料相比，腐乳中的有机物种类和所含能量都有所增加C．在腐乳制作过程中，必须要有生产蛋白酶的微生物参与D．腐乳发酵过程中仅依靠毛霉一种微生物就能完成，无需其他微生物参与3.米醋是一种营养价值较高的调味品。《醒园录》中有“赤米不用春，洗净蒸饭，拌曲发香，用水或用酒泼皆可发，……俟月余可用。如有发霉，用铁火针烧极红淬之。”的关于米醋制作的记载。下列叙述正确的是（）

A．“赤米不春”的目的是为了保留稻壳上的微生物有利于后期发酵B．“蒸饭”既可以将米粒上的微生物杀死，又有利于淀粉的快速糖化C．米饭蒸熟后不需要进行冷却，可直接“拌曲发香”D．米饭“拌曲”后要密封，有利于产生酒精和醋酸4.无菌技术应围绕着如何避免杂菌的污染展开，主要包括消毒和灭菌。下列关于无菌操作的叙述，错误的是（）

A．无菌技术可以有效避免操作者自身被微生物感染B．用紫外线照射接种室前适量喷洒石炭酸可以加强消毒效果C．配制好选择培养基后将其分装到培养皿中，再进行湿热灭菌D．用巴氏消毒法处理食品后仍会有部分较耐热的细菌或细菌芽孢存在5.养殖池中存在的有毒物质主要是氨和亚硝酸，这两种物质可被硝化细菌吸收利用。研究人员从养殖池池泥中分离出硝化细菌并进行了计数。下列有关叙述正确的是（）

A．配制的培养基经高压蒸汽灭菌后通常还需要调节pH才能使用B．需配制一定浓度含氨盐的牛肉膏蛋白胨培养基以分离硝化细菌C．涂布操作时，只需用涂布器蘸取少量菌液并均匀地涂布在培养基的表面即可D．使用显微镜直接计数法统计得到的菌落数目往往比活菌的实际数目多6.下列有关平板划线操作的叙述中，不正确的是（）

A．灼烧接种环后，要等其冷却后再进行划线B．第一步灼烧接种环是为了避免接种环上可能存在的微生物污染培养物C．在第二区域内划线时，接种环上的菌种来源于菌液D．划线时最后一区域与第一区域不能首尾相接7.微生物纯培养技术的建立以及密闭式发酵罐的设计成功，使人们能够严格控制环境条件从而大规模生产发酵产品。下列关于发酵工程的叙述，错误的是（）

A．为防止杂菌污染，发酵罐和培养基均需要严格灭菌B．发酵条件既影响微生物的生长繁殖，也影响微生物的代谢途径C．可以通过向发酵罐输入冷却水来调节发酵过程的温度D．传统发酵技术的菌种来源于自然界筛选，发酵工程菌种只能来源于诱变育种或基因工程育种8.发酵工程在农牧业、食品工业、医药工业等方面均有广泛的应用。下列关于发酵工程及其应用的叙述，错误的是（）

A．啤酒的工业化生产中，酵母菌的繁殖和酒精的生成均在后发酵阶段完成B．发酵技术生产药物可以解决部分药物来源不足、产量不足、价格贵等问题C．将乙肝病毒的抗原基因转入酵母菌，再结合发酵工程可生产乙肝疫苗D．微生物肥料可增加土壤肥力、改善土壤结构、减少病害的发生9.广西盛产甘蔗，制糖业也十分发达，甘蔗被压榨后产生的蔗渣却只能丢弃。某工厂想回收利用蔗渣生产蛋白质，技术路线如图所示。下列叙述错误的是（）

A．生产单细胞蛋白的过程中需要及时排气B．该过程利用微生物厌氧发酵技术生产蛋白质C．酵母菌和纤维素分解菌生长所需碳源来源于蔗渣D．单细胞蛋白既可作为食品添加剂也可制成微生物饲料10.下列关于植物组织培养的叙述正确的是（）

A．生长素含量高于细胞分裂素含量有利于愈伤组织的形成B．植物组织培养过程中用到的培养基主要为液体培养基C．外植体通常要用70%的酒精消毒30min，5%的次氯酸钠消毒30sD．愈伤组织再分化形成幼苗的过程需要适宜的温度、pH、光照等条件11.湿地中栽培的二倍体植物A的产量远远高于盐碱地中栽培的二倍体植物B，现已知二倍体植物A和B的相关性状均为核基因遗传。若需培养产量高、抗盐碱能力强的植株，下列最佳方案是（）

A．诱导两种植物的花粉细胞杂交直接获得可育幼苗B．将植物A与植物B进行人工授粉后获得的幼苗C．将植物A与植物B的体细胞杂交获得目的植株D．将植物B的耐盐碱基因导入植物A的卵细胞中离体培养直接获得可育幼苗12.马铃薯是一年生草本植物，开花后20天左右块茎增长速度最快。研究人员发现马铃薯脱毒苗的成苗率和脱毒率与外植体的大小有关，结果如图所示。佰分率/%下列关于植物繁殖及培育的叙述，错误的是（）

A．植物的快速繁殖技术可以保持优良品种的遗传特性B．选择马铃薯植株茎尖的原因是茎尖病毒极少C．茎尖大小为0.27mm进行脱毒苗培育较合适D．不能通过单倍体育种获得马铃薯的新植株13.细胞悬浮培养是指通过振荡或转动装置使细胞在培养液内始终处于分散悬浮状态。下列叙述错误的是（）

A．原代培养时，悬浮细胞培养的气体环境为95%的空气和5%的CO2B．细胞悬浮培养与传代培养可使细胞更充分地接触氧气和养料C．为使悬浮细胞正常生长与分裂，培养基须保持适当的温度、pH和渗透压D．培养过程中分裂期的细胞同源染色体联会后分离，染色体平均分配14.动物细胞融合技术就是使两个或多个动物细胞结合形成一个细胞的技术。融合后形成的杂交细胞具有原来两个或多个细胞的遗传信息。下列有关动物细胞融合技术及其应用的叙述，错误的是（）

A．该技术突破了有性杂交方法的局限，使细胞远缘杂交成为可能B．灭活的病毒可以诱导动物细胞融合，和病毒表面的糖蛋白有关C．通过动物细胞融合技术获得了能产生单克隆抗体的生物新品种D．动物细胞融合技术和植物体细胞杂交技术的原理不完全相同15.海军军医大学第二附属医院在某国际学术期刊发表论文，提出全球首个利用干细胞来源的自体再生胰岛移植，成功治愈胰岛功能严重受损的糖尿病患者的病例。他们将血液单核细胞重编程为自体iPS细胞，并使用国际首创技术使之转变为内胚层干细胞，最终实现在体外再造胰岛组织。下列叙述错误的是（）

A．血液单核细胞诱导转化为iPS细胞的实质是基因的选择性表达B．除培育iPS细胞外，还可以把患者的体细胞注入去核卵母细胞中培育核移植胚胎干细胞C．iPS细胞增殖、分化为成熟胰岛细胞的过程中可能产生肿瘤细胞D．若iPS细胞来自病人自身体细胞，理论上不能避免免疫排斥反应的发生二、多选题16.抗生素可以通过干扰细菌的代谢过程而影响其结构和生理功能，从而达到抑制和杀灭细菌的目的。测试某细菌对不同抗生素敏感性的实验方法如下：在涂有该细菌的琼脂平板培养基上按照一定要求贴浸有不同种类抗生素的纸片，抗生素向周围扩散，如果抑制生长，则在滤纸片周围出现抑菌圈，结果如图所示。下列叙述正确的是（）

A．该实验的自变量是抗生素的种类B．该细菌对抗生素的敏感程度大于抗生素I、Ⅱ和ⅢC．抗生素Ⅱ形成的抑菌圈较小的原因可能与该抗生素扩散速度太慢有关D．在本实验条件下，该细菌产生耐药性的变异对该细菌而言是有害变异17.藜麦蛋白酸奶中不含胆固醇，具有热量低、易吸收等优点，更适合乳糖不耐受的人群食用。科学家研究了酸奶发酵过程中白砂糖添加量对酸奶口感和酸度的影响，酸奶制作过程及实验结果如下图。下列叙述正确的是（）

A．发酵过程中若密封不严，会导致氧气进入，促进杂菌繁殖，使酸奶酸度异常升高B．当白砂糖添加量从5%增至7%时，感官评分上升，说明适量的糖可提升酸奶口感C．制作流程中“加糖溶解”的操作应在“杀菌”之后进行，以避免白砂糖带入杂菌D．由实验结果可知，白砂糖添加量为7%时，酸奶的感官评分与酸度达到最佳平衡三、单选题18.味精的主要成分是谷氨酸钠，一般通过谷氨酸棒状杆菌发酵生产。谷氨酸棒状杆菌是一种好氧菌，发酵过程中所用的谷氨酸棒状杆菌菌种大都从自然界筛选获得。如图是以小麦为原料发酵生产味精的工艺流程图。下列相关叙述正确的是（）

A．谷氨酸棒状杆菌无法直接利用淀粉中的能量B．发酵结束后可用过滤和沉淀的方法获得味精C．在中性和弱碱性条件下容易形成谷氨酰胺和N-乙酰谷氨酰胺D．诱变育种或基因工程育种可对自然界筛选的菌种进行定向改造四、多选题19.科研人员利用马铃薯（2n=24）和抗青枯病的茄子（2n=24）进行体细胞杂交，获得了抗青枯病的马铃薯（杂种植株B）。下列叙述正确的是（）

A．如果马铃薯和茄子进行有性杂交，得到的二倍体植株会高度不育B．可以采用灭活的病毒诱导马铃薯和茄子的原生质体融合C．融合的细胞在培养基中培养，培养基中需要加入植物激素，促进形成愈伤组织和再分化形成杂种植株D．为确定杂种植株B是否符合要求，需对其进行青枯病抗性检测20.抗体—药物偶联物（ADC）通过将药物与能特异性识别肿瘤抗原的单克隆抗体结合，实现了对肿瘤细胞的选择性杀伤。ADC进入机体后，能识别癌细胞并在癌细胞内释放药物，药物可通过破坏DNA或微管蛋白（与组成纺锤体有关）的结构，最终诱导癌细胞凋亡。下列叙述正确的是（）

A．药物破坏DNA结构可能导致癌细胞的DNA复制受阻，从而抑制细胞增殖B．若某肿瘤细胞表面不表达该单克隆抗体对应的抗原，则ADC无法对其发挥杀伤作用C．ADC诱导癌细胞凋亡的过程不受机体基因的调控，有利于维持机体内部环境的稳定D．若ADC中的药物在血液循环中提前释放，可能会对正常组织和器官造成损伤五、解答题21.某醋厂生产的老醋因其乳酸含量高而独具风味。该老醋采用独特的分层固体发酵法，其流程如图1所示，发酵过程中醋酸杆菌密度变化如图2所示。酒醅是经蒸煮糊化的粮食原料拌入糖化剂（如曲粉）和酒曲，正在进行酒精发酵的固态物料；醋醅是含有酒精的物料拌入疏松材料（如谷壳、麸皮）和醋酸杆菌菌种后，正在进行醋酸发酵的固态物料。回答下列问题：(1)酒醅中酒精发酵的主要微生物在进行酒精发酵时，将葡萄糖分解为酒精和CO2的过程发生在该微生物的__________（细胞结构）中。酒精发酵和醋酸发酵中__________发酵所需的最适温度更高。(2)结合图示分析，前15天只翻动A层，此时A层醋酸杆菌快速增长，原因是__________；与颠倒前相比，B层醋酸杆菌密度变化的主要环境因素是______________（写2点）等。(3)发酵过程中，发酵缸中__________（填“上”或“下”）层醋醅有利于乳酸菌繁殖，积累乳酸。成熟醋醅中乳酸菌的种类明显减少，主要原因是发酵后期营养物质消耗等环境因素的变化加剧了不同种类乳酸菌的__________，淘汰了部分乳酸菌种类。(4)图1中发酵缸内的发酵过程__________（填“需要”或“不需要”）进行严格的无菌操作，原因是_________。22.如图表示从土壤中分离自生固氮菌（能独立生活的一类固氮菌）的实验流程。回答下列问题：(1)培养自生固氮菌的培养基成分有：甘露醇，、蒸馏水、琼脂等。该培养基中为自生固氮菌生长提供碳源的物质是___________，琼脂的作用是___________。判断该培养基属于选择培养基的理由是___________。(2)图中步骤④的接种方法是___________，若在步骤④的各组平板上统计的菌落的数量为124、120、131，则1g土壤中含有的自生固氮菌约为___________个。(3)该实验流程中所使用的锥形瓶、试管和培养皿可采用___________法灭菌，即在___________℃的热空气中维持1~2h可以达到灭菌的目的。(4)图中步骤④的培养时间过长时，发现在固氮菌大菌落四周出现了少量杂菌小菌落，这些小菌落不能自生固氮却能生长的原因是___________。23.紫花苜蓿是全世界栽培历史最悠久、利用最广泛的豆科牧草，但易造成家畜臌胀病。百脉根富含单宁，单宁可与植物蛋白质结合，不引起家畜采食后臌胀。科学家用植物体细胞杂交技术，将紫花苜蓿的原生质体和百脉根的原生质体融合，成功地培育出了“紫花苜蓿——百脉根”杂种植株，培育过程如图所示，其中①～⑤表示过程，a～f表示细胞、组织或植株。据图回答下列问题：(1)进行植物体细胞杂交时会用到原生质体融合和__________技术，该技术的理论基础是___________。(2)在植物体细胞杂交技术中，过程①常用__________酶处理植物细胞以除去细胞壁。图中②过程细胞两两融合时，可出现__________种融合细胞。(3)百脉根富含单宁，单宁不是百脉根生长和生存所必需的产物，属于__________（填“初生”或“次生”）代谢物，在植物体内含量很低，化学合成困难。单宁具有收敛止血、抗氧化、抗菌等作用，被用于各类产品，可利用__________技术工厂化生产单宁。该方法需要将百脉根细胞诱导成__________，再筛选出能稳定高产单宁的细胞进行培养。24.柠檬酸是一种应用广泛的食品添加剂，主要用于生产碳酸饮料、果汁饮料、乳酸饮料等。柠檬酸主要通过黑曲霉发酵生产，工业