2026年食品经营许可及其许可证管理办法相关考核试题及答案

2026年食品经营许可及其许可证管理办法相关考核试题及答案一、单项选择题（每题2分，共30分）1.根据2026年修订的《食品经营许可管理办法》，申请食品经营许可的主体不包括以下哪类？A.个体工商户B.仅销售预包装食品的网络平台C.学校食堂（非独立法人）D.食品展销会临时设摊者答案：B（注：仅销售预包装食品已调整为备案管理，无需申请许可）2.食品经营许可证有效期为？A.3年B.5年C.6年D.10年答案：B（依据办法第14条，统一有效期为5年）3.申请食品经营许可时，若经营场所为租赁，需提供的材料不包括？A.租赁合同原件B.房产证明复印件C.产权人身份证明复印件D.经营场所平面图答案：A（办法第11条规定提供租赁合同复印件即可）4.以下哪项不属于食品经营许可事项中的“经营项目”？A.热食类食品制售B.自动售货设备销售C.食品添加剂销售D.冷食类食品制售答案：B（自动售货设备属于经营方式，非经营项目）5.对符合告知承诺制条件的申请人，许可机关应在多少个工作日内作出许可决定？A.3个工作日B.5个工作日C.7个工作日D.10个工作日答案：A（办法第20条明确告知承诺制审批时限压缩至3个工作日）6.食品经营许可证载明的事项发生变化，未在规定期限内申请变更的，由县级以上地方市场监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处多少罚款？A.1000元以上5000元以下B.2000元以上1万元以下C.5000元以上2万元以下D.1万元以上3万元以下答案：B（办法第42条规定）7.申请延续食品经营许可的，应当在该许可有效期届满多少个工作日前提出申请？A.15B.20C.30D.45答案：C（办法第28条明确为30个工作日）8.以下哪类情形不属于食品经营许可注销范围？A.许可证被依法撤销B.经营者主体资格依法终止C.许可证有效期届满未延续D.经营者变更经营场所（同一县域内）答案：D（变更经营场所需申请变更，非注销）9.利用自动售货设备从事食品经营的，申请人应当提交自动售货设备的数量、位置、联系方式等信息，相关信息变更后需在多少日内报告许可机关？A.3日B.5日C.7日D.10日答案：B（办法第18条规定变更后5日内报告）10.食品经营许可证编号由JY（“经营”首字母）和14位阿拉伯数字组成，其中第3-4位代表？A.主体业态代码B.省级行政区域代码C.地市级行政区域代码D.县级行政区域代码答案：C（编号规则：JY+2位省级代码+2位市级代码+2位县级代码+6位顺序码）11.对未取得食品经营许可从事食品经营活动的，依据《食品安全法》可处多少罚款？A.5万元以上10万元以下B.10万元以上20万元以下C.违法所得1倍以上5倍以下D.货值金额10倍以上20倍以下答案：D（《食品安全法》第122条规定，货值金额不足1万元的，处5万-10万；货值1万元以上的，处货值10倍-20倍罚款）12.食品经营者需要延续依法取得的食品经营许可的有效期的，原许可机关对延续申请材料审查后，认为符合条件的，应如何处理？A.换发新的食品经营许可证，编号不变B.换发新的食品经营许可证，编号更新C.在原许可证上加盖延续专用章D.出具延续核准通知书答案：A（办法第30条规定延续后换发新证，编号不变）13.学校食堂申请食品经营许可时，除常规材料外，还需提交？A.食品安全责任保险证明B.供餐人数及供餐时间说明C.营养指导人员资质证明D.与学生家长签订的安全责任书答案：B（办法第12条针对特殊主体要求，学校食堂需提交供餐规模及时间等信息）14.食品经营许可申请人隐瞒真实情况或者提供虚假材料申请许可的，许可机关不予受理或者不予许可，申请人在多少年内不得再次申请该许可？A.1年B.2年C.3年D.5年答案：A（办法第40条规定）15.电子食品经营许可证与纸质许可证具有同等法律效力，其数据标准由哪级部门统一制定？A.县级市场监管部门B.地市级市场监管部门C.省级市场监管部门D.国家市场监督管理总局答案：D（办法第35条明确国家总局统一数据标准）二、多项选择题（每题3分，共30分，少选、错选均不得分）1.食品经营许可的主体业态包括？A.食品销售经营者B.餐饮服务经营者C.单位食堂D.食品添加剂经营者答案：ABC（办法第5条规定主体业态为食品销售、餐饮服务、单位食堂三类）2.申请食品经营许可时，应当向许可机关提交的材料包括？A.食品经营许可申请书B.经营场所使用证明C.食品安全管理制度D.法定代表人（负责人）身份证明答案：ABCD（办法第10条规定四项均需提交）3.有下列哪些情形之一的，许可机关应当作出不予许可的决定？A.经营场所与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定距离B.生产经营条件不符合食品安全标准C.申请人以欺骗手段取得许可被撤销未满1年D.申请材料存在文字错误但已当场更正答案：BC（办法第19条规定，B项不符合条件，C项属于限制申请情形）4.食品经营许可证应当载明的事项包括？A.经营者名称、社会信用代码B.法定代表人（负责人）、住所C.经营场所、主体业态、经营项目D.许可证编号、有效期、发证机关答案：ABCD（办法第15条明确许可证载明事项）5.食品经营者需要变更许可事项的，应当在变更前向原许可机关申请变更，以下属于需要变更的情形有？A.经营场所地址门牌号变更（实际经营场所未变动）B.增加冷食类食品制售项目C.法定代表人更换D.从个体工商户转型为有限责任公司（主体资格未终止）答案：BCD（A项属于地址文字更正，无需变更；B项经营项目变化，C项负责人变化，D项主体类型变化均需变更）6.对通过告知承诺制取得食品经营许可的，许可机关应当在作出许可决定后多少个工作日内对申请人的承诺内容进行核查？核查重点包括？A.10个工作日B.20个工作日C.经营场所实际情况与承诺是否一致D.食品安全管理制度是否落实答案：BD（办法第21条规定20个工作日内核查，重点核查承诺内容真实性及制度落实情况）7.食品经营许可证遗失、损坏的，申请人应当提交的材料包括？A.遗失声明或者损坏的许可证原件B.食品经营许可补证申请书C.法定代表人身份证明D.经营场所平面图答案：ABC（办法第32条规定补证需提交申请书、身份证明、遗失声明或损坏原件）8.县级以上地方市场监督管理部门应当将食品经营许可的哪些信息予以公开？A.许可依据、条件、程序B.许可申请所需材料目录C.许可审批进度D.许可结果答案：ABD（办法第37条规定公开内容不包括审批进度）9.以下关于食品经营许可监督检查的说法正确的有？A.许可机关应当建立食品经营许可档案，记录许可审查、延续、变更、注销等情况B.上级机关应当加强对下级机关许可工作的监督检查C.监督检查可以采取书面检查、现场核查等方式D.被检查单位无正当理由不得拒绝、阻挠检查答案：ABCD（办法第38-39条规定）10.食品经营者有下列哪些情形之一的，许可机关应当依法办理食品经营许可注销手续？A.食品经营许可依法被撤销、撤回B.食品经营许可证依法被吊销C.因不可抗力导致食品经营许可事项无法实施D.食品经营者主动申请注销答案：ABCD（办法第31条规定四种注销情形）三、判断题（每题1分，共10分，正确划√，错误划×）1.仅销售预包装食品的经营者无需取得食品经营许可，但需向所在地县级市场监管部门备案。（）答案：√（办法第4条明确预包装食品销售改为备案）2.食品经营许可申请人委托他人办理许可申请的，代理人应当提交授权委托书以及代理人的身份证明文件。（）答案：√（办法第10条规定）3.食品经营场所发生变化的（如从A区迁至B区），只需在原许可机关办理变更手续，无需重新申请。（）答案：×（跨行政区域变更经营场所需重新申请许可）4.食品经营许可证的正本和副本具有同等法律效力，经营者应当将正本悬挂在经营场所的显著位置。（）答案：×（办法第16条规定正本悬挂，副本用于备查）5.对符合规定条件的小餐饮、食品摊贩等小规模食品经营者，可参照食品经营许可管理办法简化审批程序。（）答案：×（办法第2条明确适用范围为食品经营者，小餐饮、食品摊贩管理由省级法规规定）6.食品经营者终止食品经营，食品经营许可被撤回、撤销或者食品经营许可证被吊销的，应当在30个工作日内向原许可机关申请办理注销手续。（）答案：×（办法第31条规定应主动申请注销，但未限定30个工作日）7.利用互联网从事食品经营的，应当在其网站首页或者经营活动主页面显著位置公示食品经营许可证电子版链接或者编号。（）答案：√（办法第25条规定）8.食品经营许可的延续、变更、补证、注销的有关程序参照本办法关于申请的规定执行。（）答案：√（办法第29、32、31条规定）9.许可机关作出准予许可决定的，应当自作出决定之日起5个工作日内向申请人颁发食品经营许可证。（）答案：√（办法第23条规定）10.未取得食品经营许可从事食品经营活动，违法生产经营的食品货值金额不足1万元的，并处5万元以上10万元以下罚款。（）答案：√（《食品安全法》第122条规定）四、简答题（每题6分，共30分）1.简述2026年《食品经营许可管理办法》中对“告知承诺制”的适用条件及程序要求。答案：适用条件：①申请材料齐全、符合法定形式；②申请人书面承诺其符合许可条件，并承担不实承诺的法律责任；③属于省级以上市场监管部门确定的可适用告知承诺制的范围（如连锁企业、低风险食品经营项目等）。程序要求：①申请人提交申请并签署承诺书；②许可机关当场作出许可决定；③许可机关在作出决定后20个工作日内对承诺内容进行现场核查；④发现实际情况与承诺不符的，责令限期整改，逾期不整改或整改后仍不符合条件的，撤销许可并记入信用档案。2.食品经营许可的“经营项目”分为哪几类？每类的具体含义是什么？答案：经营项目分为：①预包装食品销售（含冷藏冷冻食品、不含冷藏冷冻食品）：指预先定量包装或制作在包装材料和容器中，可直接提供给消费者的食品销售；②散装食品销售（含冷藏冷冻食品、不含冷藏冷冻食品）：指无预先定量包装，需称重或计件销售的食品；③特殊食品销售（保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉、其他婴幼儿配方食品）：指具有特定保健功能或特殊营养需求的食品；④热食类食品制售：指食品原料经粗加工、切配并经过蒸、煮、烹、煎、炒、烤、炸等烹饪工艺制作，在一定热度状态下食用的即食食品；⑤冷食类食品制售：指一般无需再加热，在常温或低温状态下食用的即食食品（含水果拼盘等）；⑥生食类食品制售：指生食海鲜、肉类等未经过烹饪加工直接食用的即食食品；⑦糕点类食品制售（含裱花蛋糕、不含裱花蛋糕）：指以粮、糖、油、蛋、奶等为主要原料经焙烤等工艺现场加工制作的食品；⑧自制饮品制售（含自酿酒类、不含自酿酒类）：指现场制作的各种饮料、酒类。3.食品经营者申请变更许可事项时，哪些情形需要重新现场核查？哪些情形可仅书面审查？答案：需要重新现场核查的情形：①变更经营场所（非同一地址且跨原许可机关管辖范围）；②增加高风险经营项目（如从预包装食品销售变更为冷食类食品制售）；③经营条件发生重大变化（如厨房面积缩小超过30%、加工流程调整可能影响食品安全）。可仅书面审查的情形：①变更经营者名称、社会信用代码（非主体资格变更）；②变更法定代表人（负责人）；③变更经营场所门牌号（实际地址未变动）；④减少经营项目（如从热食+冷食制售变更为仅热食制售）。4.简述食品经营许可证日常监督检查与许可管理的衔接机制。答案：衔接机制包括：①监管部门在日常监督检查中发现食品经营者不再符合许可条件的，应当责令限期整改，逾期不整改或整改后仍不符合条件的，通报许可机关依法处理；②许可机关在作出许可决定后，将许可信息推送至监管部门，纳入日常监管重点；③监管部门在检查中发现许可证载明事项与实际不符的（如超范围经营），应及时通知许可机关；④许可机关根据监管部门反馈的信息，对存在严重违法违规行为的经营者，依法撤销或吊销许可证；⑤建立许可与监管信息共享平台，实现许可审批、日常检查、违法行为处理等信息实时互通。5.电子食品经营许可证的管理要求有哪些？答案：管理要求包括：①电子许可证与纸质许可证具有同等法律效力，由国家市场监督管理总局统一数据标准；②电子许可证通过全国一体化在线政务服务平台或省级食品安全监管平台发放，经营者可通过手机APP、小程序等方式展示；③电子许可证应包含与纸质证一致的全部信息，具备二维码验证功能，公众可扫码查询真伪及许可状态；④电子许可证信息发生变更、延续、注销等情况时，系统自动更新并同步至相关平台；⑤经营者应确保电子许可证展示清晰，不得篡改、伪造电子许可证数据；⑥许可机关应定期核验电子许可证数据，确保与纸质档案一致。五、案例分析题（每题8分，共40分）案例1：甲公司为某连锁餐饮企业，2025年10月取得A市B区食品经营许可（主体业态：餐饮服务经营者，经营项目：热食类食品制售）。2026年3月，甲公司在A市C区开设分店，未申请新的食品经营许可，直接使用总部许可证复印件开展经营；同时，为拓展业务，分店新增冷食类食品制售项目，但未向许可机关申请变更。问题：甲公司存在哪些违法行为？应如何处理？答案：违法行为：①在C区开设分店未取得食品经营许可（办法第4条规定分支机构需单独申请许可）；②新增冷食类食品制售项目未申请变更许可（办法第27条规定经营项目变更需申请）。处理措施：①对C区分店未取得许可从事经营的行为，依据《食品安全法》第122条，处货值金额10倍-20倍罚款（货值不足1万的，处5万-10万罚款）；②对未变更许可的行为，依据办法第42条，责令改正，给予警告；拒不改正的，处2000元-1万元罚款；③A市C区市场监管部门应要求分店限期申请许可，逾期未申请的，依法查处并通报总部所在地许可机关。案例2：乙个体工商户经营一家小超市，2021年5月取得食品经营许可（经营项目：预包装食品销售）。2026年4月，乙将超市转让给丙，双方未办理许可变更手续，丙继续使用原许可证经营。2026年5月，监管部门检查发现丙在销售散装茶叶（未申请变更经营项目），且许可证已过有效期（有效期至2026年5月10日，检查时间为5月15日）。问题：分析丙的违法事实及法律责任。答案：违法事实：①未办理许可变更手续（经营者变更属于许可事项变更，办法第27条）；②超范围经营散装食品（原许可仅含预包装食品销售）；③使用过期的食品经营许可证（办法第28条规定需在有效期届满30日前申请延续）。法律责任：①对未变更许可的行为，责令改正，警告；拒不改正的，处2000元-1万元罚款；②对超范围经营的行为，按未取得相应项目许可处理，依据《食品安全法》第122条处罚；③对使用过期许可证的行为，视为无证经营，处5万-10万（货值不足1万）或货值10倍-20倍罚款；④原经营者乙转让许可证的行为，依据办法第43条，处1万元-3万元罚款。案例3：某学校食堂（取得食品经营许可，经营项目：热食类食品制售）因学生数量增加，2026年6月未经许可擅自将操作间扩建至隔壁闲置教室（未改变经营地址），并新增早餐包子现蒸项目（原许可无此项目）。监管部门检查时发现，扩建后的操作间与卫生间距离不足5米，且未配备包子蒸制专用清洗消毒设施。问题：学校食堂存在哪些违反许可管理的行为？许可机关应如何处理？答案：违法行为：①扩建操作间导致经营条件发生重大变化（与污染源距离不足），未重新申请许可（办法第27条规定经营条件变化可能影响食品安全的需申请变更）；②新增包子现蒸项目（属于热食类制售的细分项目，但原许可未明确是否包含，若超出原许可范围则属超范围经营）；③未配备专用清洗消毒设施，不符合许可条件（办法第12条要求提交经营设备布局图，实际与承诺不符）。处理措施：①责令立即停止扩建部分的经营活动，限期整改操作间与卫生间距离问题；②对超范围经营行为，给予警告并责令改正，拒不改正的处2000元-1万元罚款；③因实际经营条件与许可时承诺不符（清洗消毒设施缺失），许可机关可启动告知承诺制核查程序，若属通过告知承诺取得许可的，可撤销许可；④将学校食堂纳入重点监管对象，增加检查频次。案例4：丁公司通过告知承诺制取得食品经营许可（经营项目：预包装食品销售），许可机关在20个工作日