兴隆咖啡师劳务品牌 种植类人员（采摘）能力评定规范

ICS03.100.30

CCSA18

CSTC

中国热带作物学会团体标准

T/CSTCXXXX—2025

兴隆咖啡师劳务品牌种植类人员（采摘）

能力评定规范

ThelaborservicebrandofXinglongcoffeebaristas—Specificationforplanting

personnel(picking)abilityassessment

（征求意见稿）

在提交反馈意见时，请将您知道的相关专利连同支持性文件一并附上。

XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施

中国热带作物学会  发布

T/CSTCXXXX—2025

目次

前言............................................................错误！未定义书签。

引言............................................................错误！未定义书签。

1范围.................................................................................1

2规范性引用文件.......................................................................1

3术语和定义...........................................................................1

4评定原则.............................................................................2

5评定机构.............................................................................2

5.1资质要求.........................................................................2

5.2职责.............................................................................2

6评定方法.............................................................................3

6.1理论考试.........................................................................3

6.2实操考核.........................................................................3

6.3综合评定.........................................................................4

6.4评定周期.........................................................................4

6.5评定监督.........................................................................4

6.6评定记录.........................................................................4

6.7评定证书.........................................................................4

6.8评定费用.........................................................................4

6.9评定申诉.........................................................................4

6.10评定改进........................................................................4

7评定等级.............................................................................4

7.1评定等级概述.....................................................................4

7.2初级.............................................................................5

7.3中级.............................................................................5

7.4高级.............................................................................5

8证书管理.............................................................................5

8.1证书颁发.........................................................................5

8.2证书复审.........................................................................5

8.3证书注销.........................................................................6

8.4证书补发.........................................................................6

8.5证书信息变更.....................................................................6

附录A（资料性）兴隆咖啡基础知识................................................7

附录B（资料性）兴隆咖啡师劳务品牌种植类人员（采摘）能力评定申请表...........13

附录C（资料性）兴隆咖啡师劳务品牌种植类人员（采摘）能力证书样式.............14

附录D（资料性）兴隆咖啡师劳务品牌种植类人员（采摘）能力评定评分标准.........15

I

T/CSTCXXXX—2025

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1范围

本文件规定了兴隆咖啡师劳务品牌种植类人员（采摘）能力评定的术语和定义、评定原则、评定机

构、评定内容、评定方法、评定等级及证书管理。

本文件适用于兴隆咖啡师劳务品牌种植类人员（采摘）能力的评定；可为劳务品牌建设、雇佣双方

及相关培训、监管等工作提供依据。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T18007咖啡及其制品术语

NY/T3329咖啡种苗生产技术规程

DB46/T63地理标志产品兴隆咖啡

DB46/T631农产品全产业链生产规范咖啡

T/HNBX114兴隆咖啡种苗繁育技术规程

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

咖啡coffee

咖啡属植物(Coffea,一般指栽培种)的果实和种子以及这些果实和种子制成的供人类消费的产品。

注：本条术语适用于以下产品：咖啡鲜果、干果、带种皮咖啡豆、生咖啡、抛光咖啡豆、脱咖啡因咖啡、焙炒咖啡

豆、咖啡粉、咖啡提取液、速溶咖啡以及咖啡饮料。

[来源：GB/T18007]

3.2

兴隆咖啡Xinglongcoffee

特指产于海南兴隆地区，具有独特风味、符合当地地理标志产品特征的咖啡品种。

3.3

咖啡鲜果cherrycoffee

收获后未经干燥的咖啡果。

3.4

职业道德professionalethics

咖啡采摘人员在职业活动中应遵循的行为规范，包括诚实守信、爱岗敬业、团结协作等。

3.5

安全意识safetyawareness

咖啡采摘人员在工作中对潜在危险的认知和防范意识，以及应对突发事件的能力。

3.6

能力评定abilityassessment

依据本文件，对种植类人员（采摘）的知识、技能和素质进行考核评价，并确定其能力等级的活动。

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3.7

兴隆咖啡师劳务品牌laborservicebrandofXinglongcoffeebaristas

依据兴隆咖啡师劳务品牌系列标准，具有特定质量标准和信誉保障的兴隆咖啡种植、加工、销售等

环节的劳务服务品牌。

4评定原则

4.1客观公正。评定过程公开透明，严格依据标准执行，杜绝人情干扰，确保结果真实可靠。建立申

诉机制和第三方复核制度，保障公平性。

4.2科学规范。评定内容、方法和标准应科学合理，采用量化指标和现代技术手段，综合考量知识、

技能等多维因素。

4.3注重实效。评定结果需与实际工作表现挂钩，作为培训、晋升的重要依据，建立反馈机制帮助人

员改进提升。

4.4动态发展。定期修订评定标准，保持与行业技术进步和市场需求的同步，建立专家委员会确保前

瞻性。

4.5持续改进。定期评估评定体系，优化流程和标准，鼓励多方参与改进；公平竞争。确保所有人员

在同等条件下竞争，杜绝歧视，加强过程监督；透明公开。

4.6公平竞争。确保所有人员在同等条件下竞争，杜绝歧视，加强过程监督。

4.7透明公开。公开标准、流程和结果，建立信息平台接受社会监督。

4.8激励与约束并重。对优秀人员给予奖励，对不足者提供培训，对长期不达标者采取约束措施。同

时要求参评人员爱国爱党、遵纪守法、爱岗敬业。通过以上原则构建权威、科学的评定体系，促进产业

人才队伍建设和可持续发展。

5评定机构

5.1资质要求

评定机构应由具备相关农业技术评估、劳务人员技能鉴定资质的专业机构承担，且需满足以下条件：

——机构资质：评定机构应具有国家或行业认可的农业技术评估、劳务人员技能鉴定资质，且在

有效期内；

——专业人员配置：评定机构应至少配备5名从事咖啡种植或农产品质量检测等相关专业、中级

及以上职称的技术人员，且这些人员需具备丰富的实践经验和专业知识；

——设备与设施：评定机构应具备与评定工作相关的设备、工具和场地，确保评定过程的科学性

和规范性；

——管理体系：评定机构应建立完善的质量管理体系，确保评定过程的公正性、透明性和可追溯

性；

——行业认可：评定机构应在兴隆咖啡产业领域具有一定的行业影响力和公信力，应获得行业主

管部门、企业和从业人员的认可。

5.2职责

5.2.1制定评定计划

根据兴隆咖啡产业发展需求和行业标准，制定科学合理的评定计划，明确评定目标、内容、方法和

时间安排。

5.2.2组织实施评定

严格按照评定标准和程序，组织评定工作，确保评定过程的规范性和公正性。包括但不限于：

——组织参评人员报名及资格审查；

——安排评定场地、设备和工具；

——组织评定专家开展评定工作；

——监督评定过程，确保评定结果的真实性和可靠性。

2

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5.2.3出具评定报告

评定结束后，评定机构应根据评定结果出具详细的评定报告，内容包括：

——参评人员的基本信息；

——评定过程概述；

——评定结果及分析；

——评定结论及建议。

5.2.4对评定结果负责

评定机构应对评定结果的真实性、准确性和公正性负责，确保评定结果应真实反映参评人员的实际

能力水平。

5.2.5定期报备

评定机构应定期向行业主管部门报备评定情况，包括评定计划、评定结果、评定报告及相关统计数

据，接受行业主管部门的监督和指导。

5.2.6持续改进

评定机构应根据行业发展和评定实践，不断优化评定标准、流程和方法，提升评定工作的科学性和

实效性。

5.2.7培训与指导

评定机构应为参评人员提供必要的培训和指导，帮助其了解评定标准和要求，提升自身能力水平。

5.2.8申诉处理

评定机构应建立申诉处理机制，接受参评人员对评定结果的异议，并组织复核，确保评定结果的公

平性和公正性。

6评定方法

6.1理论考试

6.1.1考试内容

涵盖附录A.1规定的全部内容，包括但不限于咖啡种植基础知识、采摘技术、病虫害防治、安全生

产规范等。

6.1.2考试形式及题型

闭卷笔试，题型包括选择题、判断题、简答题等。

注：选择题和判断题主要考察基础知识的掌握情况，简答题则侧重于考察实际操作中的问题解决能力。

6.1.3考试时间

120min。

6.1.4合格标准

满分100分，60分合格。

注：考试成绩达到60分及以上的考生视为通过理论考试，具备基本的理论知识和技能。

6.2实操考核

6.2.1考核内容

参考附录A.2 规定的全部内容，包括但不限于咖啡采摘技术、工具使用、安全操作等。

6.2.2考核形式

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现场操作考核，由考评员根据考生的实际操作情况进行评分，评分标准参见附录D。

6.2.3考核时间

根据实际情况确定，一般不超过120min。

6.2.4合格标准

满分100分，60分合格。

注：实操考核成绩达到60分及以上的考生视为通过实操考核，具备基本的实际操作能力。

6.3综合评定

6.3.1评定内容

综合理论考试和实操考核的成绩，评定考生的综合能力。

6.3.2评定标准

理论考试和实操考核的成绩各占50%，综合评定成绩达到60分及以上的考生视为通过综合评定，具

备从事咖啡种植类人员（采摘）工作的能力。

6.3.3评定结果

评定结果分为合格和不合格两种，合格者将获得相应的能力评定证书。

6.4评定周期

理论考试和实操考核的评定周期为每年一次，具体时间由评定机构根据实际情况确定。

注：评定机构应在评定周期内完成所有评定工作，并及时公布评定结果。

6.5评定监督

评定过程应接受相关部门的监督，确保评定工作的公平、公正、公开。

注：评定机构应建立完善的监督机制，接受考生和社会的监督，及时处理评定过程中的问题和投诉。

6.6评定记录

评定记录内容应包括考生的报名信息、考试成绩、实操考核评分、综合评定结果等信息。

注：评定机构应妥善保存，保存至少五年，以备查阅和复核。

6.7评定证书

通过综合评定的考生递交评定申请表（见附录B），将获得由评定机构颁发证书，样式参见附录C。

6.8评定费用

评定费用由考生自行承担，具体费用标准由评定机构根据实际情况确定并公布。

注：评定费用应包括理论考试、实操考核、评定证书等各项费用。

6.9评定申诉

评定机构应处理结果公布后10个工作日内收到的申诉书，并在收到申诉书的20个工作日内进行调查

和处理，并将处理结果书面通知申诉人。

6.10评定改进

评定机构应定期对评定方法和标准进行审查和改进，确保评定工作的科学性和有效性。

7评定等级

7.1评定等级概述

评定等级分为初级、中级、高级三个等级。

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7.2初级

应满足以下条件：

a)理论知识考试合格：

——掌握咖啡种植基础知识，包括咖啡树的生长周期、常见病虫害防治、采摘时机判断等；

——了解咖啡鲜果采摘的基本流程和注意事项。

b)实际操作考核合格：

——应独立完成咖啡鲜果的采摘工作，采摘效率达到基本要求；

——应正确使用采摘工具，确保采摘过程中不损伤咖啡树和果实。

c)从事咖啡鲜果采摘工作1年以上。

7.3中级

应满足以下条件：

a)理论知识考试合格：

——深入理解咖啡种植技术，包括土壤管理、施肥技术、病虫害综合防治等；

——掌握咖啡鲜果采摘的高级技巧，如选择性采摘、成熟度判断等。

b)实际操作考核合格：

——应高效、准确地完成咖啡鲜果采摘工作，采摘效率和质量达到中级水平；

——应处理采摘过程中遇到的常见问题，如病虫害果实的识别和处理。

c)从事咖啡鲜果采摘工作2年以上，具备一定的实践经验，能够应对不同气候和地形条件下的

采摘工作。

7.4高级

应满足以下条件：

a)理论知识考试合格：

——精通咖啡种植和采摘的全面知识，能够进行技术指导和培训；

——了解咖啡产业链的各个环节，包括加工、销售等。

b)实际操作考核合格：

——应高效、精准地完成咖啡鲜果采摘工作，采摘效率和质量达到高级水平；

——应解决采摘过程中遇到的复杂问题，如特殊气候条件下的采摘策略。

c)从事咖啡鲜果采摘工作5年以上，具备丰富的实践经验，应对各种复杂情况，确保采摘工作

的顺利进行：

d)具备一定的组织管理能力：

——应指导初级、中级人员开展工作；

——应组织和协调团队进行大规模采摘工作，确保工作效率和质量；

——应对初级和中级人员进行技术指导和培训，提升团队整体水平。

8证书管理

8.1证书颁发

应注意以下事项：

——通过能力评定的种植类人员（采摘），由资质评定机构颁发相应等级的《兴隆咖啡师劳务品

牌种植类人员（采摘）能力证书》，能力证书参见附录C；

——证书有效期3年，有效期届满前需进行复审；

——证书应包含以下信息：持证人姓名、性别、身份证号码、证书等级、证书编号、发证日期、

有效期、发证机构名称及印章；

——证书颁发机构应建立证书管理数据库，记录证书的颁发、复审、注销等信息，并定期更新和

维护。

8.2证书复审

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证书复审应注意以下事项：

——证书有效期内，持证人需参加继续教育，并达到规定学时。继续教育内容应包括但不限于：

咖啡种植新技术、采摘技巧、安全生产知识等；

——证书有效期届满前3个月内，持证人可向发证机构申请复审。复审申请需提交以下材料：原

证书、继续教育证明、身份证明等；

——复审合格者，换发新证书。复审不合格者可在6个月内重新申请复审，逾期未申请或复审仍

不合格者，需重新参加能力评定；

——复审内容包括：持证人在有效期内的继续教育情况、实际工作表现、技能水平等。复审方式

可包括：书面考试、实际操作考核、面试等；

——复审结果公示，公示期不少于7个工作日。公示期内，持证人对复审结果有异议的，可向发

证机构提出申诉，发证机构应在15个工作日内处理并答复。

8.3证书注销

持证人在证书有效期内有下列情形之一的，发证机构应注销其证书：

——提供虚假材料骗取证书的；

——严重违反职业道德或行业规范的；

——因重大过失造成严重后果的；

——其他依法应当注销证书的情形。

注：证书注销后，持证人不得再从事兴隆咖啡师劳务品牌种植类人员（采摘）相关工作，且3年内不得重新申请能

力评定。

8.4证书补发

申请补发证书应提交以下材料：

——提交身份证明；

——遗失或损坏声明；

——近期免冠照片等。

注：是否补发证书，由发证机构在收到补发申请后15个工作日内完成。补发的证书应注明“补发”字样，并保留原证

书编号。

8.5证书信息变更

需要变更证书信息需提交以下材料：

——身份证明；

——变更证明；

——原证书等。

注：是否同意变更证书，由发证机构应在收到变更申请后15个工作日完成。变更后的证书应注明“变更”字样，并保

留原证书编号。

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附录A

（资料性）

兴隆咖啡基础知识

A.1兴隆咖啡基本知识

A.1.1一般要求

兴隆咖啡生豆种源为罗巴斯塔咖啡（CoffeacanephoraPierreexA.Froehner）。熟悉在兴隆咖

啡地理标志保护范围的地区种植的罗巴斯塔咖啡生长习性、果实外观特点、成熟周期等，能准确识别适

宜采摘时期。

A.1.2品种特性

树型开张，高6m～8m，主干粗壮，枝干木栓化较迟，分枝长而柔软，结实后下垂，叶片长而大，

长椭圆形，质软而薄，有光泽，叶缘有波纹。果实圆形或扁圆形，成熟时深红色、紫红色，果皮和果肉

较薄，紧贴种子不易分离。咖啡碱含量1.5%～2.5%，产量高，香味浓，极少感染锈病且不易受天牛为害。

一般在每年10月至次年4月成熟，种植后2~3年可收获。

A.1.3果实成熟标志

果实成熟标志如下：

——颜色变化：红果品种果皮从绿色变为全红。颜色均匀且鲜艳是成熟的重要标志之一；

——硬度变化：成熟的咖啡果实硬度适中，用手指轻捏相对较硬，但仍有一定的可捏动空间。

A.1.4最佳采摘时间窗口

应在10月至次年4月采摘。

A.2兴隆咖啡种植知识

A.2.1一般要求

了解兴隆咖啡种植园的基本农事操作流程，包括施肥、灌溉、病虫害防治等环节对果实品质的影响，

掌握采摘前田间管理要点，确保采摘果实质量。熟悉咖啡树的生长周期及不同生长阶段的管理重点，如

花期、幼果期、成熟期的管理措施。

A.2.2农事操作对果实品质的影响

农事操作对果实品质的影响如下：

a)施肥：

——在兴隆咖啡种植园，合理施肥是关键；

——在咖啡树生长前期，以氮、磷肥为主，搭配适量钾肥，促进植株生长和树冠形成；

——过量施肥会导致咖啡树徒长，果实品质下降；施肥不足则会使树体营养不良，果实发育

不良。

b)灌溉：

——兴隆地区气候湿润，但在干旱季节仍需合理灌溉；

——咖啡树在花期和幼果期对水分需求较大，保持土壤湿润至关重要；

——缺水会导致果实发育受阻，出现干瘪、变小等情况；

——而水分过多则易引发根系病害，影响果实品质；

——采用滴灌、喷灌等节水灌溉方式，既能满足咖啡树水分需求，又能防止水资源浪费和土

壤板结。

c)病虫害防治：

——兴隆咖啡常见病虫害有咖啡黑枝小蠹、咖啡果小蠹、咖啡炭疽病、咖啡煤烟病等；

——防治时，坚持“预防为主，综合防治”原则；

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——通过加强果园管理，保持良好通风透光条件，增强树体抵抗力；

——定期巡查果园，及时发现病虫害迹象；

——采用生物防治（如释放害虫天敌）、物理防治（如悬挂黄板、诱虫灯）和化学防治（合

理使用低毒、低残留农药）相结合的方法，减少病虫害对果实品质的影响。

A.2.3采摘前田间管理要点

采摘前田间管理要点如下：

——在采摘前2～3个月，进行一次全面的修剪，去除枯枝、病枝和过密枝条，保证树体通风透

光，促进果实成熟和糖分积累；

——应加强土壤管理，进行中耕除草，疏松土壤，提高土壤透气性，促进根系生长和养分吸收。

同时，根据土壤肥力和咖啡树生长状况，适量追施钾肥，增强果实品质；

——加强病虫害防治，防止果实采摘前病虫害爆发，影响产量及品质。

A.2.4咖啡树生长周期及管理重点

咖啡树生长周期及管理重点如下：

——花期：兴隆咖啡花期一般在1～3月，此时要保证充足的水分和养分供应，可适当喷施硼、

锌等微量元素叶面肥，提高坐果率。

——幼果期：幼果期在4～8月，应加强营养管理，增施磷、钾肥和有机肥，促进果实膨大。注

意防治咖啡黑枝小蠹、咖啡果小蠹、咖啡炭疽病、咖啡煤烟病等病虫害，应定期检查果实生

长情况，及时疏除畸形果、病果，保证果实均匀生长。

——成熟期：在果实成熟前1～2个月，应减少氮肥施用，增加钾肥比例，促进果实糖分积累和

转色。加强田间管理，保持果园清洁，及时清除杂草和落果，减少病虫害滋生。

A.2.5咖啡鲜果采摘基础知识

掌握以下咖啡鲜果采摘的基本原则和技术要求：

——采摘时机的判断：根据果实成熟度、天气条件及市场需求，选择最佳采摘时间；

——采摘方法：宜分期分批适时采收，熟练使用手工采摘技术，不宜损伤未成熟果、树体、花芽；

——分级存放：正常果实要与病果、过熟果、干果等次品果分开盛装，分别加工；

——采摘工具：了解并正确使用采摘工具（如采摘篮、袋子等），定期清洁和维护工具，确保其

卫生和安全；

——采摘效率与质量控制：在保证采摘质量的前提下，提高采摘效率，减少果实破损率和杂质混

入率。

A.2.6食品安全知识

掌握基本的食品安全常识，知晓采摘过程中个人卫生、工具清洁、果实防污染措施，保证所采咖啡

果实符合食品卫生安全要求：

——个人卫生要求：采摘人员需穿戴干净的工作服，保持手部清洁，避免污染果实；

——工具卫生：采摘工具需定期清洗和消毒，防止交叉污染；

——果实防污染措施：采摘过程中防止果实接触地面或污染源，使用干净的容器盛放果实，防止

异物混入；

——食品安全法规：了解相关食品安全法律法规，确保采摘过程符合国家及地方的食品安全标准。

A.3种植技能

A.3.1育苗技术体系

A.3.1.1实生苗繁育

A.3.1.1.1种子处理技术要求：

——采种：在果实盛熟期，在高产优良母树上采摘充分成熟、果形正常且饱满的果实；

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——脱皮脱胶：机械或手工脱去外果皮和部分中果皮（果胶），常温下清水浸泡24h～72h，待中

果皮（果胶，胶）发酵完成后，清水将所有残留在种皮表面的中果皮（果胶，胶质）清洗干

净，沥干水分；

——干燥：置于阴凉通风的环境中自然风干燥至种子含水率20%。

A.3.1.1.2沙床催芽按照NY/T3329的规定执行。

A.3.1.1.3装袋移植应满足：

——基质配比：以2～3份腐熟有机肥，7～8份表土和0.2份过磷酸钙或钙镁磷肥加适量腐熟椰糠

或腐殖质拌匀配成；

——装袋与摆放：选用黑色塑料营养袋，长12cm～20cm、宽10cm～15cm，营养土装袋后按苗

床位置成行摆整齐，4～5袋排成一排，每行四周底部培土固定。苗床间留40cm～50cm的

小路；

——移苗：按照DB46/T631的规定执行。

A.3.1.2嫁接苗繁育

嫁接苗繁育应：

——芽条选取：从采穗圃母树剪取7月龄、绿色未木栓化且粗壮、节间短、芽点饱满的直生枝为

芽条。选取顶芽下部第2～5节作为芽条，剪去一级分枝和叶片，保留叶柄。芽条以当天剪取

当天嫁接为宜；

——嫁接方法：分单芽腹接和双芽腹接，按照NY/T3329的规定执行。

A.3.1.3苗圃管理

水肥管理、土壤管理、病虫害防治和炼苗按照NY/T3329的规定执行

A.3.1.4炼苗管理

炼苗要求：

——渐进式炼苗：出圃前20天开始，逐日增加1小时自然光照，昼夜温差逐步扩大至8℃；

——抗逆训练：交替进行干旱锻炼（基质含水量降至40%维持48h）和低温锻炼（15℃处72h）。

A.3.1.5出圃标准

出圃要求：

——种子苗株高20~45cm，茎粗≥4mm；叶片数5~10对，分枝≤1对；

——嫁接苗株高11~35cm，茎粗≥3mm；叶片数3~6对，分枝1~6对。

A.3.2移栽定植技术

A.3.2.1地块准备

地块应满足：

——种植穴规格：60cm×60cm×50cm，穴间距2.5m×3m长方形布局；

——基肥施用：每穴施入腐熟粪肥5kg+尿素150g+钙镁磷肥150g；

——施肥回穴：定植前半个月，将有机肥、尿素、磷肥与表土混匀回穴，回填后土面应高于地面

15cm以上

A.3.2.2移栽技术

移栽应满足：

——最佳时机：3～5月或9～10月，选择阴天或晴天下午；

——带土移栽：保持根系土球完整，根系损伤率＜5%；

——定植方法：在定标位置挖一个稍大于袋装苗土柱的小穴，拆除营养袋，除去弯根，苗木放端

正，土柱表面与地面平齐，分层回土并压实，回土至与土柱表面平齐。植后浇透定根水。

A.3.3田间管理技术

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T/CSTCXXXX—2025

A.3.3.1树体修剪

树体修剪应符合：

——幼树定型：采用单干或多干整形法，主干保留高度180cm；；

——结果树修剪：根据长出的部位和生长势决定二级分枝的疏剪，及时剪除一级分枝上过密、细

弱、太过荫蔽的二级分枝，要求二级分枝分布均匀。剪除靠近主干10cm～15cm以内的二级

分枝；剪除向主干内生长的枝条；剪除近地面40cm以内的所有下垂的一级分枝；及时剪除虫

枝、干枯枝、多余直生枝；

——修芽修枝：及时修除主干分枝上多余芽、过密枝。

A.3.3.2土壤管理

土壤松土、覆盖应：

——中耕制度：雨季前深松25cm，旱季浅耕10cm；

——覆盖技术：旱季铺设10cm厚秸秆、椰糠、咖啡壳等覆盖层，雨季改用防草布。

A.3.4智能灌溉技术

A.3.4.1水肥一体化系统

水肥一体化要求如下：

——滴灌参数：压力0.2MPa，滴头流量2L/h，间距以植株间距为准；

——营养液配方：幼龄树N:P2O5:K2O比例为1:1:1、成龄树N:P2O5:K2O比例为7:1:7；

——灌溉周期：旱季每4天1次，每次持续2小时。

A.3.4.2墒情监测

传感器及数据模型应满足：

——传感器布设：每0.5ha安装1组多层土壤探头（监测深度10/30/60cm）；

——数据模型：基于作物系数法（Kc=0.7~1.2）动态调整灌溉量。

A.3.5病虫害绿色防控

A.3.5.1生态防控体系

生态防控要求如下：

——间作系统：间种与咖啡无共同病虫害的其他树种，形成生物隔离带；

——性诱技术：悬挂信息素诱捕器（密度20个/ha），每周更换诱芯；

——生物防治：人工繁殖和释放寄生蜂、捕食螨等天敌。

A.3.5.2精准施药技术

精准施药应：

——无人机飞防：采用四旋翼植保机，作业高度3.0m，雾滴粒径150~200μm；

——药剂轮换：严格执行MoA（作用机理）分类轮换制度，每年同一类药剂使用≤2次。

A.3.6采收前处理

断水控肥：采收前10天停止灌溉，前30天停止施用叶面肥；

A.4采摘技能

A.4.1采摘手法

熟练掌握手工采摘技巧，快速、精准采摘成熟果实，防止损伤未成熟果、枝条及花，采摘破损率应

低于3%。

A.4.2采摘效率

10

T/CSTCXXXX—2025

在正常作业条件下，单人单日采摘量应达到 100kg以上，且随熟练程度提升保持稳定增长趋势，

同时保证采摘质量不受影响。

A.4.3采摘质量

采摘质量要求如下：

——果实完整性：采摘的果实应保持完整，无明显机械损伤或挤压痕迹，确保果实的商品价值；

——成熟度一致性：采摘的果实应达到统一的成熟度标准，防止混入未成熟或过熟果实，影响后

续加工品质；

——清洁度：采摘过程中应防止果实接触泥土、杂质或其他污染物，确保果实的清洁度符合加工

要求；

——分类存放：采摘后的果实应按成熟度、大小或品质进行分类存放，便于后续分级处理。

A.4.4工具使用

工具使用要求如下：

——工具选择：根据果实特性和采摘需求，正确选择和使用采摘工具，如剪刀、果篮等，确保工

具适合采摘作业；

——工具维护：定期对采摘工具进行清洁、保养，确保工具处于良好工作状态，工具损坏率应控

制在3% 以内；

——卫生要求：工具使用过程中应防止对果实造成二次污染，使用前后需进行消毒处理，确保符

合食品安全标准；

——安全操作：使用工具时需遵守安全操作规程，防止因工具使用不当造成人员伤害或果实损伤。

A.5职业素养

A.5.1职业道德

应对工作高度负责，严格按照采摘标准作业，主动自查采摘质量，发现问题及时报告，不因赶产量

而忽视质量。具备良好的职业操守，遵守企业规章制度，尊重劳动成果，杜绝浪费和破坏行为。

A.5.2团队合作

应与工友配合默契，合理分工，在采摘高峰期共同完成采摘任务，不发生争抢采摘区域等影响团队

和谐的行为。积极参与团队沟通，主动分享采摘经验，帮助新员工快速适应工作环境，营造良好的团队

氛围。

A.5.3吃苦耐劳

应适应兴隆咖啡采摘季节的高温、高湿环境，每天总计工作8小时以上，保证出勤天数满足生产

需求。具备较强的抗压能力，在劳动强度较大的情况下仍能保持高效、稳定的工作状态。

A.5.4安全意识

应遵守安全生产规范，正确使用采摘工具，防止因操作不当造成人身伤害或咖啡树损伤。熟悉并掌

握紧急情况下的应对措施，如中暑、虫蛇咬伤等突发事件的应急处理方法。主动配合安全培训，提升自

我保护意识和能力，确保工作过程中的人身安全和设备安全。

A.5.5环保意识

在采摘过程中应注重环境保护，防止破坏咖啡树及其周边生态环境。妥善处理采摘过程中产生的废

弃物，如包装材料、枯枝落叶等，做到垃圾分类和集中处理。积极参与企业组织的环保活动，践行绿色

采摘理念。

A.5.6学习与创新

应主动学习先进的采摘技术和知识，提升自身技能水平。善于总结经验，提出合理化建议，优化采

摘流程，提高工作效率和质量。积极参与企业组织的培训和技能竞赛，不断提升自身综合素质。

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T/CSTCXXXX—2025

A.5.7服务意识

应树立以客户为中心的服务理念，确保采摘的咖啡果实符合客户要求。在采摘过程中注重细节，防

止因操作不当影响咖啡果实的品质。积极配合企业的质量检测和验收工作，确保交付的咖啡果实达到标

准。

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T/CSTCXXXX—2025

附录B

（资料性）

兴隆咖啡师劳务品牌种植类人员（采摘）能力评定申请表

兴隆咖啡师劳务品牌种植类人员（采摘）能力评定申请表见表B.1

表B.1兴隆咖啡师劳务品牌种植类人员（采摘）能力评定申请表

姓名性别出生年月

身份证号

申请等级

手机号码工作电话

电子邮箱通讯地址

工

作

经

历

培

训

经

历

咖啡种植流程的熟悉

咖啡种植过程的参与程度

技咖啡采摘速度

能咖啡采摘质量

自工具使用熟练度

评安全意识

团队合作能力

推荐人信息

申

本人承诺以上所填信息真实、准确，如有虚假，愿意承担相应责任。

报

人

申请人签名：_________________

签

日期：_________________

字

评

评定等级：初级、中级、高级。

定

机

评定意见

构

评定人签名

意

评定日期

见

注：所需附件：身份证复印件、相关培训证书复印件、工作经历证明材料、其他相关证明材料

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T/CSTCXXXX—2025

附录C

（资料性）

兴隆咖啡师劳务品牌种植类人员（采摘）能力证书样式

证书编号：__________

发证日期：__________

持证人信息

姓名：__________

性别：__________

身份证号：__________

所属单位/合作社：__________

联系电话：__________

能力评定信息

评定项目：兴隆咖啡种植类人员（采摘）能力评定

评定等级：__________（优秀/良好/合格）

评定日期：__________

有效期：__________（一般为2年或3年）

评定机构信息

评定机构名称：__________

评定机构盖章：__________

评定负责人签字：__________

证书说明

本证书是对持证人从事兴隆咖啡采摘工作的能力评定证明，具有行业认可性。证书有效期内，持证

人应定期参加相关培训或复审，以保持能力水平。证书仅限持证人本人使用，不得转借或涂改，否则视

为无效。证书遗失或损坏，可向评定机构申请补发。

二维码/防伪标识

（此处可添加二维码或防伪标识，用于验证证书真伪及查询持证人信息）

备注：本证书由兴隆咖啡师劳务品牌评定机构颁发，最终解释权归评定机构所有。

证书样式设计说明：

证书尺寸：A4纸张大小（210mm×297mm），便于存档和携带。

证书材质：建议使用高质量纸张或防水防撕材质，提升证书的耐用性和正式感。

颜色设计：

主色调：以咖啡色为主，体现兴隆咖啡的品牌特色。

辅助色：搭配金色或绿色，增加证书的庄重感和自然气息。

字体设计：

标题字体：采用加粗、大号字体，突出证书名称。

正文字体：采用清晰、易读的字体，确保信息一目了然。

防伪设计：

可在证书上添加二维码、水印或防伪标识，便于验证证书真伪。

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附录D

（资料性）

兴隆咖啡师劳务品牌种植类人员（采摘）能力评定评分标准

兴隆咖啡师劳务品牌种植类人员（采摘）能力评定评分标准见C.1。

表D.1兴隆咖啡师劳务品牌种植类人员（采摘）能力评定评分标准

评分项目（1级）评分项目（2级）评分标准

5分：种植知识薄弱，不了解基本种植要求。

种植知识

8分：种植知识一般，基本了解种植要求。

（10分）

10分：种植知识全面，熟练掌握种植技术。

5分：操作不规范，影响作物生长。

种植技能种植操作

8分：操作基本规范，作物生长正常。

（25分）（10分）

10分：操作规范，促进作物健康生长。

3分：质量控制意识差，常出现管理失误。

质量控制

4分：质量控制意识一般，基本符合要求。

（5分）

5分：质量控制严格，管理到位。

5分：采摘速度较慢，未达到基本要求。

采摘速度

8分：采摘速度一般，基本符合要求。

（10分）

10分：采摘速度快，超出基本要求。

5分：采摘质量较差，果实损伤率高。

采摘技能采摘质量

8分：采摘质量一般，果实损伤率较低。

（25分）（10分）

10分：采摘质量高，果实损伤率极低。

3分：采摘技巧不熟练，操作不规范。

采摘技巧

4分：采摘技巧较为熟练，操作基本规范。

（5分）

5分：采摘技巧熟练，操作规范。

5分：安全操作意识薄弱，存在安全隐患。

安全操作

8分：安全操作意识一般，基本符合安全要求。

（10分）

安全意识10分：安全操作意识强，严格遵守安全规范。

（20分）5分：应急处理能力差，无法有效应对突发情况。

应急处理

8分：应急处理能力一般，能基本应对突发情况。

（10分）

10分：应急处理能力强，能迅速有效应对突发情况。

3分：沟通协调能力差，团队合作不顺畅。

沟通协调

4分：沟通协调能力一般，团队合作基本顺畅。

（5分）

5分：沟通协调能力强，团队合作顺畅。

3分：任务分配不合理，影响团队效率。

团队协作任务分配

4分：任务分配基本合理，团队效率一般。

（15分）

（5分）5分：任务分配合理，团队效率高。

3分：团队精神薄弱，缺乏合作意识。

团队精神

4分：团队精神一般，有一定合作意识。

（5分）5分：团队精神强，积极合作。

3分：责任心差，工作态度不端正。

责任心

4分：责任心一般，工作态度基本端正。

（5分）5分：责任心强，工作态度端正。

工作态度3分：工作积极性差，缺乏主动性。

积极性

（15分）4分：工作积极性一般，有一定主动性。

（5分）5分：工作积极性高，主动性强。

3分：纪律性差，经常违反工作规定。

纪律性

4分：纪律性一般，基本遵守工作规定。

（5分）5分：纪律性强，严格遵守工作规定。

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T/CSTCXXXX—2025

优秀：总分≥90分

良好：75分≤总分<90分

评分结果

合格：60分≤总分<75分

不合格：总分<60分

1.评定人员应根据实际情况，结合评分标准进行公正、客观的评分。

评定说明

2.评定过程中应注重被评定人员的实际表现，防止主观偏见。

3.评定结果应作为人员能力提升和培训的重要依据。

中国热带作物学会

团体标准

《兴隆咖啡师劳务品牌种植类人员（采

摘）能力评定规范》

（征求意见稿）

编

制

说

明

16

T/CSTCXXXX—2025

2025年4月

一、工作简况

（一）任务来源

近年来，中国咖啡消费场景呈现多元化态势，随着咖啡消费的

普及和进化，现制咖啡市场仍呈现较快的增长速度。2023年，中国

现制咖啡市场规模突破1600亿元，增长较为明显；从2020年的18.5%

增长至2023年的40.2%，预计到2025年，中国现制咖啡市场规模

将突破2200亿元，咖啡整体市场将超过1万亿，去年我国咖啡市场

规模达到6000亿元。咖啡馆仍是消费者购买咖啡的主要渠道。这就

催生了对优质人才的需求。

标准是人类文明进步的成果，也是构成国家核心竞争力的基本

技术要素，同时是规范经济和社会发展的重要技术制度。习主席在

给ISO的贺信中说：标准助推创新发展，标准引领时代进步。

在当今日益多元化的消费市场中，劳务品牌的重要性日益凸显。

它不仅是劳务提供者专业技能和服务质量的象征，更是消费者选择

服务的重要参考依据。特别是在咖啡行业，一个具有知名度和美誉

度的咖啡师劳务品牌，对于提升行业形象、增强消费者信任度、促

进市场健康发展具有不可替代的作用。

在兴隆咖啡师劳务品牌的标准化建设中，人员技能标准的制定

是至关重要的一环。这不仅关系到咖啡专业素养和服务质量，更直

接影响到品牌形象的塑造和