公筷健康就餐分餐

公筷健康就餐分餐一、总体要求（一）标准推行。各地各部门应立即组织开展公筷健康就餐分餐制度实施工作，确保2023年12月底前实现重点场所全覆盖，2024年6月底前实现常态化管理。1.重点场所包括但不限于机关食堂、企事业单位餐厅、学校食堂、医疗机构、旅游景区、交通枢纽等人员密集场所。2.各单位应制定具体实施方案，明确责任分工、时间节点和保障措施，确保制度有效落地。二、制度规范（一）使用标准。各单位食堂、餐厅必须设置公筷公勺专区，配备数量充足、标识清晰的公筷公勺，并定期消毒保洁。1.公筷公勺应采用一次性或可重复使用但严格消毒的材质，表面光洁无破损，有明显区分标识。2.每个餐桌配备不少于2套公筷公勺，每套包含公筷1支、公勺1支，并配备专用保洁袋。3.每日用餐结束后，公筷公勺应立即清洗消毒，消毒后存放在专用保洁柜内，避免二次污染。（二）操作规范。就餐人员应自觉使用公筷公勺取餐，严禁混用个人餐具。1.餐饮服务人员必须使用公筷公勺为顾客分餐，不得使用个人餐具直接接触食物。2.分餐过程中应保持手部卫生，佩戴口罩和手套，避免飞沫传播。3.自助餐形式场所应设置明显提示标识，引导顾客使用公筷公勺，并配备专人监督指导。三、宣传教育（一）宣传重点。广泛宣传公筷健康就餐分餐制度的重要意义，提高公众健康意识和文明素养。1.制作发布宣传海报、短视频等新媒体产品，通过电视、广播、网络等渠道广泛传播。2.在公共场所设置宣传展板、电子屏等设施，营造浓厚宣传氛围。3.组织开展健康知识讲座、文明餐桌行动等活动，增强宣传实效。（二）培训指导。对餐饮服务人员进行专业培训，提升服务水平和操作规范。1.培训内容包括公筷公勺使用方法、手部卫生要求、消毒流程等专业知识。2.培训后进行考核，确保每位员工掌握相关技能，持证上岗。3.建立定期复训机制，每年至少组织2次集中培训，巩固培训效果。四、监督管理（一）责任落实。各级市场监管部门应加强对公筷健康就餐分餐制度的监督检查，确保制度有效执行。1.制定检查标准，明确检查内容、方法和频次，确保检查工作规范化。2.对违反制度的行为依法依规进行查处，形成有效震慑。3.建立投诉举报机制，畅通监督渠道，及时处理群众反映问题。（二）考核评价。将公筷健康就餐分餐制度纳入文明单位创建、食品安全示范等考核体系。1.制定考核指标，明确考核标准和评分办法。2.定期开展考核评估，对工作成效突出的单位和个人予以表彰奖励。3.对考核不合格的单位，责令限期整改，并约谈相关负责人。五、保障措施（一）经费保障。各级政府应安排专项经费，支持公筷健康就餐分餐制度实施工作。1.经费主要用于公筷公勺购置、宣传品制作、人员培训等方面。2.建立经费使用监管机制，确保资金专款专用，提高使用效益。（二）技术支持。组织科研机构、高校等开展公筷公勺研发，提升产品性能。1.重点研发抗菌、易清洗、标识清晰的新型公筷公勺产品。2.推广应用消毒保洁新技术，提高消毒效果和效率。3.建立产品标准体系，规范公筷公勺生产、销售和使用。六、附则（一）各地各部门应根据本意见制定具体实施细则，确保制度落地见效。（二）本意见自发布