化妆品化学理论知识考核试题及答案

化妆品化学理论知识考核试题及答案一、单项选择题（每题1分，共20分。每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填入括号内）1.下列哪种油脂的碘值最高，因而最易发生氧化酸败？（）A.橄榄油B.椰子油C.亚麻籽油D.棕榈油答案：C2.在O/W型膏霜中，常用于提高体系黏度、降低油相迁移的聚合物是（）A.卡波姆940B.羟乙基纤维素C.黄原胶D.聚丙烯酰胺答案：A3.紫外吸收剂阿伏苯宗（Avobenzone）的最大吸收波长最接近（）A.280nmB.320nmC.358nmD.400nm答案：C4.下列防腐剂中，属于甲醛供体类的是（）A.苯氧乙醇B.咪唑烷基脲C.山梨酸钾D.对羟基苯甲酸甲酯答案：B5.测定乳液离心稳定性时，国家标准规定的离心条件为（）A.3000r·min⁻¹，30minB.4000r·min⁻¹，20minC.2000r·min⁻¹，10minD.5000r·min⁻¹，15min答案：A6.下列哪种表面活性剂最可能形成层状液晶？（）A.十二烷基硫酸钠B.十六醇醚-20C.椰油酰胺丙基甜菜碱D.PEG-40氢化蓖麻油答案：B7.口红中常用色料CI15850的化学结构属于（）A.偶氮色淀B.三苯甲烷C.蒽醌D.喹吖啶酮答案：A8.根据Hansen溶解度参数理论，当聚合物与溶剂的ΔδT（总参数差）大于多少MPa½时，通常认为不互溶？（）A.2.0B.5.0C.8.0D.10.0答案：B9.下列哪种硅油在低温（-20℃）下仍保持流动性？（）A.聚二甲基硅氧烷（5cSt）B.聚二甲基硅氧烷（1000cSt）C.环五聚二甲基硅氧烷D.苯基聚三甲基硅氧烷答案：A10.防晒产品临界波长（CW）值≥370nm，其UVA防护等级标识应为（）A.PA+B.PA++C.PA+++D.PA++++答案：D11.在透明香波中，常用下列哪种增稠机制实现“盐增稠”？（）A.胶束膨胀B.聚合物缠绕C.液晶形成D.静电排斥答案：A12.下列哪项不是甘油在牙膏中的功能？（）A.保湿剂B.甜味剂C.防冻剂D.摩擦剂答案：D13.测定乳液粒径时，若D[4,3]远大于D[3,2]，说明体系（）A.粒径分布宽B.粒径分布窄C.小粒子居多D.大粒子居多答案：A14.下列哪种香精成分最易被氧化产生苯甲醛？（）A.肉桂醇B.苯甲醇C.柠檬醛D.香茅醇答案：A15.在冷配工艺中，为提高苯氧乙醇的水溶性，可优先加入（）A.丙二醇B.矿油C.十六醇D.肉豆蔻酸异丙酯答案：A16.下列哪项属于油包水型乳化剂HLB值范围？（）A.3–6B.7–9C.10–12D.13–15答案：A17.指甲油中，用于提高膜柔韧性的成分是（）A.硝化纤维素B.樟脑C.二氧化钛D.乙酸乙酯答案：B18.下列哪种维生素衍生物在pH>7的水溶液中最稳定？（）A.抗坏血酸磷酸镁B.抗坏血酸C.抗坏血酸棕榈酸酯D.抗坏血酸葡糖苷答案：A19.根据欧盟法规，下列哪种防腐剂在淋洗类产品中的最大允许浓度为0.1%？（）A.苯甲酸钠B.山梨酸钾C.咪唑烷基脲D.氯苯甘醚答案：D20.在粉底配方中，下列哪种颜料表面处理技术最能提高亲油分散性？（）A.硅烷处理B.硬脂酸处理C.卵磷脂处理D.二氧化钛包覆答案：B二、多项选择题（每题2分，共20分。每题有两个或两个以上正确答案，多选少选均不得分）21.下列哪些属于物理防晒剂？（）A.二氧化钛B.氧化锌C.阿伏苯宗D.TinosorbS答案：A、B22.下列哪些操作可降低乳液粒径？（）A.提高均质速度B.升高外相黏度C.加入高分子乳化剂D.降低油相体积分数答案：A、C23.下列哪些因素会加速维生素A醇的降解？（）A.光照B.氧气C.金属离子D.pH9.0答案：A、B、C、D24.下列哪些属于氨基酸型表面活性剂？（）A.月桂酰谷氨酸钠B.椰油酰甘氨酸钾C.甲基椰油酰基牛磺酸钠D.十二烷基硫酸钠答案：A、B、C25.下列哪些测试可用于评价防晒剂的光稳定性？（）A.紫外分光光度计照射前后吸光度比值B.HPLC测定残留量C.电子自旋共振（ESR）D.红外光谱答案：A、B、C26.下列哪些属于水杨酸在化妆品中的合法用途？（）A.淋洗类去屑香波，浓度2%B.驻留类乳液，浓度5%C.淋洗类面膜，浓度3%D.驻留类爽肤水，浓度0.5%答案：A、C、D27.下列哪些属于天然高分子增稠剂？（）A.黄原胶B.角豆胶C.卡波姆D.羟丙基甲基纤维素答案：A、B、D28.下列哪些方法可用于测定乳液的经皮水分流失（TEWL）？（）A.开放室法B.封闭室法C.电容法D.红外光谱法答案：A、B29.下列哪些属于硅油乳化剂？（）A.PEG-10聚二甲基硅氧烷B.月桂基PEG-9聚二甲基硅氧乙基聚二甲基硅氧烷C.鲸蜡基PEG/PPG-10/1聚二甲基硅氧烷D.聚山梨酯80答案：A、B、C30.下列哪些属于抗氧化协同剂？（）A.维生素EB.维生素CC.柠檬酸D.BHT答案：B、C三、填空题（每空1分，共20分）31.油脂的皂化值定义为皂化________克油脂所需氢氧化钾的________毫克数。答案：1；毫克32.根据Stokes定律，乳液分层速度与油水密度差成________比，与外相黏度成________比。答案：正；反33.防晒产品标识“SPF50+”表示实测SPF值≥________，且PFA值≥________。答案：60；834.卡波姆中和度达到________%时，黏度达到最大值，常用中和剂为________。答案：100；三乙醇胺35.测定口红熔点时，国家标准采用________法，升温速率为________℃·min⁻¹。答案：毛细管；136.表面活性剂临界胶束浓度（CMC）随疏水链增长而________，随温度升高而________。答案：降低；升高（离子型）37.阿伏苯宗与________复配可提高光稳定性，比例通常为________。答案：奥克立林；1:238.测定乳液pH时，温度应控制在________℃，电极插入深度________mm。答案：25；1039.水杨酸在驻留类产品中的最大允许浓度为________%，需标注“________”警示语。答案：2；本品含水杨酸，三岁以下儿童勿用40.欧盟禁用防腐剂列表中，________因潜在甲状腺干扰效应于2019年被禁用，其INCI名为________。答案：氯乙酰胺；Chloracetamide四、判断题（每题1分，共10分。正确打“√”，错误打“×”）41.硅油乳化剂HLB值越高，越易形成W/O体系。（）答案：×42.二氧化钛经硅烷处理后，表面由亲油变为亲水。（）答案：×43.在相同浓度下，高分子增稠剂的黏度随剪切速率升高而降低，属于假塑性流体。（）答案：√44.防晒产品临界波长越长，UVA防护能力越弱。（）答案：×45.维生素C磷酸镁在pH6.5水溶液中稳定性优于纯维生素C。（）答案：√46.口红断裂力测试时，探头速度越快，测得值越低。（）答案：×47.氨基酸表显中性时，其等电点pI等于7。（）答案：×48.测定乳液粒径时，若折射率设置错误，会导致D50偏大。（）答案：√49.甲醛供体防腐剂在配方中释放游离甲醛，其释放量可用乙酰丙酮法测定。（）答案：√50.聚二甲基硅氧烷的黏度与分子量呈线性关系。（）答案：×五、简答题（每题6分，共30分）51.简述影响乳液黏度的三大主要因素，并给出各自的影响趋势。答案：（1）内相体积分数：随油相比例升高，黏度呈指数上升；（2）乳化剂类型与浓度：离子型乳化剂形成双电层，黏度升高；非离子型形成液晶，黏度更高；（3）外相增稠剂：卡波姆、黄原胶等添加量越高，黏度越大，但存在平台效应。52.写出阿伏苯宗的光降解主要路径，并说明工业上如何提高其光稳定性。答案：路径：阿伏苯宗在UV照射下发生顺-反异构化，继而α-断裂生成苯甲酰基自由基，进一步降解为苯甲醛、苯甲酸等。措施：（1）与奥克立林（Octocrylene）复配，比例1:2，通过能量转移淬灭激发态；（2）加入抗氧化剂BHT0.1%；（3）采用微胶囊化或环糊精包合，减少氧接触；（4）配方pH控制在6.5–7.0，避免碱性催化水解。53.说明水杨酸在配方中的溶解策略，并给出两种以上增溶体系示例。答案：策略：（1）先用丙二醇、丁二醇等多元醇溶解，再加水稀释；（2）用氢氧化钠或三乙醇胺部分中和成水杨酸钠，提高水溶性；（3）采用环糊精包合或脂质体包裹，降低刺激；示例：①丙二醇：水=30:70，溶解2%水杨酸，pH3.5；②0.8%三乙醇胺中和，水相溶解1.5%，pH3.8；③羟丙基-β-环糊精1:1摩尔比包合，水溶1%。54.解释“液晶乳化”概念，并说明其对产品稳定性的贡献。答案：液晶乳化是指乳化剂在油水界面形成层状、六角或立方液晶结构，其重复周期介于10–200nm。贡献：（1）提高界面黏弹性，抑制液滴聚结；（2）形成“储库”效应，缓慢释放活性物；（3）提高体系黏度，降低分层速度；（4）液晶层对温度、离子强度变化具有缓冲作用，拓宽稳定窗口。55.简述测定口红断裂力的实验步骤及结果评价指标。答案：步骤：（1）样品在23℃、50%RH平衡24h；（2）将口红旋出5mm，固定于质构仪支架；（3）采用直径2mm不锈钢探头，下行速度1mm·s⁻¹；（4）记录最大力值Fmax（N）与位移d（mm）。评价：Fmax≥2.0N为合格；若Fmax<1.5N或断裂位移<1mm，判定为脆性过大；若Fmax>4.0N，则硬度高，涂抹不适。六、计算题（每题10分，共30分）56.某防晒乳液配方含阿伏苯宗3%、奥克立林6%、二氧化钛5%（未包覆，平均粒径200nm，折射率2.6）。已知阿伏苯宗E1%·1cm=1100L·mol⁻¹·cm⁻¹（358nm），奥克立林E1%·1cm=450L·mol⁻¹·cm⁻¹（303nm），二氧化钛质量消光系数σ=3.5×10³cm²·g⁻¹。试估算该配方在358nm处的理论吸光度A（比色皿1cm），并判断是否满足UVA防护要求（A≥1.5）。答案：（1）阿伏苯宗贡献：A1=1100×3×0.01=33；（2）奥克立林在358nm处吸收弱，可忽略；（3）二氧化钛贡献：A2=σ·m·l=3.5×10³×0.05×1=175；（4）总A=33+175=208≫1.5，满足要求。57.欲制备1000gO/W乳液，内相比20%，乳化剂用量为油相的5%。已知油相密度0.85g·cm⁻³，乳化剂HLB=12，需配两种乳化剂Span80（HLB=4.3）与Tween80（HLB=15.0）。求Span80与Tween80各自所需质量。答案：油相质量=1000×20%=200g；乳化剂总质量=200×5%=10g；设Span80xg，Tween80(10–x)g；HLB方程：4.3x+15(10–x)=12×10；解得x=3.3g，Tween80=6.7g。58.某精华液含0.1%维生素C磷酸镁（分子量289.5），需调整至等渗（与0.9%NaCl相当）。忽略其他组分，求需补加NaCl多少克/100mL？（假设体积不变，NaCl分子量58.5，维生素C磷酸镁解离为2离子）答案：0.9%NaCl=0.9g/100mL=0.154mol·L⁻¹；维生素C磷酸镁0.1%=0.1g/100mL=0.00346mol·L⁻¹，离子浓度=2×0.00346=0.00692mol·L⁻¹；需NaCl摩尔浓度=0.154–0.00692=0.147mol·L⁻¹；质量=0.147×58.5=0.86g/100mL。七、综合应用题（每题20分，共40分）59.某品牌计划开发“无防腐剂”宣称的爽肤水，体系含水85%、甘油5%、丁二醇3%、泛醇1%、海藻糖3%、透明质酸钠0.1%，pH5.5–6.0。请：（1）分析该体系微生物风险点；（2）给出三条替代防腐策略；（3）设计验证实验方案（至少包含挑战试验与加速稳定性）。答案：（1）风险点：水活度aw=0.97>0.95，碳源丰富，多次开盖易染菌；（2）策略：①采用1,2-己二醇+1,2-辛二醇各0.8%，通过二元醇破坏膜电位；②添加0.5%乙基己基甘油，抑制酶系统；③采用无菌生产+0.1μm过滤灌装，包装配真空泵。（3）验证：①挑战试验：按ISO11930，接种10⁵–10⁶CFU·mL⁻¹混合菌（S.aureus、E.coli、P.aeruginosa、C.albicans、A.brasiliensis），28天内细菌≤10²CFU·mL⁻¹，真菌≤10¹CFU·mL⁻¹；②加速稳定性：40℃、75%RH3个月，检测pH、黏度、外观、活性物含量；③开盖试验：每日开盖2次，连续8周，每周测菌落总数。60.设计一款“控油持妆”粉底液，要求：SPF30，PA+++，持妆8h，适合油性敏感肌。请：（1）给出完整配方框架（油、水、粉、乳化剂、活性物、防腐剂、香精）；（2）说明关键原料功能及用量；（3）阐述工艺路线（含温度、均质、灌