2017年秋学期海南省三亚市白沙中学中学高中化学人教选修1 1-4维生素和微量元素两节课教学设计 （2份打包）

2017年秋学期海南省三亚市白沙中学中学高中化学人教选修11-4维生素和微量元素两节课教学设计（2份打包）课题XX课时1教学内容教材章节：人教版高中化学选修1《维生素和微量元素》

内容：本节课主要介绍了维生素和微量元素的概念、分类、生理功能、缺乏症及食物来源。具体内容包括：维生素A、B、C、D、E、K的作用及缺乏症；微量元素铁、锌、铜、锰、硒、碘的作用及缺乏症。通过学习，使学生了解维生素和微量元素对人体健康的重要性，掌握其基本知识。核心素养目标培养学生科学探究能力，通过实验和案例分析，提升学生对维生素和微量元素生理功能的探究兴趣。增强学生的科学态度与价值观，认识到营养均衡对健康的重要性。提高学生的社会责任感，倡导健康的生活方式。加强学生的科学思维训练，学会运用化学知识解释生活中的实际问题。重点难点及解决办法重点：

1.维生素和微量元素的分类及其生理功能的理解。

2.维生素和微量元素缺乏症与营养健康的关系。

难点：

1.学生对维生素和微量元素生理功能复杂性的认识。

2.将抽象的化学知识与实际生活中的营养问题相结合。

解决办法与突破策略：

1.通过实际案例和实验演示，帮助学生直观理解维生素和微量元素的作用。

2.利用多媒体教学手段，展示维生素和微量元素在人体中的作用机制图，增强学生的理解。

3.设计小组讨论和探究活动，让学生在互动中解决问题，提高学生的合作能力和分析能力。

4.结合生活实例，让学生分析食物中的营养素，将化学知识与实际应用相结合，帮助学生克服学习难点。教学方法与手段教学方法：

1.讲授法：系统介绍维生素和微量元素的基本知识，确保学生对概念有清晰的理解。

2.讨论法：引导学生就维生素和微量元素的缺乏症和生活应用进行讨论，培养学生的批判性思维。

3.实验法：通过模拟实验，让学生亲自操作，体验维生素和微量元素的作用，提高实践操作能力。

教学手段：

1.多媒体课件：展示维生素和微量元素的结构、功能及缺乏症状的图片和视频，增强直观感受。

2.网络资源：利用网络资源提供丰富的案例和最新的营养学研究成果，拓宽学生的知识面。

3.教学软件：使用互动式教学软件，让学生在游戏中学习，提高学习趣味性和参与度。教学流程1.导入新课

详细内容：

-利用多媒体展示健康人体图片，引导学生思考人体健康与营养的关系。

-提问：“同学们，你们知道我们每天摄入的食物中含有哪些对健康至关重要的物质吗？”

-引出本节课的主题：“维生素和微量元素”，强调其在人体健康中的重要作用。

2.新课讲授

详细内容：

（1）维生素和微量元素的概念及分类

-介绍维生素和微量元素的定义，强调它们在人体中的作用。

-以图表形式展示维生素和微量元素的分类，如水溶性维生素和脂溶性维生素、必需微量元素和非必需微量元素。

用时：5分钟

（2）维生素和微量元素的生理功能

-分别介绍维生素A、B、C、D、E、K的作用及缺乏症。

-讲解微量元素铁、锌、铜、锰、硒、碘的作用及缺乏症。

-结合生活实例，让学生了解这些营养素在日常饮食中的重要性。

用时：10分钟

（3）维生素和微量元素的食物来源

-列举富含维生素和微量元素的食物，如动物肝脏、奶制品、新鲜水果和蔬菜等。

-引导学生关注日常饮食中的营养搭配，提高学生的饮食健康意识。

用时：5分钟

3.实践活动

详细内容：

（1）模拟实验：展示维生素和微量元素的实验操作，如观察维生素C的氧化还原反应。

-分组进行实验，让学生亲自操作，观察实验现象，加深对维生素和微量元素性质的理解。

用时：10分钟

（2）案例分析：分析生活中因缺乏维生素和微量元素导致的健康问题。

-学生分享自己或身边人的案例，教师引导分析问题原因，提出解决方案。

用时：5分钟

（3）角色扮演：模拟营养师，为学生提供个性化营养建议。

-学生分组，扮演营养师，根据学生的饮食习惯和身体状况，制定合理的饮食计划。

用时：10分钟

4.学生小组讨论

内容举例回答：

（1）讨论维生素A的生理功能，举例说明其在人体中的作用。

（2）分析微量元素锌的缺乏症，探讨如何通过饮食补充锌元素。

（3）讨论如何保持营养均衡，提出合理的膳食建议。

5.总结回顾

内容：

-回顾本节课所学内容，强调维生素和微量元素对人体健康的重要性。

-引导学生关注日常饮食中的营养搭配，提高学生的饮食健康意识。

-鼓励学生在生活中运用所学知识，关注自身健康状况。

用时：5分钟

总计用时：45分钟教学资源拓展1.拓展资源：

-维生素和微量元素的发现历史：介绍维生素和微量元素的发现过程，包括科学家们的研究历程和重要发现，如维生素C的发现和作用。

-营养不良的现状与影响：提供关于全球和我国营养不良的现状，包括维生素和微量元素缺乏的普遍性及其对健康的影响。

-营养学的研究进展：介绍营养学领域的新研究成果，如新型营养补充剂的研究、营养与慢性病的关系等。

-食物营养成分表：展示常见食物的营养成分表，让学生了解不同食物中维生素和微量元素的含量。

2.拓展建议：

-鼓励学生阅读营养学相关的科普书籍，如《营养与健康》、《营养学基础》等，以增加对营养知识的了解。

-建议学生关注营养学相关的科普文章和视频，通过多种渠道获取营养知识，如《中国居民膳食指南》等官方发布的资料。

-组织学生参观食品加工厂或农业科技园，了解食品生产过程和营养素在食品中的含量。

-建议学生参与学校或社区的营养教育活动，如营养知识讲座、健康饮食比赛等，提高学生的营养意识和实践能力。

-引导学生进行家庭营养调查，记录家庭成员的饮食习惯和营养摄入情况，分析存在的问题并提出改进建议。

-鼓励学生进行营养实验，如测定食物中的维生素含量、比较不同食物的营养价值等，通过实践加深对营养知识的理解。

-建议学生参与营养咨询活动，为家人或朋友提供营养建议，培养他们的营养健康意识。

-引导学生关注营养学领域的最新研究动态，如通过阅读学术期刊、参加学术会议等方式，拓宽视野，激发学习兴趣。典型例题讲解1.例题：人体每天需要摄入一定量的维生素和微量元素，以下哪种食物中富含维生素A？

A.鸡蛋B.鱼肝油C.大米D.蔬菜

答案：B（鱼肝油富含维生素A）

2.例题：下列哪种微量元素与人体免疫系统密切相关？

A.铁B.锌C.铜D.硒

答案：D（硒与人体免疫系统密切相关）

3.例题：以下哪种维生素对于维护皮肤健康至关重要？

A.维生素CB.维生素DC.维生素ED.维生素K

答案：C（维生素E对于维护皮肤健康至关重要）

4.例题：以下哪种微量元素对于儿童的生长发育至关重要？

A.铁B.锌C.铜D.硒

答案：B（锌对于儿童的生长发育至关重要）

5.例题：以下哪种维生素对于预防骨质疏松有重要作用？

A.维生素CB.维生素DC.维生素ED.维生素K

答案：B（维生素D对于预防骨质疏松有重要作用）

补充说明：

-例题1中，鱼肝油是维生素A的天然来源，适合用于补充维生素A。

-例题2中，硒是一种重要的微量元素，参与多种生物化学反应，对免疫系统有重要影响。

-例题3中，维生素E是一种抗氧化剂，有助于保护皮肤免受自由基的伤害。

-例题4中，锌是儿童生长发育所必需的微量元素，参与蛋白质合成和细胞分裂。

-例题5中，维生素D有助于钙的吸收和利用，对于预防骨质疏松有重要作用。作业布置与反馈作业布置：

1.完成教材中的课后习题，包括维生素和微量元素的分类、生理功能、缺乏症和食物来源的相关题目。

2.选择几种常见的食物，查找其营养成分表，分析其中维生素和微量元素的含量，并撰写一份简短的报告。

3.设计一份家庭营养食谱，考虑家庭成员的年龄、性别、健康状况等因素，确保食谱中的营养均衡。

作业反馈：

1.对学生的作业进行及时批改，确保每个学生都能得到反馈。

2.对于课后习题，检查学生是否正确理解了维生素和微量元素的基本概念，以及它们在人体中的作用。

3.对于食物营养成分表的分析报告，评估学生是否能够正确解读营养成分信息，并能够提出合理的营养建议。

4.对于家庭营养食谱的设计，检查食谱是否考虑了营养均衡的原则，是否能够满足家庭成员的营养需求。

5.对于作业中存在的问题，给出具体的改进建议，如：

-如果学生在课后习题中存在概念混淆，提供详细的解释和补充材料。

-如果学生在分析营养成分表时不够细致，引导学生如何查找和比较不同食物的营养成分。

-如果学生在设计食谱时没有考虑营养均衡，建议他们重新审视食谱，增加或减少某些食物的种类和数量。

6.鼓励学生在下一次课前展示他们的作业，分享他们的学习成果和心得体会，同时也可以通过同伴间的互相评价来促进学生之间的交流和学习。板书设计①维生素和微量元素概述

-维生素：有机化合物，人体必需，不能自身合成，需从食物中摄取。

-微量元素：无机元素，人体必需，含量极少，但对生命活动至关重要。

②维生素分类与功能

-水溶性维生素：维生素B群、维生素C

-功能：参与代谢、维持神经系统健康、增强免疫力等。

-脂溶性维生素：维生素A、D、E、K

-功能：维持视觉、骨骼健康、细胞膜完整性、血液凝固等。

③微量元素分类与功能

-必需微量元素：铁、锌、铜、锰、硒、碘

-功能：参与酶的活性、免疫反应、生长发育等。

-非必需微量元素：钴、氟、硅、硼等

-功能：某些元素具有潜在毒性，需适量摄入。

④缺乏症与食物来源

-缺乏症：维生素和微量元素缺乏会导致的一系列健康问题。

-食物来源：富含维生素和微量元素的食物，如动物肝脏、奶制品、新鲜水果和蔬菜等。

⑤营养均衡与健康

-营养均衡：合理搭配食物，确保维生素和微量元素的摄入量适宜。

-健康生活：养成良好的饮食习惯，关注营养摄入，预防疾病。反思改进措施反思改进措施（一）教学特色创新

1.融入生活实例：在讲解维生素和微量元素的作用时，我尝试结合生活中的具体案例，比如通过分析常见疾病的营养原因，让学生更容易理解这些营养素的重要性。

2.强化实践操作：我计划在课堂上增加实验环节，让学生通过实际操作来感受和验证维生素和微量元素的生理功能，这样既能提高学生的动手能力，也能增强他们的学习兴趣。

反思改进措施（二）存在主要问题

1.学生参与度不足：在讨论环节，我发现部分学生参与度不高，可能是因为他们对讨论话题不感兴趣或者缺乏足够的知识储备。

2.教学方法单一：我主要依赖讲授法，虽然能系统地传授知识，但可能忽视了学生的主动性和创造性。

3.评价方式局限：目前的评价方式主要依赖于作业和考试，缺乏对学生学习过程和实