山东省重点液态食品道路散装运输食品安全合规指引2026_第1页
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文档简介

一、适用范围1.散装运输，指食品以无包装的形式、批量直接装载在运输容器中进行2.运输容器，指液态食品批量散装运输时，与液态食品直接接触的专用6.承运方，指接受发货方、收货方委托，从事重点液态食品道路散装运发货方应定期对从业人员进行相应的食品安全专业知识和操作技能培(三)发货方委托承运方运输重点液态食品的，应查验承运方的准运发货方发现承运方使用未取得运输容器证明的运输容器运输重点液态食最近一次清洁记录(一次性容器、无需清洁的情形除外)、装载后是否进行装载之前，发货方应告知承运方所需运输工具或运输容器必要的卫生要求；发货方和承运方应同时在现场对运输容器容器内外部应清洁、无异物异味，经双方在运装载环境应整洁，不应在有粉尘、有毒有害气体及其他扩散性污染源的装载完成后，发货方和承运方应共同对容器装卸口、清洗口、取样口使(五)发货方应对运输的重点液态食品进行留样封存。当存在无法留样(二)承运方从事重点液态食品道路散装运输，应使用食品专用运输容4.应符合重点液态食品所需要的运输温度要求，防止重点液态食品在运例易于辨识，确保清晰可见且不应被覆盖、粘贴或涂改，标识字高不小于1.运输过程控制制度，明确运输容器管理，装卸作业、运输过程食品安管理记录以及重点液态食品道路散装运输信息的记录内容、保存期限等(四)承运方应配备专职或兼职的食品安全管理人员和作业人员，并保证其熟悉重点液态食品道路散装运输的食品安4.据实填写、携带运输联单(含电子联单),与运输的重5.投入使用的运输容器持续符合材质、标识要求等条件，不应装载食品承运方应建立运输容器日常管理记录，如实记录行驶轨迹(至少包含起讫点和经停点及对应时间)、清洁、维护等信息。(七)承运方应根据运输食品的特性，制定操作规程，确定运输容器清洁方式与频次，对运输容器卫生状况定期进行叉污染。清洁方式应符合《液态食品散装运输技术规范》(GB46518-2025)要求。容器清洁后，承运方应如实保留清洁记录。1.卸载入库查验制度，明确承运主体、运输容器和运输食品等收货查验收货方应定期对从业人员进行相应的食品安全专业知识和操作技能培(三)收货方委托承运方运输重点液态食品的，应查验承运方的准运收货方发现承运方使用未取得运输容器证明的运输容器运输重点液态食供的运输联单记录信息是否一致、运输容器最近一次清洁记录(一次性容收货方应保持卸载环境和卸载工具清洁卫生，确保卸载操作人员卫生健(五)收货方应对卸载的重点液态食品进行留样封存。当存在无法留样开展食用植物油道路散装运输的相关

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