《DB31-T 1441.4-2025 果品全产业链生产技术规范 第4部分：桃》

DB31/T1441.4-2025

果品全产业链生产技术规范

第4部分：桃

1范围

本文件规定了桃全产业链绿色生产的产地环境、建园、栽培技术、病虫害防治、采后商品化处理和

管理要求。

本文件适用于上海市全产业链水蜜桃、黄桃的绿色生产。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T8321（所有部分）农药合理使用准则

GB19175桃苗木

GB/T19341育果袋纸

GB/T40964桃冷链流通技术操作规程

NY/T393绿色食品农药使用准则

NY/T394绿色食品肥料使用准则

NY/T658绿色食品包装通用准则

NY/T1056绿色食品贮藏运输准则

NY/T1778新鲜水果包装标识通则

DB31/T877上海果品等级桃

DB31/T985黄桃冷链物流技术规程

DB31/T986水蜜桃冷链物流技术规程

DB31/T1441.1果品全产业链生产技术规范第1部分:葡萄

3术语和定义

DB31/T1441.1界定的术语和定义适用于本文件。

4产地环境

应按照DB31/T1441.1的要求进行产地环境的选择，宜避免重茬。

5建园技术

5.1布局规划

5.1.1园地规模

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DB31/T1441.4-2025

新建桃园宜集中连片面积30亩以上并划分为若干小区，栽植小区宜建成长方形，方向宜南北，长

度根据具体地形决定。小区间以道路、沟渠间隔。

5.1.2基础设施

应按照DB31/T1441.1的要求进行基础设施的建设。

5.2苗木选择

5.2.1品种选择

应选择适合上海地区土壤和气候特点且高产、稳产、优质、抗逆性强、适应性好，能获得较高经济

效益的品种。宜优先选择“新凤蜜露”、“湖景蜜露”、“锦绣黄桃”等上海地区主栽品种。

5.2.2苗木质量

应按照GB19175的要求选择品种纯正、枝条健壮、嫁接口愈合良好、根系发达以及无严重病虫害

和机械损伤的优质苗木。

5.2.3砧木选择

砧木应以毛桃为主。

定植前准备

5.3.1整地

每亩撒施5000kg～10000kg有机肥后全园深翻，深度40cm～60cm。深翻后进行土地平整，并

设置一定坡向便于田间排水，其坡面取向应与水流方向一致，坡度不高于15°，比降不低于2‰，平

缓顺畅，不应出现坑洼不平。

5.3.2起垄

按设计的株行距进行起垄。根据土壤丰水期的地下水位高度来决定起垄高度，确保根系分布层有

50cm～60cm的土层高度，垄上部宽100cm～150cm，垄底部宽200cm～250cm，从垄顶到垄底呈缓坡

状。

5.4幼树定植

5.4.1定植时期

秋冬落叶后至次年春季萌芽前均可定植。

5.4.2定植密度

正Y字形树形株距：2.5m～3.0m，行距：5.0m～6.0m；顺行Y字形树形株距：2.5m～3.0m，

行距：4.5m～5.0m；三主枝挺身形树形株距：3.5m～4.0m，行距：5.0m～6.0m。

5.4.3定植方法

按确定好的株行距挖深、宽各30cm的定植穴。将整理好的苗木（解除嫁接绑带，修剪损伤的根系、

枝条）放入定植穴内，舒展根系，扶正，横竖成行，边覆土边轻轻向上提苗、踏实、浇透水。栽植深度

应以新土沉实后苗木根颈与地面相平为宜。

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6栽培技术

6.1树形选择

6.1.1选择依据

宜根据园区的规模、地形特点、品种特性、管理水平、品种更新周期等选择不同的树形，常用树形

有正Y字树形、顺行Y字形树形、三主枝挺身形（见图1）。

图1树形（依次为正Y字树形、顺行Y字形树形、三主枝挺身形）

6.1.2树形特点

6.1.2.1正Y字树形

主干高50cm，配置两个主枝，方向与行向垂直，开张角度40°～60°，树高3.5m～4.0m。主

枝上直接着生结果枝或小型结果枝组。

6.1.2.2顺行Y字形树形

主干高50cm，配置两个主枝，方向与行向平行，开张角度40°～60°，树高3.5m～4.0m。主

枝上直接着生结果枝或小型结果枝组。

6.1.2.3三主枝挺身形

主干高40cm～60cm，配置三个主枝，三主枝错落着生，方位角各占120°，开张角度约50°，

树高3.5m～4.0m。主枝上直接着生结果枝或小型结果枝组。

6.2幼树管理

定植后应及时定干，定干高度50cm～60cm，剪口下应留3个～5个饱满芽。苗木萌芽后，及时抹

除嫁接口以下萌发的芽和砧木基部的萌蘖。当新梢长度超过50cm时，根据树形需求选留2个～3个生

长势强、方向合适的枝做为主枝，相邻主枝着生位置的距离应大于10cm。将选留的主枝绑在竹竿上，

主枝每向上延长40cm～50cm绑缚固定1次。

6.3修剪

6.3.1生长季修剪

6.3.1.1幼树生长季修剪

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5月至6月对长势旺的新梢进行摘心或扭梢,并及时疏除主枝延长头的竞争枝。7月至8月通过扭梢、

拿枝和回缩等措施控制枝条旺长。9月中下旬进行秋季修剪，疏除上部过密枝条、直立强旺枝和徒长枝，

对非直立生长的强壮新梢进行回缩。修剪量宜轻,每次修剪量不应超过树体枝叶总量的10%。

6.3.1.2结果树生长季修剪

除常规修剪外，还应增加花前复剪、采前和采后修剪三个环节。3月下旬，花芽膨大期和盛花期进

行花前复剪，疏除多余的无花枝、弱花枝，过密枝。4月中旬至5月中旬，抹除背上芽、背下芽、剪口

芽和延长头的竞争芽（枝），对主枝空挡部位的背上或背下枝进行扭梢或拿枝。6月至9月，果实成熟

前2周疏除徒长枝和过密枝，采果后疏除细弱枝和回缩下垂枝。如果树体过高可在10月进行落头。

6.3.2冬季修剪

6.3.2.1幼树冬季修剪

主枝延长头进行短截，保留长度不超过1.5m，树势强宜留长，树势弱宜留短，并依照主枝的开张

角度选留剪口芽的方向。主枝开张角度偏大的选留背上芽，开张角度偏小的选留背下芽，开张角度合适

的选留侧芽。

疏除定干高度以下及延长头剪口下30cm内的所有枝条；疏除背上枝、背下枝，过粗枝、过密枝，

保留中庸偏壮的斜生枝。结果枝轮生在主枝上，上下新梢的基部间距保持在20cm～30cm，上下同方

向的新稍间距不少于40cm。

6.3.2.2结果树冬季修剪

长势强旺树宜轻剪，应以长放和疏剪为主；长势弱的树及衰老树，应以中、重短截为主。主侧枝修

剪要掌握抑强扶弱，平衡树势。株间树冠不宜交叉，应及时回缩。

主枝延长头的处理因树高不同而异。树高未达到预定高度，应对延长头进行短截，并注意剪口芽方

向。树高已经达到预定高度，应长放并疏除延长头顶端以下30cm内的结果枝。树高已经超过预定高度，

应将延长头回缩到预定高度部位的健壮结果枝上。

结果枝或枝组的培养原则是由下往上，左右交叉，下大上小，同侧结果枝组的距离不小于60cm，

中间穿插基生结果枝和小枝组。

6.4花果管理

6.4.1疏蕾疏花

座果率高、生理落果轻的品种可进行疏蕾疏花。在花蕾至盛花初期，疏除结果枝基部、顶部与背上

所着生的花蕾，保留结果枝中部生长的侧方、下方的花蕾，疏除量为整棵桃树花朵量的30%～40%。

6.4.2疏果定果

4月底至5月初进行第1次疏果。首先疏除小果、双果、畸形果、病虫果，其次是朝天果、无叶果。

选留位于果枝两侧或朝下方向生长的幼果，留果量为最后留果量的3倍。

第2次疏果也叫定果。早熟品种定果时间为5月上旬，中熟品种为5月中旬，中晚熟品种为5月下

旬至6月初。定果标准为长果枝留果3个～5个(大中型果留3个，小型果留4个～5个)，中果枝留果1

个～3个(大中型果留1个～2个，小型果留2个～3个)，短果枝留果1个或不留(大中型果每2个～3个

短果枝留1个，小型果每1个～2个短果枝留1个)。长果枝和中果枝的留果部位均在枝条中下部，短果

枝的留果部位在枝条顶端。盛果期每亩桃树留果量8000个～10000个，具体留果量应根据品种、树势、

枝势等因素灵活调整。

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6.5果实套袋

6.5.1果袋的选择

果袋用纸应符合GB/T19341要求。根据果实着色特点、成熟期、果实大小及当地消费习惯选择合

适的果袋。易着色水蜜桃宜用单层黄袋，难着色水蜜桃宜用单层白袋；早熟黄桃宜选择单层黄色袋，中

熟和晚熟黄桃宜选用双层遮光袋。

6.5.2套袋时间和方法

套袋时间为5月中旬至6月上旬。应选择晴天果面没有水或露水的时候进行。套袋前1d～2d全

园应周到、细致地喷布一遍杀菌杀虫剂，重点喷洒果面，待药液自然干燥后进行套袋。喷药后若遇雨或

喷药后4d内没有完成套袋应补喷1次药剂再套袋。

6.6土、肥、水管理

6.6.1土壤管理

6.6.1.1中耕松土

中耕深度宜浅，一般在10cm～20cm，宜结合除草、施肥等农事操作。

6.6.1.2果园覆盖

垄面或树盘覆盖园艺地布、稻壳和秸秆等材料防止杂草生长和保墒。园艺地布应春季覆盖，秋季揭

开。稻壳或秸秆等植物材料覆盖厚度应大于20cm。

6.6.1.3果园生草

分为人工种草和自然生草两种方法。人工种草宜选用黄花苜蓿（俗称草头）、白三叶、鼠茅草、黑

麦草等绿肥植物。自然生草应对根系过深、竞争性强、高杆、攀爬类杂草进行灭除。在草生长到30cm～

40cm时应留10cm进行刈割。

6.6.2肥料管理

6.6.2.1施用原则

应以有机肥为主、化肥为辅，测土配方施肥，宜多施基肥、深施基肥、减少化肥用量、平衡施肥。

肥料施用应符合NY/T394的规定。

6.6.2.2施肥时期和用量

6.6.2.2.1基肥

施肥时间以9月下旬至10月上中旬为宜。开沟施入，沟深30cm～40cm，沟宽30cm～40cm，幼

树施肥沟的位置应在桃树滴水线处，成年树的施肥区应距离主干1.2m～1.5m。施肥量应以“斤果斤

肥”为依据，亩施商品有机肥1000kg～1500kg，配合复合肥20kg～30kg。

6.6.2.2.2萌芽肥

针对树势较弱、产量较高的树桃，萌芽前1周～2周宜株施尿素0.2kg。

6.6.2.2.3花后肥

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针对极早熟品种和树势弱的桃树，谢花后1周～2周宜株施尿素0.2kg加少量磷钾肥和微量元素。

6.6.2.2.4硬核肥（壮果肥）

5月中下旬宜株施复合肥(N:P:K=15:15:15)1.0kg～1.5kg。晚熟品种硬核期较长，宜分两

次进行追肥，间隔时间应在1个月左右。

6.6.2.2.5采果肥

果实成熟前20d～30d宜株施硫酸钾0.5kg，叶面喷施0.3%磷酸二氢钾、氨基酸等2次～3次。

6.6.2.2.6采后肥

果实采收后宜株施复合肥(N:P:K=15:15:15)0.5kg，晚熟品种应结合基肥共同施入。幼树、

结果少的旺树宜少施或不施。

6.6.3水分管理

6.6.3.1萌芽期浇水

萌芽期灌水量应大,可结合花前施肥进行。

6.6.3.2硬核期浇水

硬核期灌水量应适中，不宜多。遇长期干旱无雨应适当灌水，薄水勤浇，遇降雨应及时排水，防止

土壤水分急剧变化造成裂核。

6.6.3.3膨大期浇水

膨大期是需水的高峰期，应少量、多次均衡灌水，采前10d内应严格控制灌水，在多雨季节及时

排除积水，严禁积水超过24h。

6.6.3.4采收后浇水

应结合采后追肥和施基肥进行灌水。

7病虫害防治技术

7.1防治原则

坚持“预防为主，综合防治”的植保方针，按照病虫害的发生规律和经济阈值，以农业防治、物理

防治、生物防治为主，化学防治为辅，科学、综合、协调利用各类防治手段，有效控制病虫危害。农药

使用应符合NY/T393的规定。

7.2防治对象

主要病害有缩叶病、细菌性穿孔病、炭疽病、褐腐病、灰霉病、流胶病等；主要虫害有蚜虫、绿盲

蝽、桃蛀螟、梨小食心虫、桔小实蝇、红颈天牛、蜗牛、介壳虫等。

7.3防治方法

7.3.1农业防治

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7.3.1.1应优先选用抗病虫害品种，提高病虫害防治效果，减少农药的使用。

7.3.1.2应采用合理的种植密度和科学的修剪方法保持果园通风透光。

7.3.1.3应合理负载、科学施肥、及时灌水排水保持树体健壮。

7.3.1.4应做好清园工作以降低病源虫源基数和减少传染源。

7.3.2物理防治

根据病虫害生物学特性和生活习性，采取糖醋液、黑光灯、黄光灯、粘虫板、套袋等方法诱杀或趋

避害虫。

7.3.3生物防治

宜保护或者引进寄生性天敌（如寄生蜂和寄生蝇）和捕食性天敌（如瓢虫、草蛉、捕食螨），采用

微生物源农药（白僵菌、苏云金杆菌、多黏类芽孢杆菌）及生物的代谢产物（如小檗碱、苦参碱，春雷

霉素等）等生物农药进行病虫害防治。

7.3.4化学防治

精准测报，掌握准确防治适期；宜选用高效低毒低残留矿物源农药进行防治；不宜使用菊酯类、有

机磷类等对天敌杀伤力较大杀虫剂。农药使用应符合GB/T8321（所有部分）及NY/T393的要求，控制

施药量与安全间隔期。

8采后商品化处理技术

8.1适时采收

8.1.1采收成熟度

根据品种特性、果实用途、销售距离、运输工具等条件,确定采收时间。就地销售,在九成熟时采收；

近距离运销,在八成熟时采收；远距离运销,则七八成熟采收。

8.1.2采收方法

应分批多次采收，同一品种可分3次～4次采收，每次间隔2d～3d。采收时间宜选择晴天上午

10点之前或下午4点之后。采摘时应注意轻拿轻放,避免碰伤和挤伤。采下的果实应及时运往包装场所。

8.2分等分级

应在温度为15℃～20℃的分级包装间内进行。剔除病虫果、软化果、畸形果、机械损伤果及残次

果后采用人工或分选设备进行分等分级，分级标准应符合DB31/T877的要求。

8.3包装标识

8.3.1包装

8.3.1.1同一包装内产品的等级、品种、来源应一致，如有例外应进行特别说明。

8.3.1.2应根据市场需求、运输方式、贮运时间等因素确定包装方式。

8.3.1.3包装容器应大小一致、洁净、牢固、无异味，包装材料应符合NY/T658的要求。

8.3.1.4包装容器应有软垫层和通气孔，果实叠放高度以单层为宜。

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DB31/T1441.4-2025

8.3.2标识

标识应符合N/T1778的相关规定。对取得农产品质量安全、地理标志等相应认证资质的，应按有

关规定使用标识。

8.4预冷处理

直接上市销售的桃果实可不进行预冷，放置于阴凉通风处即可，但不应超过24h。暂不上市销售的

桃果实,入贮存库暂存前应先进行迅速预冷，预冷处理应符合GB/T40964的要求。

8.5贮藏运输

8.5.1低温贮藏

采收后的桃果实若不能及时销售，应在库温1℃～3℃、相对湿度为85%～90%的冷库中贮藏，安

全贮藏期为10d～15d。在冷库内采用塑料薄膜小包装可延长贮期。相关技术指标应符合DB31/T986或

DB31/T985的要求。

8.5.2运输

装卸时应轻装、轻放，快装、快运、快卸，货物卸下后放在阴凉通风的室内或冷库内，不宜露天堆

放。运输果品的工具应清洁,不应与有毒、有异味、有害物品混装；不应与有异味的果品混装，应符合

NY/T1056的要求。冷链运输的方式应符合GB/T40964的要求。

9管理要求

应按照DB31/T1441.1的要求进行管理。

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ICS65.020

CCSB31

31

上海市地方标准

DB31/T1441.4-2025

果品全产业链生产技术规范第4部分：桃

TechnicalspecificationsforthewholeindustrychainoffruitproductionPart4:Peach

2025-03-12发布2025-07-01实施

上海市市场监督管理局发布

DB31/T1441.4-2025

果品全产业链生产技术规范

第4部分：桃

1范围

本文件规定了桃全产业链绿色生产的产地环境、建园、栽培技术、病虫害防治、采后商品化处理和

管理要求。

本文件适用于上海市全产业链水蜜桃、黄桃的绿色生产。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T8321（所有部分）农药合理使用准则

GB19175桃苗木

GB/T19341育果袋纸

GB/T40964桃冷链流通技术操作规程

NY/T393绿色食品农药使用准则

NY/T394绿色食品肥料使用准则

NY/T658绿色食品包装通用准则

NY/T1056绿色食品贮藏运输准则

NY/T1778新鲜水果包装标识通则

DB31/T877上海果品等级桃

DB31/T985黄桃冷链物流技术规程

DB31/T986水蜜桃冷链物流技术规程

DB31/T1441.1果品全产业链生产技术规范第1部分:葡萄

3术语和定义

DB31/T1441.1界定的术语和定义适用于本文件。

4产地环境

应按照DB31/T1441.1的要求进行产地环境的选择，宜避免重茬。

5建园技术

5.1布局规划

5.1.1园地规模

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DB31/T1441.4-2025

新建桃园宜集中连片面积30亩以上并划分为若干小区，栽植小区宜建成长方形，方向宜南北，长

度根据具体地形决定。小区间以道路、沟渠间隔。

5.1.2基础设施

应按照DB31/T1441.1的要求进行基础设施的建设。

5.2苗木选择

5.2.1品种选择

应选择适合上海地区土壤和气候特点且高产、稳产、优质、抗逆性强、适应性好，能获得较高经济

效益的品种。宜优先选择“新凤蜜露”、“湖景蜜露”、“锦绣黄桃”等上海地区主栽品种。

5.2.2苗木质量

应按照GB19175的要求选择品种纯正、枝条健壮、嫁接口愈合良好、根系发达以及无严重病虫害

和机械损伤的优质苗木。

5.2.3砧木选择

砧木应以毛桃为主。

定植前准备

5.3.1整地

每亩撒施5000kg～10000kg有机肥后全园深翻，深度40cm～60cm。深翻后进行土地平整，并

设置一定坡向便于田间排水，其坡面取向应与水流方向一致，坡度不高于15°，比降不低于2‰，平

缓顺畅，不应出现坑洼不平。

5.3.2起垄

按设计的株行距进行起垄。根据土壤丰水期的地下水位高度来决定起垄高度，确保根系分布层有

50cm～60cm的土层高度，垄上部宽100cm～150cm，垄底部宽200cm～250cm，从垄顶到垄底呈缓坡

状。

5.4幼树定植

5.4.1定植时期

秋冬落叶后至次年春季萌芽前均可定植。

5.4.2定植密度

正Y字形树形株距：2.5m～3.0m，行距：5.0m～6.0m；顺行Y字形树形株距：2.5m～3.0m，

行距：4.5m～5.0m；三主枝挺身形树形株距：3.5m～4.0m，行距