2026年小作坊监管巡查考核试题（附答案）

2026年小作坊监管巡查考核试题（附答案）一、单项选择题（每题只有1个正确答案，每题4分，共40分）1.我国食品生产加工小作坊实行的法定管理制度是A.许可制B.登记制C.备案制D.核准制2.食品小作坊生产加工的预包装食品，应当在包装上标明的法定要求内容是A.仅标注生产日期B.仅标注小作坊登记证编号C.标明“小作坊食品”字样D.不需要任何特殊标识3.根据现行食品安全监管要求，对低风险类食品小作坊，日常巡查每年至少开展A.1次B.2次C.3次D.4次4.下列哪类食品，法律允许符合条件的食品小作坊生产加工A.婴幼儿配方食品B.调制乳乳制品C.保健食品D.特殊医学用途配方食品5.日常巡查中发现小作坊生产加工区域存在墙面积尘、地面积水污垢，未造成原料污染，该隐患属于A.重大安全隐患B.一般安全隐患C.不构成安全隐患D.严重刑事违法行为6.食品小作坊从业人员健康检查的频次要求是A.每半年一次B.每年一次C.每两年一次D.每三年一次7.监管人员完成小作坊巡查工作后，正确的存档做法是A.仅存入经营者监管档案B.仅录入食品安全监管信息系统C.存入经营者监管档案并同步录入监管信息系统D.巡查完成后无需存档8.食品小作坊进货查验记录和出厂记录的保存期限要求是A.产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年B.产品保质期满后三个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于一年C.保存期限不少于一年D.保存期限不少于二年9.食品小作坊登记事项发生变更未按规定办理变更登记，责令改正后拒不改正的，罚款区间为A.一千元以上五千元以下B.五百元以下C.五千元以上一万元以下D.一万元以上三万元以下10.下列哪项内容不属于食品小作坊日常巡查的必查项目A.生产场所环境卫生状况B.从业人员健康证明有效性C.经营者家庭年收入情况D.原辅料进货查验落实情况二、多项选择题（每题有2个及以上正确答案，每题5分，共25分）1.食品小作坊日常监管巡查的核心内容包括A.登记证核准事项的实际执行情况B.生产环境卫生与设备设施运行维护情况C.原辅料采购查验、索证索票落实情况D.产品标签标识合规情况2.根据我国食品安全相关法规，食品小作坊禁止生产加工下列哪些食品A.婴幼儿配方食品B.保健食品C.固态谷物酒D.特殊医学用途配方食品3.存在下列哪些情形的食品小作坊，应当依法列入重点监管对象，提高巡查频次A.一年内累计两次被查出一般安全隐患的B.被消费者投诉举报且经查证属实存在违法行为的C.上一年度监督抽检不合格的D.生产场所面积小于30平方米的4.对基层监管部门小作坊监管巡查工作的考核指标主要包括A.年度巡查计划完成率B.发现问题隐患整改闭环率C.监管信息录入准确率D.违法行为查处合规率5.食品小作坊生产加工应当满足的基本条件包括A.具有与生产加工食品品种、数量相适应的生产加工场所B.具有与生产加工相适应的清洗、消毒、储存等设备设施C.具有保证食品安全的基本管理制度D.必须配备专职食品安全管理人员三、判断题（正确打√，错误打×，每题2分，共20分）1.食品小作坊登记证不得转让、出租、出借，不得伪造、变造。2.食品小作坊生产加工场所只要不污染原料，可以和生活居住区域混同设置。3.食品小作坊从业人员只要曾经取得过健康证明，就可以长期从事生产加工活动，不需要再次体检。4.日常巡查中发现小作坊存在一般安全隐患的，应当下达责令整改通知书，明确整改期限要求。5.食品小作坊生产的预包装食品不需要标注小作坊登记证编号，仅标注生产日期即可。6.巡查发现小作坊存在重大食品安全隐患的，应当依法责令立即停止生产，隐患消除后经复查合格方可恢复生产。7.食品小作坊规模小，不需要建立进货查验记录制度。8.现行监管要求规定，对辖区内登记在册的食品小作坊每年至少开展一次全覆盖监督巡查。9.食品小作坊生产使用食品添加剂，应当如实记录使用品种、使用量，落实添加剂使用登记要求。10.食品小作坊生产的食品自行检验合格即可出厂，不需要配合监管部门开展监督抽检。四、案例分析题（共15分）2026年4月，某区市场监管局基层监管人员对辖区内一家登记生产酿造酱油的食品小作坊开展年度日常巡查，现场检查发现4项问题：①该小作坊原登记生产地址为街道东巷5号，半年前因原址拆迁，已经搬到同街道西巷12号生产，未向监管部门申请变更登记；②2名生产从业人员的健康证明均已经超过有效期3个月，未重新体检办理新证；③原料采购仅记录了非转基因大豆的来源，未记录购进的食用盐、食品添加剂苯甲酸钠的来源和使用量，也未留存供货方资质票据；④生产好的瓶装酱油标签仅标注了产品名称、生产日期、经营者姓名，未标注“小作坊食品”字样和小作坊登记证编号。结合上述材料，请回答以下问题：1.该小作坊一共存在几项违法违规问题，请分别列明；2.针对上述问题，监管人员应当依法作出哪些处置？一、单项选择题1.B2.C3.A4.B5.B6.B7.C8.A9.A10.C二、多项选择题1.ABCD2.ABD3.ABC4.ABCD5.ABC三、判断题1.√2.×3.×4.√5.×6.√7.×8.√9.√10.×四、案例分析题1.该小作坊共存在4项违法违规问题，具体为：（1）登记事项发生变更（实际生产地址变更）未按规定申请办理变更登记，违反了食品小作坊登记管理相关规定；（2）从业人员健康证明过期未按规定重新体检取证，违反了食品安全从业人员健康管理规定；（3）未按规定完整落实进货查验、索证索票和食品添加剂使用记录制度，违反了食品安全追溯管理要求；（4）产品标签未按规定标注“小作坊食品”字样和登记证编号，违反了食品小作坊标签标识管理规定。2.处置意见如下：（1）针对地址变更未办理变更登记，当场下达责令改正通知书，要求15个工作日内完成变更登记，逾期不改正的，依法处以一千元以上五千元以下罚款；（2）针对健康证明过期，责令立即安排2名从业人员脱离生产加工岗位，待完成健康检查取得合格健康证明后方可返岗；（3）针对记录和索证索票不全，责令限期10个工作日补充完善所有进货查验记录，补全索证索票资