食药局食品安全

食药局食品安全一、组织架构与职责分工（一）权责划定。各单位主要负责人是第一责任人，分管领导负直接责任，食品安全委员会统筹协调，办公室具体落实。各科室、直属单位需明确专人负责，形成一级抓一级、层层抓落实的责任体系。（二）部门协同。市场监管科牵头负责日常监管，综合执法科负责案件查办，法规科负责标准制定，信息科负责数据报送。建立联席会议制度，每月至少召开一次，解决跨部门问题。（三）人员培训。每年组织不少于4次全员培训，新入职人员必须通过考核。重点培训食品安全法、标签标识规范等内容，考核不合格者不得上岗。二、风险隐患排查机制（一）隐患排查标准。制定《食品安全风险隐患排查清单》，涵盖原料采购、生产加工、仓储运输等环节。重点检查索证索票、台账记录、设备维护等项目。（二）排查频次要求。食品生产单位每月自查，餐饮单位每半月自查，食品经营单位每周自查。食药局每季度组织抽查，重大节日前开展专项检查。（三）整改闭环管理。建立隐患台账，实行“一患一档”，明确整改责任人、时限和标准。整改完成后经复查合格方可销号，逾期未完成的依法处理。三、生产经营行为规范（一）原料管控要求。索取供货商资质证明，建立合格供应商名录。食品原料入库时必须检验，不合格品立即隔离并记录。冷链食品需全程监控温度。（二）生产加工规范。食品生产场所必须保持清洁，设备定期消毒。从业人员持健康证上岗，穿戴工作服帽。生熟分开操作，防止交叉污染。（三）标签标识监管。检查预包装食品标签是否标注生产日期、保质期、成分表等信息。保健食品需在显著位置标注“不能代替药物”。特殊食品标签必须符合GB7718标准。四、抽检监测与应急处置（一）抽检计划执行。制定年度抽检计划，覆盖所有食品类别。重点品种每月抽检不少于30批次，风险品种每季度增加20%。抽检结果及时公示。（二）不合格品处置。对抽检不合格产品，立即责令召回并追溯源头。对涉嫌违法的，依法立案调查。召回产品需全部销毁或作无害化处理。（三）应急预案体系。制定《食品安全突发事件应急预案》，明确响应级别、处置流程和部门职责。每半年组织一次应急演练，检验预案可操作性。五、宣传引导与信息公开（一）普法宣传重点。开展“食品安全周”等宣传活动，重点解读食品添加剂、网络订餐监管等内容。制作宣传手册，在社区、学校发放。（二）信息发布规范。通过政府网站、微信公众号等平台公开抽检结果、典型案例等信息。重大食品安全事件及时发布权威信息，回应社会关切。（三）投诉举报处理。设立投诉举报热线，24小时内响应。对举报线索查实后依法处理，对恶意举报依法追责。建立举报奖励机制，鼓励社会监督。六、年度考核与责任追究（一）考核指标体系。制定《食品安全工作考核办法》，考核内容包括监管覆盖率、抽检合格率、投诉办结率等6项指标。（二）考核结果运用。考核结果与单位评优、干部任用挂钩。连续两年不合格的，主要负责人应引咎辞职。对存在重大问题的，依法依规严肃处理。（三）责任追究情形。对发生重大食品安全事故的，依法追究相关责任。对监管失职的，给予党纪政纪处分。涉嫌犯罪的，移送司法机关处理。七、附则说明本制度自印发之日起施行，原有规定与本制度不一致的以本