糖与糖复合物详解

糖与糖复合物详解演示文稿第1页，共28页。优选糖与糖复合物第2页，共28页。糖即碳水化合物，其化学本质为多羟醛

或多羟酮类及其衍生物或多聚物。根据其水解产物，糖主要可分为三大类:单糖(monosacchride)寡糖(oligosacchride)多糖(polysacchride)第3页，共28页。一、单糖是体内多种代谢途径的参与者（一）体内单糖可来自于外源摄入和糖复合物分解（二）体内各单糖均可通过糖酵解途径分解（三）单糖衍生物是体内多种代谢途径的中间物或产物（四）核苷酸单糖是糖复合物合成的原料单糖是不能被分解成更小分子的糖，如葡糖(glucose)

、果糖(fructose)和核糖(ribose)等第4页，共28页。二、二糖是常见的寡糖水解后产生10个以下单糖的糖称为寡糖。

常见的二糖有：麦芽糖(maltose)：

葡萄糖—葡萄糖蔗糖(sucrose)：

葡萄糖—果糖乳糖(lactose)：

葡萄糖—半乳糖第5页，共28页。三、多糖是自然界糖类物质的主要存在形式完全水解后产生10个以上单糖的糖称为多糖，也称聚糖，有同多糖、杂多糖之分。常见的多糖有：淀粉(starch)糖原(glycogen)纤维素(cellulose)第6页，共28页。淀粉颗粒（一）淀粉是植物细胞多糖的储存形式α-1,4糖苷键α-1,6糖苷键目录第7页，共28页。（二）糖原是动物细胞多糖的储存形式（二）糖原是动物细胞多糖的储存形式*与支链淀粉相比，糖原的分支程度更高

α-1,4糖苷键α-1,4糖苷键目录第8页，共28页。（三）纤维素是植物的结构多糖β-1,4糖苷键目录第9页，共28页。第二节

糖蛋白

Glycoprotein第10页，共28页。糖复合物(glycoconjugate)主要包括糖蛋白(glycoprotein)、蛋白聚糖(proteoglycan)和糖脂(glycolipid)。糖蛋白和蛋白聚糖都由共价连接的蛋白质和聚糖两部分组成。糖蛋白分子中蛋白质重量百分比大于聚糖；而蛋白聚糖中聚糖所占重量在一半以上。概述第11页，共28页。特点：蛋白质含量较多；含糖量变动大；聚糖结构差异显著。一、糖蛋白含糖量和聚糖结构差异显著组成糖蛋白的分子中聚糖的单糖的种类葡萄糖(Glc)半乳糖(Gal)甘露糖(Man)N-乙酰半乳糖胺(GalNAc)岩藻糖(Fuc)N-乙酰葡糖胺(GlcNAc)N-乙酰神经氨酸(NeuAc)第12页，共28页。连接方式目录N-连接：O-连接：（一）糖蛋白糖链分N-连接聚糖与O-连接聚糖ON第13页，共28页。（二）N-连接糖蛋白的糖基化位点为Asn-X-Ser/Thr定义：聚糖的N-乙酰葡糖胺与多肽链中Asn-X-Ser序列的天冬酰胺残基的酰胺氮以共价键连接称N-连接糖蛋白。糖基化位点：N-连接糖蛋白中Asn-X-Ser/Thr三个氨基酸残基组成的序列子称为糖基化位点。第14页，共28页。（三）N-连接聚糖结构可分成三型①高甘露糖型②复杂性③杂合型都有一个五糖核心ManManManGlcNAcGlcNAcAsn第15页，共28页。（四）N-连接聚糖合成是以长萜醇作为聚糖载体N-连接聚糖是在内质网上以长萜醇作为聚糖载体，先合成含14个糖基的聚糖链，然后转移至肽链的糖基化位点上，进一步在内质网和高尔基体进行加工而成。每一步加工都由特异的糖基转移酶催化完成，糖基必须活化为UDP或UDP的衍生物。第16页，共28页。长萜醇-P-P聚糖的合成及3型N-糖链加工过程

目录第17页，共28页。（五）O-连接聚糖合成不需聚糖载体定义：聚糖的N-乙酰半乳糖胺与多肽链的丝/苏氨酸残基的羟基以共价键相连，称为O-连接糖蛋白。O-连接聚糖结构：O-连接聚糖有N-乙酰半乳糖胺与半乳糖构成核心二糖，核心二糖可重复延长及分支，再接上岩藻糖、N-乙酰葡糖胺等单糖。第18页，共28页。

O-连接聚糖合成：O-连接寡糖在N-乙酰半乳糖基转移酶的作用下，在多肽链的丝/苏氨酸的羟基上连接上N-乙酰半乳糖基，然后逐个加上糖基直至O-连接聚糖链的形成。第19页，共28页。二、糖蛋白分子中聚糖具有核酸和蛋白质不能替代的功能（一）聚糖可稳固多肽链的结构（二）聚糖可保护肽链并延长其半衰期保护糖蛋白不受蛋白酶的水解。（四）聚糖可参与分子间的相互识别（三）聚糖参与糖蛋白新生肽链的折叠参与新生肽链的折叠并维持蛋白质的正确的空间构象；影响亚基聚合和糖蛋白在细胞内的分拣和投送。第20页，共28页。第三节

蛋白聚糖

Proteoglycan第21页，共28页。定义：由一种或多种糖胺聚糖(glycosaminoglycan)以共价键连接核心蛋白组成的大分子糖复合物。一、蛋白聚糖由糖胺聚糖共价连接于核心蛋白所组成蛋白聚糖的结构：核心蛋白葡糖胺组成糖胺聚糖糖胺糖醛酸半乳糖胺葡糖醛酸艾杜糖醛酸第22页，共28页。硫酸软骨素(chordroitinsulfate)

硫酸皮肤素(dermatansulfate)

硫酸角质素(keratansulfate)

透明质酸(hyaluronicacid)

肝素(heparin)

硫酸类肝素(heparansulfate)

体内重要的糖胺聚糖（6种）：（一）糖胺聚糖是含己糖醛酸和己糖胺组成的重复二糖单位第23页，共28页。目录重要的糖胺聚糖第24页，共28页。（二）核心蛋白含有与糖胺聚糖结合的结构域定义：

与糖胺聚糖链共价结合的蛋白质称为核心蛋白。*核心蛋白均含有相应的糖胺聚糖取代结构域，一些蛋白聚糖通过这一结构锚定在细胞表面或细胞外基质的大分子中。第25页，共28页。透明质酸连接蛋白核心蛋白硫酸角质素硫酸软骨素糖蛋白亚基骨骺软骨蛋白聚糖聚合物蛋白聚糖聚合体(aggrecan)

第26页，共28页。二、蛋白聚糖生物合