饮食护理理论知识考核试题及答案

饮食护理理论知识考核试题

一.选择题

1.鼻饲法的适应证不包括［单选题］*

A.昏迷病人

B.口腔疾患病人

C.口腔手术后病人

D.上消化道肿瘤

E.右手骨折病人V

2.结肠造口病人出院后可以进食的蔬菜是［单选题］*

A.芹菜

B.韭菜

C洋葱

D.辣椒

E.菜花V

3.病人，男性，36岁。因严重烧伤入院,需口服要素饮食保证营养，护士为其准备口服的要素饮食温

度一般为［单选题］*

A.36℃

B.37℃V

C.38℃

D.39℃

E.40℃

4.病人，男性，92岁。因高龄易误咽，使用石圭胶胃管长期鼻饲，更换胃管的时间是［单选题］*

A.7天

B.15天

C.20天

D.30天V

E.40天

5病人，男性，50岁。因脑梗死入院，手术后一直昏迷不醒，采用鼻饲法维持营养，现需经胃管注入

刺激性药物，可将胃管向深部再插入的长度是［单选题］*

A.IOcmV

B.12cm

C.14cm

D.16cm

E.18cm

6.病人，男性，58岁。直肠癌手术后需胃肠外营养,采用周围静脉输注,疗程一般为［单选题］*

A.5天以内

B.7天以内

C.10天以内

D.15天以内V

E.20天以内

7病人，女性，72岁。因胃癌晚期手术后需通过静脉长期、全量补充营养，宜采用［单选题］*

A.周围静脉输注

B.中心静脉输注V

C.头皮静脉输注

D.股静脉输注

E.PICC置管输注

8.病儿，女性，6岁。因车祸致脑外伤入院，鼻饲插胃管的长度为［单选题］*

A.眉心至剑突与脐中点的距离V

B.眉心至剑突的距离

C.眉心至胸骨柄的距离

D.前额发际至胸骨柄的距离

E.前额发际至剑突的距离

9.病人，男性，87岁。因阿尔茨海默病晚期无法正常进食，长期采用鼻饲法维持营养，为防止鼻饲饮

食反流、误吸，每次鼻饲后，应嘱病人维持原卧位的时间是［单选题］*

A,5-10分钟

B.10~20分钟

C.20~30分钟V

D.30~40分钟

E.40~50分钟

10病人，男性，40岁.慢性肺源性心脏病5年，近3周来出现呼吸困难加重、气促、心悸、食欲下

降、腹胀，适宜的饮食方式是［单选题］*

A.高蛋白、高热量、高维生素饮食

B.高盐、高热量、低维生素饮食

C.高蛋白、高热量饮食

A.插管前才各病人的头后仰

B.插15cm时将病人的头部花起

C.使头和颈部保持在同一水平V

D.昏迷病人在插管前取去枕平臣6

E.插管长度45cm~55cm

15.患者女性，74岁。因胆囊炎胆石症入院，查体：体温38。。脉搏90次/分，呼吸21次/分,血压

180/100mmHgo应给予：［单选题］*

A.低蛋白、低脂肪饮食

B.低盐、低脂肪饮食V

C.低盐、低蛋白饮食

D.高蛋白、低脂肪饮食

E.高蛋白、低盐饮食

16.患者，男性，35岁，体温38℃,口腔糜烂，疼痛难忍，根据病情，你应给予明的饮食：［单选题］*

A.软食

B.半流质饮食

C.流食V

D.高热量饮食

E.高蛋白饮食

某女性病人，40岁。因主诉"怕热、多汗、消瘦、烦躁3个月"入院，入院诊断为甲状腺功能亢进。

17.病人入院后应给予的饮食是：［单选题］*

A.低脂肪饮食

B.低热量饮食

C.低蛋白饮食

D.高热量饮食V

E.高纤维素饮食

18.某女性病人，50岁。因“肝性脑病"住院，病人淡漠少言，经常衣冠不整，反应迟钝。此期病人的

饮食应注意：［单选题］*

A.禁止从胃肠道补充蛋白质

B.开始数天限制蛋白质在每天20g以内V

C.蛋白质应首选植物蛋白

D.应多饮水，增加食物吸收

E.可适当增加高脂肪食物的摄入，补充营养

19.某女性病人，68岁。行胃大部分切除术后行空肠造屡，该病人应采用哪种饮食：［单选题］*

A.低脂肪饮食

B.半流质饮食

C.流质饮食

D.少渣饮食

E.要素饮食V

20.某男性病人，43岁.因饱餐后出现右上腹疼痛而入院，医生诊断为胆囊结石。护士应告诉病人忌食

下列哪种食物：［单选题］*

A.富含蛋白质食物

B.纤维素多的食物

C.高热量食物

D.油腻食物，

E.高维生素食物

21.李某，女性，54岁。习惯性便秘，护士应指导病人食用以下明的饮食：［单选题］*

A.高纤维饮食。

B.低纤维饮食

C.高蛋白饮食

D.低蛋白饮食

E.低脂肪饮食

22.李某，62岁，有慢性胃溃疡史。近日感到胃部疼痛，发或大便颜色发黑，医生准备为病人做潜血试

验检查，护士应指导病人禁食下列明的食物：［单选题］*

A.大米稀饭

B.面包

C.牛奶

D.瘦肉V

E.豆腐

23.病人，女性，20岁，患重症肝炎。护士应指导病人摄入：［单选题］*

A.无盐饮食

B.少渣饮食

C.低脂肪饮食V

D.高蛋白饮食

E.高膳食纤维饮食

24.某女性病人，45岁。因水肿,蛋白尿入院，临床诊断为肾病综合征。护士应指导病人进食下列哪类

饮食：［单选题］*

A.高蛋白饮食。

B.高热量饮食

C低蛋白饮食

D.低脂肪饮食

E.低胆固醇饮食

25.男性病人，45岁。因风湿性心脏病伴心功能不全，双下肢严重水肿，该病人每日饮食应控制食盐摄

入量为：［单选题］*

A.摄入盐量不超过5g

B.摄入盐量不超过2g

C.摄入盐量不超过0.5g

D.摄入钠量不超过2g

E.摄入钠量不超过0.5gV

26.某男性病人，18岁。入院诊断为伤寒，病人不宜食用的食物是：［单选题］*

A.豆腐

B.芹菜V

C.鱼汤

D.赤豆粥

E.蒸鸡蛋

27.病人，女，65岁。脑出血昏迷，现病情稳定，采用鼻饲胃肠内营养。下列操作错误的是：［单选题］

A.喂食前注入少量温开水判断胃菅是否在胃内V

B.两次喂食间隔不少于2h

C.灌注药物先将药片研碎、溶解

D.每次鼻饲量不超过200ml

E.每日进行口腔护理

28.患者男，50岁。胃溃疡病史20余年，近1个月出现无规律腹部疼痛，无恶心、呕吐、体重下降现

象。入院检查大便隐血试验阳性,考虑胃溃疡伴消化道出血。下列生活指导正确的是：［单选题］*

A.禁食

B.多饮肉汤

C.高蛋白高纤维饮食

D.温凉、清淡无刺激性流食V

E.增加体育锻炼

29.若需要进一步做1311试验，试验前病人不能食用的食物是：［单选题］*

A.大白菜

B.海带V

C.肉类

D潴血

E.巧克力

30.若病人行甲状腺大部切除手术，麻醉清醒后病人开始进食，此时病人可以选用的饮食为：［单选题］*

A.禁饮食

B.流质饮食V

C.普通饮食

D.软质饮食

E.半流质饮食

31.经检查，病人的血胆固醇和血脂均高于正常值，病人最适宜的饮食为：［单选题］*

A.高蛋白饮食

B.低蛋白饮食

C.高热量饮食

D.少渣饮食

E.低脂肪、低盐饮食。

某男性病人,77岁。在家中突然晕倒,立即被送入医院,诊断为脑血管意外。病人妻子告诉护士，病

人发病前一直自服降压药控制血压。

32.经住院治疗，病人逐渐恢复，为鼓励病人自己进食，护士应采取的措施是：［单选题］*

A.将餐具放到病人手里

B.让病人根据自己能力慢慢进食

C.建议让病人的妻子帮助喂饭

D.先给病人喂食，剩余部分让病人自己进食

E.将食物和餐具放在病人方便拿取的餐桌上V

病人，男性，48岁，胰腺癌手术后，需通过胃肠外营养维持机体新陈代谢。

33输注穿刺点的敷料更换时间是［单选题］*

A.24~48小时

B.24小时V

C.12~24小时

D.6~12小时

E.4小时

34.采用胃肠外营养第5天，病人出现严重水电解质紊乱、休克，此时应［单选题］*

A.减慢滴注速度

B.加快滴注速度

C.停止使用V

D.维持正常速度

E.逐渐减量

35.静脉营养导管［单选题］*

A.可输入其他液体

B.同时能采集血标本

C.严禁输入其他液体、药物及血液。

D.能进行中心静脉压监测

E.每周更换一次导管

病人，男性，53岁。因食管狭窄导致吞咽困难，护士遵医嘱为其鼻饲以满足营养需要。

36.护士携物品到床边后，该病人拒绝插胃管，护士首先应［单选题］*

A.接受该病人的拒绝

B.告诉其家属并请家属思想工作

C.告诉护士长并请护士长做病人的思想工作

D.把病人的拒绝转告给医生

E.向病人耐心解释插胃管的目的，并详细介绍操作过程中的配合要点V

37.在插管过程中，该病人出现恶心呕吐，护士首先应［单选题］*

A.立即拔出胃管以减轻反应

B.嘱病人头向后仰

c.加快插管速度以减轻反应

D.暂停插管并嘱病人深呼吸V

E.继续插管并嘱病人做吞咽动作

38.该病人鼻饲第二天，需经胃管注入刺激性药物，可将胃管向深部再插入［单选题］*

A.IOcmV

B.12cm

C.14cm

D.16cm

E.18cm

病人，男性，46岁。因严重烧伤行胃造瘦，采用要素饮食维持营养。

39.护士为其准备要素饮食的温度应为［单选题］*

A.37~38℃

B38~39℃

C.39~40℃

D.41~42℃V

E.42~43℃

40.采用分次注入2天后，病人出现恶心、呕吐、腹胀、腹泻等消化道症状，遵医嘱改用间歇滴入法,

正确做法是［单选题］*

A.4~6次氏,300~400ml/次

B.4~6次/天、400~500ml/次V

C.4~6纷天、500~600ml/次

D.3~4次/天、400~500ml/次

E.2~3次/天、500~600ml/次

B

1.不属于医院基本饮食的是（）［单选题］*

A.普通饮食

B.软质饮食

C.半流质饮食

D.流质饮食

E.治疗饮食V

2.慢性肾炎患者饮食应注意的是（）［单选题］*

A.高蛋白

B.优质低蛋白V

C低脂

D.高碳水化合物

E礴

3.男性，26岁。慢性肾衰竭患者。饮食中每日蛋白含量不应超过（）［单选题］*

A.20g

B.3%

C.40gV

D.5%

E.60g

4.属于脂溶性的维生素是（）［单选题］*

A维生素KV

B.维牛素C

C.维生素Bl

D.维乍素PP

E.维生素B

5.隐血试验前3天禁忌的饮食是（）［单选题］*

A.豆制品

B.马铃薯

C.大白菜

D.白萝卜

E.绿叶菜，

6.含有优质蛋白质的食物是（）［单选题］*

A.馒头

B.豆腐V

C.±a

D.苹果

E.南瓜

7男性，52岁。有胃溃疡病史。近日来上腹部疼痛加剧，医嘱做粪便隐血试验，可为患者提供的菜是

（）［单选题］*

A.菱白、鸡蛋V

B.青菜、炒猪肝

C.油豆腐、鸡血汤

D.菠菜、红烧青鱼

E.卷心菜、五香牛肉

8.针对甲亢的患者，下列哪项饮食不妥（）［单选题］*

A.高碘饮食V

B.高热量饮食

C.高蛋白饮食

D.低纤维素饮食

E.高维生素饮食

9.患儿，3岁。急性上呼吸道感染。体温38.0℃,食欲不振应为该患儿提供的饮食是（）［单选题］*

A.高脂饮食

B.半流质饮食V

C.高蛋白饮食

D.低热能饮食

E.低蛋白饮食

10女性，25岁。体温39.0℃,口腔糜烂疼痛难忍,此患者应给予的饮食是（）［单选题*

A.软食

B.半流质饮食

C.流食。

D.要素饮食

E.胃肠外饮食

11.禁食高蛋白饮食的病人是（）［单选题］*

A.肾病综合征

B贫血

C.肺结核

D.肝昏迷V

E.手术后

12.低蛋白饮食要求成人每天蛋白质摄入量不超过（）［单选题］*

A.10g

B.20g

C.40gV

D.60g

E.120g

13.女性，40岁。因心脏病导致右侧心力衰竭，尿少，右侧腹部胀痛，下肢水肿,护士指导病人饮食，

每日限制食盐量不超过（）［单选题］*

A.3g

B.2gV

C.4g

D.0.8g

E.O7g

14.肝硬化腹水病人适用于（）［单选题］*

A.少渣饮食

B.低蛋白饮食

C.高膳食纤维饮食

D.低胆固醇饮食

E.低盐饮食。

15.高血压、动脉粥样硬化老年患者的饮食需（）［单选题］*

A.高胆固醇饮食

B.高动物脂肪食物

C.高糖食物

D.高钠食物

E.高钙食物。

16.保存要素饮食的要求是（）［单选题］*

A.常温下保存24h

8.12。（2冰箱中保存48h

冰箱中保存1周

D.4。（:冰箱中保存24hV

E.0℃冰箱中保存48h

17.要素饮食所含的营养成分不包括（）［单选题］*

A.游离氨基酸

B.麦芽糖V

C脂肪酸

D维生素

E无机盐

18.关于试验饮食，下述不正诵的是（）［单选题］*

A.潜血试验的前三天禁食肉类及深色蔬菜

B.肌酊试验应在检查前三天禁食各种肉类

C.胆囊造影应于检煎前一天禁食早餐V

D.甲状腺吸碘试验禁用碘做局部消毒

E.尿浓缩试验控制全天饮食中的水分总量在500~600ml之间

19.协助病人进餐时，不妥的是（）［单选题］*

A.将食物餐具放在方便取放的位置

B.鼓励卧床的病人自行进餐

C.对视力障碍者事先告知食物的内容

D.喂食的量及速度适中，温度适宜

E.要先喂液体食物，后喂固体食物V

20.为病人鼻饲灌食后，再注入少量温开水的目的是（）［单选题］*

A.使病人温暖舒适

B.便于准确记录入量

C.防止病人呕吐

D.便于冲净胃管，避免食物积存V

E.防止胃液反流

21.男性，68岁。患脑血管意外，昏迷己半年,长期鼻饲，在护理操作中，下列措施不妥的是（）［单选

题］*

A.每日做口腔护理2~3次

B.每次鼻饲间隔时间不少于2h

C.注入流质或药物前甥佥查胃管是否在胃中

D.所有灌注物品应每日消毒一次

E.胃管应每日更换，晚上拔出，次晨再由另一鼻孔插入V

22.下列哪种情况不是管饲饮食的适应证（）［单选题］*

A.手术后不能张口者

B.拒绝进食者

C.昏迷病人

D.婴幼儿病情危重时

E.高热病人需补充高热量流质时V

23.不需要记入排出量的内容是（）［单选题］*

A.呕吐物

B.胸水和腹水

C.胃肠减压液

D胆汁

E.汗液V

24.不需要做出入量记录的病人是（）［单选题］*

A.肝硬化腹水

B.休克

C.肾功能不全

D.大面积烧伤

E.大叶性M炎V

25.下列饮食中用于治疗的饮食是（）［单选题］*

A.普通饮食

B.高脂肪饮食

C.低蛋白饮食V

D.忌碘饮食

E.半流质饮食

26.下列哪项适合伤寒病人的饮食选择（）［单选题］*

A.少渣饮食V

B.高脂肪饮食

C.高膳食纤维饮食

D.低盐饮食

E.低胆固醇饮食

27.昏迷患者在进行鼻饲时，这样做的目的是：（）［单选题］*

A.使下颌靠近剑突，有利于插管

B.使下颌靠近咽部，有利于插管

C.使下颌靠近喉部，有利于插管

D.使下颌靠近胸骨柄，增加咽喉部通道的弧度，有利于插管，

E.使下颌靠近胸骨柄，增加鼻咽部通道的弧度，有利于插管

28.患儿，4岁，急性扁桃体炎。体温38.5℃,食欲缺乏，护士应为该患儿提供的饮食是（）［单选题］

A.高脂饮食

B.半流质饮食V

C.高蛋白饮食

D.高纤维素饮食

E.流质饮食

29.患者，女性45岁，慢性胆囊炎，护士宜为患者提供的饮食是（）［单选题］*

A.低盐饮食

B.低蛋白饮食

C.低脂肪饮食V

D.低糖饮食

EJ氐纤维素饮食

30.患者，女性，27岁，医嘱行1311甲状腺功能测定。护士行饮食指导时，告诉患者在试验期间应忌

食（）［单选题］*

A.土豆

B.紫菜V

C.芹菜

D.波菜

E.西兰花

31.患者，男性，66岁，肝癌中晚期。患者极度消瘦，不思饮食，护士为其插胃管补充营养。判断胃

管是否在胃内的最好的方法是（）［单选题］*

A.将胃管未端放入盛水碗中，观察有无气泡溢出

B.用注射器向胃内注入10ml空气，听气过水声

C.用注射器向胃内注入10ml生理盐水，听气过水声

D.用注射器抽取胃内容物V

E.让患者晃动身体，感觉胃内是否有异物存在

32.患者，男性，60岁，食管烧伤，由于瘢痕导致食管狭窄，不能正常进食，靠鼻饲供给营养。护士应

注意每次灌入食量不应超过（）［单选题］*

A.80ml

B.120ml

C.200mlV

D.250ml

E.500ml

33.患者，男性，68岁，脑出血，昏迷6个月，提供鼻饲养时,护理操作不正确的是（）［单选题］*

A.两次鼻饲间隔时间应在2h以上

B.鼻饲饮食易孳生细菌，应注意保鲜

C.注入流食或药物前要确认胃管在胃内

D.鼻饲饮食需加温至38~40℃方可使用

E.胃管每日更换，晚上拔出，次晨由另一鼻孔插入V

34.患者，男性，52岁，护士叮嘱其禁止食用肉类、肝类、含铁丰富的药物、大量绿色蔬菜。判断该患

者将行的试验饮食是（）［单选题］*

A.隐血试验饮食V

B.尿浓缩试验饮食

C.肌肝试验饮食

D.胆囊造影饮食

E.吸碘试验饮食

35.患者张某，女性，62岁，患动脉硬化症，饮食中除下列哪项外均应禁用：（）［单选题］*

A.动物内脏

B.蛋黄

C.嫩豆腐。

D.猪脑

E.鱼子

（1-3题共用题干）男性，28岁。暴饮暴食后出现上腹正中刀割样剧痛，不能忍受，并伴有恶心、呕吐,

急送至医院，诊断为急性胰腺炎。给予禁食、胃肠减压，肠外营养支持治疗。2周后病情稳定，改为要素饮

食，鼻饲提供营养。

1.给该患者要素饮食过程中的正确做法是（）［单选题］*

A.从高浓度、大剂量开始

B.溶液温度应操持在35（

C.鼻饲过程中出现恶心立即停用

D.若停用应逐渐减量V

E.长期使用刊无需补充维生素

2.该患者要素饮食的特点不包括（）［单选题］*

A.营养价值高

B.营养成分全向

C.含少量纤维素V

D.不需经过消化

E.肠道直接吸收

3.根据世界卫生组织（WHO）对疼痛程度的分级,臣患者发病时的疼痛属于（）［单选题］*

A.0级

B.1级

C.2级

D3级V

E.4级

（4-5题共用题干）患者，59岁。近日来大便发黑，怀疑有消化道出血，医嘱给予大便隐血试验。