门店保洁岗位职责

门店保洁岗位职责汇报人：运营培训部目

录3核心培训目标4课程模块内容1统一考核体系1岗位职责界定明确保洁岗位核心职责与工作范围2清洁标准流程掌握各区域清洁标准与操作规范3时间应急管理熟悉工作时间安排与应急处理机制4考核质量评估了解考核标准与质量评估体系要求01岗位职责界定保洁岗位核心职责主要职责工作原则区域清洁维护负责门店公共区域、就餐区、洗手间等区域的日常清洁维护卫生标准达标确保店内环境卫生符合食品安全与顾客体验标准团队协作配合配合运营团队维持门店整洁有序的用餐环境顾客体验优先以顾客体验为核心，保持环境整洁舒适标准严格执行严格执行清洁标准，不留卫生死角主动发现处理主动发现问题，及时处理异常情况工作范围与区域划分职责边界明确服务边界，专注清洁本职，避免交叉作业就餐区地面、座椅下、窗台、装饰物、垃圾桶公共区域入口门厅、通道、楼梯、展示区洗手间洗手台、镜面、地面、便池、补充耗材后厨通道员工通道、垃圾存放区不负责厨房内部烹饪区域清洁不负责餐具清洗消毒工作不参与食品加工与摆盘工作02清洁标准流程营业期间保洁要点卫生间维护每2小时检查清理便器、洗手台保持洁净无异味地面干燥防滑地面保持干燥防滑，及时补充卫生纸、洗手液等用品垃圾及时清空垃圾桶及时清空，垃圾袋定时更换泔水处理泔水必须当日清理，泔水桶保持干净、封闭，避免异味扩散营业期间动态清洁原则保持动态清洁，及时响应突发卫生状况，确保顾客用餐体验公共区域清洁标准门店入口、通道每日早中晚各清洁1次，用含消毒成分的拖布全面擦拭，重点清理餐食残渣、脚印，保持通道无杂物、无积水，确保顾客通行顺畅。楼梯地面维护重点每2小时巡查清洁1次，先清扫台阶缝隙内的碎屑，再用湿拖布擦拭梯面与扶手，楼梯转角处需重点除尘，保证梯面无滑腻痕迹、扶手洁净无污渍。营业期间保持地面干燥，无水渍、无杂物等。墙面与垃圾桶墙面每日用干抹布擦拭1次，及时清除墙面的餐渍、手印及张贴残留，垃圾桶每4小时更换垃圾袋，桶身外侧用消毒湿巾擦拭，无异味、无外溢垃圾。洗手间清洁标准清洁频次高峰时段每30分钟巡查一次非高峰时段每1小时巡查一次异常处理发现异常立即处理清洁要求洗手台、镜面无水渍、无污渍地面干燥、无积水、无异味便池洁净、无污垢、无堵塞耗材充足：洗手液、擦手纸、卫生纸及时补充异味控制使用专用除味产品，保持空气清新通风设施正常运转03时间应急管理工作时间与排班安排13:00-22:00早班17:00-02:00晚班重点时段营业前：完成开店前全面清洁检查高峰期：加强巡查频次，快速响应营业后：全面清洁、垃圾清运、耗材补充休息安排每周休息1天，排班制法定节假日按国家规定执行应急处理与特殊情况常见应急情况顾客呕吐液体泼洒设施故障立即设置警示标识，使用专用工具清理，消毒处理快速设置防滑提示，及时清理并干燥处理立即上报店长或值班经理，协助维修期间做好防护特殊情况处理大型活动或包场提前增加清洁频次恶劣天气加强入口区域防滑与清洁设备检修配合调整清洁时间与方式04考核质量评估考核标准与质量评估质量评估方式考核周期：日巡查+月评估+实时反馈3分钟清洁及时性达标95%卫生达标率合格0投诉耗材管理零投诉5分钟应急响应快速响应门店店长每日巡查打分日常监督与即时反馈运营培训部月度抽查评估专业标准与系统审核顾客满意度反馈纳入考核用户体验与口碑评价岗位要求与入职须知岗位要求身体健康，持有健康证责任心强，注重细节具备良好