植物油浸出工艺工程师岗位招聘考试试卷及答案

植物油浸出工艺工程师岗位招聘考试试卷及答案一、填空题（每题1分，共10分）1.植物油浸出常用的有机溶剂是______。2.浸出器按结构分，常见的有______浸出器和环形浸出器。3.毛油中主要非甘油酯杂质包括游离脂肪酸、磷脂和______。4.浸出车间防爆等级通常为______级。5.混合油蒸发的目的是分离______和溶剂。6.浸出毛油精炼前需______脱除磷脂。7.粕中残留溶剂安全指标≤______mg/kg。8.新鲜溶剂含水量应控制在______以下（质量分数）。9.脱除毛油色素常用吸附剂是______。10.浸出车间消防应配备______灭火器。二、单项选择题（每题2分，共20分）1.溶剂与料坯接触方式不包括（）A.顺流B.逆流C.混合流D.错流2.不属于浸出常用溶剂的是（）A.正己烷B.轻汽油C.乙醇D.苯3.混合油第一效蒸发常用加热介质是（）A.水蒸气B.导热油C.电加热D.高温烟气4.粕中残溶检测常用方法是（）A.气相色谱法B.滴定法C.重量法D.分光光度法5.浸出车间每小时通风次数为（）A.5-10B.10-15C.15-20D.20-256.毛油脱臭温度通常为（）℃A.120-150B.180-220C.250-280D.300-3207.混合油过滤常用设备是（）A.离心机B.板框压滤机C.旋流器D.蒸发器8.料坯水分应控制在（）%左右A.5-7B.8-10C.11-13D.14-169.溶剂冷凝水温度应≤（）℃A.20B.30C.40D.5010.浸出粕主要用途是（）A.饲料B.燃料C.化工原料D.食品三、多项选择题（每题2分，共20分）1.浸出主要工序包括（）A.料坯制备B.浸出C.混合油处理D.粕处理E.溶剂回收2.影响浸出效果的因素有（）A.料坯厚度B.溶剂浓度C.浸出温度D.接触时间E.料坯水分3.浸出车间安全要求包括（）A.禁明火B.防静电接地C.气体浓度检测D.通风良好E.穿防静电服4.毛油精炼工序包括（）A.水化脱胶B.碱炼脱酸C.脱色D.脱臭E.脱蜡5.溶剂回收系统组成有（）A.蒸发器B.冷凝器C.分水器D.溶剂储罐E.真空泵6.浸出器类型包括（）A.平转式B.环形C.履带式D.螺旋式E.罐组式7.粕处理目的包括（）A.脱残溶B.提高蛋白含量C.改善适口性D.降水分E.除杂质8.混合油处理工序包括（）A.过滤B.蒸发C.汽提D.冷却E.脱溶9.影响蒸发效率的因素有（）A.加热面积B.蒸汽压力C.混合油浓度D.真空度E.温度10.浸出环保要求包括（）A.废气达标B.废水处理C.废渣利用D.防溶剂泄漏E.噪声控制四、判断题（每题2分，共20分）1.正己烷是浸出唯一合法溶剂。（）2.浸出温度越高，效果越好。（）3.混合油气提目的是脱残溶。（）4.粕残溶越高，蛋白利用率越低。（）5.浸出车间可用普通电器。（）6.水化脱胶可脱部分色素。（）7.分水器分离溶剂和水。（）8.料坯越薄，浸出越快。（）9.脱臭可去除游离脂肪酸。（）10.浸出比压榨出油率高。（）五、简答题（每题5分，共20分）1.简述料坯制备的核心要求。2.混合油处理的工序及各工序目的？3.溶剂泄漏应急处理措施？4.粕处理的主要工序及目的？六、讨论题（每题5分，共10分）1.如何平衡浸出效率与溶剂损耗？2.怎样控制浸出毛油的精炼损耗？---答案一、填空题1.正己烷2.平转式3.色素4.ExdⅡCT45.毛油6.水化7.5008.0.1%9.活性白土10.二氧化碳（或干粉）二、单项选择题1-5：CDBAB6-10：CBBCA三、多项选择题1.ABCDE2.ABCDE3.ABCDE4.ABCDE5.ABCDE6.ABCE7.ABCDE8.ABCD9.ABCDE10.ABCDE四、判断题1.×2.×3.√4.√5.×6.√7.√8.√9.×10.√五、简答题1.料坯要求：①水分8-10%（防破碎/结块）；②厚度0.3-0.5mm（均匀疏松）；③细胞破碎充分（油脂易渗出）；④无杂质（防堵塞）；⑤温度≤60℃（防氧化/溶剂挥发）。2.混合油处理：①过滤（除渣）；②蒸发（初步分离溶剂+毛油）；③汽提（脱毛油残溶）。3.泄漏应急：①停设备切电源；②开通风稀释；③关阀门+沙土吸附；④禁明火+撤至上风向；⑤启动水幕+报消防；⑥检测浓度后复工。4.粕处理：①脱溶（≤500mg/kg）；②干燥冷却（水分≤12%，温度≤40℃）；③粉碎（按需）；④打包储存。六、讨论题1.平衡措施：①工艺：控温度55-60℃、料溶比1:0.8-1.2；②设备：定期检密封；③回收：优化冷凝（水温≤40℃）、真空（≥-0.09MPa）；④管理：培训防泄漏。可将损耗控在0.5kg/t