家庭保健基础06老年人家庭保健

家庭保健基础目录项目一孕产期家庭保健项目二儿童家庭保健项目三青少年家庭保健项目四更年期女性家庭保健项目五老年人家庭保健项目六家庭护理项目七家庭急救项目八中医家庭保健与数字化家庭保健绪论老年人家庭保健项目五项目导航任务一老年人生理保健任务二老年人心理保健和营养保健项目目标知识目标素质目标掌握老年人生理保健措施。掌握老年人心理保健措施。熟悉老年人的营养需求和膳食要求。掌握高血压、高血糖症、高脂血症和高尿酸血症老年患者的膳食原则。认识到积极应对人口老龄化事关国家发展全局，事关亿万百姓福祉，从而为促进健康老龄化贡献力量。坚持以人为本，注重老年人的心理需求与精神慰藉，培养人文关怀精神。任务一老年人生理保健年过六旬的刘爷爷，行动不再像以前那样灵活，身体也出现了一些不适症状。任务导入最近，刘爷爷时常感到胸闷、气短，家人强烈建议他前往医院进行全面的身体检查，但他觉得这些不适症状都无大碍，忍忍就好。从前，他能一觉睡到天亮，现在却频繁起夜。这不仅打乱了他的睡眠节奏，还让他的精神状态越来越差。此外，刘爷爷长期吸烟饮酒，虽然家人多次劝他戒烟限酒，但他总不听劝。家政服务员应如何为刘爷爷提供生理保健指导？思考为了提高老年人的健康水平和生活质量，家政服务员可以从以下几个方面为老年人提供生理保健指导。12345定期体检个人卫生管理科学运动提高睡眠质量戒烟限酒一、定期体检老年人易出现的健康问题肌肉萎缩骨质疏松对评估老年人的身体功能和健康状况至关重要，有助于老年人及时发现上述健康问题并尽早进行康复训练，从而延缓衰老进程。定期体检一、定期体检老年人易患的慢性疾病高血压高血糖症高脂血症老年人能发现这些慢性疾病的早期征兆，从而及时采取相应的干预和治疗措施。定期体检一、定期体检老年人定期体检都包含哪些项目呢？一、定期体检根据老年人个体差异和医生建议，还可增加骨密度检查、胸部

CT

检查、乳腺检查等项目。主要测量身高、体重、血压等一般检查尿常规检查血生化检查心电图检查老年人定期体检项目一、定期体检你认为老年人应多久做一次体检呢？对于身体健康的老年人，建议其每年至少进行一次体检；对于患有慢性疾病的老年人，应建议其每3～4个月进行一次体检。提醒老年人妥善保管体检报告，以便在身体出现问题时，为医生诊断疾病提供参考。家政服务员应做到一、定期体检健康中国

>让“夕阳红”更健康为了提高老年人的健康水平，确保老年人享受到国家的惠民服务政策，我国有很多城市和地区的65周岁及以上老年人都可以参加免费体检活动。二、个人卫生管理老年人保持良好的个人卫生习惯对于降低感染风险、预防疾病至关重要。家政服务员应协助老年人做好鼻腔、口腔、耳部和皮肤的卫生管理。帮助老年人管理个人卫生这些小细节不容忽视二、个人卫生管理>（一）鼻腔卫生管理提醒老年人定期用生理盐水或清水冲洗鼻腔，以保持鼻腔卫生，预防感染。在干燥季节使用加湿器增加室内空气湿度，防止老年人鼻腔干燥。建议老年人避免在灰尘较多的环境中长时间停留。提醒患有过敏性鼻炎的老年人在花粉浓度高的季节减少外出，或在外出时佩戴口罩。家政服务员应做到二、个人卫生管理>（二）口腔卫生管理浸泡假牙帮助老年人养成早晚刷牙的习惯，并提醒老年人在刷牙时不要大力横刷，以免损伤牙齿和牙龈。建议佩戴活动假牙的老年人，在用餐后清洗假牙，并在睡前将假牙浸泡在冷水中或假牙清洁剂中，以保持口腔卫生。家政服务员应做到二、个人卫生管理>（三）耳部卫生管理指导老年人保持耳部清洁和干燥，并提醒其避免用手指或硬物掏耳朵，以免引发细菌感染或损伤耳道。帮助佩戴助听器的老年人，定时清洗助听器。助听器家政服务员应做到部分老年人因听力受损，需要佩戴助听器，而助听器在使用过程中容易沾染耳垢、灰尘等，若不及时清理，不仅会影响使用效果，还可能增加耳部感染风险。二、个人卫生管理>（四）皮肤卫生管理协助老年人保持皮肤清洁，定期洗澡和更换衣物，以预防皮肤病。建议老年人使用温和的洗浴产品，并在洗澡后及时涂抹保湿霜，以锁住皮肤的水分。关注老年人的皮肤状态，若出现红肿、破溃等症状，应提醒老年人及时就医，以免延误病情。家政服务员应做到三、科学运动运动是老年人增强体质、延缓衰老、预防疾病的一种经济且有效的途径。老年人运动的注意事项：老年人平衡能力和肌肉力量下降、关节稳定性和活动性变差、骨骼脆性增加等，因此不能盲目进行高强度运动或过量运动。请举例说一说，哪些运动适合老年人？三、科学运动>（一）选择合适的运动项目根据老年人的年龄、性别、体能、健康状况、运动基础及运动习惯，帮助其选择合适的运动项目。打太极拳家政服务员应做到对于患有关节炎的老年人，家政服务员应建议其选择散步、游泳等对关节损伤较小的运动。举例家政服务员可鼓励老年人参加一些有趣的运动项目或团体运动，如跳广场舞、打太极拳等，以提高他们参与运动的积极性。三、科学运动>（二）循序渐进运动建议不经常运动的老年人从参与低强度、短时间、低频率的运动开始，待身体逐渐适应，并在取得体力增强、睡眠质量提高等正面效果后，再逐渐加大运动强度、延长运动时间或提高运动频率。提醒老年人在运动前进行适当的热身活动，以提高体温和关节的灵活性。提醒老年人在运动结束后进行拉伸活动，以促进血液循环，缓解肌肉紧张。家政服务员应做到在老年人运动过程中，家政服务员应密切观察老年人的反应和状态，若老年人出现不适症状，则应提醒其立即停止运动，并根据实际情况判断是否需要送医。三、科学运动>（二）循序渐进运动家政服务员可用公式“心率=170－年龄”来衡量老年人的运动强度是否适宜。例如，60岁的老年人在运动后的心率宜为110次/分钟。健康小贴士三、科学运动>（三）坚持运动确保老年人每周至少锻炼2～3次，每次锻炼时间不少于30分钟，以增强心肺功能，促进身体健康。为老年人设定短期运动计划，激发其持续参与运动的积极性，如今天散步30分钟，并在老年人完成运动后及时给予肯定和鼓励。家政服务员应做到四、提高睡眠质量老年人睡眠特点：浅睡眠期延长，深睡眠期缩短，这导致老年人容易在夜间频繁醒来，睡眠质量明显下降。老年人还容易出现入睡困难、早醒、日间困倦等情况。浅睡眠期是指大脑未充分休息的时间段，深睡眠期是指大脑充分休息的时间段。深睡眠期对稳定情绪、平衡心态、恢复精力极为重要。健康小贴士四、提高睡眠质量你了解睡眠吗？你知道睡眠都分为哪几个阶段吗？四、提高睡眠质量12345建议老年人在晚上

9～10

点入睡，并提醒老年人在睡前不要大量饮水，不饮用咖啡、酒，同时建议其在入睡前如厕，以减少睡眠期间如厕的次数。建议老年人采用右侧卧位或仰卧位睡姿，以免压迫心脏，影响睡眠质量。提醒老年人避免在睡前剧烈运动，同时建议老年人在睡前不要长时间使用电子产品，以免影响睡眠质量。建议老年人在睡前进行一些放松活动，如阅读书籍或听轻音乐，以加快入睡速度。提醒老年人将午睡时间控制在一个小时以内，以免影响夜间的睡眠质量。提高老人睡眠质量的措施五、戒烟限酒吸烟心血管疾病呼吸道疾病癌症损害肺功能可引发饮酒损害肝脏增加老年人患痴呆症风险损害认知功能五、戒烟限酒家政服务员协助老年人戒烟限酒应该这样做向老年人讲解吸烟和饮酒对健康的危害，帮助他们认识到戒烟限酒的重要性。建议老年人通过吃无糖口香糖或新鲜水果转移注意力，以降低吸烟的欲望；用果汁或其他不含酒精的饮料来替代酒。建议老年人不在家中存放烟酒。家政服务员应做到针对有吸烟或饮酒习惯的老年人，你会采用哪些有效方法来协助他们戒烟和限制饮酒？任务实施任务描述实施流程了解老年人健康现状并提供保健指导请选择一位身边的老年人（如家人、邻居等）进行深度访谈，了解其健康状况。在充分沟通的基础上，结合老年人的具体情况，为其提供生理保健指导。（1）学生自由分组，每组3～6人，并选出小组长。（2）小组成员自行选择访谈对象、访谈时间和访谈地点，访谈时应全程录像。（3）访谈结束后，小组长安排小组成员对拍摄的视频进行剪辑，视频时长以

3～6

分钟为宜，并将剪辑后的视频提交给主讲教师。（4）主讲教师对各小组提交的视频进行点评。课堂检测1.填空题（1）对于身体健康的老年人，家政服务员应建议其每年至少进行________次体检。（2）家政服务员应确保老年人每周至少锻炼2～3次，每次锻炼时间不少于

分钟。2.判断题（1）为了保持口腔卫生，家政服务员应该建议佩戴活动假牙的老年人睡前将假牙浸泡在假牙清洁剂中。（

）（2）深睡眠期是指大脑充分休息的时间段，对稳定情绪、平衡心态、恢复精力极为重要。（

）

一30√√课堂小结任务二老年人心理保健和营养保健此外，王老伯非常喜欢吃腌制食品。尽管他的子女多次提醒他少吃盐、多吃蔬菜和水果，但王老伯总是笑着说：“吃了一辈子，改不掉了。”任务导入家政服务员应如何为王老伯提供心理保健指导和营养保健指导？自从好友相继离世，王老伯经常感到孤独和焦虑，时常怀念年轻时的美好时光。以前，王老伯每天早上都会和朋友一起去公园打太极拳，现在他却整日待在家中，很少出门，不爱运动也不爱主动讲话，并且变得健忘。思考一、老年人心理保健孤独的老年人年龄增长老年人的认知功能逐渐衰退（记忆力下降、注意力不集中、反应迟缓、思维能力下降等）影响老年人的生活自理能力和心理健康水平各种疾病的出现社会角色与社会地位的变化社交活动的减少丧偶、子女离家、好友病故等生活变故的冲击焦虑、悲伤、孤独，心理上变得更加脆弱家政服务员可以从哪些方面为老年人提供心理保健指导，提高老年人的心理健康水平呢？一、老年人心理保健（一）（二）（三）培养积极的心态延缓认知功能衰退参与社交活动一、老年人心理保健>（一）培养积极的心态培养积极的心态对老年人的促进作用：有助于老年人更有效地应对生活中的压力和挑战，缓解焦虑和抑郁情绪，从而增强心理抵抗力；有助于老年人找到生活的乐趣，提高生活质量。主动与老年人交流，帮助老年人培养积极的心态，引导他们发现和欣赏生活中的美好事物。鼓励老年人参加自己感兴趣的活动，如泡茶、下棋、种花等，从而避免他们沉溺于负面情绪中。家政服务员应做到一、老年人心理保健>（一）培养积极的心态当老年人完成某项任务或尝试接触新事物时，及时给予肯定和鼓励，以增强老年人的自信心。时刻关注老年人的情绪变化，当他们遇到困难或挫折时，应耐心地倾听，协助他们分析问题并寻找解决问题的方法。在交流的过程中鼓励老年人以积极的心态面对生活中的挑战。家政服务员应做到一、老年人心理保健>（二）延缓认知功能衰退家政服务员应做到借助简单的记忆游戏，如物品记忆游戏、数字记忆游戏等，有效刺激老年人的记忆力。利用日常生活中的小事对老年人进行记忆力训练，如通过制作日程表，鼓励老年人主动记忆并管理自己的生活事务。1．记忆力训练一、老年人心理保健>（二）延缓认知功能衰退（二）延缓认知功能衰退家政服务员应做到通过指导老年人玩益智游戏，如下棋、填字游戏或拼图等，提高老年人的逻辑思维能力。结合日常生活场景（如购物时计算找零）对老年人进行基础数学运算训练，以帮助他们保持思维的活跃性。2．逻辑思维能力训练一、老年人心理保健>（二）延缓认知功能衰退3．保持学习习惯家政服务员应采取以下措施帮助老年人保持学习习惯：选择合适的学习方式建议老年人选择适合自己身体状况的学习方式。鼓励老年人通过上老年大学、参加线上学习课程等多种方式持续不断地学习。举例对于视力较差的老年人，家政服务员可建议其选择一些不需要过度用眼的学习方式，如听音频课程、参加线下小组讨论活动等。一、老年人心理保健>（二）延缓认知功能衰退这些学习目标可以是长期的，如学会一门乐器；也可以是短期的，如学会使用某社交软件。明确学习内容和学习目标根据老年人的兴趣爱好，帮助他们找到适合学习的内容，并设定明确的学习目标。3．保持学习习惯一、老年人心理保健>（二）延缓认知功能衰退

提供学习资源书籍视频必要的学习资源帮助老年人实现学习目标提供3．保持学习习惯一、老年人心理保健>（二）延缓认知功能衰退鼓励老年人在学习过程中定期回顾学习内容，经常与他人分享学习成果，并给予老年人积极的反馈。鼓励老年人定期回顾帮助老年人解决在学习中遇到的问题家政服务员应鼓励老年人主动提问，并通过网络检索、向他人请教等途径帮助老年人解决在学习中遇到的问题。3．保持学习习惯一、老年人心理保健>（三）参与社交活动鼓励老年人积极参与社交活动（如加入兴趣小组、老年俱乐部等），以扩大社交圈，缓解孤独和焦虑情绪。建议老年人与家人、朋友保持联系，以获得情感支持。指导老年人学习一些社交技巧，如耐心倾听、恰当赞美等，以建立良好的人际关系，减少孤独感，进而提高心理健康水平。家政服务员应做到健康驿站老年人心理健康的标准老年人心理健康的标准主要包括以下五个方面：（1）认知功能基本正常。认知功能包括感知觉、记忆力、思维能力等。认知功能基本正常的老年人，在判断事物时，能做到基本准确；在回忆往事时，无重大遗漏；在分析问题时，不会出现逻辑混乱情况；在回答问题时，不会答非所问。（2）能客观地看待自己。心理健康的老年人能客观地认识自己的性格和能力，对自己的人生做出合理的评价；能认识自己的优点，接受自己的缺点，不会对自己过于严苛；对自己的老年生活有恰当的规划；能肯定自己存在的价值。一、老年人心理保健>（三）参与社交活动健康驿站（3）能保持良好的人际关系。心理健康的老年人能尊重他人，接受自己与他人的差异；能顺利地与他人进行交往，有效解决各种人际关系冲突；能得到家人的理解和尊重，与家人关系融洽。（4）有良好的适应能力。心理健康的老年人能较正确地认识身心的老化、生活的变化，能主动和外界保持联系，能较快适应新的环境。（5）情绪积极、稳定。心理健康的老年人善于从生活中寻找乐趣，具有较强的情绪调节能力。在遭遇生活变故时，心理健康的老年人能够积极调整心态，保持情绪稳定。老年人心理健康的标准一、老年人心理保健>（三）参与社交活动二、老年人营养保健>（一）营养需求老年人体内极易缺乏蛋白质，家政服务员应为其提供富含优质蛋白质的食物，如鱼类、畜禽类、蛋类、奶类、大豆类等。1.蛋白质注意：避免老年人摄入过量的蛋白质，以免加重其肠道、肝脏、肾脏的负担。二、老年人营养保健>（一）营养需求健康小贴士老年人每天应摄入

120～150

g

的动物性食物（其中畜禽类

40～50

g，蛋类

40～50

g，水产类

40～50

g），300～400

mL

牛奶或蛋白质含量相当的奶制品，15

g

大豆或蛋白质含量相当的豆制品。请结合具体的食物搭配，设计一份适合老年人的日常饮食计划。通常情况下，老年人每天膳食中脂肪所提供的能量应占膳食总能量的

20%～30%。2．脂肪随着年龄的增长，老年人对脂肪的消化和利用能力下降，摄入过多脂肪容易引发高血压、高脂血症、冠心病、脑卒中等疾病。家政服务员应提醒老年人严格控制脂肪的摄入量。二、老年人营养保健>（一）营养需求家政服务员还应建议老年人多食用富含不饱和脂肪酸的食物，如核桃、三文鱼等，少食用动物内脏、动物皮、动物油等富含饱和脂肪酸的食物。家政服务员应协助老年人控制碳水化合物的摄入量。通常情况下，老年人每天膳食中碳水化合物所提供的能量应占膳食总能量的50%～65%。3．碳水化合物老年人摄入过多碳水化合物的不利影响：老年人新陈代谢水平逐渐下降，摄入过多碳水化合物容易引起肥胖，导致血脂升高。由于自身胰岛素对血糖的调节能力逐渐变弱，老年人食用过多单糖或双糖类食物，易造成血糖升高且难以恢复到正常水平。二、老年人营养保健>（一）营养需求为帮助老年人预防便秘、调节餐后血糖、促进胆固醇代谢，家政服务员应建议老年人多食用富含膳食纤维的食物，如粗粮、蔬菜、水果等。虽然也属于碳水化合物，但它不能被人体内的消化酶分解，不会产生额外的热量，也不会引起血糖水平的显著波动。人体每天对维生素的需求量很少，一般通过日常饮食就可以摄入充足的维生素。家政服务员应确保老年人饮食均衡，从而保障他们获得全面且充足的维生素。矿物质缺乏容易诱发骨质疏松症、贫血等疾病。家政服务员应注意在日常膳食中帮助老年人合理补充矿物质。4．维生素和矿物质阳光中的紫外线有助于人体合成维生素

D，进而促进钙的吸收，预防骨质疏松。家政服务员可以建议老年人在早晨或傍晚适度晒太阳，以促进骨骼健康。二、老年人营养保健>（一）营养需求健康小贴士老年人新陈代谢水平逐渐下降，体内毒素排出速度变慢。家政服务员应建议老年人每天饮水1

500～1

700

mL，以加快新陈代谢，促进体内毒素排出。5．水二、老年人营养保健>（一）营养需求请同学们结合家中老年人的习惯，判断他们每天摄入的水量是否符合健康标准呢？健康中国

>“健康大讲堂”活动进入社会福利院为增强老年人自我保健、防病强身的意识与能力，树立科学、健康的生活理念，普及老年人健康营养知识，2024

年

4

月

15

日，湖北省武汉市洪山区社会福利院联合某传媒公司开展了“健康大讲堂”活动，吸引了院内众多老年人参与。该传媒公司的一名专业营养师以“中国老年人平衡膳食宝塔”为纲，通过播放视频、互动问答等方式，从营养学的角度讲解了蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水等营养素的相关知识。二、老年人营养保健>（一）营养需求健康中国

>“健康大讲堂”活动进入社会福利院该营养师强调：“奶及奶制品处于靠近塔顶的位置，含有多种人体不可或缺的营养素，对改善睡眠、预防骨质疏松、提高免疫力和记忆力、保持皮肤紧致等具有不可替代的功效，对老年人的健康尤为重要。”该营养师还特别提到，目前市面上的奶类主要有常温奶和巴氏鲜奶两种，巴氏鲜奶中除了含有蛋白质、脂肪、钙等营养素，还含有常温奶中没有的活性营养物质（如乳铁蛋白、免疫球蛋白等），对人体健康更有益。参与活动的老年人聚精会神地听着讲座，并不时用纸笔、手机记录感兴趣的部分。他们纷纷表示，“干货满满”的健康讲座让他们收获颇丰。二、老年人营养保健>（一）营养需求二、老年人营养保健>（二）膳食要求老年人常见的不良饮食习惯老年人常见的不良饮食习惯有哪些呢？二、老年人营养保健>（二）膳食要求为了确保老年人膳食健康、合理，家政服务员在为老年人制作膳食时，应满足以下要求：;p1．营养全面，搭配合理为老年人提供种类多样的膳食，确保老年人平均每天摄入的食物品种达到12种，每周摄入的食物品种达到25种。为老年人制作膳食时，要讲究“三个搭配”——荤素搭配、粗细搭配、干稀搭配。老年人对营养的需求是多方面的，单一食物无法为其提供所有必需营养素。家政服务员应做到二、老年人营养保健>（二）膳食要求2．食物易咀嚼、消化和吸收家政服务员应做到制作软而烂的食物，便于老年人咀嚼、消化、吸收。举例将水果和蔬菜加工成果（菜）泥、果（菜）汁。将肉加工成肉糜。二、老年人营养保健>（二）膳食要求3．合理烹制，刺激食欲为老年人制作膳食时，应多采用蒸、炖、煮等方式，少使用煎、炸、烤等方式。可用醋、姜、蒜等调味品来增添食物的风味，进而激发老年人的食欲。家政服务员应做到蒸炖煮健康驿站健康老年人食谱举例家政服务员应根据老年人的身体状况和饮食需求，合理安排日常食谱。表中列举了热量分别为1

500

kcal和1

900

kcal的食谱，可满足不同老年人的能量需求。二、老年人营养保健>（二）膳食要求餐别食谱一（1

500

kcal）食谱二（1

900

kcal）早餐杂粮粥（大米10

g，小米10

g，赤豆10

g）燕麦粥（燕麦25

g）烧麦（面粉10

g，糯米15

g）花卷（小麦粉50

g）鸭蛋拌黄瓜（鸭蛋20

g，黄瓜50

g）拌青椒（青椒100

g，香油5

mL）酸奶100～150

mL葡萄200

g加餐香蕉100

g牛奶300

mL健康驿站二、老年人营养保健>（二）膳食要求餐别食谱一（1

500

kcal）食谱二（1

900

kcal）午餐红薯饭（大米40

g，红薯50

g）绿豆饭（绿豆10

g，粳米100

g）青菜烧肉丸（青菜150

g，猪肉末20

g）白菜猪肉炖豆腐（白菜

100g

，老豆腐

75

g，瘦猪肉20

g）海带豆腐汤（海带20

g，内酯豆腐150

g）炒西蓝花（西蓝花100

g）加餐橙子150

g橘子100

g晚餐鸡丝面（小麦粉

75

g，鸡胸脯肉

40

g，胡萝卜100

g，黄瓜50

g，木耳10

g）小米粥（小米25

g）馒头（小麦粉75

g）清蒸鲳鱼（鲳鱼100

g）盐水虾（基围虾30

g）虾皮炒卷心菜（虾皮10

g，卷心菜100

g）牛奶（100～150

mL）蒜泥菠菜（菠菜100

g）（续表）二、老年人营养保健>（三）慢性疾病老年患者膳食原则1．高血压老年患者膳食原则高血压是一种全身性疾病，可导致脑卒中、冠心病、心力衰竭、肾功能衰竭等严重并发症。家政服务员在为高血压老年患者提供膳食时，应遵循以下原则：减钠增钾，清淡饮食合理补充营养产能营养素供能比适宜戒烟限酒二、老年人营养保健>（三）慢性疾病老年患者膳食原则1．高血压老年患者膳食原则（1）减钠增钾，清淡饮食家政服务员应做到控制高血压老年患者每天的钠摄入量不高于2

000

mg、盐摄入量不高于

5

g。多为高血压老年患者提供富含钾的食物，如香蕉、菠菜、土豆等，保证其每天的钾摄入量不低于

3

100

mg，以促进钠的排出，达到降低血压的目的。建议高血压老年患者保持清淡饮食，尽量少吃或不吃高脂肪食物、高胆固醇食物。二、老年人营养保健>（三）慢性疾病老年患者膳食原则1．高血压老年患者膳食原则（2）合理补充营养家政服务员应做到建议高血压老年患者适当增加富含钙、镁的食物的摄入量，多食用富含膳食纤维的食物。多为高血压老年患者提供奶类、鱼类、大豆及豆制品等富含优质蛋白质的食物。牛奶豆浆蒸鱼二、老年人营养保健>（三）慢性疾病老年患者膳食原则1．高血压老年患者膳食原则（3）产能营养素供能比适宜家政服务员应做到确保高血压老年患者每天膳食中：蛋白质所提供的能量占膳食总能量的

12%～15%脂肪所提供的能量不超过膳食总能量的

30%碳水化合物所提供的能量占膳食总能量的55%～65%。不超过

30%55%～65%碳水化合物提供的能量脂肪提供的能量蛋白质提供的能量12%～15%二、老年人营养保健>（三）慢性疾病老年患者膳食原则1．高血压老年患者膳食原则（4）戒烟限酒家政服务员应做到建议高血压老年患者彻底戒烟并限量饮酒，以降低脑卒中等疾病的发病风险。男性高血压老年患者每天酒精摄入量不可超过

25

g，每周不可超过140

g；女性高血压老年患者每天酒精摄入量不可超过

15

g，每周不可超过80

g。二、老年人营养保健>（三）慢性疾病老年患者膳食原则2．高血糖症老年患者膳食原则高血糖症（包括糖尿病前期和糖尿病）是一种以血糖含量高于正常值为特征的疾病，会损害人的眼、肾及心血管等多个器官，甚至引起失明、肾衰竭、脑梗死、心肌梗死等并发症。家政服务员在为高血糖症老年患者提供膳食时，应遵循以下原则：平衡膳食，低

GI

为主合理安排餐次清淡饮食二、老年人营养保健>（三）慢性疾病老年患者膳食原则（1）平衡膳食，低

GI

为主家政服务员应做到确保高血糖症老年患者饮食均衡，每天膳食中脂肪所提供的能量占膳食总能量的

20%～25%，碳水化合物所提供的能量占膳食总能量的45%～60%。多为高血糖症老年患者提供低血糖生成指数（glycemicindex,GI）的食物，如全麦面包、猕猴桃、无蔗糖酸奶、黑豆、核桃、黄瓜、西红柿等，限制其对精制碳水化合物的摄入。全麦面包2．高血糖症老年患者膳食原则新鲜蔬菜GI

是一项衡量食物引起餐后血糖反应的指标。食物的

GI

越低，人体在进食后血糖升高的程度就越小。健康小贴士二、老年人营养保健>（三）慢性疾病老年患者膳食原则（2）合理安排餐次家政服务员应做到确保高血糖症老年患者每天定时、定量进餐，并做到少食多餐。根据高血糖症老年患者的饮食习惯和服用降糖药的时间，一天安排其进餐

3～6

次。合理控制每餐进食量，以免一次性进食过多加重胰腺负担，或一次性进食过少引发低血糖。2．高血糖症老年患者膳食原则课堂互动二、老年人营养保健>（三）慢性疾病老年患者膳食原则（3）清淡饮食家政服务员应做到建议高血糖症老年患者清淡饮食，少食用高油、高盐、辛辣食物。确保高血糖症老年患者每天的食用油摄入量不超过25

g、盐摄入量不超过5

g。2．高血糖症老年患者膳食原则有人认为碳水化合物含糖量高，因此高血糖症老年患者应该不吃碳水化合物。你认为该说法正确吗？为什么？二、老年人营养保健>（三）慢性疾病老年患者膳食原则3．高脂血症老年患者膳食原则高脂血症是一种由遗传因素和环境因素共同作用，引起血浆脂质中一种或多种成分含量高于正常值的疾病，可引发脑卒中、冠心病等并发症。家政服务员在为高脂血症老年患者提供膳食时，应遵循以下原则：选好脂肪来源，控制脂肪总量增加膳食纤维的摄入控制盐和糖的摄入二、老年人营养保健>（三）慢性疾病老年患者膳食原则3．高脂血症老年患者膳食原则（1）选好脂肪来源，控制脂肪总量家政服务员应做到为高脂血症老年患者提供富含不饱和脂肪酸的食物，如深海鱼、坚果、橄榄油等。控制高脂血症老年患者对饱和脂肪酸、胆固醇和反式脂肪酸的摄入量。帮助高脂血症老年患者严格控制脂肪总量，确保每天膳食中脂肪所提供的能量占膳食总能量的20%～25%。二、老年人营养保健>（三）慢性疾病老年患者膳食原则3．高脂血症老年患者膳食原则（2）增加膳食纤维的摄入家政服务员应做到应多为高脂血症老年患者提供富含膳食纤维的食物，保证其每天新鲜蔬菜的摄入量不低于

500

g（深色蔬菜占一半）、新鲜水果的摄入量为200～350

g。新鲜蔬菜新鲜水果二、老年人营养保健>（三）慢性疾病老年患者膳食原则3．高脂血症老年患者膳食原则（3）控制盐和糖的摄入家政服务员应做到应帮助高脂血症老年患者控制盐和糖的摄入量。确保其每天盐的摄入量不超过

5

g；每天膳食中添加的糖所提供的能量不超过膳食总能量的10%。大部分茶叶都具有降低血脂水平、促进脂肪代谢的作用，其中绿茶的降血脂效果尤为显著。家政服务员可以建议高脂血症老年患者适量饮用绿茶，以降低血脂水平。健康小贴士二、老年人营养保健>（三）慢性疾病老年患者膳食原则4．高尿酸血症老年患者膳食原则高尿酸血症是一种代谢性疾病，可导致痛风、糖尿病、肾脏疾病、心血管病等多种严重并发症。家政服务员在为高尿酸血症老年患者提供膳食时，应遵循以下原则：食物多样，限制嘌呤蔬奶充足，限制果糖足量饮水，限制饮酒二、老年人营养保健>（三）慢性疾病老年患者膳食原则4．高尿酸血症老年患者膳食原则（1）食物多样，限制嘌呤家政服务员应做到确保高尿酸血症老年患者每天饮食中包含谷薯类、蔬菜、水果、畜禽类、鱼类、蛋类、奶类、大豆类、坚果类食物，严格控制其对高嘌呤食物（如鸭肝、鹅肝、带鱼等）的摄入。将高嘌呤植物性食物煮后弃汤，可降低食物中的嘌呤量。同学们，你们知道还有哪些食物属于高嘌呤食物吗？健康小贴士二、老年人营养保健>（三）慢性疾病老年患者膳食原则4．高尿酸血症老年患者膳食原则（2）蔬奶充足，限制果糖家政服务员应做到建议高尿酸血症老年患者多食用富含维生素

C、膳食纤维的新鲜蔬菜、水果，脱脂或低脂奶类（以每天摄入

300

mL为宜），以促进尿酸的排泄。建议高尿酸血症老年患者少食用富含果糖的食物，以免尿酸水平升高、体重增加。二、老年人营养保健>（三）慢性疾病老年患者膳食原则4．高尿酸血症老年患者膳食原则（3）足量饮水，限制饮酒家政服务员应做到提醒高尿酸血症老年患者足量饮水，确保其每天饮水量为

2

000～3

000

mL，以促进尿酸的排泄。建议高尿酸血症老年患者少饮用酒及含酒精成分的饮料，以免尿酸水平升高。健康驿站不同食物的嘌呤含量限制高嘌呤食物的摄入有助于控制尿酸水平，降低痛风的发作频率。根据嘌呤含量的不同，可将食物分为四类，如表所示。二、老年人营养保健>