酒店化基础运营 1

第1页共2页酒店数字化运营概论（D卷）学院班级姓名学号题序一二三四总得分得分阅卷人考试说明：1.本试卷考试时间为90分钟。2.本考试闭卷考试，除必需文具外不得携带任何资料。3.请用黑色或蓝色的钢笔、签字笔、圆珠笔答卷，不得在试卷内填写与答题无关的内容。4.本试卷满分为100分。一、单项选择题（本类题共10小题，每小题2分，共20分。多选、错选、不选均不得分。）1.在世界上采用最为广泛的酒店等级分类表示法是（C），我国也采用这种方法。A.数字表示法B.花级制C.星级制D.字母表示法2.酒店客房建筑面积，一般占酒店建筑面积的（C）%左右。A.15B.35C.65D.953.构成餐饮产品的物质实体称为有形产品。以下不属于酒店餐饮有形产品的是（C）。A.餐厅外观B.菜肴器皿C.餐饮服务D.餐饮菜单4.（C）是酒店组织客源、销售客房、沟通和协调其他部门对客服务并提供各种接待服务的综合性部门。A.餐饮部B.客房服务中心C.前厅部D.洗衣场5.若是热线电话，一定要在（C）接听。A.一声以内B.两声以内C.三声以内D.三声以上6.酒店客房部的英文简称是（C）。A.F&BB.AMGC.HSKPD.CRM7.前厅管理的内容不包括（C）。A.酒店产品的销售管理B.客房出售信息的管理C.大厅公共卫生的管理D.前厅服务质量的管理8.全国高职院校酒店管理专业更名为“酒店管理与数字化运营”是哪一年？（C）A.2010B.2015C.2021D.20259.餐厅通常需要销售的菜是（C）的菜。A.价格低、利润小、容易烹调B.价格高、利润大、容易烹调C.价格低、利润大、容易烹调D.价格高、利润小、容易烹调10.餐厅布置中，绿色为春天之色，活泼而有生气，对（C）最有益。A.听觉B.味觉C.视觉D.嗅觉二、多选题（本类题共5题，每小题4分，共20分。多选、少选、错选均不得分。）1.以下属于酒店AI生成图像常用工具的是（ABCD）。A.即梦AIB.阿里堆友AIC.稿定AID.可灵AI2.服务员对急躁型的宾客提供服务，要（ABCD）。A.行动迅速、语言简练B.耐心细致、温文尔雅C.主动热情、细致观察D.举止端庄、不厌其烦3.酒店数字化工作的推进，改变了酒店的（ABCD）。A.业务流程B.组织结构C.供应链D.服务流程4.酒店营销趋势发展变化主要有（ABCD）。A.营销网络的普遍化B.消费档案的普遍化C.弹性供给的普遍化D.酒店品牌的普遍化5.以下属于酒店AI聊天机器人常用APP的是（ABCD）。A.ChatGptAPPB.DeepSeekAPPC.豆包APPD.Kimi智能助手APP三、判断题（请将判断结果“√”或“×”填写在答题框上。本类题共10小题，每小1分，10分。）（×）1.直线－职能制是目前我国中、小型酒店普遍采用的组织形式。（√）2.关于客房清洗流程的正确顺序是：进、撤、铺、抹、洗、补、吸、检。（√）3.现代酒店的餐厅已不仅是供应餐饮产品的场所，而且是具有休闲、宴会、交际等多重功能的场所，是酒店的核心部门之一。（×）4.商务型酒店又称暂住型酒店，这类酒店大多位于城市中心地区，在酒店中所占的比例最小。（√）5.网络预订即在线预订，是指“旅游消费者通过网络向旅游服务提供商预订旅游产品或服务，并通过网上支付或者线下付费”。（√）6.酒店安防数字化工程指的是酒店采用数字化技术确保酒店的安全防范，做好准备和保护，以应对突发安全事故和避免其造成伤害或损失的工程项目。（√）7.酒店跨界协同共生模式是酒店数字化运营非常重要的应用场景之一。（√）8.数字服务创新指通过数字技术（信息、计算、交互和连接技术的组合）的服务改善甚至重构原有服务的流程框架。（√）9.智慧酒店的建设与发展最终体现在酒店的智慧经营、智慧服务、智慧控制这三个应用领域中。（√）10.中餐宴会摆台铺台布时要求凸缝、图案、纵向缝对正、副主人位。四、简答题（本类题5题，共50分。）（一）请简述酒店市场营销的STP分析和4Ps分析。（7分）1.STP分析：（1）市场细分（2）选择目标市场（3）产品定位2.4Ps分析：（1）产品策略（2）价格策略（3）渠道策略（4）促销策略请简述酒店设备的基本类型。（10分）（1）给、排水系统设备（2）供电系统设备（3）通信系统设备（4）空调、冷冻、通风系统设备（5）电梯系统设备（6）健身娱乐设备（7）音像系统设备（8）安全设施（9）厨房和清洁卫生设备（10）办公设备请简述酒店人力资源管理的6项基本任务。（6分）（1）酒店人力资源规划（2）酒店人员招聘与配置（3）酒店培训开发（4）酒店绩效管理（5）酒店薪酬管理（6）酒店劳动关系管理请至少列举10个酒店数字化技术运用点。（10分）网上预订、VR全景酒店实景选房、自主接机服务、自主刷脸入住与退房系统、酒店PMS系统、自主行李储存、机器人送房服务、自助洗衣、自主叫醒服务、智慧客房、酒店监控系统、酒店商品标签识别系统、酒店会员卡系统、酒店收益分析、签名支付一体化等等。（五）请谈谈你对酒店组织制度管理的理解。（17分）要求：1.请横向至少列出3个酒店部门并简述其基本职能；2.请纵向简述酒店4个基本层级；3.请列举7个