核桃区域经济存在的问题及对策分析

PAGE2核桃区域经济存在的问题及对策分析摘要：核桃是著名的“四大干果”之一，XX核桃栽种历史悠久，市场需求量很大。核桃区域经济是XX县传统优势产业，也是四大支柱产业之一，并且已发展成为XX县的富民产业。本文在调研XX县核桃区域经济发展现状的基础上，以产业经济学理论为基础，用文献研究法、实地调研法等方法，通过分析XX核桃区域经济发展现状，从种植、采摘、加工、销售等环节剖析了产业发展中存在的问题，发现XX核桃区域经济存在良种化程度偏低，重栽轻管、产量不高、加工技术落后、缺乏加工特色、销售渠道狭隘、产品宣传不够等问题，并提出相应的强化科技培训和技术推广、规范集中种植、加强种后管理、提高采摘效率、提升产品附加值、拓宽销售渠道、扩大品牌影响力等建议对策。关键词：核桃区域经济；特色农产品；XX县核桃是著名的“四大干果”之一，含有人体必需的钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素等多种营养素，具有很高的营养价值、经济价值和药用价值。[1]为了改变XX县传统农业发展的瓶颈，以此为契机，发展核桃区域经济，达到带动当地群众自主创业的积极性，发展XX县经济的目的。当地农民对核桃区域经济的经济生态效益很重视。XX县位于XXXX中部，属亚热带和温带高原季风气候区，立体气候明显，适宜种植核桃。[2]XX核桃栽种历史悠久，具有地域优势，市场需求量大。核桃区域经济是XX县传统优势产业，也是四大支柱产业之一，并且已发展成为XX县的富民产业。[3]近年来，XX县核桃区域经济规模快速增长，核桃区域经济不断发展壮大，总体呈现出良好的发展趋势。对XX县核桃区域经济发展中存在的问题及解决对策进行研究，一方面可以为今后XX县核桃区域经济的发展提供建议，另一方面可以为引导促进其他地区核桃区域经济持续健康发展提供参考建议，有利于增加农民收入、促进农村经济发展。1XX核桃区域经济的相关概述1.1XX县核桃区域经济发展概述XX以其得天独厚的自然条件成了核桃的故乡和核桃的发源地。核桃是XX县具有代表的特色农产品之一，反映出了当地的水土特色、风俗文化。[4]XX核桃区域经济随着区域经济长期发展，而逐步形成特色。作为当地的特色农产品产业，XX核桃区域经济不但提高了农民收入，还带动了XX区域经济的发展，为地方经济增添了活力。针对山区面积广、山地资源丰富、立体气候明显，适宜发展核桃的实际，XX县大力发展核桃区域经济，使核桃区域经济进入了快速发展的新阶段。近几年，XX县大力在做核桃区域经济的“提质增效”，经济效益不断提高。在XX，随着核桃区域经济的不断发展，其种植规模以及从业人员也在逐年增多，这为农民的增收提供了便捷的途径，当前，XX核桃区域经济的基础环节仍然很薄弱，发展核桃区域经济潜力巨大。人们对绿色食品的理念接受度也在慢慢提升。XX核桃区域经济凭借其适宜的气候条件，为核桃生长提供有利的条件，加之多年积累传统的核桃区域经济技术让核桃区域经济的发展具有一定的基本优势。通过了解XX核桃区域经济发展现状发现，XX核桃区域经济产量逐年提升，XX核桃区域经济从业人数和收入也不断增加，XX县核桃区域经济销售收入也有好的增长趋势。2019年种植核桃62.8万亩，产量3.72万吨，产值7.63亿元；2020年种植核桃67.6万亩，产量4.15万吨，产值8.52亿元；2021年种植核桃71.3万亩，产量4.6万吨，产值9.49亿元；2022年种植核桃77.1万亩，产量5.29万吨，产值10.77亿元。表1XX核桃2019-2022年种植面积、产量、产值时间（年）面积（万亩）产量（万吨）产值（亿元）201962.83.727.63202067.64.158.52202171.34.69.49202277.15.2910.77数据来源：XX县工信局报告图1XX核桃2019-2022年种植面积、产量、产值的对比数据来源：XX县工信局报告根据XX县工信局的数据，如表1和图1所示，可以看出XX核桃的种植面积、产量、产值是逐年增加的，说明XX核桃区域经济发展势头良好。1.2加工现状XX县的核桃产品加工起步较晚，加工规模较小，产品种类少，影响力低。目前各类规模的核桃加工企业共有25家左右，加工产品包括了核桃乳、核桃糖、核桃油等。但目前XX核桃加工企业的产值规模都比较小。采后去青皮、清洗等基本上靠人工进行，坚果靠自然晾干法干燥，若遇到阴雨天气，核桃仁很容易发霉、长毛，颜色变深，商品等级下降。[5]更加高效，更高品质，已经成为核桃加工企业管理人员需要思考的问题。核桃加工企业加工质量关系着企业的发展，如果核桃加工做不好加工质量，那他也不会有什么好的发展前途。提高加工质量可以提高核桃加工企业的市场竞争力，促进企业的实现战略，加工质量对核桃加工企业的发展起着规范和引导作用。目前大部分XX核桃加工企业都是传统的机械生产，机器需要人工操作，同时需要耗费大量的人力资源，所以加工水平不高、产品附加值低、产品仅仅停留在对核桃的初级加工，缺乏深加工，近几年深加工比例在上升，但还是较低，且产品种类较少，目前基本就生产核桃饮料、核桃乳和核桃油几种产品，产品缺乏创新。表2XX核桃近三年加工情况年份202020212022初加工占比78.1%74.2%70.4%深加工占比21.9%25.8%29.6%数据来源：XX县工信局报告根据XX县工信局的数据，如表2所示，可以看出，目前XX核桃初级工比例还很高，虽然深加工比例在逐年增长，但增长的速度比较的缓慢，因此当时核桃企业需要大力发展核桃的深加工。1.3销售现状XX县的核桃企业收购核桃干果后，经过粗加工后销往江浙广东沿海一带，再行转销海外，XX核桃虽然远销各地，但销售渠道仍然狭窄，核桃加工企业大多数是直接到村里收购，现金交易，然后将核桃直接或初加工后直接销往四川、浙江、上海、广州等地，一等核桃仁在XX的销售价是70-80元/kg，中间商把核桃仁运出后仅做简单的加工做出休闲食品，销售价可达170-180元/kg。[6]作为每年新鲜上市的XX本地干果，核桃颇受市场欢迎。据了解，在大城市的超市中，新鲜核桃的售价从一百元到几百元不等，但销售都非常紧张。表3XX核桃销售区域销售区域省内省外海外占比55.7%30.2%14.1%数据来源：XX县工信局报告根据XX县工信局的数据，如表3所示，可以看出XX核桃的销售区域大部分还是在省内，但在省外和海外的销售价格要比在省内高很多，所以需要加大对省外和海外的销售业务的发展。表4XX核桃销售情况销售品质无加工初加工精加工占比10.7%68.9%20.4%数据来源：XX县工信局报告根据XX县工信局的数据，如4所示，可以看出目前所销售的XX核桃产品还是以初加工为主，精加工的占比较低，精加工产品可以增加产品附加值，增加销售收入，因此，XX核桃需要提高精加工产品的比例。2XX发展核桃区域经济的优势2.1地域优势XX县位于XX省西部,森林覆盖率达78.77%，林业用地面积122307.2公顷，活立木蓄积452.51万立方米。[7]土壤平坦，疏松、肥沃、酸碱合适，灌排方便，水质无污染，适合核桃的生长。交通四通八达，十分便利。2.2气候优势XX县地处云贵高原，XX县年平均温度14.8～21.9℃，年平均降雨量800～1000毫米，属亚热带季风气候。[8]XX核桃种植凭借其适宜的气候条件，为核桃生长提供有利的条件。2.3基础设施优势虽然XX县地处西南边陲，经济文化等相对落后，但是，近年来，XX县以现代农业理念谋划核桃区域经济，通过特色化、规模化、产业化、国际化发展，做大、做强、做精核桃区域经济，这使XX核桃在基础设备上大力投入，生产基础设备得到很好的改善，具有一定的基础设备优势，从而核桃生产的技术含量提高，产品质量得到提升，充分发挥XX核桃应有的效益。[9]3XX县核桃区域经济发展存在的问题3.1种植方面3.1.1良种化程度偏低，区域分散目前，虽然XX县的核桃种植得到有效发展，但种植基地的管理水平和服务水平参差不齐，很多种植基地没有规范经营、科学管理，同时有的种植基地还不具备经营能力就开展相关业务活动。[10]XX县核桃种植区域分散，没有集中的大型核桃种植域，核桃厂盲目建设导致产能过剩。在农村推广联产承包责任制以后，确实激发了广大农民的积极性。随着XX核桃区域经济的不断地发展壮大，核桃种植基地也逐渐的重视核桃种植良种化的建设，但是还是存在着部分育种技术落后了，存在着良种培育体系不完善，良种化达不到想要的结果。导致良种化程度偏低，幼苗发育不良的情况时常出现。种植区域划分不完善，设置区域划分，但没有起到多大作用，只是形同虚设，按照计划区域种植的工作得不到正常开展，提前区域划分没有发挥实质性的作用，种植区域分散，种植规划是有问题的。3.1.2重栽轻管、产量不高XX县从事核桃种植生产和初加工的核桃农，教育程度都比较低，严重缺乏专业的核桃生产技术和管理能力，过早采摘仍未成熟的核桃果等。核桃种植不仅要重视抓好栽种，而且更要重视管护。[11]XX核桃区域经济种后管理存在缺陷，在种植基地的日常管理中不能起到事半功倍的效果。就因为种后管理存在不足，才导致种后管理的制度起不到实质的效果。经调查发现有一半以上的核桃树种植以后无人管理。种植人员在种后管理工作的过程中没有太高的积极性，说明了XX核桃的种后管理存在问题。种植基地管理人员观念存在错误，对核桃种植基地的经营与发展存在严重的阻碍，自我素质也有待提高，在员工入职前种植基地对员工的培训中，在对种后管理这一方面也没有涉及到。XX县核桃种植区域分散，没有集中的大型核桃种植域，资源利用程度较低，很难获得足够的原料市场份额。[12]3.2加工方面3.2.1缺乏加工特色目前，在加工方面，XX县目前大多数从事核桃加工人员过去的经历来看，对产品加工创新方面的知识接触的不多，甚至没有什么接触。而且未对产品加工创新方面的知识进行系统性地培训。在这种情况下，从业人员对产品加工创新有哪些种类和产品加工创新的过程没有太多的了解，对核桃产品加工创新从来不会去考虑，自认为这些都与自己无关。在实际中提不出有效的措施和意见来解决产品加工缺乏特色的问题。特别随着经济的发展，人们对核桃加工的精致程度要求越来越高，但是在技术方面，核桃区域经济没有很大的提升。加之技术人员少，和宣传不到位，致使核桃区域经济的发展缓慢。3.2.2生产方式滞后，加工技术落后在生产方式上，XX县核桃生产企业数量较多，但大多数企业以原料收购为主，生产方式滞后，生产规模小以及企业开拓国际市场的能力不足。大多数企业只进行初级生产，在核桃生产方式上没有创新，方式滞后而且XX核桃受资金、技术、设备、远离大中型城市等因素的制约，企业生产能力有限，生产方式没有跟上市场的脚步，致使XX核桃质量、产量上效益相对较差。目前XX县核桃加工还是以初加工为主，核桃初加工企业占到了核桃加工企业总数的80%以上，即使进行初深加工，其技术落后，设备简陋，没有统一的质量标准，造成企业“散、小、乱”现象，没有形成核桃区域经济链。[13]3.3销售方面3.3.1销售渠道狭隘目前XX县难以形成规模大、起点高、辐射面广、牵动力强的龙头企业，然而，多年以来，由于核桃销售行业竞争激烈。行业发展滞缓，核桃加工企业收入受到限制。并且在人工成本上升和物价上涨的前提下，行业规模拓展增加了资本投入，最后导致核桃加工企业风险较大。所以核桃加工企业应将简化销售模式，信息完善，提高运作速度，减少单位成本等放于主导位置。[14]长期的不当竞争，利用资本市场发展自身规模产业，提高效率，这将可能会在逆境重生，形成特色产业。XX县的核桃企业收购核桃干果后，经过粗加工后销往江浙广东沿海一带，再行转销海外，XX核桃虽然远销各地，但销售渠道仍然狭窄，XX核桃的销售区域大部分还是在省内，但在省外和海外的销售价格要比在省内高很多，所以需要加大对省外和海外的销售业务的发展。特色企业通过更新产品、扩大利润、改善运作模式等措施来提高企业收益，推动行业快速发展，获得较多收入。XX县地处边陲地区，文化经济相对落后，没有设置专业销售队伍或者队伍规模小，市场信息分散，没有以集中的形式出现，而且没有专门人员对市场的第一手信息进行收集，整理，致使XX核桃销售信息与市场信息不对称，从而影响了核桃销量。3.3.2品牌意识不强，产品宣传不够近年来随着人们对核桃及加工产品健康价值的深入了解，传统核桃市场得以高速增长，如何在目前的市场条件下，没有核桃生产标准进行参考的情况下，生产者种植使用安全、口感好、老百姓放心的核桃，需要种植工作者共同努力，生产出驰名中外的核桃产品。但XX现实情况确实参差不齐，并没有一家标准化生产和品牌化经营的店。现有几家有名的种植基地都是以家庭种植形式经营，没有现代化经营的理念。XX核桃区域经济拥有丰富的政策、资金、技术等资源，但目前对于部分资源并没有实施很好的分配与利用，尤其是在品牌宣传方面。一些核桃销售的工作人员由于受教育水平及其他方面的限制，服务与工作水平参差不齐，品牌意识不强。这些原因使XX核桃在品牌宣传上受到限制，也不能很好的通过品牌宣传了解到消费者对于产品与服务的反馈。产品品牌是产品在长期的宣传积累中获得的，是根据产品自身的规律和特征进行整合推广的。良好的产品品牌是产品获得长期发展的基本力量，也是区别其他产品市场主体的基本标志。产品品牌是一个产品的形象也是一个产品的无形资产。但是，至今还没有一个“打得出，叫得响”的品牌，市场竞争力较低，难以占据市场优势地位。[15]4促进XX县核桃区域经济发展的对策4.1种植方面4.1.1增快良种繁殖核桃种植需要种植过程各级人员共同参与实施。因此，有经验高水准的核桃种植管理人员能够发现核桃种植方法在实施的过程中存在的问题和那些方面应该加强，可以及时得到改进，让核桃的良种率提升更加的有效。相关技术人员对核桃种植基地员工的基本素质和种植相关知识水平，进行相应的理论教育和培训。让种植人员意识到良种繁殖对核桃种植的重要性，将良种繁殖意识贯穿到种植的每个阶段层面，积极推动良种繁殖的实行。实践是检验真理的唯一标准。核桃种植人员的选用严格执行，对核桃种植人职员的素质和创新能力也要非常的注重，一定都用专业人员，增强核桃种植团队的综合能力。4.1.2强化科技培训和技术推广科学技术带来丰富的资源，但很多传统经济下产生的核桃企业对于部分资源并没有很好的利用，尤其是在科学技术方面。很多人员由于受教育水平及其他方面的限制，知识水平与工作水平参差不齐，对核桃区域经济中的科学技术了解的也很少。因此，即使目前在核桃种植方面有很多新技术的出现，但由于培训和推广跟不上，仍使核桃区域经济在种植、加工水平上受到限制，也不能很好的通过培训提升核桃种植、加工技术。因此要加大对核桃种植、加工方面的人才进行培养，高校积极开设相关专业，在毕业生就业方面也对核桃区域经济方面提供更多的需求，这样就能形成核桃区域经济人才和技术发展的良性循环。大量的发放传单，让从业人员了解到核桃种植、加工方面的知识，积极参加相关讲座。在微信上通过核桃区域经济相关企业、人员建群的方式经常宣传核桃种植、加工方面的知识。制作小视频，主要也是通过微信、微博宣传核桃种植、加工方面的知识。4.1.3加强种后管理，提高产量提高核桃果实的质量，严把种后管理关。核桃果实的质量必须严格管理，减少只要数量不要质量的错误心里；主管核桃种植机关、相关行业自律组织、消费者协会等机构充分实现自己的职能，促进核桃种植的长远发展。首先，核桃种植主管机关要提高对核桃种植的监管频率，严厉惩处没有达到经营标准、客户投诉最多的核桃区域经济公司，取缔尚未健全经营模式的核桃区域经济公司。要想得到高品质的果实，在加大宣传力度、提高全民爱树护树意识的同时，要严格管护，责任到人。否则会影响核桃的产量、品质。提高核桃产量的重要环境之一就是要加强种后管理，对核桃农进行专门培训，对栽种的核桃进行专业的管理，从而提高核桃的产量。核桃种植应严格遵守职业规则，充分发挥行业组织自我管理自我约束，不断提升自己的种后管理能力，通过行业自治条款，严格监督落实，加速提升核桃种植行业的管理水平，促进核桃种植行业的有效发展。4.2加工方面4.2.1提高深加工技术、提升产品附加值对于新成立的核桃深加工企业，它可以让合作伙伴提供供应链支持、运营支持和专业培训。客户在深加工产品方面的需求也有着很大的不同，所以说应该制定出不同的深加工方案。除此之外，对于核桃深加工产业的发展来说，由于其所处的阶段不同，在深加工方面也会表现出不同的差异，因此在进行相关深加工创新方案制定的过程中，应该充分的考虑此因素，要积极的进行深加工产品的创新，从而有效的解决核桃区域经济发展中深加工需求不能满足的困境。因此，企业要搞研发，开发新产品，扩大生产规模，提高原料的转化率。[16]加快引进和培育壮大一批高起点、上规模、强带动力的龙头企业，促进XX县核桃企业向规模化、集团化方向发展，致力于核桃产品精深加工，打造知名核桃品牌，实现核桃区域经济全面升级。创新思路，积极研发核桃新产品，生产适销对路的核桃健康饮品。为此，加大投入、研发符合国内外需求的核桃深加工产品，根据不同人群的需求，研发不同功能的核桃系列产品。例如，针对女性，研发以瘦身美体为主要功能的核桃；针对青少年，研发各种水果味、以补充营养为主要功能的核桃；针对中老年人，研发以绿色保健为主要功能的核桃。只有这样，才能逐渐打造一批有XX县特色的精品核桃产品品牌，从而拓展XX核桃的知名度，延伸核桃区域经济链，增加附加值，扩大消费群体。[17]4.2.2引进新生产技术，培养专业技术人才核桃区域经济中的管理人员要根据时代要求，不断提高自身的管理水平，更新管理思维。核桃加工企业负责人要不断加强学习，提高自身的专业能力。多进行核桃种植、加工企业内部培训，对培训场所、设施等给予优惠政策，引进师资队伍，并鼓励核桃加工企业开展技能提升、道德培养等多种培训；核桃加工企业建设人才培训基地，招聘电子商务从业人员、创业人员、公职人员、返乡大学生、农村青年、建档立卡贫困人员等人员，并进行岗前培训，全面推广核桃区域经济知识，提升从业人员的多方面素质。XX县核桃企业作为当地中小企业的领军者，要借助政府的政策支持，为县城、乡镇等地的核桃区域经济从业人员创造良好的工作环境，多企业联合开展，做好核桃区域经济人员的技能培训。XX县需要培训的人数约为一万多人，囊括各个网点的相关人员，针对基本掌握核桃区域经济、种植、管理的员工进行阶段培训，培训有管理才能的员工，对不同岗位的人员进行专题培训，让人员能力与岗位要求相符合，让员工树立与企业共发展的理念。通过入股、加盟等方式，让员工加入企业管理当中，通过人才推荐奖励机制招聘人才队伍，不断扩大企业的人才队伍，进而推动XX县核桃业的长久发展。借助当前的网络科学技术，加强通讯网络硬件的基础设施建设，打造XX县的核桃区域经济服务平台。充分实现核桃产品生产者（农户和生产企业）、流通企业和核桃区域经济运营主体之间资源互用、信息共享。把加工、整理、仓储、运输、装卸、配送、信息处理等多种元素结合，更新、监管核桃区域经济中的各个环节。除了基本的信息发布、数据交换，信息服务平台应拓展新的领域，如：智能派送、立体服务、仓库管理等，全面提高XX县核桃区域经济的效率。同时，巩固和提升现有的核桃基地，改造、提升和整合市内现有作坊式初级核桃加工厂，实现产业集群式发展。[18]4.3销售方面4.3.1拓宽销售渠道主要销售渠道为各种大型商场超市，及农贸市场，客户也可以到基地进行现场采摘。后期还会建立专业网站，有利于品牌的宣传与产品的销售。不断扩大经营规模，扩大种植规模，增加盈利。在扩大种植规模的同时还需要拓展销售渠道，利用电商、微信、微博等平台增加销售额。在核桃种植基地，客户可以到种植基地进行挑选，还有所开的直营店也可进行核桃及加工产品的销售。在各地区较大的几个农贸市场的干果销售区域进行销售，特别是靠近高档住宅小区、单位办公片区附近的农贸市场要重点进行销售，客户下班的路上，或者平时出家门就能方便购买。在各地区较大的几个超市的干果销售区域进行销售。在各地的中高档餐饮渠道进行销售，特别是一些接待较多的饭店，客户很注重饮料及零食的质量，核桃乳和核桃糖很受到顾客青睐。在淘宝、京东等知名电子商务网站上进行销售，主打原生态核桃产品。设立多个品牌直销店，产品供应均为基地新采摘产品，并建立相应的市区速送体系，销售更具主动性。使人财物能够最高效率运行起来，推动核桃区域经济的科技化综合提升。旗舰店拓展至邻近的城市，除直营店之外，可增设加盟店。要快速洞察消费需求，建立市场竞争战略的出发点。设置专门的人员或者部门负责市场信息的调研，分别从消费者研究、竞争对手研究、行业状况研究、营销网络信息收集等方面增加市场信息调研，对销售的情况进行定期分析上报。对XX核桃坚持“以市场为导向，以效益为中心”，认真开展XX核桃市场信息调研。[19]4.3.2加强品牌建设，扩大品牌影响力XX核桃应当根据自身的发展战略和实际情况，总结出产品推广过程中存在的不足，通过解决这些问题来提升产品的品牌知名度，提炼品牌价值，制定品牌建设的方案和明确内容。应该始终重视品牌价值，对品牌价值要进行培育维护，让好的一面的到延续，也要进行创新。XX县是“中国核桃之乡”。要在“核桃乳”品牌的基础上，利用XX核桃的知名度，进一步实施品牌战略，尤其在核桃的保健价值和药用价值方面开发出系列产品。[20]要认识品牌