2026年市场食品抽检处置测验试题及答案

2026年市场食品抽检处置测验试题及答案一、单项选择题（每题2分，共20分）1.依据2026年修订实施的《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营者接到监督抽检不合格检验报告后，应当在（）内启动不合格食品召回程序，排查不合格原因并向属地市场监管部门报送初步处置方案。A.12小时B.24小时C.48小时D.72小时2.食品安全监督抽检抽样工作应当由至少（）名具备法定抽样资质的人员共同开展，抽样全过程需留存影像记录备查。A.1B.2C.3D.43.下列场所中，不属于网络销售食品监督抽检法定抽样场所的是（）A.入网食品经营者注册登记的实体经营场所B.网络交易平台服务器托管机房C.待售食品存放的第三方仓储冷库D.消费者下单后的配送末端自提点4.食品生产经营者对监督抽检不合格检验结论有异议的，应当在收到检验结论之日起（）个工作日内向组织抽检的市场监管部门提交书面异议申请及相关佐证材料，逾期未提出的视为认可检验结论。A.3B.5C.7D.105.监督抽检剩余合格样品，应当在检验结论作出后（）个工作日内退回被抽样单位，因检验导致损坏或者无法退回的应当提前告知并按市场价格予以补偿。A.7B.10C.15D.306.下列食品抽检不合格情形中，不属于法定从重处置范畴的是（）A.婴幼儿配方乳粉检出阪崎肠杆菌B.普通预包装挂面超出保质期2天被抽检C.农村义务教育学生营养改善计划供餐餐品菌落总数超标D.进口冷链冷冻草莓检出诺如病毒阳性7.食品抽检不合格核查处置完成后，组织抽检的市场监管部门应当在（）个工作日内将处置信息通过官方渠道向社会公示，涉及国家秘密、商业秘密的内容除外。A.3B.5C.7D.108.监督抽检抽样文书应当经（）签字确认后方可生效，被抽样单位拒绝签字的，抽样人员应当在文书中注明情况并留存现场影像证据，不影响抽样效力。A.抽样人员和被抽样单位负责人或其授权委托人B.仅抽样人员C.仅被抽样单位负责人D.抽样人员和属地社区工作人员9.食用农产品监督抽检检出禁限用农兽药超标的，属地市场监管部门应当在接到不合格报告后（）内启动核查处置程序，同步排查上游种养殖环节风险。A.12小时B.24小时C.48小时D.72小时10.下列主体中，没有法定配合义务协助市场监管部门开展不合格食品溯源协查的是（）A.不合格食品生产者B.不合格食品运输企业C.食品行业协会D.不合格食品上游供货商二、多项选择题（每题4分，共20分，多选、少选、错选均不得分）1.2026年全国市场监管系统食品抽检核查处置“五到位”工作要求包括下列哪些内容（）A.风险控制到位B.原因排查到位C.行政处罚到位D.整改落实到位E.信息公开到位2.下列食品品类中，属于2026年度食品安全监督抽检重点监测范畴的有（）A.特殊医学用途配方食品B.校园周边零售店销售的调味面制品等低价即食食品C.跨境电商零售进口的婴幼儿谷物辅食D.农村大集销售的自制散装白酒E.大型连锁超市售卖的瓶装饮用天然水3.食品生产经营者申请对不合格检验结论进行复检时，应当向组织抽检的市场监管部门提交的材料包括（）A.加盖公章或签字的复检申请书B.申请人身份或资质证明材料C.原不合格检验报告原件D.能够证明抽样程序违规、检验结果失实的相关佐证材料E.产品符合食品安全标准的质量管控记录4.下列关于食品抽检费用的说法符合现行规定的有（）A.监督抽检所需样品费用、检验费用由组织抽检的市场监管部门同级财政予以保障，不得向被抽样单位收取B.快速检测筛查发现阳性的样品，送法定检验机构复检的费用由被抽样单位先行垫付C.食品生产经营者对不合格结论有异议申请复检的，复检费用由申请人先行垫付，复检结论与原结论一致的费用由申请人承担，不一致的由组织抽检的市场监管部门承担D.风险监测工作抽取样品无需向被抽样单位支付费用E.抽样人员开展抽样工作产生的交通、食宿费用不得由被抽样单位承担5.食品生产经营者经营抽检不合格食品，下列处置措施符合法律规定的有（）A.没收违法所得和违法生产经营的不合格食品B.货值金额不足1万元的，并处5万元以上20万元以下罚款C.情节严重的，吊销食品生产经营许可证D.对故意实施违法行为、情节恶劣的生产经营单位，同步对其法定代表人、实际控制人、直接负责的主管人员处以其上一年度从本单位取得收入的1倍以上10倍以下罚款E.首次违法且情节轻微、主动召回全部不合格产品、未造成危害后果的，可以依法从轻、减轻或者免予行政处罚三、判断题（每题2分，共20分）1.食品安全监督抽检工作可以全部委托第三方检验机构独立完成抽样、检验、结果送达全流程工作，市场监管部门无需派员参与。（）2.对同一批次不合格食品的违法行为，生产者所在地和经营者所在地市场监管部门均具有管辖权的，由最先立案的市场监管部门管辖。（）3.进口食品经监督抽检不合格的，属地市场监管部门应当及时将不合格信息通报属地海关部门，同步做好进口食品源头管控。（）4.食品安全快速检测结果可以直接作为行政处罚的法定依据。（）5.食品生产经营者完成不合格食品召回后，无需向属地市场监管部门报送召回处置情况，自行留存召回记录即可。（）6.食用农产品监督抽检的抽样地点可以覆盖种植养殖基地、农产品批发市场、零售市场、餐饮服务单位等全流通环节场所。（）7.被抽样单位拒绝在抽样文书上签字的，抽样人员应当立即终止抽样工作，不得抽取该批次样品。（）8.复检机构出具的复检结论为最终检验结论，不得再次申请复检。（）9.不合格食品涉及跨省生产经营主体的，属地市场监管部门应当在5个工作日内向相关省级市场监管部门发送协查函，同步开展跨区域溯源处置。（）10.因标签、说明书标注瑕疵不符合食品安全标准被召回的食品，生产经营者采取补救措施且能保证食品安全的情况下可以继续销售，销售时应当向消费者明示补救措施。（）四、案例分析题（每题20分，共40分）1.2026年3月，A市市场监管局对辖区内B连锁商业有限公司经营的预包装蛋黄酥开展监督抽检，该批次蛋黄酥标称生产单位为C省D市某食品有限公司，生产日期为2026年2月10日，规格为300g/盒，检验结论显示酸价项目不符合GB7099-2015《糕点、面包卫生标准》要求，检验结论为不合格。经查，B公司共购进该批次蛋黄酥200盒，进货单价12元/盒，销售单价20元/盒，截至接到不合格报告时已销售120盒，剩余80盒已主动下架封存，B公司能够提供该批次产品供货商资质、进货查验记录、批次出厂检验报告等材料，主张其已履行进货查验义务，不知道产品不合格，不应当承担行政处罚责任。请回答以下问题：（1）A市市场监管局接到该批次不合格检验报告后，应当开展哪些法定核查处置工作？（2）B公司的抗辩理由是否成立？请说明法律依据。（3）结合本案情节，应当对B公司作出何种行政处罚？2.2026年7月，某县市场监管局对辖区内乡镇大集上流动摊贩王某某销售的散装韭菜开展食用农产品监督抽检，检验结论显示腐霉利残留量为0.8mg/kg，超出GB2763-2021《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》规定的0.2mg/kg限量要求，属于严重不合格。经查，王某某共购进该批次韭菜100斤，进货单价1.5元/斤，销售单价3元/斤，截至接到不合格报告时已销售80斤，剩余20斤已自行丢弃，王某某无法提供该批次韭菜的进货凭证、供货商资质及联系信息，称其是从本地农产品批发市场流动摊贩处购进，无法溯源。请回答以下问题：（1）王某某存在哪些违法行为？（2）该县市场监管局应当如何开展本案的核查处置工作？参考答案一、单项选择题1.B2.B3.B4.C5.C6.B7.B8.A9.A10.C二、多项选择题1.ABCDE2.ABCD3.ABDE4.ACE5.ABCDE三、判断题1.×2.√3.√4.×5.×6.√7.×8.√9.×10.√四、案例分析题1.（1）A市市场监管局应当开展的工作：①第一时间向B公司送达不合格检验报告，对尚未销售的80盒不合格蛋黄酥依法采取查封扣押行政强制措施，控制风险隐患；②对B公司经营场所开展现场检查，调取进销货台账、进货查验记录、供货商资质等证据材料，固定违法事实；③责令B公司立即启动不合格食品召回程序，公开召回公告，通知已购买产品的消费者停止食用，召回已售出的不合格产品，召回过程全程留存记录；④在收到不合格报告后3个工作日内向C省D市市场监管部门发送协查函，通报不合格食品信息，协查该批次产品的生产情况、流向信息，追查不合格原因；⑤对B公司的违法行为依法立案调查，按照核查处置“五到位”要求完成案件办理、整改复查、信息公示全流程工作；⑥如该批次不合格蛋黄酥同时流向其他地区经营主体，及时向相关地区市场监管部门通报风险信息，协同处置防控风险。（2）B公司的抗辩理由不成立。根据《中华人民共和国食品安全法》规定，食品经营者应当对其经营的食品质量安全承担主体责任，只要经营的食品不符合食品安全标准，即构成违法，应当承担相应法律责任。履行进货查验义务属于法定从轻、减轻或者免予处罚的裁量情节，不属于免除违法责任的法定事由，因此B公司的抗辩不能成立。（3）对B公司的行政处罚：①没收违法所得2400元（120盒×20元/盒）；②没收尚未销售的80盒不合格蛋黄酥；③鉴于B公司已履行进货查验义务、主动下架封存不合格产品、积极配合调查、未造成人身危害后果，依法从轻处罚，货值金额4000元不足1万元，处5万元以上7万元以下罚款；④责令B公司限期整改，对其食品进货查验、贮存管控等制度落实情况开展复查，整改验收合格后方可恢复同类食品的经营。2.（1）王某某的违法行为：①违反《中华人民共和国食品安全法》第三十四条规定，经营农药残留含量超过食品安全标准限量的食用农产品；②违反《中华人民共和国食品安全法》第六十五条规定，食用农产品销售者未建立进货查验记录制度，未如实记录食用农产品的名称、数量、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，未留存相关凭证。（2）该县市场监管局处置措施：①责令王某某立即停止销售同批次不合格韭菜，发布召回公告，召回已售出的80斤不合格韭菜，对召回的不合格产品集中进行无害化销毁；②对王某某的违法行为依法立案调查，其经营的食用农产品农残超标3倍，属于严重违法行为，且无法提供进货来源，未履行进货查验义务，依法从重处罚，货值金额不足1万元，处10万元以上15万元以下罚款，没收违法所得240元；③向本县农产品批发市场属地市场监管所通