2026年文化营养学试题及答案

2026年文化营养学试题及答案一、单项选择题（每题1分，共20分）1.文化营养学作为交叉学科，其核心研究导向是（）A.全面复刻传统饮食习俗B.以营养健康为核心淘汰所有不符合现代健康标准的传统饮食C.统筹文化传承与营养优化，实现饮食的文化价值与健康价值统一D.重点研究高端饮食的文化包装逻辑2.根据2025年国家卫健委发布的《中国传统特色饮食营养评估规范》，川渝地区传统麻辣火锅的红汤锅底，单次食用的推荐牛油添加量上限为（）A.50g/人B.80g/人C.120g/人D.150g/人3.藏族传统饮食酥油茶能够适配高原环境的核心营养逻辑不包括（）A.高含量脂肪提供充足能量抵御低温B.富含维生素A缓解高原干眼症C.茶碱成分扩张血管缓解高原缺氧反应D.高钠成分补充大量出汗流失的电解质4.我国客家地区传统美食酿豆腐的核心营养优势是（）A.高膳食纤维促进肠道蠕动B.植物蛋白与动物蛋白互补，提升氨基酸利用率C.低脂肪适合三高人群食用D.富含铁元素预防缺铁性贫血5.潮汕地区居民长期饮用工夫茶，龋齿发病率比全国平均水平低22%，其核心原因是工夫茶中含有足量的（）A.茶多酚B.氟元素C.儿茶素D.维生素C6.根据2025年发布的《节气饮食营养适配指南》，立秋节气传统“贴秋膘”习俗的最优营养方案是（）A.大量进食肥猪肉补充能量B.优先选择瘦肉、禽肉、鱼类等优质蛋白，搭配润燥类食材C.完全素食避免脂肪摄入D.进食高热量油炸食品储备冬季能量7.下列少数民族传统饮食中，营养结构最符合均衡膳食要求的是（）A.朝鲜族辣白菜+杂粮饭+大酱汤套餐B.蒙古族手把肉+奶皮子套餐C.维吾尔族烤馕+烤全羊套餐D.傣族竹筒饭+烤五花肉套餐8.端午传统饮食粽子的粽叶（箬叶/芦苇叶）除了赋予粽子特殊香气外，还具备的营养健康价值是（）A.富含天然防腐剂，延长粽子保质期B.富含多糖成分提升粽子甜度C.富含膳食纤维和黄酮类物质，辅助降血脂D.富含铁元素预防贫血9.根据《中国居民膳食指南（2022）》补充修订的2025版传统饮食适配细则，烟熏腊制品的推荐月食用量不宜超过（）A.200gB.300gC.500gD.1000g10.文化营养学中“饮食民俗适配性”的核心判断标准是（）A.饮食习俗的传承年限B.饮食习俗与当地气候、物产、人群体质的匹配度C.饮食习俗的商业化价值D.饮食习俗的传播范围11.下列传统节日饮食的改良方案，符合文化营养学要求的是（）A.完全用无糖代糖替代月饼中的蔗糖，取消传统莲蓉、五仁馅料B.元宵的糯米粉中添加30%的杂粮粉，保留传统芝麻、花生馅料C.取消端午粽子的肥肉馅料，全部替换为鸡胸肉D.中秋团圆宴全部替换为素食套餐，减少脂肪摄入12.广西巴马长寿地区传统“长命粥”（玉米糁粥搭配少量火麻油）的核心营养优势不包括（）A.高膳食纤维延缓血糖上升B.火麻油中90%以上的不饱和脂肪酸降低心血管疾病风险C.玉米中的维生素E抗氧化延缓衰老D.高钠成分补充电解质13.2026年教育部将文化营养学相关内容纳入中小学食育课程，其核心目标不包括（）A.提升学生对传统饮食文化的认同感B.帮助学生掌握传统饮食的健康食用方法C.引导学生完全拒绝加工食品D.培养学生因地制宜选择健康饮食的能力14.鲁菜作为北方菜系代表，高盐、高酱、多红烧的烹饪特点适配的地域环境是（）A.华北地区冬季寒冷干燥，居民出汗多，需补充钠元素B.华北地区土壤缺碘，高盐可补充碘元素C.华北地区物产匮乏，高酱可延长食物保质期D.华北地区居民口味偏重，符合饮食偏好15.非遗饮食的营养改良需遵循“最小干预原则”，其核心含义是（）A.不得改变非遗饮食的任何原料和工艺B.在保留核心文化标识、风味、工艺的基础上调整营养参数C.仅调整营养参数，不需要考虑消费者接受度D.所有改良需经过非遗传承人的同意，不需要符合营养标准16.下列关于传统“药食同源”食材的说法，符合文化营养学研究结论的是（）A.茯苓、山药等健脾食材适合脾胃虚弱人群长期少量食用B.鹿茸、人参等滋补食材适合所有人群冬季进补C.菊花、金银花等清热食材适合全年大量饮用D.当归、阿胶等补血食材仅适合女性食用17.西北地区传统饮食“臊子面”的汤底多采用醋酸调味，其核心营养作用是（）A.提升口感B.杀灭食物中的细菌，适合高温环境下储存C.促进面食中铁元素的吸收D.减少盐的使用量，降低钠摄入18.福建地区传统饮食佛跳墙的营养改良方案，符合文化营养学要求的是（）A.取消鲍鱼、海参等高端食材，全部替换为豆腐B.减少鲍汁、火腿的用量，降低钠和脂肪含量，保留传统食材组合C.全部采用水煮工艺，去除所有油脂D.推出小份装，每份分量控制在150g以内，搭配糙米饭食用19.西南少数民族地区传统食用的火草粑粑，除了文化寓意外，还具备的健康价值是（）A.火草中的膳食纤维促进肠道蠕动B.高糖成分补充能量C.高脂肪成分抵御寒冷D.高钠成分补充电解质20.文化营养学评估传统饮食的健康价值时，不需要纳入考量的维度是（）A.营养成分构成B.食用场景与食用量的传统约定C.与当地人群体质的适配性D.饮食的制作成本【单项选择题答案及解析】1.C解析：文化营养学的核心是统筹文化传承与营养健康，既不盲目复刻传统，也不随意否定传统饮食的文化价值。2.B解析：根据2025年《中国传统特色饮食营养评估规范》，麻辣火锅红汤锅底的牛油添加量上限为80g/人，既保留传统风味，又避免脂肪摄入超标。3.D解析：高原环境干燥寒冷，居民出汗量少，不需要通过高钠补充电解质，酥油茶的钠含量处于正常范围，无刻意高钠添加。4.B解析：酿豆腐以豆腐（植物蛋白）为外皮，填入猪肉（动物蛋白）馅料，实现氨基酸模式互补，蛋白质利用率提升30%以上。5.B解析：潮汕工夫茶采用半发酵乌龙茶冲泡，氟含量为0.6-1.2mg/L，刚好符合人体预防龋齿的适宜摄入范围，长期饮用可降低龋齿发病率。6.B解析：立秋“贴秋膘”的传统逻辑是补充夏季消耗的能量，现代营养优化方案优先选择优质蛋白，搭配梨、百合等润燥食材，避免高脂饮食带来的代谢负担。7.A解析：朝鲜族套餐包含发酵蔬菜（辣白菜）、全谷物（杂粮饭）、植物蛋白（大酱），营养结构均衡，符合膳食宝塔要求，其余选项均存在高脂肪、高钠、缺乏膳食纤维的问题。8.C解析：箬叶和芦苇叶富含膳食纤维和黄酮类物质，在蒸煮过程中少量析出，可辅助降低血脂，无天然防腐作用，也不会提升甜度或补充铁元素。9.B解析：结合WHO关于加工肉制品的摄入建议，以及我国居民饮食结构，2025版细则推荐烟熏腊制品月摄入量不超过300g，降低致癌风险。10.B解析：饮食民俗适配性的核心判断标准是与当地气候、物产、人群体质的匹配度，传承年限、传播范围、商业化价值均不属于核心评估维度。11.B解析：文化营养学要求保留传统饮食的核心文化标识，杂粮粉添加提升膳食纤维含量，保留传统馅料符合文化传承要求，其余选项均破坏了传统饮食的核心文化属性。12.D解析：长命粥的钠含量极低，无补充电解质的作用，其余选项均为其核心营养优势。13.C解析：中小学食育课程的目标是引导学生合理选择加工食品，而非完全拒绝，其余选项均为核心目标。14.A解析：华北地区冬季寒冷，居民劳作时出汗量大，高盐饮食可补充流失的钠元素，是传统鲁菜烹饪特点形成的核心营养逻辑。15.B解析：最小干预原则是指在保留非遗饮食的核心原料、工艺、风味、文化寓意的基础上，对不符合现代健康要求的营养参数进行微调，避免破坏文化内核。16.A解析：茯苓、山药属于药食同源的平和食材，适合脾胃虚弱人群长期少量食用，其余选项均忽略了食用人群的体质适配性，不符合营养要求。17.C解析：醋酸可提升面食中非血红素铁的溶解度，促进铁元素吸收，是臊子面加酸的核心营养逻辑，其余选项均为附加作用。18.B解析：减少鲍汁、火腿用量可降低钠和脂肪含量，保留传统食材组合符合文化传承要求，A、C选项破坏了佛跳墙的核心文化属性，D选项虽合理但不属于核心改良方向。19.A解析：火草粑粑的原料火草富含不可溶性膳食纤维，可促进肠道蠕动，预防便秘，其余选项均不是其核心健康价值。20.D解析：饮食的制作成本不属于健康价值评估维度，其余选项均为核心考量内容。二、多项选择题（每题2分，共20分）1.下列属于文化营养学研究范畴的有（）A.东北冬季冻梨饮食的气候适配逻辑B.傣族泼水节泼水粑粑的营养改良方案C.中医“药食同源”理论的现代营养验证D.西餐文化传入对我国居民膳食结构的影响E.非遗饮食“北京烤鸭”的营养成分标注规范2.2026年全国推行的“文化营养进社区”工作的核心内容包括（）A.传统节日饮食的健康食用科普B.地域特色饮食的营养优势宣传C.针对慢性病患者的传统饮食适配指导D.淘汰当地不符合营养标准的传统饮食E.培养社区文化营养科普志愿者3.下列少数民族传统饮食的营养特点，符合现代营养学要求的有（）A.蒙古族奶豆腐富含优质蛋白和钙，适合骨质疏松人群食用B.维吾尔族馕采用高温烘烤，水分含量低，适合干旱地区长期储存C.侗族酸鱼经过发酵，蛋白质分解为氨基酸，更易被人体吸收D.彝族坨坨肉采用整块猪肉水煮，脂肪含量低，适合高血脂人群食用E.黎族山兰酒采用糯米发酵，富含B族维生素，适量饮用有助于血液循环4.传统节气饮食的营养逻辑与现代营养学的契合点包括（）A.清明吃青团（艾草+糯米），艾草中的挥发油可抑菌，提升春季免疫力B.夏至吃凉面，低温烹饪减少油脂摄入，适合炎热天气C.冬至吃饺子，馅料搭配蔬菜和肉类，实现营养均衡D.小暑吃藕，藕中的膳食纤维可降暑生津，缓解夏季肠胃不适E.立冬吃萝卜，萝卜中的维生素C补充冬季蔬果摄入不足的问题5.非遗饮食的营养改良需遵循的原则包括（）A.文化内核不可动摇原则B.营养调整最小干预原则C.公众接受度优先原则D.营养参数完全符合膳食指南原则E.可追溯、可标注原则6.下列关于传统高油高糖节日饮食的认知，符合文化营养学要求的有（）A.传统节日饮食的核心价值是文化属性，不需要考虑营养健康B.可通过缩小分量、优化原料配比的方式平衡营养与文化需求C.针对特殊人群可开发定制款产品，同时保留核心风味D.高油高糖食品不健康，应该完全取消这类传统饮食E.食用时搭配蔬菜、茶饮等食物平衡营养，控制食用量即可7.文化营养学与普通公共营养学的差异体现在（）A.研究对象更侧重饮食的文化属性与人群的文化饮食习惯B.核心目标更侧重文化传承与营养健康的协同C.评估维度加入了民俗、地域、体质等非营养指标D.应用场景更侧重传统饮食、节日饮食、地域特色饮食的优化E.营养标准完全不同于公共营养学8.下列传统饮食的健康食用方法，符合文化营养学建议的有（）A.食用烟熏腊肉时搭配富含维生素C的新鲜蔬菜，阻断亚硝胺合成B.饮用酥油茶时搭配糌粑，平衡蛋白质和碳水化合物的摄入比例C.食用粽子时搭配乌龙茶，促进脂肪代谢，缓解肠胃负担D.食用月饼时搭配白粥，降低血糖上升速度E.食用火锅时搭配冰饮料，缓解辛辣对肠胃的刺激9.2025年《传统饮食营养评估规范》中，对传统饮食的评估指标包括（）A.文化传承年限B.营养成分构成C.地域适配性D.人群接受度E.健康风险等级10.下列属于文化营养学在乡村振兴中的应用场景的有（）A.打造地域特色饮食公共品牌，附带营养标识提升产品溢价B.开发符合营养标准的非遗饮食伴手礼，拓展销售渠道C.打造文化营养研学基地，带动乡村旅游发展D.淘汰当地所有高油高盐传统饮食，推广统一的健康饮食E.培养当地村民的文化营养认知，提升乡村居民健康水平【多项选择题答案及解析】1.ABCDE解析：文化营养学的研究范畴涵盖饮食文化的形成逻辑、营养评估、改良方案、传播影响、标准制定等多个维度，所有选项均符合要求。2.ABCE解析：“文化营养进社区”的核心是优化而非淘汰传统饮食，D选项错误，其余选项均为核心工作内容。3.ABCE解析：彝族坨坨肉的脂肪含量较高，不适合高血脂人群大量食用，D选项错误，其余选项均符合现代营养学要求。4.ABCDE解析：所有选项的节气饮食逻辑均与现代营养学研究结论契合，是传统饮食智慧的体现。5.ABCE解析：非遗饮食的营养改良不需要完全符合膳食指南，只要在合理范围内、标注清晰即可，D选项错误，其余选项均为核心原则。6.BCE解析：传统节日饮食需要兼顾文化属性与营养健康，既不能完全忽略营养，也不能随意取消，A、D选项错误，其余选项均符合要求。7.ABCD解析：文化营养学的营养标准与公共营养学一致，只是研究维度和应用场景有差异，E选项错误，其余选项均为核心差异。8.ABC解析：月饼搭配白粥会进一步提升血糖上升速度，火锅搭配冰饮料会刺激肠胃黏膜，D、E选项错误，其余选项均为正确食用方法。9.ABCDE解析：《传统饮食营养评估规范》的评估指标涵盖文化、营养、地域、接受度、风险等多个维度，所有选项均符合要求。10.ABCE解析：乡村振兴中的文化营养学应用是优化而非淘汰传统饮食，D选项错误，其余选项均为合理应用场景。三、判断题（每题1分，共10分）1.文化营养学认为，所有传承超过百年的传统饮食都是健康的，不需要进行营养改良。（）2.中医九种体质的饮食调摄理论属于文化营养学的研究范畴。（）3.传统腊制品的制作工艺形成的核心逻辑是古代没有冷藏技术，需要用盐腌制延长保质期，现在已经完全不需要这类饮食。（）4.2026年要求所有传统特色餐饮门店必须公示核心菜品的文化寓意和营养成分表。（）5.食育中的文化渗透是指在营养科普中加入传统饮食的文化背景讲解，提升受众的接受度。（）6.藏族传统饮食糌粑的升糖指数比精白米面低，适合糖尿病人适量食用。（）7.传统饮食的“不时不食”原则（即食用当季食材）符合现代营养学关于食材营养密度的研究结论。（）8.为了提升传统饮食的健康价值，可以随意改变其核心原料和工艺，不需要考虑文化传承。（）9.潮汕地区传统食用的生腌海鲜，虽然风味独特，但存在寄生虫和微生物超标的风险，文化营养学建议优化制作工艺，降低健康风险。（）10.文化营养学的研究成果可以直接用于制定地方传统饮食的产业标准，带动地方经济发展。（）【判断题答案及解析】1.×解析：传统饮食的形成受限于古代的生产条件，部分饮食存在高油高盐等问题，需要在保留文化内核的基础上进行优化。2.√解析：中医饮食调摄是我国传统饮食文化的核心组成部分，属于文化营养学的研究范畴。3.×解析：腊制品除了延长保质期外，还具备独特的风味和文化寓意，是传统节日饮食的重要组成部分，只需要控制食用量即可，不需要完全取消。4.×解析：2026年仅要求非遗饮食经营门店、特色餐饮示范店公示相关信息，并非所有传统餐饮门店强制要求。5.√解析：文化渗透是食育的重要组成部分，可有效提升受众对营养科普的接受度。6.√解析：糌粑以青稞为原料，膳食纤维含量高，升糖指数为42，远低于精白米面的72，适合糖尿病人适量食用。7.√解析：当季食材的营养密度比反季食材高30%以上，“不时不食”原则符合现代营养学结论。8.×解析：传统饮食的核心原料和工艺是其文化内核的重要组成部分，改良需遵循最小干预原则，不得随意改变。9.√解析：生腌海鲜的健康风险是客观存在的，文化营养学建议通过低温灭菌、规范腌制流程等方式优化工艺，保留风味的同时降低风险。10.√解析：文化营养学的研究成果可兼顾文化、健康、经济价值，可直接用于产业标准制定，带动地方经济发展。四、名词解释（每题3分，共12分）1.文化营养学2.饮食民俗适配性3.非遗饮食营养最小干预改良原则4.节气饮食营养逻辑【名词解释答案】1.文化营养学：是交叉融合营养学、文化人类学、民俗学、传统养生学的新兴学科，核心是探究不同地域、民族、社群的饮食文化形成的营养底层逻辑，系统评估传统饮食的文化价值与健康价值，在保留文化内核的基础上对不符合现代健康要求的饮食参数进行优化，实现文化传承与营养健康的协同发展，同时为传统饮食产业升级、食育推广、公共营养政策制定提供理论支撑。2.饮食民俗适配性：是文化营养学的核心评估指标之一，指某一地区的传统饮食习俗与当地的气候条件、物产资源、人群基因特征、常见疾病谱的匹配程度，适配性越高的饮食习俗，对当地居民的健康价值越高，传承的必要性越强。3.非遗饮食营养最小干预改良原则：是非遗饮食营养优化的核心原则，指在改良非遗饮食的营养参数时，不得改变其核心原料、核心制作工艺、核心风味特征与文化寓意，仅对非核心的原料配比（如油、盐、糖添加量）、烹饪方式（如降低油炸温度、减少熏烤时间）进行微调，同时需保证改良后的产品公众接受度不低于原产品的80%。4.节气饮食营养逻辑：指我国传统二十四节气对应的饮食习俗背后的营养科学依据，是古代劳动人民在长期生产生活中总结出的饮食与气候、体质适配的智慧，通过现代营养学验证后，可用于指导当代居民的季节性饮食调摄，提升健康水平。五、简答题（每题7分，共28分）1.简述文化营养学与普通公共营养学、临床营养学的核心差异。2.简述我国四大菜系（鲁、川、粤、淮扬）的营养特点与地域环境的适配逻辑。3.简述2026年教育部纳入中小学食育课程的文化营养学核心内容。4.简述传统高油高糖节日饮食的营养优化路径。【简答题答案】1.两者的核心差异体现在四个维度：（1）研究对象差异：公共营养学、临床营养学的研究对象是普遍意义上的人群营养需求、疾病营养干预，以营养指标为核心；文化营养学的研究对象是带有文化属性的饮食行为、饮食习俗，兼顾营养指标与文化指标。（2）核心目标差异：公共营养学、临床营养学的核心目标是提升人群的营养健康水平，防控慢性病；文化营养学的核心目标是统筹文化传承与营养健康，在保留饮食文化内核的基础上实现健康促进，同时推动传统饮食产业的发展。（3）评估维度差异：公共营养学、临床营养学的评估维度主要是营养成分、健康风险等量化指标；文化营养学的评估维度额外加入了民俗传承年限、地域适配性、文化价值、公众接受度等非量化指标。（4）应用场景差异：公共营养学、临床营养学的应用场景主要是临床干预、公共营养政策制定、膳食指南推广等；文化营养学的应用场景主要是传统饮食改良、非遗饮食保护、节日饮食科普、食育文化渗透、地域饮食产业升级等。（每点1.75分，共7分）2.四大菜系的营养特点与地域适配逻辑如下：（1）鲁菜：核心特点是高盐、高酱、多红烧、重火候，适配华北地区冬季寒冷干燥、居民劳作出汗量大的特点，高盐可补充流失的钠元素，高能量的红烧菜品可提供充足的热量抵御低温，酱制工艺可延长食物保质期，适配古代华北地区冬季物产匮乏的条件。（2）川菜：核心特点是麻辣、高油、多发酵食材，适配川渝地区高湿度、低日照的气候特点，辣椒中的辣椒素可促进血液循环、排湿驱寒，花椒中的挥发油可提升食欲，发酵食材（泡菜、豆瓣酱）可补充维生素C，缓解低日照带来的免疫力下降问题。（3）粤菜：核心特点是清淡、鲜爽、多汤品、重清补，适配岭南地区常年高温炎热的气候特点，清淡的烹饪方式减少油脂摄入，避免加重身体代谢负担，汤品中的清补食材（如山药、枸杞、玉竹）可缓解炎热带来的气阴两虚问题，当季海鲜、蔬果的搭配可保证营养均衡。（4）淮扬菜：核心特点是鲜醇平和、刀工精细、多水产、重原汁原味，适配江淮地区气候温润、水网密布、物产丰富的特点，平和的口味适合所有人群食用，水产食材（河鲜、湖鲜）提供优质蛋白，少盐少糖的烹饪方式符合均衡膳食要求，是四大菜系中营养结构最均衡的菜系。（每点1.75分，共7分）3.2026年纳入中小学食育课程的文化营养学核心内容包括：（1）传统节日饮食认知：讲解春节、元宵、清明、端午、中秋等传统节日对应的饮食的文化寓意、营养特点、健康食用方法，引导学生正确认识高油高糖节日饮食的价值，避免过度排斥或过量食用。（2）地域特色饮食科普：结合当地的饮食文化，讲解本地传统特色饮食的营养优势、形成逻辑，提升学生对本地饮食文化的认同感。（3）节气饮食智慧讲解：讲解二十四节气对应的饮食习俗背后的科学逻辑，引导学生养成食用当季食材的习惯，提升季节性饮食调摄的能力。（4）少数民族饮食文化普及：讲解我国不同少数民族的特色饮食的文化价值与营养特点，提升学生对多元饮食文化的包容性。（5）传统饮食健康改良实践：设置实践课程，引导学生在保留传统饮食文化内核的基础上，对高油高盐高糖的传统饮食进行改良，提升动手能力与创新思维。（答对4点即可得满分，每点1.75分，共7分）4.传统高油高糖节日饮食的营养优化路径如下：（1）分量优化：在保留原有风味、原料的基础上，推出小规格产品，比如将传统180g的粽子调整为80g，将150g的月饼调整为50g，通过缩小分量降低单次食用的油、糖、盐摄入量。（2）原料配比优化：在不改变核心风味的前提下，调整油、盐、糖的添加量，比如将粽子的肥肉占比从30%降到15%，盐添加量减少25%，月饼的蔗糖添加量减少30%，用低聚果糖等代糖替代部分蔗糖，同时添加杂粮粉、膳食纤维等营养成分，提升营养密度。（3）特殊人群定制：针对糖尿病人、高血压患者、过敏人群等特殊群体，开发定制款产品，比如无糖月饼、低钠粽子、无坚果馅元宵等，满足特殊人群的节日饮食需求，同时保留文化属性。（4）食用场景配套优化：在售卖传统节日饮食的同时，配套科普食用指南，比如推荐粽子搭配蔬菜、乌龙茶食用，月饼搭配无糖茶饮食用，同时标注推荐食用量，引导消费者合理食用，平衡营养摄入。（每点1.75分，共7分）六、案例分析题（每题10分，共20分）1.某川渝县域是“重庆火锅”的核心传承地之一，2026年计划打造“火锅文化旅游节”，但前期调研发现，当地传统火锅的红汤锅底牛油添加量达200g/人，钠含量达1200mg/人，餐后消费者的肠胃不适投诉率达18%，同时有不少外地游客反映锅底过于辛辣、油度过高，无法适应。请结合文化营养学的相关知识，给出兼顾文化传承、游客体验与营养健康的优化方案。2.某藏族聚居的5A级景区，2026年计划升级景区内的藏族特色餐饮套餐，目标是既保留藏族饮食的文化内核，又避免外地游客因不适应高油高脂饮食出现肠胃不适、血脂升高的问题。请结合文化营养学的相关知识，给出具体的套餐设计方案。【案例分析题答案】1.优化方案如下：（1）锅底分层设计：保留传统全牛油锅底的选项供本地消费者和偏好重口味的游客选择，同时推出半牛油锅底（牛油添加量80g/人，符合《传统特色饮食营养评估规范》的上限要求）、清油混合