餐饮服务餐厅店长餐厅运营KPI考核表_第1页
餐饮服务餐厅店长餐厅运营KPI考核表_第2页
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文档简介

餐饮服务餐厅店长餐厅运营KPI考核表被评估者姓名：职务：评定时间：年月日评估项目评估要素权重分值具体内容及着重点自评分上级领导考评分顾客满意度顾客投诉率25%10顾客投诉率越低，表示顾客满意度越高；每降低0.1%，加1分。顾客满意度顾客回头率25%10顾客回头率越高，表示顾客对餐厅的服务和菜品越满意；每增加1%，加2分。顾客满意度顾客评价好评率25%10顾客评价好评率越高，表示顾客满意度越高；每增加1%，加2分。顾客满意度顾客满意度调查得分25%5顾客满意度调查得分越高，表示顾客满意度越高；每增加1分，加1分。顾客满意度服务态度25%3服务态度良好，能够及时解决顾客问题，加2分；服务态度一般，减1分。运营效率翻台率25%10翻台率越高，表示餐厅运营效率越高；每增加10%，加2分。运营效率菜品出餐速度25%5菜品出餐速度越快，表示餐厅运营效率越高；每缩短1分钟，加1分。运营效率员工工作满意度25%5员工工作满意度越高，表示餐厅运营效率越高；每增加1%，加1分。运营效率库存周转率25%5库存周转率越高，表示餐厅运营效率越高；每增加1次，加1分。运营效率能源消耗降低率25%4能源消耗降低率越高，表示餐厅运营效率越高；每降低1%，加1分。财务绩效营业收入25%10营业收入增长越高，表示财务绩效越好；每增长1%，加1分。财务绩效成本控制率25%10成本控制率越低，表示财务绩效越好；每降低1%，加1分。财务绩效利润率25%10利润率越高，表示财务绩效越好；每增加1%，加2分。财务绩效现金流25%2现金流为正，表示财务状况良好；加2分。财务绩效投资回报率25%5投资回报率越高，表示财务绩效越好；每增加1%，加2分。团队管理团队士气25%10团队士气越高，表示团队管理效果越好；每增加1%，加2分。团队管理员工培训效果25%10员工培训效果越好，表示团队管理效果越好；每增加1%，加2分。团队管理员工流失率25%10员工流失率越低，表示团队管理效果越好；每降低1%，加2分。团队管理团队协作能力25%5团队协作能力越强，表示团队管理效果越好；加2分。团队管理领导力25%3领导力强，能够带领团队达成目标；加2分。本考核表旨在全面评估餐厅店长在餐厅运营中的综合表现，以下为考核的具体维度、指标及评分标准。自评分合计上级领导考评分最终合计得分绩效等级评定□卓越（90+）□优秀（80-89）□合格（70-79）□待改进（60-69）□不合格（<60）注意事项必须包含“员工自评”和“面谈记录”，强调考核是对话，而非单方面评判。员工自评面谈记录绩效面谈直接主管签名：被考核者签名：

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