三四年级暑假茶园体验营：采新茶嫩芽

1体验营项目基本概况演讲人2026-07-07

目录01.体验营项目基本概况07.活动核心价值总结03.采茶实操全流程指导规范05.活动全程安全保障与应急处置方案02.采新茶嫩芽前置知识教学内容04.采茶环节配套延伸教学设计06.活动成效评估与后续拓展安排

三四年级暑假茶园体验营：采新茶嫩芽01目录021体验营项目基本概况032采新茶嫩芽前置知识教学内容043采茶实操全流程指导规范054采茶环节配套延伸教学设计065活动全程安全保障与应急处置方案076活动成效评估与后续拓展安排08

7活动核心价值总结我从事中小学户外研学课程设计已有八年时间，本次针对三四年级学生设计的暑假茶园体验营，核心主题定为采新茶嫩芽，是经过多轮实地调研和学情分析后确定的，所有环节设置都贴合三四年级学生的认知水平和动手能力，兼具知识性趣味性和实践性，下面我将对整个课件内容做详细阐述。01ONE体验营项目基本概况

1项目设计初衷三四年级学生正处于具象思维向抽象思维过渡的关键阶段，已经具备基本的手部精细动作能力、观察能力和逻辑判断能力，对自然万物有强烈的好奇心，同时这个阶段的学生尚未面临过重的学业压力，暑假期间开展户外实践活动，既能让他们脱离电子设备，走进自然放松身心，也能弥补校内教学中实践环节不足的问题，帮助他们积累生活常识，建立劳动意识。我在前期调研中发现，多数三四年级学生只喝过茶叶泡的水，完全不知道茶叶的来源和生产过程，甚至有不少学生以为茶叶是工厂里生产出来的加工品，因此将本次体验营的核心主题定为采新茶嫩芽，就是要让学生亲手接触茶叶生产的第一环节，建立对茶叶的直观认知。

2项目选址与人员配置本次体验营的合作茶园我先后考察了六家，最终选定了三家符合无公害种植标准、坡度在15度以下、距离市区车程不超过一小时的近郊茶园，茶园周边没有工业污染源，配套有专门的研学教学场地、餐饮区和休息区，完全满足小学生的活动需求。体验营每批次招生规模控制在40人以内，配备的人员包括我作为总研学导师，四名持有研学导师资格证的辅助教师，两名有着二十年以上采茶经验的茶园专职技师，一名持有执业医师资格证的驻场医护人员，师生配比控制在一比五，确保每个学生都能得到充分的指导和照看。

3前置准备工作要求前置准备分为学生端和营地端两部分，学生端的准备要求我们会在活动前三天以告知书的形式发送给家长，包括要求学生穿着宽松的长袖衣裤，避免皮肤被茶树枝划伤，穿着防滑运动鞋，不要穿凉鞋拖鞋，随身携带遮阳帽和便携水杯，不要佩戴贵重饰品，活动前一天要保证充足睡眠。营地端的准备工作我会提前一周逐一落实，包括提前确认活动当日茶园的芽叶生长情况，确保有足够的合格嫩芽可供采摘，准备好每人一套的采茶竹篓、食品级防护手套，提前规划好采茶区域的行走路线，清理活动区域内的碎石、带刺杂草和蚊虫密集的区域，设置清晰的活动边界警示标识，避免学生误入危险区域。完成所有前期筹备工作之后，我们就进入正式的活动流程，首先开展的是采新茶嫩芽的前置知识教学，所有教学内容都经过简化调整，符合三四年级学生的理解能力，不会出现过于晦涩的专业术语。02ONE采新茶嫩芽前置知识教学内容

1茶叶基础常识科普教学的第一个环节我会先给学生展示六大茶类的成品样本，包括绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶，告诉学生这些茶叶都来自同一种茶树，只是加工方式不同才有了不同的品类，我们本次要采摘的是用来制作名优绿茶的新茶嫩芽，只有每年夏初刚刚萌发的嫩梢才符合采摘标准。随后我会给学生讲解茶树的基本生长习性，茶树喜欢温暖湿润的酸性土壤，我们本地茶园种植的都是龙井43号品种，这个品种的芽叶肥壮，表面有明显的白色毫毛，香气浓郁，形态特征明显，非常适合小学生辨别采摘。

2新茶嫩芽的辨别方法教学这个环节是实操前的核心准备内容，我会先给学生明确合格采摘对象的三个标准，第一是形态标准，必须是一芽一叶或者一芽两叶的嫩梢，芽头饱满，叶片完全展开的面积不超过指甲盖大小，第二是颜色标准，必须是嫩绿色，颜色深绿的叶片已经老化，不符合要求，第三是手感标准，捏起来柔软有弹性，捏完之后能快速恢复原状，已经木质化的硬梢不能采摘。讲完标准之后我会给每个学生发放两组样本，一组是合格的新茶嫩芽，一组是不合格的老叶、虫叶、木质化梢，让学生亲手触摸观察，逐一对比两者的区别，等所有学生都能准确辨别之后，我会逐个进行抽查，确保每个学生都掌握辨别方法，避免实操的时候采摘到不合格的芽叶。

3采茶文化与劳动价值科普这个环节我会给学生简单讲解中国的采茶历史，告诉学生中国是茶叶的故乡，采茶的历史已经有上千年，茶农每年的收入直接和采茶的质量、数量挂钩，每一片合格的嫩芽都需要茶农弯腰仔细寻找采摘，非常辛苦，让学生提前建立珍惜劳动成果、爱护茶树的意识，不要在采摘过程中随意损坏茶树枝条，不要浪费采摘下来的芽叶。我还会给学生分享我之前带体验营的时候遇到的小故事，之前有个学生一开始觉得采茶很简单，采了十分钟就觉得腰累，后来才知道茶农每天要采八个小时，回家之后主动帮妈妈做家务，这个分享能让学生更直观的感受到劳动的不易。完成前置知识教学之后，我们就进入本次体验营的核心环节，也就是采新茶嫩芽的实操环节，所有环节都有明确的规范要求，确保学生既能采到合格的芽叶，也能保证安全。03ONE采茶实操全流程指导规范

1实操前的分组与规则告知正式实操前我们会将40名学生分成8个小组，每组5人，每个小组配备一名辅助教师和一名茶园技师对接人，首先明确三个基本规则，第一是活动边界规则，所有学生只能在划定的10亩专属采摘区域内活动，不能越过警示标识，第二是采摘秩序规则，每个小组有专属的采摘片区，不能随意进入其他小组的片区采摘，避免出现争抢的情况，第三是茶树保护规则，不能拉扯茶树枝条，不能踩踏茶垄里的幼苗，有任何问题第一时间找本组的带队老师，不能擅自离开队伍。

2标准采茶手法教学这个环节由茶园的资深技师负责演示，我在旁边配合讲解，正确的采茶手法是用食指和大拇指捏住芽叶的基部，轻轻向上一提，芽叶就会完整脱落，绝对不能用指甲掐芽叶的基部，不然掐过的地方会氧化变红，影响后续茶叶的品质，也不能直接向下揪扯，不然会带下来老的枝干，损坏茶树的生长点。演示完之后我们会安排专门的试采区，让每个学生先采3到5个芽叶，由技师逐个检查手法是否正确，有错误的当场纠正，我之前带的营里有不少学生一开始习惯用指甲掐，纠正两三次之后就能掌握正确的手法，还有的孩子学的特别快，反过来帮自己组的同学纠正，直到所有学生都掌握正确的手法之后，我们才允许进入正式采摘区域。

3正式采摘过程的巡回指导正式采摘的时长设定为1.5小时，中间每20分钟安排一次5分钟的休息时间，休息的时候所有学生都要到旁边的遮阳棚里喝水擦汗，避免中暑。整个采摘过程中，我、所有辅助教师和茶园技师都会全程在采摘区域内巡回走动，一方面随时提醒学生注意脚下，避免踩到不平的地方滑倒，另一方面随时检查学生采摘的芽叶是否符合标准，纠正错误的采摘手法，遇到学生采到不合格的芽叶，我们会当场拿出来给全组的学生看，告诉大家这个芽叶不符合标准的原因，比如有的学生采的叶片太大，就告诉大家这个叶片已经长老了，做出来的茶味道会很苦涩，没有香气。

4采摘成果的评比与整理采摘时间结束之后，所有学生将自己采的芽叶集中放到本组的收集筐里，首先由茶园技师对每组的芽叶进行合格率检测，合格率达到90%以上的小组可以获得优质采摘小组的电子奖状，之后再对各组的芽叶进行称重，重量排在前三的小组可以获得定制的茶叶书签、茶包等奖品。评比结束之后，我们会教学生如何整理采摘的芽叶，把混在里面的老叶、杂物、虫叶挑出来，整理好的芽叶会统一送到茶园的加工车间，后续学生可以亲眼看到自己采的芽叶变成成品茶的全过程。采摘环节结束之后，我们还设置了配套的延伸教学环节，让学生对茶叶的整个生产流程有更全面的认知，巩固本次活动的学习成果。04ONE采茶环节配套延伸教学设计

1茶叶加工流程观摩体验整理好的芽叶送到加工车间之后，我们会请茶园的加工师傅给学生讲解演示绿茶加工的四个核心步骤，第一个步骤是杀青，用200度左右的高温炒制芽叶，破坏芽叶里的氧化酶，避免茶叶变红，第二个步骤是揉捻，用手工或者机器揉搓杀青后的芽叶，让茶叶里的香气物质渗出，揉成紧实的条索状，第三个步骤是回潮，让揉捻后的茶叶水分分布均匀，第四个步骤是烘干，把茶叶里的水分降到5%以下，方便长期储存。讲解的过程中，学生会在师傅的指导下亲手尝试揉捻茶叶，感受茶叶从软嫩的芽叶变成条索状的过程，很多学生第一次揉的时候掌握不好力度，揉碎了不少茶叶，师傅就会耐心的教他们力度要适中，慢慢揉，多数学生最后都能揉出合格的茶叶条索。

2茶文化小课堂与感悟分享观摩完加工流程之后，我们会回到专门的研学教室开展茶文化小课堂，给学生讲解简单的饮茶礼仪，教大家如何用玻璃杯冲泡绿茶，水温要控制在80度左右，先倒三分之一的水，放入茶叶之后再倒满水，等待3分钟就可以饮用。我们会用学生自己采的茶叶冲泡，每个人都可以尝一口自己的劳动成果，很多学生一开始说茶有点苦，但是知道是自己亲手采的之后，又觉得喝起来有特别的香味，之后我们会让学生写一段100字左右的活动感悟，记录自己今天的收获和感受。

3亲子互动环节设计第二天下午家长来接学生的时候，我们会把学生自己采的、加工好的茶叶装到定制的小茶罐里，让学生带回家给父母泡一杯茶，给父母讲解自己采茶的过程和学到的茶叶知识，这个环节既能增进亲子之间的感情，也能让学生学会分享自己的劳动成果，强化劳动意识。针对三四年级学生的年龄特点，我们在整个活动过程中都设置了完善的安全保障机制，确保所有学生都能平安顺利的完成整个体验活动。05ONE活动全程安全保障与应急处置方案

1日常安全保障措施所有活动区域在活动前一天都会再次进行隐患排查，清理所有可能造成划伤、滑倒的杂物，采茶过程中要求学生必须佩戴防护手套，避免被茶树枝划伤，驻场医护人员全程跟随，随身配备碘伏、创可贴、驱蚊水、防暑降温药品、抗过敏药品等常用药品，每天上午和下午都会给所有学生测量一次体温，随时关注学生的身体状况，一旦有学生出现不舒服的情况，第一时间进行处置。

2特殊情况应急处置方案针对可能出现的极端天气，我们提前制定了预案，如果活动当日气温超过35度，我们就把采茶时间调整到上午8点到10点，避开正午的高温时段，如果遇到下雨天气，我们就把户外采茶环节调整为室内茶叶知识科普、手工茶包制作、茶叶粘贴画创作等活动，不会让学生淋雨。如果学生在活动过程中不小心划伤、摔倒，医护人员会第一时间进行消毒包扎，如果情况比较严重，我们会第一时间联系家长，同时将学生送到距离茶园15分钟车程的乡镇卫生院，我们已经和卫生院签订了合作协议，开通了研学活动绿色就诊通道，确保学生能得到及时的救治。

3食品安全保障活动期间的所有餐食都由茶园的专属食堂提供，蔬菜都是茶园自己种植的无公害蔬菜，肉类都是从正规屠宰场采购的合格产品，所有餐食都会留样48小时，以备后续查验，饮用水都是正规品牌的瓶装水，绝对不会让学生饮用生水，就餐期间每个小组的带队老师都会全程陪同，提醒学生就餐时不要打闹，避免呛到，有饮食禁忌的学生我们会提前登记，单独准备符合要求的餐食。活动结束之后，我们会对整个活动的成效进行全面评估，并且为参与的学生提供后续的拓展学习渠道，巩固活动的学习成果。06ONE活动成效评估与后续拓展安排

1活动成效评估维度我们会从三个维度对本次活动的成效进行评估，第一个维度是学生的知识掌握情况，活动结束的时候我们会通过简单的问答测试，了解学生能不能准确辨别新茶嫩芽，能不能说出正确的采茶手法，能不能说出三个以上的茶叶加工步骤，第二个维度是学生的动手能力和劳动意识提升，一方面观察学生采茶的合格率、揉捻茶叶的完成情况，另一方面通过家长反馈，了解学生回家之后有没有主动帮家里做家务，有没有更珍惜粮食和其他劳动成果，第三个维度是活动满意度，通过家长和学生的调查问卷，了解大家对活动环节设置、安全保障、教学内容的满意度，找出不足的地方，后续进行优化调整。

2后续拓展活动安排参加本次体验营的学生，可以优先报名我们后续开展的秋季茶园研学活动，观察秋天茶树的生长情况，学习茶树的养护知识，还可以优先参与我们举办的茶叶手工创作大赛，用茶叶制作粘贴画、香包、蜡烛等手工产品，我们还会挑选优秀的学生活动感悟，发布在我们研学机构的官方公众号上，给入选的学生发放优秀研学学员证书，鼓励大家后续多参与户外实践活动。整体来看，本次三四年级暑假茶园体验营以采新茶嫩芽为核心主题，所有环节的设置都围绕知识性、实践性、教育性三个核心，最终的价值指向非常明确。07ONE活动核心价值总结

活动核心价值总结我从事研学行业这么多年，一直坚