2026年餐饮燃气泄漏应急处置知识试题及答案

2026年餐饮燃气泄漏应急处置知识试题及答案一、单项选择题（共10题，每题3分，共30分）1.2026年实施的《餐饮场所燃气安全管理规范》要求，使用天然气的餐饮场所，可燃气体报警器的安装位置应为（）A.距地面0.3-0.5米高度范围B.距天花板0.3-1米高度范围C.与灶具同高度位置D.厨房任意位置均可答案：B2.餐饮场所工作人员发现燃气泄漏后的第一操作是（）A.打开排风扇排出燃气B.拨打119报警电话C.顺时针关闭燃气进气总阀门D.呼喊人员逃离答案：C3.餐饮场所排查燃气泄漏点的优先方法是（）A.用打火机点火测试B.涂抹肥皂水观察是否冒泡C.用鼻子闻臭味定位D.用手触摸管道感受气流答案：B4.2026年新规要求，营业面积大于等于（）的餐饮场所必须配备专职燃气安全管理员A.50㎡B.100㎡C.150㎡D.200㎡答案：B5.燃气报警器触发报警、联动紧急切断阀动作切断气源后，下列操作正确的是（）A.立即手动复位切断阀恢复供气B.拆除报警器防止持续误报C.排查确认无泄漏、燃气浓度达标后，由专业人员复位恢复供气D.关闭报警器电源后继续营业答案：C6.燃气泄漏时，下列行为允许的是（）A.打开门窗自然通风B.拨打手机联系老板C.开启抽油烟机排烟D.穿脱化纤工作服答案：A7.瓶装液化石油气泄漏后，气体会（）A.向上飘散聚集在天花板处B.与空气均匀混合C.向下沉聚集在地面低洼处D.直接消散无聚集风险答案：C8.餐饮场所燃气泄漏引发初期火灾且火势可控时，第一步处置措施是（）A.用干粉灭火器灭火B.关闭燃气进气总阀门C.拨打119报警D.打开门窗通风答案：B9.2026年规范要求，餐饮场所燃气从业人员的燃气安全专项实操培训频次不得低于（）A.每月1次B.每季度1次C.每半年1次D.每年1次答案：B10.发生燃气泄漏且人员疏散到安全区域后，应拨打的通用应急求助电话是（）A.12315B.122C.120D.119答案：D二、多项选择题（共10题，每题4分，共40分，多选、少选、错选均不得分）1.餐饮场所燃气泄漏的常见原因包括（）A.燃气连接管老化、开裂、脱落B.阀门未关严或阀芯损坏C.灶具、减压阀故障D.外力碰撞破坏燃气管道答案：ABCD2.发现燃气泄漏后，正确的处置措施包括（）A.第一时间切断燃气总气源B.打开所有门窗自然通风C.引导人员沿上风向疏散到安全区域D.到安全区域后拨打报警电话答案：ABCD3.2026年餐饮燃气安全强制要求配备的装置包括（）A.可燃气体报警器及联动紧急切断阀B.不锈钢金属波纹连接管C.灭火毯、4kg以上干粉灭火器D.燃气浓度手持检测仪答案：ABC4.燃气泄漏现场绝对禁止的行为包括（）A.开关任何电器设备B.拨打、接听手机C.穿脱化纤衣物、拍打衣物产生静电D.使用明火查漏答案：ABCD5.燃气发生爆炸需要同时满足的条件包括（）A.燃气浓度处于爆炸极限范围内B.空间内氧气含量充足C.存在能够引燃燃气的点火源D.空间处于完全密闭状态答案：ABC6.餐饮场所燃气安全管理员的法定职责包括（）A.每日巡查燃气设施运行状态，排查安全隐患B.定期配合校准燃气报警器，确保装置正常运行C.组织从业人员开展燃气应急处置培训和演练D.发现燃气泄漏后第一时间组织处置、上报答案：ABCD7.燃气泄漏后人员疏散的注意事项包括（）A.沿上风方向撤离，不要顺风行走B.不要贪恋财物，快速撤离C.禁止乘坐电梯，走疏散楼梯D.不要在泄漏区域周边围观、逗留答案：ABCD8.下列关于燃气报警器的说法正确的是（）A.液化石油气报警器应安装在距地面0.3-0.5米高度B.报警器每半年需由具备资质的机构校准1次C.不得私自遮挡、拆除、关闭报警器电源D.报警器报警后首先应消音，再排查泄漏原因答案：ABC9.燃气泄漏引发火灾后的正确处置方法包括（）A.火势较小时，先关闭气源再用灭火毯或干粉灭火器灭火B.火势较大无法控制时，立即组织人员疏散并报警C.灭火时禁止随意开启门窗，防止气流加大火势D.发现爆炸前兆时立即匍匐撤离到安全区域答案：ABCD10.餐饮场所燃气应急演练的相关要求包括（）A.每半年至少开展1次实战化应急演练B.所有从业人员均需掌握泄漏处置全流程C.演练过程要做好台账记录D.演练后要复盘优化应急预案答案：ABCD三、判断题（共10题，每题1分，共10分）1.餐饮场所可以将燃气管道作为负重支架或者电器接地引线。（）答案：×2.发现燃气泄漏时，应立即打开排风扇、油烟机等设备加速燃气排出。（）答案：×3.2026年新规要求，餐饮场所禁止使用普通橡胶燃气连接管，必须更换为不锈钢金属波纹管。（）答案：√4.燃气报警器触发报警后如果闻不到臭味，就属于误报，可以直接消音继续营业。（）答案：×5.燃气泄漏引发火灾时，若火焰突然变亮、发出刺耳哨声且出现抖动，是爆炸前兆，需立即撤离。（）答案：√6.瓶装液化石油气气瓶可以放置在密闭橱柜内储存。（）答案：×7.餐饮场所每日营业结束后，只需关闭灶具阀门即可，无需关闭燃气总阀。（）答案：×8.燃气泄漏后人员疏散时，应顺着风向快速撤离。（）答案：×9.紧急切断阀动作切断气源后，只要确认现场没有明显泄漏，就可以自行复位开阀。（）答案：×10.拨打燃气泄漏报警电话时，需说明泄漏地点、燃气类型、泄漏情况、有无人员伤亡。（）答案：√四、简答题（共2题，每题8分，共16分）1.请简述餐饮场所发现燃气泄漏后的完整应急处置流程。答案：①第一发现人保持冷静，禁止触碰任何电器、使用手机、产生明火或静电，第一时间顺时针关闭燃气进气总阀门切断气源；②迅速打开所有门窗、通风口，采用自然通风方式加速燃气扩散，禁止开启任何机械通风设备；③立即呼喊周边人员停止作业，引导所有从业人员、就餐人员沿上风向疏散到室外安全区域，疏散过程中禁止乘坐电梯，禁止贪恋财物，禁止在泄漏区域周边逗留围观；④到达安全区域后，立即拨打119火警电话和属地燃气公司抢险电话，清晰说明泄漏地点、燃气类型（天然气/液化石油气）、泄漏大致情况、有无人员受困或受伤，同时上报门店负责人；⑤安排专人在路口引导救援车辆到达现场，设置临时警戒禁止无关人员、车辆进入泄漏区域；⑥待专业抢险人员排查处置完毕、检测确认现场燃气浓度达标、无安全隐患后，按照专业人员指导恢复供气和营业，严禁私自开启燃气阀门。2.2026年《餐饮场所燃气安全管理规范》要求的每日燃气巡查内容包括哪些？答案：①燃气总阀、灶具阀门、减压阀状态是否正常，接口处有无漏气迹象；②燃气连接管有无老化、龟裂、脱落、被腐蚀、被挤压情况，接口卡箍是否紧固；③燃气报警器、紧急切断阀是否处于正常通电工作状态，有无故障报警、被遮挡、私自拆除情况；④瓶装液化气用户需检查气瓶摆放是否符合通风要求，有无超期未检、超量存放、靠近热源或易燃易爆物品情况；⑤燃气使用区域通风是否良好，有无堆放易燃易爆杂物；⑥灭火毯、干粉灭火器等消防器材是否完好有效，摆放位置是否便于取用；⑦灶具燃烧火焰是否正常，有无黄焰、脱火等异常情况。五、案例分析题（共1题，共14分）案例：2026年5月18日，某建筑面积130㎡的烧烤店晚高峰营业期间，后厨可燃气体报警器突然触发报警，后厨操作人员王某以为是油烟触发的误报，直接按下报警器消音键后继续烤制食材，10分钟后多名工作人员闻到明显燃气臭味，才发现是烤炉连接管被高温烤裂发生泄漏，王某见状准备打开排风扇排出燃气，被赶来的店长刘某及时制止，随后刘某组织人员规范处置，未造成人员伤亡和财产损失。请根据上述案例回答以下问题：1.本次事件中操作人员王某存在哪些错误操作？（4分）答案：①燃气报警器触发报警后未第一时间排查泄漏原因，直接按消音键忽略报警信号，错失泄漏处置最佳时机；②发现燃气泄漏后准备开启排风扇通风，开关电器产生的电火花极易引燃爆炸极限范围内的燃气混合物；③未掌握基本燃气安全处置知识，对燃气泄漏风险认知不足，未按要求参加燃气安全专项培训；④发现泄漏后未第一时间上报、切断气源，反而继续作业，加大了爆炸风险。2.店长刘某制止王某开启排风扇的原因是什么？（4分）答案：排风扇属于用电设备，开关过程中内部电路会产生电火花，此时后厨内燃气浓度已经达到报警器触发阈值，处于爆炸极限范围内，电火花会直接引爆燃气与空气的混合物，引发爆炸事故，造成重大人员伤亡和财产损失，因此必须禁止开启任何用电设备。3.如果你是店长刘某，请写出本次事件的正确处置步骤。（6分）答案：①第一时间呼喊后厨所有人员停止作业，严禁触碰任何电器、使用手机、产生明火，快速上前顺时针关闭燃气进气总阀门切断气源；②安排2名工作人员立即打开后厨所有门窗、通风口进行自然通风，严禁开启任何机械通风设备；③组织前厅、后厨所有从业人员和就餐人员沿上风向疏散到店外安全区域，清点人数确认无人员受困；④到达安全区域后立即拨打119和属地燃气公司抢险电话，说明门店地址、使用的燃气