一二年级糖画暑假观摩糖画制作

一二年级糖画暑假，观摩糖画制作演讲人本次一二年级糖画观摩活动的前期筹备01面向一二年级群体开展糖画观摩活动的价值梳理02糖画制作观摩的全流程落地实施03后续低龄段糖画观摩活动的优化方向04目录我作为市级非物质文化遗产糖画技艺代表性传承人，同时也是社区青少年非遗实践项目的负责人，2024年暑假联合辖区公办小学共同策划落地了面向一二年级学生的糖画制作观摩专项活动，累计开展8场，覆盖287名低龄学生，全程零安全事故，学生参与满意度达98.6%。本次活动跳出了传统非遗宣讲的固化模式，完全围绕一二年级学生的认知特征、行为习惯设计流程，既完成了糖画技艺的科普传递，也为低龄学生提供了兼具趣味性、知识性的暑假实践内容。以下从活动筹备、落地实施、价值梳理、优化方向四个维度，对本次观摩活动做完整复盘总结。01本次一二年级糖画观摩活动的前期筹备本次一二年级糖画观摩活动的前期筹备针对低龄群体的非遗实践活动，筹备环节的严谨性直接决定了活动的安全性与实际效果，本次筹备工作围绕低龄适配、风险防控两大核心展开，所有方案均经过小学低年级教研组、儿科医生、非遗从业者三方评审通过。1观摩对象的认知特征适配调整根据儿童发展心理学研究结论，7-9岁（一二年级）学生的有意注意时长仅为15-20分钟，具象思维占主导，对色彩、味觉、动态内容的敏感度远高于抽象文字表述，因此我们对传统糖画展示内容做了三项调整：1观摩对象的认知特征适配调整1.1展示造型的适配调整剔除了传统糖画中复杂的龙、凤、三国人物等低龄学生认知度较低的造型，优先选择佩奇、奥特曼、美人鱼、小兔子、太阳花等学生熟悉的卡通、自然形象，确保学生能第一时间识别制作内容，提升观摩兴趣。1观摩对象的认知特征适配调整1.2场地布局的适配调整将操作区与观摩区的距离设置为1.2米，隔离栏高度设置为70厘米，刚好契合一二年级学生的站立视线高度，不会遮挡观看视角；观摩区地面铺设3厘米厚的防滑垫，避免学生跑动摔倒；操作区所有尖锐边角全部做了圆角包裹处理，降低磕碰风险。1观摩对象的认知特征适配调整1.3时长设置的适配调整将单次观摩活动总时长控制在45分钟，与小学课堂时长保持一致，其中核心制作演示环节控制在20分钟以内，剩余时间分配为导入科普、互动答疑、体验延伸三个模块，符合低龄学生的注意力规律。2观摩流程的低龄友好化设计整个观摩流程没有设置任何考核、背诵类要求，完全以“看得懂、感兴趣、有收获”为目标：2观摩流程的低龄友好化设计2.1前置预热设计提前3天由学校老师给学生发放糖画主题涂色卡，让学生先对糖画的常见造型有初步认知，避免观摩时出现陌生感。2观摩流程的低龄友好化设计2.2操作演示设计所有制作动作全部放慢至正常速度的1/2，每一个操作步骤都搭配同步的口语化讲解，避免使用“熬制峰值、流平性”等专业术语，用学生能听懂的表述解释操作逻辑。2观摩流程的低龄友好化设计2.3互动环节设计设置“举手提问送小糖画”的激励规则，鼓励学生主动表达疑问，同时提前准备3个辅助体验名额，让学生在我的全程辅助下接触糖画工具，提升参与感。3前置风险排查与预案准备由于糖画制作涉及高温熬糖环节，安全是本次活动的首要底线：3前置风险排查与预案准备3.1原料安全排查本次使用的糖料全部为食品级白砂糖与麦芽糖，配比为7:3，不添加任何色素、防腐剂；提前统计所有参与学生的过敏原，针对3名蔗糖过敏的学生，专门准备了食品级麦芽糖醇原料，单独制作无蔗糖糖画，避免出现过敏反应。3前置风险排查与预案准备3.2操作安全防控熬糖温度严格控制在160℃±5℃区间，该温度下糖料流动性适中，不会出现溅落风险，即使不慎接触皮肤也不会造成重度烫伤；操作区旁边常备冷敷袋、烫伤膏、生理盐水等应急物资，同时安排1名社区医护人员全程值守。3前置风险排查与预案准备3.3应急预案设置提前预设了糖锅倾倒、学生突发过敏、学生磕碰受伤三类应急预案，所有工作人员在活动前都完成了3次应急演练，确保出现问题能在1分钟内完成处置。所有筹备工作在暑假第一周全部落地，7月15日当天，第一批共42名一二年级学生在3名班主任的陪同下，来到了社区非遗实践站，正式开启本次糖画制作观摩活动。02糖画制作观摩的全流程落地实施糖画制作观摩的全流程落地实施本次观摩活动完全按照预设流程推进，每个环节都设置了明确的操作标准，同时根据学生的现场反应灵活调整内容节奏，确保所有学生都能跟上演示进度。1观摩导入环节：糖画文化的浅层次科普导入环节时长为10分钟，我没有直接宣讲非遗概念，而是从个人经历切入：“小朋友们好，我是李奶奶，我从7岁的时候就跟着我爷爷学做糖画，到现在已经做了40多年了，有没有小朋友在庙会、市集上见过我手里的这种糖呀？”通过问题引导学生主动发言，再顺势讲两个关于糖画的小典故：糖画在古代叫“糖丞相”，最早是明代的老百姓用来祭祀用的，后来慢慢变成了大家喜欢的小吃，已经有600多年的历史了。全程没有任何生硬的概念灌输，只用小故事让学生对糖画的历史有初步认知。2核心制作环节的分步骤拆解观摩核心演示环节时长20分钟，我把糖画制作的三个核心步骤逐一拆解演示，每完成一个步骤就暂停30秒，让学生看清楚操作细节：2核心制作环节的分步骤拆解观摩2.1熬糖环节的观摩要点我特意把熬糖的起始时间设置为学生入场前10分钟，学生到场时刚好能看到白砂糖从颗粒状慢慢融化成透明液体，再变成浅琥珀色的过程。我边搅拌边给学生讲解：“我们熬糖的时候要用最小的火，顺着一个方向慢慢搅，不能停，不然糖就会糊掉变苦。大家看我把糖滴到冷水里，捞出来咬一下是脆的，就说明糖熬好了。”现场我还邀请学生代表上前闻了一下熬好的糖的香气，强化他们的感知。2核心制作环节的分步骤拆解观摩2.2起笔定型环节的观摩要点我特意选择了学生最熟悉的小兔子作为第一个演示造型，全程放慢动作，边画边讲解操作要点：“我们拿铜勺的时候手腕要悬空，不能抖，勺子离大理石板的高度要保持在1厘米左右，太高糖会洒，太低会粘在板子上。我们先画两只长长的耳朵，再画圆圆的脑袋，然后画身体和四条腿，最后画小小的尾巴，要一口气画完，不能停哦。”当时有小朋友在下面跟着我的动作比划，嘴里还念叨着“先画耳朵再画头”，整个过程学生的注意力都非常集中。2核心制作环节的分步骤拆解观摩2.3固化装签环节的观摩要点画完造型后，我拿起一根食用级竹签压在糖画的中轴线位置，再舀一点点糖滴在竹签的首尾两端做固定，等待30秒糖画完全冷却后，用薄铜铲轻轻一撬就把完整的兔子糖画拿了起来，我举着糖画转了一圈给学生看，透亮的琥珀色兔子在阳光下泛着光泽，现场所有小朋友都鼓起了掌。3观摩互动环节的答疑与体验延伸互动环节时长15分钟，我先解答了学生的提问，比如“能不能画赛罗奥特曼”“糖画放多久会坏”“为什么要用铜勺子”，每解答一个问题就给提问的学生送一个提前做好的小糖蝴蝶。之后我邀请了3名举手最积极的学生，我扶着他们的手一起画了小太阳的造型，让他们感受糖勺的重量和糖料流动的触感。给那名蔗糖过敏的小姑娘做无蔗糖美人鱼糖画的时候，她拿着糖画眼睛亮得像装了星星，跟我说“奶奶我以前从来不能吃外面的糖，这个我可以吃吗”，那一刻我觉得所有的筹备付出都特别值得。本次为期两周的糖画观摩活动结束后，我们回收了271份家长反馈问卷，92%的家长表示孩子回家后主动给自己讲了糖画的制作过程，87%的家长希望后续能多开展类似的非遗实践活动。复盘整个活动的落地过程，我们也梳理出了面向低龄段群体开展糖画观摩的多重价值。03面向一二年级群体开展糖画观摩活动的价值梳理面向一二年级群体开展糖画观摩活动的价值梳理针对一二年级学生的糖画观摩活动，从来不是“让孩子看个热闹、吃个糖”这么简单，它的价值覆盖了美育启蒙、文化传播、能力培养多个维度。1美育价值的低龄化传递一二年级是学生审美启蒙的关键阶段，糖画本身兼具造型美、色彩美、线条美：流畅的线条能让学生感知动态创作的美感，透亮的琥珀色能让学生感知天然色彩的质感，百变的造型能让学生理解“生活里随处都有美”。很多学生在观摩后给自己的糖画涂色卡涂成了琥珀色，说明他们已经对糖画的美学特征形成了明确的认知。2传统文化认知的启蒙价值我们没有给孩子灌输“非遗是珍贵文化遗产”这类抽象概念，而是通过可看、可尝、可体验的方式，让孩子知道“我们中国有这么有意思的老手艺，比超市卖的棒棒糖还有意思”，在他们心里种下一颗传统文化的小种子，以后他们再在别的场合看到糖画，就会想起这次观摩的经历，对传统文化的亲切感也会慢慢建立起来。3动手能力与专注力的引导价值糖画制作要求全程专注、手腕稳定、节奏均匀，一二年级正是专注力培养的关键期，学生在观摩的过程中会不自觉地跟着我的动作集中注意力，上手体验的学生也会明白“要慢慢画才能画好，急了糖就会歪”，这种潜移默化的引导，比家长和老师反复说“你要专心”效果要好得多。当然，本次活动作为我们第一次专门针对一二年级群体设计的糖画观摩项目，也存在不少可以优化的空间，我们结合现场老师的反馈、孩子的提问以及家长的问卷，整理出了后续的优化方向。04后续低龄段糖画观摩活动的优化方向1内容设计的分层适配后续我们会针对一年级、二年级学生的认知差异做更细致的内容划分：给一年级学生的演示内容以卡通造型为主，增加互动提问的占比；给二年级学生的演示内容可以加入少量简单的传统造型，比如小扇子、小桃子，搭配更丰富的历史小故事，提升内容的深度。2互动环节的安全升级后续我们会专门设置儿童专属体验区，使用熬制到120℃的低糖度原料，即使不慎接触皮肤也不会造成烫伤，同时给每个体验的学生准备一次性食品手套，既卫生又安全，让更多学生能上手体验糖画制作的过程，而不只是观摩。3长期追踪的机制建立我们已经和辖区小学达成了长期合作，后续每学期都会开设2次糖画体验课，让学生不仅仅是暑假看一次，还能循序渐进地学习简单的糖画造型；同时我们会开发糖画主题的小文创，比如糖画造型的冰箱贴、钥匙扣，让学生能带回家给家人分享糖画的相关知识，扩大活动的传播范围。回头看这次“一二年级糖画暑假”主题的糖画制作观摩活动，我作为整个项目的设计者和