2025-2026学年水果糯米教学设计

-1-2025-2026学年水果糯米教学设计教学设计课题课型新授课√□章/单元复习课□专题复习课□习题/试卷讲评课□学科实践活动课□其他□设计思路本课以“水果糯米”为主题，以课本中相关内容为基础，结合实际教学需求，设计了一系列贴近学生生活的实践活动。通过引导学生观察、操作、探究，让学生在轻松愉快的氛围中学习知识，提高动手能力和创新思维。核心素养目标培养学生观察生活、发现美的能力，提升动手实践和创新能力。通过制作水果糯米，强化学生的审美情趣和文化传承意识，激发学生探索科学原理的兴趣，培养团队合作精神和问题解决能力。教学难点与重点1.教学重点，

①粘米的正确浸泡和糯米糊的制作方法，确保糯米软糯且不粘牙。

②水果的选择和切割技巧，让学生掌握如何根据水果特性进行美观和实用的切割。

2.教学难点，

①水果糯米颜色的搭配和层次感，引导学生运用色彩搭配原理，创作出视觉上吸引人的作品。

②糯米与水果的融合，如何让糯米更好地吸收水果的汁液，同时保持水果的口感和形状。

③学生在制作过程中可能遇到的问题解决，如糯米糊过稠或过稀，水果切割不均匀等，培养学生的问题解决能力。教学方法与手段教学方法：

1.讲授法：通过教师讲解糯米制作的基本步骤和注意事项，为学生提供基础知识。

2.讨论法：组织学生讨论水果选择和色彩搭配，激发学生的创意思维。

3.实验法：引导学生动手操作，体验糯米制作的全过程，提高实践能力。

教学手段：

1.多媒体展示：利用PPT展示水果糯米的美图，激发学生的学习兴趣。

2.视频播放：播放糯米制作的示范视频，帮助学生直观学习操作技巧。

3.现场操作：提供操作场地和材料，让学生亲自动手实践。教学过程设计1.导入新课（5分钟）

目标：引起学生对水果糯米制作兴趣，激发其探索欲望。

过程：

开场提问：“你们喜欢吃糯米食品吗？有没有尝试过自己制作呢？”

展示一些关于水果糯米的美图或视频片段，让学生初步感受其魅力或特点。

简短介绍水果糯米的基本概念和制作方法，为接下来的学习打下基础。

2.水果糯米基础知识讲解（10分钟）

目标：让学生了解水果糯米的基本概念、组成部分和制作原理。

过程：

讲解水果糯米的基本概念，包括其主要成分和制作方法。

详细介绍糯米和水果的搭配原则，使用图表或示意图帮助学生理解。

3.水果糯米案例分析（20分钟）

目标：通过具体案例，让学生深入了解水果糯米的特性和重要性。

过程：

选择几个典型的水果糯米案例进行分析，如水果糯米饼、糯米糍等。

详细介绍每个案例的背景、特点和制作技巧，让学生全面了解水果糯米的多样性或复杂性。

引导学生思考这些案例对实际生活或学习的影响，以及如何应用水果糯米制作出美味、健康的食品。

4.学生小组讨论（10分钟）

目标：培养学生的合作能力和解决问题的能力。

过程：

将学生分成若干小组，每组选择一种水果进行糯米制作尝试。

小组内讨论如何搭配糯米和水果，以及制作过程中的注意事项。

每组选出一名代表，准备向全班展示讨论成果。

5.课堂展示与点评（15分钟）

目标：锻炼学生的表达能力，同时加深全班对水果糯米制作的认识和理解。

过程：

各组代表依次上台展示讨论成果，包括水果的选择、糯米的制作方法、制作过程和成品展示。

其他学生和教师对展示内容进行提问和点评，促进互动交流。

教师总结各组的亮点和不足，并提出进一步的建议和改进方向。

6.课堂小结（5分钟）

目标：回顾本节课的主要内容，强调水果糯米制作的重要性和意义。

过程：

简要回顾本节课的学习内容，包括水果糯米的基本概念、制作方法、案例分析等。

强调水果糯米制作在家庭烹饪和美食制作中的价值和作用，鼓励学生进一步探索和应用。

布置课后作业：让学生尝试在家制作水果糯米，并分享制作心得和照片，以巩固学习效果。

7.课后拓展活动

目标：鼓励学生将所学知识应用于实际生活，培养创新能力和动手能力。

过程：

布置一项课后拓展作业，要求学生根据本节课所学，设计一款独特的果糯米甜品。

学生利用课余时间完成设计，并提交设计图和制作过程的照片。

教师挑选优秀作品进行展示，并给予点评和奖励。

8.课堂总结

目标：对本节课的教学效果进行总结，提出改进意见。

过程：

教师引导学生对本节课的学习效果进行反思，总结学习收获和不足。

教师根据学生的反馈，提出改进意见，为今后的教学提供参考。教学资源拓展1.拓展资源：

-水果糯米的历史与文化背景：介绍不同地区的水果糯米制作习俗，以及与当地文化的关系。

-糯米食品的营养价值：探讨糯米和各种水果的营养成分，以及它们对人体健康的好处。

-糯米食品的制作技巧：收集不同水果糯米食品的制作技巧，如糯米糍、糯米团、糯米饼等。

-水果糯米的新颖搭配：提供一些创新的水果与糯米搭配方法，如加入豆沙、芝麻等。

-传统糯米食品的制作工艺：介绍传统糯米食品的制作工艺，如糯米酒、糯米糕等。

2.拓展建议：

-学生可以参观当地的传统食品市场，了解不同种类的糯米食品及其制作过程。

-鼓励学生在家中尝试制作不同的水果糯米食品，记录制作步骤和心得体会。

-组织学生进行小组研究，探讨糯米食品在不同文化中的地位和意义。

-设计一个关于水果糯米食品的展览，展示学生的制作成果和研究成果。

-邀请当地的手工艺人或美食家来校讲座，分享他们的经验和故事。

-让学生参与社区活动，如节日庆典或美食节，展示他们制作的水果糯米食品。

-利用网络资源，如图书馆、博物馆的线上展览，拓展学生对糯米食品的认知。

-安排学生进行田野调查，了解当地居民对水果糯米食品的喜好和传统做法。

-鼓励学生创作有关糯米食品的作文或绘画，表达他们对这一传统食品的理解和情感。

-安排学生参与烹饪课程，学习更多关于糯米食品的烹饪技巧和健康知识。反思改进措施反思改进措施（一）教学特色创新

1.创设情境教学：在讲解水果糯米制作时，可以通过角色扮演或小故事的形式，让学生在轻松愉快的氛围中学习，提高他们的学习兴趣。

2.强化实践操作：增加学生的动手实践环节，让学生亲自体验糯米制作的每一个步骤，这样不仅能够加深他们对知识的理解，还能培养他们的实际操作能力。

反思改进措施（二）存在主要问题

1.教学内容与实际生活联系不够紧密：有时候，课堂上的案例和讲解与学生的日常生活距离较远，导致学生难以产生共鸣。

2.学生参与度不足：在小组讨论和展示环节，部分学生可能因为害羞或缺乏信心而不愿意积极参与。

3.教学评价方式单一：目前主要依赖学生的课堂表现和作业完成情况来评价学习效果，缺乏多元化的评价手段。

反思改进措施（三）

1.优化教学内容：结合学生的生活实际，选择更贴近他们生活经验的教学案例，让知识学习更具实用性。

2.提高学生参与度：设计更多互动环节，如小组竞赛、游戏等，鼓励学生积极参与课堂活动，增强他们的自信心。

3.实施多元化评价：除了传统的评价方式，还可以引入学生自评、互评和过程性评价，全面评估学生的学习成果。同时，可以设置个性化的学习目标，根据学生的不同需求进行差异化教学。板书设计①水果糯米制作概述

-糯米的选择与处理

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