中华非遗技艺花馍宣传介绍

中华非遗技艺-花馍花馍又称“面花”，“窝窝花”，“糕花”。是流行于山东、山西、河南、陕西、甘肃等北方地区的一种传统食用塑作艺术。目录Concent花馍简介壹花馍历史发展花馍制作工序花馍的仪式感贰叁肆花馍简介花馍又称“面花”，“窝窝花”，“糕花”。是流行于山东、山西、河南、陕西、甘肃等北方地区的一种传统食用塑作艺术。壹花馍又称“面花”，“窝窝花”，“糕花”。是流行于山东、山西、河南、陕西、甘肃等北方地区的一种传统食用塑作艺术。以面粉、糯米粉、甘油或澄面等为原料制成熟面团后，用手和各种专用塑形工具，捏塑成各种景物、器物、人物、动物等具体形象。花馍简介壹非遗介绍“民族”——非物质文化遗产的归属关于“非遗”，往往侧重于个别少数民族的、特别是濒临消亡的人口基数小的民族文化的抢救，这当然是“非遗”保护的一个重要方面，但同时也给我们提出了一个问题：能不能突破个别民族、局部区域、特定时间、某个行业的“非遗”，非遗介绍“非物质”——非物质文化遗产的特征非物质文化遗产是指各种以非物质形态存在的与群众生活密切相关、世代相承的传统文化表现形式。非物质文化遗产是以人为本的活态文化遗产，它强调的是以人为核心的技艺、经验、精神，其特点是活态流变。突出的是非物质的属性，更多的是强调不依赖于物质形态而存在的品质。非遗介绍“文化”——非物质文化遗产的性质“非遗”，都有着浓厚的文以化人的礼乐作用，大部分是先辈在劳动、生活中产生的对忧乐、生死、婚配、祖先、自然、天地的敬畏与态度的表达，是满足人的自然需求、社会需求和精神需求的活态文化。其实用性，是在以人为本的基础上。非遗介绍“文化”——非物质文化遗产的性质但现实保护中，我们对遗产的文化品质在不断消解，功利性目的越来越突出，甚至“非遗”的留存、申报乃至保护，都有着强烈的利益驱动，不仅是个人的需要，还有当地学校的助推，使得申遗工作变成了本地的广告、旅游的唐峰、增值的途径。非遗介绍“保护”——对非物质文化遗产的态度“保护”一词用于非物质文化遗产，本身就说明了非物质文化遗产的脆弱性。任何事物都有产生、成长、延续、消亡的过程，“非遗”的未来，同样在这样一个动态的过程中。“非遗”自身如果没有足够的生命力继续发展下去，我们现代的保护就成了对“非遗”的临终关怀。物质特点非物质文化遗产的最大的特点是不脱离民族特殊的生活生产方式，是民族个性、民族审美习惯的“活”的显现。它依托于人本身而存在，以声音、形象和技艺为表现手段，并以身口相传作为文化链而得以延续，是“活”的文化及其传统中最脆弱的部分。因此非物质文化遗产传承的过程来说，人的传承就显得尤为重要。重要意义非物质文化遗产是各族人民世代相承、与群众生活密切相关的各种传统文化表现形式和文化空间。非物质文化遗产既是历史发展的见证，又是珍贵的、具有重要价值的文化资源。我国是一个历史悠久的文明古国，不仅有大量的物质文化遗产，而且有丰富的非物质文化遗产。花馍历史发展花馍又称“面花”，“窝窝花”，“糕花”。是流行于山东、山西、河南、陕西、甘肃等北方地区的一种传统食用塑作艺术。贰面花、面塑艺术的萌芽时期在魏晋南北朝，此时面食种类日趋丰富，北魏贾思勰在《齐民要术》中记载了面食的制作情况，当时名曰“饼法”，书中记录了数十种饼类制作的方法。花馍发展历史贰隋唐是面花、面塑艺术的形成时期，以面塑代替了传统祭祀、殉葬等仪式中使用的祭祀品，如木佣、陶俑等。唐代的面食开始向祭祀、装饰功能发展，真正意义上的面花。面塑产生了。宋代，面花、面塑的发展更为兴盛，开始于百姓的日常生活息息相关。《梦梁录》中曾记载面花。面塑出现在春节、中秋、端午以及结婚祝寿的喜庆日子，在民俗活动中也常将面花、面塑作为祭祀、献神的贡品。花馍发展历史贰明清时期面花在民间民俗中已十分流行，一部分面塑逐渐脱离食用功能，演变成具有观赏性的工艺品，一些面塑艺人身背工具箱奔走于城乡集市。近代各地区民俗中的面花，保持了独特的地方特色，内容和形式不断推陈出新，题材越来越丰富，面塑及面人作品，则主要用于收藏和观赏。花馍发展历史贰花馍制作工序花馍又称“面花”，“窝窝花”，“糕花”。是流行于山东、山西、河南、陕西、甘肃等北方地区的一种传统食用塑作艺术。叁花馍制作工序叁在历经千年的传承中，闻喜花馍不仅被注入了丰富的文化内涵，还形成了独特的制作技艺。其技艺包括：搓、团、捻、擀、剪、切、扎、按、捏、卷等十多道工艺，所用的工具有擀杖、剪刀、筷子、梳子、竹签等。做一个全手工揉捏而成的闻喜花馍，至少需4到5天；需要9大工序，即凝水、箩面、制酵、揉面、捏形、醒馍、蒸制、着色、插面花；其中包括100多道小工序。食材的选用，首先就是原料麦子。闻喜花馍会选用闻喜北垣产的最优质小麦磨成的面粉，用此地小麦面做出的馍，清香筋道、营养丰富，吃在嘴中，甜中带香。不仅要用北垣麦子，同时要用当地的水和面。因为北垣地势较高，水位深，水质好，所以只有用北垣面粉和北垣水制作的闻喜花馍，才是最正宗的，吃起来，才能感觉到它的香甜味。食材原料花馍制作工序叁制作花馍时，要提前一个晚上发“酵水”，第二天将发开的酵水和面粉搅拌，加水起面、揉面。手艺人们揉面，分了合、合了分，最少不低于8遍，揉出的面光滑而有弹性。不少的手艺人和面时，会在面粉中掺入适量的醋，蒸出的花馍白亮光滑，还有加糖水、牛奶或蜂蜜的，这样花馍不易干裂。选好了原料，接下来就要进入揉面的程序了。制作花馍的面粉，讲究的手艺人还要用面箩过一遍才使用。花馍制作工序叁揉面工序“醒馍”也就是让馍发发虚。把捏制好的面塑品放在热笼圈里，再在笼圈中间放一碗热水，用棉褥盖严，保持适当温度和湿度，使花馍制品不变形、不干裂、湿润光滑。待馍发虚后，即可上笼。醒馍花馍制作工序叁花馍上笼蒸制时也很有学问，如开水上笼、急火上气、笼圈封严、不忘放气、大小分蒸、落气出笼等，花馍蒸制具有一套完整的流程。花馍出笼后，趁热着色，这样颜色艳丽，不易褪色。待上好色晾干，需要组装的还要用竹签把辅助的部分与衬托的花瓣等进行组合。至此，一个个构思巧妙、造型别致、色彩艳丽的面塑制品便呈现在人们面前。蒸制与着色花馍制作工序叁花馍的仪式感花馍又称“面花”，“窝窝花”，“糕花”。是流行于山东、山西、河南、陕西、甘肃等北方地区的一种传统食用塑作艺术。肆花馍常常在节日和庆典中扮演重要角色，其各种造型和图案都富含吉祥的寓意。例如，鱼形花馍象征“年年有余”，寓意着富足和丰收。花馍的仪式感肆吉祥如意在婚礼、寿宴等喜庆场合，花馍以其精美的造型和色彩，传递对新人或长辈的祝福。如寿桃花馍，寓意“长寿健康”，表达了对长辈的尊敬和祝愿。花馍的仪式感肆庆祝祝福花馍也常用于祭祀活动，如清明节的燕子花馍，象征春天的到来和对祖先的纪念。花馍的仪式感肆【祭祀与纪念】在某些地区，花馍还象征着生命的延续和繁衍，如婴儿满月时制作的花馍，寓意着孩子健康成长和未来充满希望。花馍的仪式感肆【生命

与繁衍】[丰收

与富饶]花馍的造型多样，其中以五谷杂粮为原型的花馍，代表着农业的丰收和生活的富饶。

花馍的仪式感肆[文化传承]花