餐饮店经理运营与服务质量控制经理KPI考核表

餐饮店经理运营与服务质量控制经理KPI考核表考核姓名：部门：职位：填报时间：年月日A级指标B级指标权重分值评分标准自评分负责人评分运营管理销售目标达成率30%51.销售额达成年度目标的95%以上，得5分；

2.达成年度目标的90%-95%，得4分；

3.达成年度目标的85%-90%，得3分；

4.达成年度目标的80%-85%，得2分；

5.未达成年度目标，得1分。运营管理成本控制率30%51.成本控制在预算范围内，得5分；

2.成本超出预算5%以内，得4分；

3.成本超出预算5%-10%，得3分；

4.成本超出预算10%-15%，得2分；

5.成本超出预算15%以上，得1分。运营管理库存周转率30%51.库存周转率达到行业平均水平，得5分；

2.库存周转率高于行业平均水平5%，得4分；

3.库存周转率高于行业平均水平3%，得3分；

4.库存周转率高于行业平均水平1%，得2分；

5.库存周转率低于行业平均水平，得1分。运营管理员工出勤率30%51.员工出勤率达到95%以上，得5分；

2.员工出勤率达到90%-95%，得4分；

3.员工出勤率达到85%-90%，得3分；

4.员工出勤率达到80%-85%，得2分；

5.员工出勤率低于80%，得1分。运营管理顾客满意度30%51.顾客满意度调查得分达到85分以上，得5分；

2.顾客满意度调查得分达到80-85分，得4分；

3.顾客满意度调查得分达到75-80分，得3分；

4.顾客满意度调查得分达到70-75分，得2分；

5.顾客满意度调查得分低于70分，得1分。服务质量控制菜品质量25%51.菜品质量合格率达到100%，得5分；

2.菜品质量合格率达到95%，得4分；

3.菜品质量合格率达到90%，得3分；

4.菜品质量合格率达到85%，得2分；

5.菜品质量合格率低于85%，得1分。服务质量控制服务态度25%51.员工服务态度满意度调查得分达到90分以上，得5分；

2.员工服务态度满意度调查得分达到85-90分，得4分；

3.员工服务态度满意度调查得分达到80-85分，得3分；

4.员工服务态度满意度调查得分达到75-80分，得2分；

5.员工服务态度满意度调查得分低于75分，得1分。服务质量控制卫生标准25%51.餐厅卫生标准符合国家卫生要求，得5分；

2.餐厅卫生标准基本符合国家卫生要求，得4分；

3.餐厅卫生标准存在轻微不符合国家卫生要求的情况，得3分；

4.餐厅卫生标准存在明显不符合国家卫生要求的情况，得2分；

5.餐厅卫生标准严重不符合国家卫生要求，得1分。服务质量控制突发事件处理25%51.突发事件处理及时、得当，得5分；

2.突发事件处理基本及时、得当，得4分；

3.突发事件处理不够及时、得当，得3分；

4.突发事件处理不及时、不得当，得2分；

5.突发事件处理严重不当，得1分。服务质量控制顾客投诉处理25%51.顾客投诉处理满意度调查得分达到90分以上，得5分；

2.顾客投诉处理满意度调查得分达到85-90分，得4分；

3.顾客投诉处理满意度调查得分达到80-85分，得3分；

4.顾客投诉处理满意度调查得分达到75-80分，得2分；

5.顾客投诉处理满意度调查得分低于75分，得1分。团队建设员工培训20%51.员工培训覆盖率达到100%，得5分；

2.员工培训覆盖率在90%-100%，得4分；

3.员工培训覆盖率在80%-90%，得3分；

4.员工培训覆盖率在70%-80%，得2分；

5.员工培训覆盖率低于70%，得1分。团队建设员工激励20%51.员工满意度调查得分达到85分以上，得5分；

2.员工满意度调查得分达到80-85分，得4分；

3.员工满意度调查得分达到75-80分，得3分；

4.员工满意度调查得分达到70-75分，得2分；

5.员工满意度调查得分低于70分，得1分。团队建设团队协作20%51.团队协作满意度调查得分达到90分以上，得5分；

2.团队协作满意度调查得分达到85-90分，得4分；

3.团队协作满意度调查得分达到80-85分，得3分；

4.团队协作满意度调查得分达到75-80分，得2分；

5.团队协作满意度调查得分低于75分，得1分。团队建设员工流失率20%51.员工流失率低于行业平均水平，得5分；

2.员工流失率低于行业平均水平5%，得4分；

3.员工流失率低于行业平均水平10%，得3分；

4.员工流失率低于行业平均水平15%，得2分；

5.员工流失率高于行业平均水平，得1分。团队建设员工晋升20%51.员工晋升机会均等，晋升比例符合公司要求，得5分；

2.员工晋升机会基本均等，晋升比例基本符合公司要求，得4分；

3.员工晋升机会存在一定不均等，晋升比例基本符合公司要求，得3分；

4.员工晋升机会不均等，晋升比例不符合公司要求，得2分；

5.员工晋升机会严重不均等，晋升比例严重不符合公司要求，得1分。客户满意度顾客满意度25%51.顾客满意度调查得分达到85分以上，得5分；

2.顾客满意度调查得分达到80-85分，得4分；

3.顾客满意度调查得分达到75-80分，得3分；

4.顾客满意度调查得分达到70-75分，得2分；

5.顾客满意度调查得分低于70分，得1分。客户满意度顾客忠诚度25%51.顾客忠诚度达到公司设定标准，得5分；

2.顾客忠诚度达到公司设定标准90%以上，得4分；

3.顾客忠诚度达到公司设定标准80%-90%，得3分；

4.顾客忠诚度达到公司设定标准70%-80%，得2分；

5.顾客忠诚度低于公司设定标准，得1分。客户满意度顾客推荐率25%51.顾客推荐率达到公司设定标准，得5分；

2.顾客推荐率达到公司设定标准90%以上，得4分；

3.顾客推荐率达到公司设定标准80%-90%，得3分；

4.顾客推荐率达到公司设定标准70%-80%，得2分；

5.顾客推荐率低于公司设定标准，得1分。客户满意度顾客投诉处理25%51.顾客投诉处理满意度调查得分达到90分以上，得5分；

2.顾客投诉处理满意度调查得分达到85-90分，得4分；

3.顾客投诉处理满意度调查得分达到80-85分，得3分；

4.顾客投诉处理满意度调查得分达到75-80分，得2分；

5.顾客投诉处理满意度调查得分低于75分，得1分。客户满意度品牌形象25%51.品牌形象符合公司设定标准，得5分；

2.品牌形象基本符合公司设定标准，得4分；

3.品牌形象存在一定不符合公司设定标准的情况，得3分；

4.品牌形象存在明显不符合公司设定标准的情况，得2分；

5.品牌形象严重不符合公司设定标准，得1分。总得分：本考核表旨在全面评估餐饮店经理在运营管理、服务质量控制、团队建设及客户满意度等方面的绩效表现，以促进餐饮店的高效运营和持续改进。绩效等级评定：​□卓越（90+）□优秀（80-89）□合格（70-79）□待改进（60-69）□不合格（<60）员工优势与突出贡献总结待改进领域与发展建议奖金系数=(员工评分合计*30%)+(上级评分合计*70%)=考核面谈记录员工意见签名：__________日期：__________上级评价签名：__________日期：__________人力审核意见部门主管核定意见本表格为通用型绩效考核工具，适用于各类组织对员工进行周期性（如月度、季度、年度）的绩效评估，兼容KPI、OKR或其他目标管理方法。前期准备：考核周期开始前，由上级与被考核人共同确定“考核维度”“考核指标”“目标值”及“权重”，并填入表格。过程记录：考核周期内，被考核人可定期更新“实际完成情况”；上级可同步记录关键事实。期末自评：周期结束时，被考核人完成“自评得分”及简要说明。上级评分：直接上级根据客观数据和行为表现进行评分，并填写“评分依据/关键事实说明”。加权计算：按公式“加权得分=上级评分×权重%”计算各指标得分，汇总得出总分。根据总分对照“绩效等级评定”表确定最终等级。组织可根据自身文化调整等级名称与分数区间，但需提前公示标准