农家乐客房卫生管理制度

农家乐客房卫生管理制度一、客房卫生岗位责任体系层级岗位具体卫生职责明细落地执行要求管理层客房卫生负责人（由农家乐业主/店长兼任）1.统筹客房区域所有卫生管理工作，结合农家乐淡旺季特点制定月度卫生排查计划，主动对接属地卫生监督部门、疾控部门的检查工作，配合完成各类采样抽检；2.负责客房清洁从业人员的卫生知识培训与操作考核，每月组织1次卫生操作实操演练，每季度组织1次卫生安全警示教育；3.统筹客房清洁耗材、消毒用品的采购与储备管理，严格把关所有用品的资质与质量，确保符合国家安全卫生标准；4.牵头处理客人提出的各类卫生投诉，第一时间落实整改并向客人反馈处理结果；5.每季度组织一次客房区域全员大扫除，重点排查清理日常容易忽略的卫生死角，牵头落实蚊虫鼠害消杀、传染病防控等专项工作；6.建立完整的卫生管理档案，对消毒记录、检查记录、用品资质档案、从业人员健康档案统一存档管理。1.每日随机抽查不少于3间当日清扫完成的客房卫生情况，填写抽查记录表，发现问题要求责任人2小时内完成整改，整改后必须复查；2.所有消毒用品、客用消耗品必须索证索票，相关资质文件存档期限不低于6个月，严禁采购三无产品；3.接到客人卫生投诉后15分钟内必须到达现场核实处理，根据客人需求更换客房或重新清洁消毒，投诉处理完成后3天内必须回访客人，确认满意度；4.所有卫生管理档案按月归档，随时接受监管部门检查，不得涂改伪造记录。执行层客房专职清洁员1.负责所有退房、续住房、空房的日常清洁整理工作，严格按照操作流程执行，不得随意简化任何清洁消毒步骤；2.负责个人清洁工具的分类存放与定期清洁消毒，严格落实分区分色使用要求，避免交叉污染；3.负责客房内各类客用用品的补充与整理，及时更换被污染的耗材与布草，确保所有摆放整齐符合标准；4.清洁过程中发现客房设施损坏、客人遗留物品，第一时间上报客房卫生负责人，做好登记记录；5.负责自己责任段内客房门口、楼道公共区域的日常保洁，发现污渍杂物及时清理。1.客人退房后必须做到“一客一清扫一消毒”，任何情况不得省略消毒环节，哪怕客人仅入住几小时离店，也必须全部更换布草重新消毒；2.清洁工具严格按照干区、湿区、污染区分色管理，红色桶/拖布专用于卫生间清洁，蓝色桶/拖布专用于客房卧室区域清洁，绿色工具专用于公共区域清洁，三色工具不得交叉混用；3.客人遗留物品必须全额登记上交，不得私自留存，超过3个月无人认领可按规定统一处理，严禁私拿私用客人遗留物品。执行层公共区域保洁员1.负责客房区域楼道、楼梯、公共休息区、公共卫生间、停车场、公共泳池（若有）的日常清洁保洁；2.负责公共区域所有垃圾桶的每日清运与桶身清洁消毒，定期清理容易滋生蚊虫的积水区域；3.负责公共区域绿植的日常养护，及时清理枯枝落叶、客人遗留的食物垃圾；4.定期清理公共区域地漏、排水口，避免堵塞积水产生异味，雨季增加清理频次；5.负责公共区域灭蚊灯、粘鼠板的定期清理更换，发现蚊虫鼠害痕迹及时上报。1.公共卫生间每2小时全面清洁一次，随时保持无积水、无异味、无污渍，手纸、洗手液不足及时补充；2.公共区域垃圾桶每日清运一次，垃圾桶外壁每日擦拭消毒一次，桶内垃圾袋破损渗漏必须立即更换；3.每周对公共区域地漏、排水口做一次疏通消毒，雨季每3天清理一次，避免积水返味；4.粘鼠板每半个月更换一次，灭蚊灯每一周清理一次蚊蝇尸体，确保消杀效果。支持层布草管理员1.负责所有客房布草（床单、被罩、枕套、毛巾、浴巾、浴帘等）的收发、清点、送洗、入库、分发全流程管理；2.负责脏布草、干净布草的分类存放管理，严格隔离避免交叉污染；3.定期盘点布草库存，及时挑出破损、污染无法清洗、老化变硬的布草做报废处理；4.监督合作洗涤厂的布草洗涤消毒质量，每批次收运回的布草都要抽样检查，不合格的退回重洗。1.脏布草必须用专用密闭防渗漏包装袋存放，不得裸露放置，更不得和干净布草同库存放；2.干净布草必须存放在专用密闭布草保洁柜，要求离地10cm、离墙10cm存放，每周对布草柜内部消毒一次，避免受潮发霉；3.任何情况下未经过洗涤消毒的布草不得给新客人使用，哪怕客人只使用过一次，也必须全部更换送洗，严禁重复使用未消毒布草；4.每年按照30%的损耗比例补充新布草，保证布草的整洁度与舒适度，严禁将报废布草继续给客人使用。二、客房日常清洁操作标准清洁类型操作顺序具体操作内容与卫生标准退房全面清洁（客人离店必做）1.进房准备确认客人完全离店后，敲门通报后进房，第一时间拉开窗帘打开窗户通风，通风时间不得少于15分钟，保证客房内浊气完全排出；随后收拢客房内所有垃圾带出，取出所有使用过的布草，放入专用脏布草袋，不得随意扔放在地面或床铺上。2.自上而下除尘整理按照从上到下、从里到外的顺序除尘，先擦拭天花板边角、空调出风口，再擦拭墙面、床头板、衣柜内外壁、所有衣架、电视柜、桌椅、门窗玻璃、窗台、灯具开关、遥控器，最后整理所有摆件归位。要求所有区域无浮尘、无污渍、无蜘蛛网，玻璃透亮无手印、无污渍，开关、遥控器表面无油污、无汗渍，所有家具摆件位置和入住前标准一致，无歪斜杂乱。3.卫生间专项清洁先收出客人用过的所有一次性用品，清理垃圾杂物，然后用专用卫生间清洁剂刷洗坐便器，包括内壁、外壁、盖板、底座、冲水按钮所有部位，再刷洗淋浴区墙面、玻璃门、浴帘、地面，接着刷洗洗手台、面盆、水龙头，最后用清水冲净所有区域，用干抹布擦干水渍。要求卫生间所有区域无积水、无皂垢、无尿碱、无异味，镜面无水雾无水痕，水龙头光亮无水碱印记，地漏无杂物堵塞、无异味返出。4.布草更换与铺床全部更换为洗涤消毒合格的干净布草，床单要求拉平整无褶皱，卡边牢固不移位；被芯套入后要求四个角饱满到位，被面平整无褶皱；枕套套好后要求保持饱满平整，四个角对齐，摆放整齐；毛巾、浴巾按照标准位置折叠摆放，所有脏布草全部带出客房，不得遗留任何用过的布草在房间内。5.客用用品补充按照标准数量补充客房内一次性用品，包括牙刷、牙膏、梳子、香皂、沐浴露、洗发水、拖鞋、饮用水、茶包等，所有用品必须检查保质期，包装破损、过期的一律不得使用，按规定位置摆放整齐；如果提供瓶装饮用水，必须检查封口完好，过期、漏气的及时更换。6.地面清洁先清扫后拖拭，卧室用蓝色专用拖布，卫生间用红色专用拖布，拖完后清理角落位置的碎屑杂物，铺地毯的房间最后用吸尘器全面吸尘一遍。要求地面无杂物、无污渍、无碎屑毛发，地毯无异物、无霉点。7.最终检查调整好空调温度（夏季设定24-26℃，冬季设定18-22℃），检查所有灯具开关是否正常，有没有遗漏的清洁环节，有没有设施损坏，确认无误后关闭门窗，关灯锁门，在清洁记录表上登记签字。住客续住每日清洁日常整理每日上午9:00-11:00敲门征得客人同意后进房整理，先收出所有垃圾，更换已经使用过的布草和一次性用品，整理床铺抚平褶皱，擦拭桌面台面的浮尘污渍，清理卫生间的积水污渍，补充客用饮用水，最后开窗通风10分钟；如果客人不在房间，留下10cm左右的窗缝通风，保证室内空气清新。要求整理后客房整体整洁无异味，所有用过的物品全部更换，符合卫生要求。空房日常维护定期保养空房每日进房开窗通风30分钟，擦拭一遍所有家具台面的浮尘，检查卫生间有没有返味，放掉水管里留存的死水，避免死水产生异味；空房超过3天未入住，必须对所有区域重新擦拭消毒一遍，布草每周更换一次，避免积灰发霉，保证随时可以入住。三、客房消毒管理规范消毒对象消毒方式消毒剂要求消毒频率执行标准布草类（床单、被罩、枕套、毛巾、浴巾）高温洗涤消毒，合作洗涤厂必须采用高温洗涤工艺，回收后仓库存放前紫外线二次消毒符合国家纺织品洗涤消毒标准，禁用不合格工业消毒剂一客一换一消毒，续住客人使用过的布草每日更换消毒感官检查无污渍、无毛发、无异味，每季度委托第三方机构检测，微生物指标符合《食(饮)具消毒卫生标准》GB14934要求，不得检出致病菌。茶具、水杯、烧水壶先清洗去垢，再采用热力消毒（煮沸10分钟或蒸汽消毒10分钟，或红外线消毒柜高温消毒），也可采用含氯消毒剂浸泡30分钟后冲净晾干含氯消毒剂有效氯浓度250mg/L-500mg/L，符合国家消毒剂使用标准一客一消毒，续住客房每日消毒一次消毒后无水渍、无茶垢，表面光滑无异味，微生物检测合格，不得检出大肠杆菌。坐便器、洗手盆、淋浴区清洁后擦拭+喷洒消毒，坐便器所有接触面都要擦拭，淋浴区墙面地面喷洒消毒含氯消毒剂有效氯浓度500mg/L-1000mg/L一客一消毒，续住客房每日消毒一次，公共卫生间每2小时消毒一次消毒后无污渍、无异味，表面无致病菌残留，触摸无粘腻感。高频接触表面（门把手、开关、遥控器、床头柜、水龙头）擦拭消毒，用消毒剂浸湿抹布后全面擦拭含氯消毒剂有效氯浓度250mg/L-500mg/L一客一消毒，续住客房每日消毒一次无油污、无汗渍，无病菌污染，每季度抽检细菌总数符合公共场所卫生标准。空调滤网、出风口拆下滤网清洗干净后，用消毒剂浸泡30分钟，冲净晾干装回，出风口用消毒剂擦拭含氯消毒剂有效氯浓度250mg/L-500mg/L每月清洗消毒一次，客流高峰季节每两周一次无积灰、无霉味，吹出风无异味无灰尘，不会传播螨虫病菌。客房地面、墙面拖拭/擦拭消毒含氯消毒剂有效氯浓度250mg/L-500mg/L一客一消毒，空房每周消毒一次地面墙面无污渍，无病菌残留，无霉斑。清洁工具每次使用后清洗干净，再用消毒剂浸泡30分钟，悬挂晾干含氯消毒剂有效氯浓度500mg/L每次使用后立即消毒工具本身无异味、无污渍，分类存放不会造成交叉污染。室内空气以自然开窗通风为主，密闭空间客人退房后采用紫外线灯照射消毒紫外线灯功率不低于1.5W/立方米，照射时间不少于30分钟每日开窗通风不少于2次，每次不少于30分钟，客人退房后额外消毒一次空气中细菌总数符合《公共场所卫生指标及限值要求》GB37488，无霉味异味。公共区域电梯轿厢、扶手、休息区桌椅擦拭消毒含氯消毒剂有效氯浓度500mg/L每2小时消毒一次，客流高峰每1小时一次无污渍无病菌，触摸无粘腻感。四、客用物品卫生与卫生检查考核模块类别管理/检查要求考核标准与奖惩客用物品管理一次性消耗品1.采购必须从正规渠道进货，索要生产厂家营业执照、产品检验报告，存档备查，严禁采购三无产品；2.储存必须放在干燥通风的专用仓库，离地离墙10cm存放，远离有毒有害物品，先进先出避免过期；3.客人退房后剩余的一次性用品，哪怕未开封也必须全部丢弃，严禁重新包装给下一位客人使用。发现使用过期一次性用品，每件扣责任人20元，发现重复使用客人遗弃的一次性用品，每次扣100元。可重复使用物品（拖鞋、热水壶等）1.每次客人使用后必须全面清洁消毒，拖鞋浸泡消毒30分钟，热水壶刷洗内壁后消毒，遥控器用75%酒精擦拭；2.消毒后存放在专用保洁柜，避免二次污染，脏物和干净物品严格分开存放。发现未消毒就给客人使用，每件扣50元，每月零违规奖励100元。检查考核清洁员自检每间客房清洁完成后，按照清洁消毒标准逐项自检，确认合格后签字登记，发现问题立即整改。自检未发现问题，上级检查发现严重问题，每间扣50元，每月全自检合格奖励200元。负责人日检当日清扫的所有客房全部检查，抽样公共区域卫生，填写检查记录，发现问题立即通知整改，整改后复查。发现未更换布草、未消毒等严重问题，每间扣100元，发现浮尘、毛发等一般问题每处扣10元；每月检查合格率100%，奖励300元，合格率低于90%扣200元。月度全面检查每月最后一天组织全员对所有客房、公共区域、仓库、布草间全面检查，重点排查卫生死角、过期用品、消毒记录，形成检查报告落实整改。发现重大卫生隐患（比如发霉、蟑螂鼠迹、不合格用品），扣责任人300元，月度全合格奖励全体客房人员500元集体奖。客人投诉处理接到卫生投诉第一时间到场处理，给客人换房或重新清洁，主动致歉补偿，记录问题整改，事后回访。同一问题一个月投诉2次，扣责任人100元，投诉到监管部门的扣当月全部绩效，情节严重予以辞退。五、卫生死角治理与从业人员卫生管理模块类别具体执行要求卫生死角专项治理床底、沙发底、衣柜顶、天花板边角每月大扫除重点清理，要求无积灰、无蜘蛛网、无杂物、无鼠粪蟑螂粪便，床底沙发底不得堆放任何杂物，保持干净通畅。卫生间地漏、下水管道每周清理一次杂物，用消毒剂冲洗，避免头发堵塞滋生细菌，雨季每3天清理一次，防止返味积水。空调背后、冰箱背后、窗帘缝隙每季度全面清理，用吸尘器吸净灰尘，擦拭消毒，避免积灰发霉滋生螨虫。布草间、仓库角落每月整理一次，清理过期用品，拖洗消毒地面，保持干燥通风，避免蚊虫鼠害滋生。窗帘、地毯每半年全面清洗消毒一次，日常每月吸尘一次，有污渍及时清理，避免发霉产生异味。蚊虫鼠害防控定期消杀每月联系专业正规消杀公司，对客房区域、仓库、外围进行一次全面消杀，重点对下水道、垃圾桶周围、仓库角落消杀，做好消杀记录留存。日常防控及时清理所有食物垃圾，每日清运，不得留存食物残渣过夜，墙面管道缝隙及时封堵，防止老鼠蟑螂进入，卫生间放置灭蚊灯，定期清理蚊蝇尸体。传染病防控高发期管理传染病高发期，增加消毒频次，客房消毒从一客一消毒增加到每日两次，公共区域每小时消毒一次，工作人员每日测温，戴口罩上岗，落实客人入住登记测温要求。涉疫处置发现涉疫情况，第一时间封闭相关区域，联系疾控部门配合处置，对整个区域进行终末消毒，消毒合格后再恢复营业。污染处置客人在客房呕吐、排泄污染区域，立即停止使用，清理污染物后用1000mg/L-2000mg/L浓度含氯消毒剂全面消毒，作用30分钟后再清洁，所有接触物品全部更换消毒，避免交叉感染。从业人员管理健康证管理所