初中七年级英语上册第四单元第一课时《食物的环球之旅：探究本地与全球饮食》教学设计

初中七年级英语上册第四单元第一课时《食物的环球之旅：探究本地与全球饮食》教学设计

  一、单元整体教学理念与本章节定位分析

  本教学设计遵循《义务教育英语课程标准（2022年版）》核心素养导向，践行英语学习活动观，秉持单元整体教学理念。本单元主题为“FoodandCulture”（食物与文化），属于“人与社会”范畴，涉及中外饮食文化传统、健康生活方式及全球化影响。本节第一课时，作为单元的起始与基石，旨在激活学生关于食物的已知词汇与表达，初步建构“食物-地域-文化”的关联性认知图式，并引入跨文化比较的视角。本课时的核心功能在于创设真实、富有探究性的情境，引导学生在语言学习的过程中，同步发展文化意识、思维品质和学习能力，为后续课时深入探讨饮食健康、餐桌礼仪、可持续发展等子话题奠定坚实的语言、内容和思维基础。

  二、教学对象（学习者）特征分析

  教学对象为七年级上学期的学生，年龄约12-13岁。在认知层面，该学段学生抽象逻辑思维开始发展，已具备一定的归纳、分类和简单推理能力，对熟悉且具体的生活话题如“食物”抱有浓厚兴趣，乐于表达个人喜好，但对现象背后的文化成因、全球联系缺乏系统认知。在语言能力层面，学生经过小学阶段的积累，已掌握部分常见食物名称、颜色、味道等基础词汇及“Ilike.../Idon‘tlike...”等简单表达，能够进行关于个人喜好的基本信息交换。然而，在围绕特定主题进行延伸性、描述性、分析性口头表达和初步书面输出方面存在困难，词汇网络的丰富性、句式的多样性和语篇的逻辑性有待提升。在社会情感层面，学生自我意识增强，渴望获得同伴和教师的认可，小组合作与竞争机制能有效激发其学习动机。同时，他们开始关注自我与社会、本土与全球的关系，为本课融入跨文化元素和全球视野提供了心理准备。

  三、核心素养导向的教学目标

  （一）语言能力目标

  1.词汇与表达：学生能够准确听、说、读、写核心食物词汇（如：staplefood,ingredient,cuisine,local,global等），并围绕主题扩展相关描述性词汇（如：sweet,sour,spicy,crispy,steamed,fried,healthy等）。能够熟练运用“...is/aremadefrom...”、“...comesfrom...”、“Peoplein...ofteneat...”等句型描述食物的原料、来源和地域饮食习惯。

  2.理解与表达：学生能够听懂关于不同地域典型饮食的简短介绍，提取关键信息（如食物名称、主要原料、所属地区）。能够就个人饮食偏好及原因进行3-5句话的口头陈述，并初步运用连接词（如：because,so,and）使表达更具连贯性。能够阅读并理解关于一种特色食物（如意大利披萨）的简短文段，梳理基本信息。

  （二）文化意识目标

  1.学生能够认识到食物是文化的重要组成部分，了解至少两种中国地方菜系（如粤菜、川菜）和两种其他国家代表性菜肴（如日本寿司、墨西哥卷饼）的显著特点，体会其背后的地理环境、气候和历史因素。

  2.学生能够初步建立文化尊重与包容的态度，理解饮食差异的合理性，避免以自身饮食习惯为标准评判他人。能够意识到在全球化背景下，饮食文化的交流与融合现象。

  （三）思维品质目标

  1.通过“食物分类地图”等活动，发展学生的观察、比较、分类和归纳能力，能够根据食材、烹饪方式、口味等标准对食物进行多维度分类。

  2.通过探究“汉堡包如何成为全球食物”等问题，培养学生初步的批判性思维，鼓励其思考现象背后的经济、社会原因，而非停留于表面认知。

  （四）学习能力目标

  1.学生能够利用图形组织器（如思维导图、KWL表格）梳理和建构关于食物主题的知识网络。

  2.学生能够在小组合作学习中，明确分工，积极倾听，有效沟通，共同完成探究任务（如制作“美食文化卡”）。

  3.引导学生利用多种资源（如教材插图、教育类APP、家庭访谈）进行拓展学习，培养信息获取与整合能力。

  四、教学重难点剖析

  （一）教学重点

  1.主题词汇网络的建构与运用：围绕“Food”主题，系统性地输入、梳理和应用核心及扩展词汇，帮助学生形成语义场，为流畅表达提供材料支撑。

  2.核心句型的理解与产出：使学生能够熟练运用目标句型描述食物的构成、来源及与地域文化的关联，实现从词汇到句子的跨越。

  3.跨文化意识的初步浸润：引导学生超越对食物本身的认知，建立起“食物-地方-人-文化”的初步联结，培养文化敏感性和好奇心。

  （二）教学难点

  1.抽象概念的具象化理解与表达：如何帮助学生理解并尝试用英语表达“cuisine（菜系）”、“ingredient（原料）”、“culture（文化）”等相对抽象的概念，以及食物背后的成因（如“WhydopeopleinSichuanlikespicyfood?”）。

  2.从单句表达到语篇连贯的过渡：如何引导学生在进行口头或书面描述时，有意识地使用连接词和合理的逻辑顺序，使表达内容更丰富、结构更清晰。

  3.探究活动的语言支架搭建：在开展小组探究活动时，如何为学生提供足够的、阶梯式的语言支持（sentencestarters,functionalphrases），确保其在完成内容探究的同时，也能有效运用和操练目标语言。

  五、教学资源与技术支持

  1.多媒体课件：包含高清世界地图、各国代表性食物图片与短视频（如制作过程、餐饮场景）、关键词句可视化呈现、互动活动界面。

  2.实物教具：准备少量可安全展示的、具代表性的食品包装或原料样本（如一小包意大利面、一个墨西哥玉米饼包装袋、一罐四川花椒展示品），增强多感官刺激。

  3.学习任务单：包括“KWL表格”、“食物分类思维导图”、“美食文化卡”模板、“我的饮食日志”等。

  4.数字工具：利用平板电脑或教室智能终端，接入可靠的在线地图或饮食文化数据库（如国家地理儿童版相关资源），供学生快速查询信息。使用交互式白板的拖拽、标注功能进行课堂活动。

  5.音频资源：准备纯正发音的词汇、句型朗读音频，以及简短的情景对话录音。

  六、教学过程实施详案

  （一）阶段一：感知与激活——创设语境，关联已知（预计用时：12分钟）

  1.动态导入，激发兴趣：

  教师播放一段经过精心剪辑、无对话仅有背景音乐和自然音的30秒短视频，画面快速切换：陕西的肉夹馍摊点、意大利的披萨窑炉、日本的寿司吧、墨西哥的街头塔可车。视频戛然而止。

  教师提问：“Whatdidyouseeinthevideo?”引导学生回答：“Isawmanykindsoffood.”“Isawdifferentplaces.”接着追问：“Whatistheconnectionbetweenthesefoodsandtheplaces?”引出本课核心主题——食物与地域。

  设计意图：通过强烈的视听冲击，瞬间抓住学生注意力，直观呈现“全球饮食”的多样性，引发好奇。开放性问题旨在激活学生思维，鼓励其进行初步关联。

  2.头脑风暴，图式激活：

  教师在白板中央写下核心词“FOOD”，邀请学生进行接力赛式的头脑风暴，说出任何与食物相关的英语单词或短语（如：apple,rice,delicious,eat,cook,restaurant）。教师将学生的所有贡献快速呈现在“FOOD”周围，形成初步的词汇云。

  随后，教师引导学生对这些词汇进行初步分类：“Canwegroupthesewords?Forexample,whicharenamesoffood?Whichareabouttaste?Whichareaboutactions?”师生合作，用不同颜色的线条或区域进行简单归类。

  设计意图：此环节旨在安全、低压力地激活学生的已有词汇储备，建立课堂参与感。分类活动初步引导学生对零散词汇进行结构化思考，为后续深入学习做铺垫。教师对学生的所有有效贡献给予积极肯定。

  3.引入核心概念与学习工具：

  教师指着词汇云中的具体食物名称，提问：“Wheredoweusuallyfindthisfood?Isiteverywhereorinaspecialplace?”自然地引入“localfood”概念。接着展示一个汉堡包的图片，提问：“Howaboutthis?Canwefinditinmanycountries?”引入“globalfood”概念。

  分发“KWL表格”学习任务单。教师示范：在“K（WhatIKnow）”栏，写下“IknowpizzaisfromItaly.”在“W（WhatIWanttoKnow）”栏，写下“Iwanttoknowwhyhamburgersarepopulareverywhere.”给予学生2分钟时间，独立思考并填写自己的K和W栏。

  设计意图：从具体实例中引出本课关键概念“local”和“global”，使其易于理解。引入KWL表格这一元认知工具，帮助学生明确学习起点和目标，培养自主规划学习的意识。个人思考时间确保每位学生都有机会进行内省和准备。

  （二）阶段二：探究与建构——输入理解，聚焦语言（预计用时：25分钟）

  1.听力输入，信息获取：

  教师告知学生，他们将听到三位来自不同地方的朋友介绍自己家乡的一种特色食物。播放第一遍录音，要求学生完成基础任务：将人物头像（中国男孩李明、意大利女孩Sophia、墨西哥男孩Carlos）与食物图片（饺子、披萨、塔可）连线。

  核对答案后，播放第二遍录音，要求学生完成细节任务：在任务单的表格中，填写每种食物的1-2种主要原料（KeyIngredients）。表格提供部分单词支持，如“wheatflour,vegetables,meat,cheese,corn”。

  教师引导学生一起核对答案，并重点带读新出现的原料词汇，结合实物或图片帮助学生建立形象关联。

  设计意图：听力活动设计体现分层要求。第一遍抓主旨（是什么），第二遍抓关键细节（用什么做的）。任务形式直观，符合七年级学生认知水平。将新词汇学习置于有意义的语境中，提高记忆效率。

  2.阅读深挖，语言聚焦：

  聚焦于意大利披萨这一“全球食物”范例。教师在课件上展示一段关于披萨的简短阅读文段（约80词），包含目标句型。

  文段示例：PizzaisafamousfoodfromItaly.Thebasicpizzaismadefromwheatflour,water,yeast,andsalt.PeopleinItalyofteneatpizzawithtomatosauceandcheese.Now,pizzaispopularallovertheworld.Indifferentcountries,peopleputdifferenttoppingsonit,likeseafoodinJapanorspicychickeninKorea.

  教师首先进行示范性朗读，注意意群停顿和语音语调。学生跟读。

  接着，教师引导学生进行“语言寻宝”：

  *寻找描述“来源”的句子。（PizzaisafamousfoodfromItaly.）

  *寻找描述“构成”的句子。（Thebasicpizzaismadefromwheatflour...）

  *寻找描述“本地习惯”的句子。（PeopleinItalyofteneatpizzawith...）

  *寻找描述“全球变化”的句子。（Indifferentcountries,peopleputdifferenttoppings...）

  教师将寻找到的句子框架（sentenceframes）高亮显示，并板书核心结构：

  *...(food)isfrom...(place).

  *...(food)ismadefrom...(ingredients).

  *Peoplein...(place)ofteneat...(food)with/for...

  设计意图：将阅读作为语言输入和形式聚焦的载体。通过“寻宝”任务，引导学生有目的地关注文本中的目标语言形式，在语境中感知其功能和意义。板书核心结构，为后续的输出活动提供清晰的语言支架。

  3.协同练习，内化语言：

  学生两人一组，任选听力中提到的另外两种食物（饺子或塔可），尝试运用板书的句子框架，模仿文段进行简单的口头描述。教师巡视，提供即时支持和纠正。

  随后，邀请1-2组进行展示。教师和其他学生担任“热心听众”，在听后根据内容提问或补充，如：“Whatisinsidethejiaozi?”“Doyouliketaco?Why?”

  设计意图：同伴活动提供低风险练习机会，促进语言内化。模仿性输出是迈向创造性输出的重要一步。展示后的互动环节，将语言练习从机械套用推向有意义的交流。

  （三）阶段三：应用与实践——合作探究，综合输出（预计用时：30分钟）

  1.任务发布：“美食文化卡”制作：

  教师发布本课核心项目任务——小组合作制作一张“美食文化卡”。每组从教师提供的“美食池”（包括但不限于：北京烤鸭、寿司、咖喱、巧克力、法式长棍面包）中抽取或自选一种食物进行研究。

  任务要求卡片需包含：

  *食物名称与精美绘图。

  *基本信息：来源国家/地区（Country/RegionofOrigin）、2-3种主要原料（MainIngredients）。

  *文化小贴士：当地人的常见吃法或相关趣事（Howpeopleeatit/FunFact）。

  *全球化足迹：是否在全球流行？在哪里可以找到它？（Isitglobal?Wherecanwefindit?）

  *小组推荐理由（OurRecommendation）。

  教师清晰解释每一项要求，并展示一个以“Pizza”为例的完整范例。

  2.小组协作，探究制作：

  学生4人一组，分工合作。分工建议：组长（协调）、信息搜集员（利用教材、任务单提示信息、教师提供的有限数字资源）、记录员（填写任务卡）、美术编辑/汇报员。

  教师在此过程中扮演“资源顾问”和“语言教练”的角色，巡视各小组，提供必要的词汇支持（如针对特定食物提供关键词）、句型提醒（指着板书或范例句子），并引导学生用英语进行小组讨论（提供讨论用语提示：“Whatshouldwedraw?”“Ithinkthemainingredientis...”“HowdowesaythisinEnglish?”）。

  设计意图：项目式学习活动将本课所学语言知识、文化信息和思维技能整合于一个真实的、有产出的任务中。明确的分工确保人人参与。教师提供的支架（范例、资源、语言提示）是保障任务在语言能力范围内成功完成的关键。

  3.成果展示与互动评价：

  各小组派代表在班内展示“美食文化卡”，用英语进行1-2分钟的简要介绍。要求使用至少两个本课所学核心句型。

  听众任务：每位学生手持3张“点赞贴纸”，在听完所有展示后，将贴纸贴在自己认为“信息最清晰”、“设计最吸引人”或“讲解最流畅”的卡片上。教师也参与评价。

  展示结束后，教师引导学生观察：“Whichfoodsarelocal?Whichhavebecomeglobal?Whydoyouthinksomefoodstravelaroundtheworld?”进行简单的集体反思。

  设计意图：展示环节为学生提供公开展示成果、锻炼口语表达和自信心的平台。互动式“点赞”评价机制简单易行，强调过程性激励和同伴学习。最后的反思性问题，将学习从事实性知识积累引向更深层次的思考，为后续课时埋下伏笔。

  （四）阶段四：迁移与反思——联系实际，个性延伸（预计用时：8分钟）

  1.建立个人联结：

  教师提问：“Now,thinkaboutyourself.Whatisyourfavoritelocalfood?Canyoudescribeitusingtoday‘ssentences?”给予学生1分钟思考时间，然后邀请几位志愿者分享。教师可以进一步追问：“Whydoyoulikeit?Doesitsaysomethingaboutourlocalculture?”

  2.布置分层延伸任务：

  教师布置课后作业，提供不同难度和形式的选项，学生可根据兴趣和能力任选其一完成：

  *基础/选择型：完成“KWL表格”中的“L（WhatILearned）”栏，并运用本课句型，向家人用英文介绍一种今天学到的外国食物。

  *实践/拓展型：拍摄或绘制一种你家常吃的菜肴，并尝试制作一张简易的英文“美食卡”，注明2-3种原料。

  *探究/挑战型：简单调查一下，你家附近有哪些“全球食物”（如汉堡、披萨、寿司店）？它们和原产地的做法有什么不同？（可以用中文记录发现，并尝试找出2-3个相关英文单词）。

  3.课堂总结与展望：

  教师用简洁的语言总结本课要点：“Today,weexploredthewonderfuljourneyoffood.Welearnedthatfoodisnotjustforeating;itcarriesthecultureofaplace.Wecandescribewherefoodcomesfrom,whatitismadeof,andhowpeopleenjoyitlocallyandglobally.”并预告下节课方向：“Nexttime,we‘llthinkaboutaveryimportantquestion:Howcanweenjoyallthesedeliciousfoodsinahealthyway?”

  设计意图：将学习内容与学生的个人生活经验相联系，使语言学习具有个人意义。分层作业尊重学生个体差异，提供选择权，鼓励个性化学习和实践应用。总结部分提纲挈领，升华主题，并通过设疑激发学生对后续学习的期待。

  七、教学评价设计

  本课评价贯穿始终，采用多维、动态、发展性的评价方式。

  （一）过程性评价：

  1.观察评价：教师通过巡视，观察学生在头脑风暴、小组讨论、合作探究等活动中的参与度、合作精神、语言尝试和使用策略的情况，进行非正式记录和即时口头反馈（如：“Goodteamwork!”“Ilikehowyouusedthenewword‘ingredient’.”）。

  2.作品评价：“美食文化卡”作为核心成果，其评价标准提前与学生沟通，聚焦内容完整性（是否涵盖要求要点）、语言准确性（核心句型运用是否基本正确）、合作有效性（小组分工与协作过程）以及创意与努力（设计与展示的投入程度）。结合同伴“点赞”和教师点评。

  3.自评与互评：利用KWL表格引导学生进行学习前的自我诊断和学习后的自我反思。在小组活动中，鼓励同伴间的相互帮助与纠正。

  （二）终结性评价（融入单元整体）：

  本课时的学习成果（如个人描述能力、对食物文化关联的理解）将成为单元学习档案的一部分，为单元末更综合的项目（如设计一份健康国际化的菜单并介绍）提供基础和形成性依据。本课不进行独立的纸笔测试，但核心词汇和句型会在后续课时的预热环节或小练习中得到循环和检测。

  八、板书设计规划

  板书采用分区式、渐进生成的方式，力求结构清晰，重点突出，支持学习全过程。

  （左侧区域：主题与概念）

  Unit4FoodandCulture

  Section1:LocalFoodGlobalFood

  （核心概念，上课初呈现）

  （中间区域：核心语言支架——随着教学进展逐步生成）

  DescribingFood‘sJourney:

  *Origin:...isfrom...

  *Ingredients:...ismadefrom...

  *LocalHabit:Peoplein...ofteneat...with/for...

  *GlobalChange:Now,in...people...

  （右侧区域：动态生成区）

  *头脑风暴生成的“Food”词汇云关键词。

  *听力/阅读中提取的关键信息词（如Italy,tomato,cheese）。

  *学生展示时提出的好词好句（可即时粘贴便签条）。

  *课堂生成的