2025-2026学年小班食品安全教育教案

2025-2026学年小班食品安全教育教案主备人备课成员教学内容分析1.本节课的主要教学内容：学习《食品安全教育》中的“食品选购与保存”章节，包括认识食品标签、了解食品保质期、学会食品的合理保存方法。

2.教学内容与学生已有知识的联系：本节课的内容与学生在生活中对食品的认知和实际操作经验相结合，帮助学生将课本知识应用于实际生活中，提高食品安全意识。核心素养目标培养学生的健康意识、安全意识和环保意识，提高学生的食品安全素养。通过学习食品选购与保存，学生能够掌握基本的生活技能，形成良好的饮食习惯，增强自我保护能力，同时培养对食品安全的关注和责任感。重点难点及解决办法重点：1.认识食品标签的含义和重要性；2.掌握食品保质期和保存方法。

难点：1.学生对食品标签信息的理解能力；2.学生在日常生活中正确应用保存方法的能力。

解决办法：1.通过实物标签展示和讲解，帮助学生理解食品标签内容；2.设计互动环节，让学生参与食品保存方法的实际操作，通过实践加深理解；3.利用案例教学，让学生分析食品保存不当导致的食品安全问题，提高安全意识；4.邀请家长参与课堂，分享家庭食品保存经验，增强学生的实际操作能力。学具准备多媒体课型新授课教法学法讲授法课时第一课时师生互动设计二次备课教学方法与手段教学方法：

1.讲授法：系统讲解食品标签的识别方法和食品保存的基本原则。

2.讨论法：组织学生讨论食品选购时如何判断食品的安全性和新鲜度。

3.实验法：通过模拟实验，让学生亲自操作，学习食品的正确保存方法。

教学手段：

1.多媒体展示：利用PPT展示食品标签示例，直观教学。

2.视频教学：播放食品安全教育视频，增强学生的直观感受。

3.实物教学：使用真实食品和包装材料，让学生直观学习。教学过程一、导入新课

（教师）同学们，大家好！今天我们来学习《食品安全教育》中的“食品选购与保存”这一章节。我们都知道，食品安全关系到我们的健康，那么，如何选购安全食品，如何正确保存食品呢？让我们一起来探究这个问题。

二、新课讲解

1.认识食品标签

（教师）同学们，首先我们来认识一下食品标签。请看屏幕上的这张食品标签，大家能告诉我，它包含了哪些信息吗？

（学生）有生产日期、保质期、生产厂家、营养成分等。

（教师）非常好，食品标签上包含了丰富的信息，比如生产日期和保质期可以帮助我们判断食品的新鲜度和安全性。接下来，我们一起来学习如何识别食品标签。

2.了解食品保质期

（教师）食品保质期是指食品在适宜的储存条件下，保持品质的期限。请大家拿出自己的食品，看看它的保质期是多久？

（学生）有的写的是“最佳食用期”，有的写的是“保质期”。

（教师）是的，食品保质期分为“最佳食用期”和“保质期”。最佳食用期是指在这个日期前食用，食品的风味和品质最佳。而保质期则是指在这个日期前，食品是安全的。大家要注意，过了保质期的食品可能已经变质，不能食用。

3.学会食品的合理保存方法

（教师）接下来，我们学习一下食品的合理保存方法。请大家拿出自己的食品，看看它是怎么保存的？

（学生）有的放在冰箱里，有的放在阴凉处。

（教师）是的，食品的保存方法要根据食品的特性和储存条件来选择。比如，肉类、海鲜等易腐食品要放在冰箱冷藏或冷冻；蔬菜、水果等要放在阴凉通风处；干货、零食等则要放在干燥通风处。此外，还要注意食品的密封保存，防止污染。

三、课堂活动

1.实物标签识别

（教师）请同学们拿出自己的食品标签，试着识别出标签上的信息。

（学生）我找到了生产日期、保质期、生产厂家等。

（教师）很好，大家都能准确地识别出食品标签上的信息。

2.保存方法实践

（教师）请大家分组，每组选取一种食品，尝试用我们刚才学习的方法来保存。

（学生）我们选择了水果，放在了阴凉通风处。

3.食品安全知识竞赛

（教师）为了巩固今天所学的知识，我们来举行一场食品安全知识竞赛。请同学们积极参与，回答问题。

四、总结与作业

1.总结

（教师）今天我们学习了食品选购与保存的知识，大家掌握了哪些要点？

（学生）我们要学会识别食品标签，注意食品保质期，掌握正确的保存方法。

（教师）很好，希望大家在日常生活中，能够运用所学知识，保障自己的食品安全。

2.作业

（教师）请同学们回家后，调查家庭成员的饮食习惯，看看他们是否遵循食品安全原则。明天上课时，我们将分享自己的调查结果。

五、教学反思教学资源拓展1.拓展资源：

-食品安全法规：《食品安全法》、《食品安全国家标准》等，了解国家关于食品安全的法律法规，帮助学生认识到食品安全的重要性。

-食品标签知识：食品标签的构成要素、解读方法、常见食品添加剂等，丰富学生对食品标签的理解。

-食品保存方法：不同类型食品的保存技巧，如蔬菜、水果、肉类、乳制品等，以及家庭食品保存的常见误区。

2.拓展建议：

-家庭食品安全教育：鼓励学生与家长一起参与家庭食品安全教育，共同学习如何识别和选择安全食品，如何正确保存食品。

-社区实践活动：组织学生参与社区食品安全宣传活动，如食品安全知识讲座、食品安全知识竞赛等，提高学生的社会责任感。

-食品安全知识讲座：邀请食品安全专家或营养师为学生举办讲座，解答学生在食品安全方面的疑问，提供专业的指导。

-在线学习资源：推荐学生访问学校图书馆或在线学习平台，获取更多食品安全教育资源，如食品安全科普文章、视频教程等。

-实地考察：组织学生参观食品生产企业、超市等，了解食品生产流程、食品安全监管机制，增强学生的实际操作能力。

-食品安全实验：在实验室条件下，让学生进行食品检测实验，如水分活度测定、微生物检测等，提高学生的科学素养和实验技能。

-食品安全日记：鼓励学生记录自己的食品安全经历，包括购买食品、保存食品、食用食品等环节，反思自己的行为，提高食品安全意识。教学评价与反馈1.课堂表现：学生在课堂上积极参与，对于食品标签的识别和食品保存方法的讨论表现出浓厚兴趣。大部分学生能够认真听讲，积极回答问题，课堂气氛活跃。

2.小组讨论成果展示：在小组讨论环节，学生能够就食品选购与保存的问题展开深入讨论，提出自己的观点和看法。小组合作效果良好，成员之间互相学习，共同进步。

3.随堂测试：通过随堂测试，评估学生对食品标签识别和食品保存方法的掌握程度。测试结果显示，大部分学生能够正确识别食品标签信息，了解食品保质期和保存方法，但也有一部分学生在实际应用方面存在不足。

4.家庭作业反馈：针对家庭作业，学生能够按照要求完成食品保存方法的实践，并记录自己的实践过程。部分学生能够提出创新性的保存方法，表现出较高的实践能力。

5.教师评价与反馈：针对课堂表现，教师对学生的积极参与给予肯定，同时指出部分学生在讨论中缺乏深度和广度，建议他们在今后的学习中加强思考。对于随堂测试中存在的问题，教师提醒学生注意食品标签的细节，加强食品保存知识的实际应用。在家庭作业方面，教师鼓励学生继续发挥创新精神，同时强调食品安全的重要性。板书设计①食品标签识别

-食品标签的基本构成：生产日期、保质期、生产厂家、营养成分、配料表、添加剂、食品类别、标准代号、储藏条件、生产许可证号

-识别方法：查看生产日期和保质期、阅读营养成分表、注意添加剂信息

②食品保质期

-保质期类型：最佳食用期、保质期

-保质期判断：根据食品种类和储存条件，合理判断食品的新鲜度和安全性

③食品保存