食品安全教育教学案

食品安全教育教案

教学目标

1、举例说出什么是食品安全。

2、关注食品安全，能在生活中区分某种食品的安全性。

3、学习购置安全食品。

4、透过本课的学习养成热爱劳动的习惯，并学习先进人物敢于

同社会不良现象斗争的精神。

重点和难点

重点：

1、购置有外包装食品的本卷须知。

2、如何购置没有外包装的食品。

难点：

包装食品标签的标准性以及过期与否的识别。

教学过程：

一、谈话引入：

同学们生活在幸福、温暖的家庭里，受到父母和家人的关心、保

护，似乎并不存在什么危险。但是，生活中仍然有许多事情需要备加

注意和留意对待，否那么很容易发生危险，酿成事故。下面就谈谈食

品安全要注意什么：

1、正确洗手，是饮食安全第一步。

“湿、擦、搓、捧、干〃，人人饭前便后不忘做，病菌不入口。

2、路边饮食、零食拒入口，疾病远离我。

3、不买包装不完整、标示不明的食品，不吃隔餐食品、牛奶。

4、购置眼睛、鳞片明亮有光泽、肉质有弹性、无腥臭味的鱼；

呈粉红色具弹性的肉；绝不买头、脚部以及尾扇部变黑、头部快脱落

的虾。

5、防穿插污染：买回家中的食物，应分类分区贮放；烹调时，

生、熟食分开处理，持续餐具与食器清洁。

6、禽畜类食物先除去内脏、清洗，并依每餐份量个别包装存放

冰箱；蔬菜去污、除烂叶，不以一般报纸〔可用白报纸〕包裹置冰箱

内，防油墨食入体内有碍安康。

二、教育学生养成良好的食品卫生习惯。

1、够买食品时要进展选取和鉴别，不购置“三无食品〃。就是

没有商标的食品不能买；没有生产日期的食品不能买；没有厂址的食

品不能买。天气炎热，微生物繁殖迅速，食品容易腐败变质，一旦不

注意易发生食品中毒，故烹调及保存食物时应个性注意卫生，尤其是

厨房环境设施卫生、个人卫生及食品原材料调理都要注意。

2、除了服药预防外，食疗也是方便可行的选取。一根白萝卜、

半个橘子皮、三片生姜、两段葱白、一缗香菜，煲汤全家喝，就能够

到达增强呼吸道防护潜力的作用。

三、发生身体不适怎样办

1、立即停顿食用可疑食品。

2、饮水。立即喝下超多干净水，稀释毒素。

3、催吐。用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。

4、用塑料袋留好呕吐物或粪便，送医院检查，以便于诊断。

5、出现脱水病症〔如皮肤起皱、心率加快等〕，应尽快将国毒病

人送往附近医院救治。

四、小结：

喜欢零食是孩子的天性，但往往在吃得快乐的同时却忘记要看看

食品是否过期，是否变质，因此就存在一个很大的安全隐患。请同学

们在享受零食时记住要吃安全放心的食品。

食品安全教育教案

教学目的：

1、使学生了解食品污染的知识，使学生了解食品中毒的知识。

2、学生在食品安全工作中的本卷须知及预防措施。

教学重点：

对食品污染和中毒的预防

教学过程：

一、谈话引入：

同学们生活在幸福、温暖的家庭里，受到父母和家人的关心、保

护，似乎并不存在什么危险。但是，生活中仍然有许多事情需要备加

注意和留意对待，否那么很容易发生危险：酿成事故。

二、谈谈食品安全要注意什么

1、正确洗手，是饮食安全第一步。

“湿、擦、搓、捧、干〃，人人饭前便后不忘做，病菌不入口。

2、路边饮食、零食拒入口，疾病远离我。

3、不买包装不完整、标示不明的食品，不吃隔餐食品、牛奶。

4、购置眼睛、鳞片明亮有光泽、肉质有弹性、无腥臭味的鱼；

呈粉红色具弹性的肉；绝不买头、脚部以及尾扇部变黑、头部快脱落

的虾。

5、防穿插污染：买回家中的食物，应分类分区贮放；烹调时，生、

熟食分开处理，持续餐具与食器清洁。

6、禽畜类食物先除去内脏、清洗，并依每餐份量个别包装存放

冰箱；蔬菜去污、除烂叶，不以一般报纸（可用白报纸）包裹置冰箱内，

防油墨食入体内有碍安康。

三、教育学生养成良好的食品卫生习惯。

1、够买食品时要进展选取和鉴别，不购置“三无食品〃。就是

没有商标的食品不能买；没有生产日期的食品不能买；没有厂址的食

品不能买。天气炎热，微生物繁殖迅速，食品容易腐败变质，一旦不

注意易发生食品中毒，故烹调及保存食物时应个性注意卫生，尤其是

厨房环境设施卫生、个人卫生及食品原材料调理都要注意。

2、除了服药预防外，食疗也是方便可行的选取。一根白萝卜、

半个橘子皮、三片生姜、两段葱白、一络香菜，煲汤全家喝，就能够

到达增强呼吸道防护潜力的作用。

四、发生身体不适怎样办

1、立即停顿食用可疑食品。

2、饮水。立即喝下超多干净水，稀释毒素。

五、小结：

刚刚同学们都把自己的亲身体脸和想法及时地和同学进展了交

流。透过这次班会，我们大家都懂得了乱吃不卫生的食品会影响身体

安康的道理。同学们也都表达今后不再乱买零食的决心。

透过讨论，我们明白了如何去选购安全的食品，并练习了怎样洗

手。期望每位同学养成讲卫生的好习惯，使我们的身体更安康、大脑

更聪明。

食品安全教育教案

教育目的：

1、使学生了解食品污染的知识，使学生了解食品中毒的相关教

育知识。

2、教育学生在食品安全工作中的本卷须知及预防措施。

教育重点：

对食品污染和中毒的预防

授课资料：

教学过程：

一、图片导入

1、多媒体出示一些因食品卫生而出现问题的学生。（有腹泻、腹

痛、呕吐等）

2、让学生说一说怎样区分问题食品，预防食品中毒。

二、重点讲述

预防食物中毒，首先要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤洗衣服、

勤剪指甲、勤理发，勤换床单和被盖（一月一次）。持续教室、宿舍及

环境的清洁卫生，养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的优良习惯。其次

做到“六不吃"，不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、

不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食。再就是要从食品标

签上注认识别食品质量，选取安全的食品是把住“病从口入”的第一

关。

1、认识食物中毒特征。

潜伏期短：一般食后几分钟到几个小时发病

胃肠道病症：腹泻、腹痛，有的伴随呕吐、发热

2、提高自我救护认识

3、预防发生食物中毒

1、养成优良的卫生习惯。饭前便后要洗手。不良的个人卫生习

惯会把致病菌从人体带到食物上去。2、选取新鲜和安全的食品。3、

食品在食用前要彻底清洁。4、尽量不吃剩皈菜。5、不吃霉变的粮食、

甘蔗、花生米，其中的霉菌毒素会引起中毒。6、警觉误食有毒有害

物质引起中毒。7、不到没有卫生许可证的小摊贩处购置食物。8、饮

用贴合卫生要求的饮用水，不喝生水或不干净的水。

三、总结

要结实树立“安全第一，预防为主〃的思想，因为它关系到我们

全体师生的身心安康问题。期望同学们在以后的学习和生活中要引起

注意，如果忽略了这项，其后果不堪设想。

食品安全教育教案

活动目标：

1、知识目标：让学生初步了解什么是垃圾食品、”三无食品“、

腐烂变质食品，明白吃了这些食品会危害身体安康。

2、潜力目标：透过看一看、摸一摸、闻一闻等多种感官活动，

让学生初步掌握区分垃圾食品、“三无食品"、腐烂变质食品的具体方

法。

3、情感目标：增强学生对安全食品的自我意识，拒绝垃圾食品、

“三无食品"、腐烂变质食品，提高学生的自我保护潜力。

活动重、难点：

重点：让学生了解什么是垃圾食品、”三无食品“、腐烂变质食品，

明白这三类食品对身体的危害性。

难点：让学生掌握分辨垃圾食品、“三无食品"、腐烂变质食品的

具体方法。

活动准备：

1、经历准备：在家长的配合下，让学生简单了解食品安全方面

的知识。

2、物质准备：课件、喜洋洋娃娃一个、垃圾食品、腐烂变质食

品、“三无”食品假设干包和其他安全食品假设干包。装食品的篮子假

设干个。

教法、学法:

教法：情境导入法、提问法、直观教学法、游戏竞赛法等。

学法：观察分析法、讨论法、多种感官参与法。

活动过程：

（一）应邀做客，激发兴趣活动一开场出现喜洋洋娃娃，并以接到

小熊的应邀做客激发学生兴趣。

喜洋洋娃娃：小朋友们好，我是食品专家喜洋洋，我的本领可大

了，这天我收到了小熊寄来的邀请函，它邀请我跟你们一齐去他家做

客呢，你们快乐吗

（二）观察讨论，分析讲解1、观看多媒体课件画面一，认识垃圾

食品。

师：小熊为我们准备了很多好吃的东西，我们看看有什么请学生

观察并说说食品的名称。之后播放喜洋洋为学生分析讲解有关垃圾食

品知识的声频后让学生根据喜洋洋的讲讲讲解生活中还有那些食品

是垃圾食品

2、观看多媒体课件画面二，引导学生观察食品外包装，认识“

三无”食品。

教师分发一些食品给学生，在喜洋洋的提醒下让学生认真观察食

品的外包装，并进展比较，再由喜洋洋引导学生观察卫生条件极差的

食品生产小作坊后告诉学生在这种环境下生产出来的食品就是“三无

”食品。再由喜洋洋透过讲解进展小结，进而使学生明确什么是合格

和“三无”食品。

3、观察课件画面三，认识腐烂变质食品。

小熊又拿出它最喜欢的水果、鸡蛋（其中有些开场腐烂变质）请客

人吃。喜洋洋再一次的提出问题：”这些食物有何不同”学生进展观察

后讨论，然后喜洋洋进展思结：像这种开场腐烂有异味颜色不鲜艳的

食品就是腐烂变质食品，上面有超多有害细菌，不能食用。

（三）采购食品，游戏稳固创设超市货架情境。食品架上混合放着

垃圾食品、三无食品、腐烂变质食品和一些安全食品，学生分成三个

小组进展食品分类采购比赛，看哪一组采购的食品又多又安全。教师

以食品检脸员的身份参与游戏。

（四）延伸活动，目标提升师：这天我们在小熊家做客时又学到了

一项新本领，明白了什么是垃圾食品、“三无"食品、腐烂变质食品，

请小朋友们回家后您爸爸妈妈一齐看一看、找一找生活中还有哪些食

品是垃圾食品、三无食品和腐烂变质食品。

食品安全教育教案

活动目标：

1.初步了解“三无食品〃、过期食品、，明白吃了这些食品会危

害身体安康。

2.能参考生产日期及安全标志选购安全安康的食品。

3.在生活中增强食品安全意识，提高自我保护潜力。

活动准备：

1.活动课件。

2.食品假设干、牛奶假设干。

活动过程：

一,>了解三无食品。

1.（PPT第一页）你们看，这是谁懒羊羊为什么在哭呢（学生猜测

原因）

2.教师：原先懒羊羊身体很不舒服所以就哭了，这可怎样办才好

呢（送医院）教师小结：对了，如果觉得身体不舒服最好到医院检查一

下，这样会让我们的身体持续安康。

3.教师：懒羊羊也来到了医院，我们听听医生是怎样说的（播放

医生的话，）

4.教师：懒羊羊为什么身体会不舒服的呢（学生根据录音答复）

5.教师：原先懒羊羊是吃了三无食品身体才会不舒服，你们明白

什么是三无食品吗

6.教师：我们听医生介绍一下，三无食品是哪三无呢（播放录音）

教师出示相应字卡介绍三无食品，并帮助学生了解其含义。

7.教师：生活中三无食品在什么地方比较多见呢（讨论）8.教师播

放路边小摊、小贩的视频，小结：三无食品一般在路边的小推、小贩

那比较常见，小朋友最好不要去路边摊上购置食品。

二、学习选购食品的方法及了解过期食品。

1.教师：我们在选购食品的时候就应注意些什么呢（学生讨论）2.

教师：教师带来了一段录像，请小朋友仔细观察录像中的叔叔在选购

食品时个性注意了什么（播放录像）3.教师：叔叔在选购食品仔细观察

了什么（PPT展示）4.教师：教师给小朋友准备了牛奶，请小朋友观察

一下牛奶的包装找一找这三种标记。（学生操作）5.教师：你们找到了

吗你们明白这些标记都表示什么意思吗我们一齐来听一听吧！（点击

牛奶图片上的喇叭）6.教师结合牛奶介绍过期食品。

7.教师：原先选购食品还有这么多的方法呢！教师还把这些方法

变成了儿歌，你们想听吗（播放儿歌录音）我们一齐来说一说吧！

三、尝试选购安全的食品。

1.我们小朋友明白了选购食品的方法，懒羊羊还不明白呢！你们

想不想把这个好方法告诉懒羊羊啊

2.教师：懒羊羊还在生病了，去看望病人的时候就应准备些什么

呢（礼物）教师小结：你们都是会关心别人的好宝贝。

3.教师：你们看，我们教室中就有很多的食品，请每个小朋友去

挑选一份食品作为礼物送给懒羊羊，挑选食品的时候必须要注意观察

安全标记和生产日期哦！选好了请把礼物带到座位上和好朋友说一

7亢O

4.教师：谁愿意来介绍一下你挑选的食品呢（个别学生介绍）5.

互相检查验证挑选的结果，如果有错及时纠错。

6.给懒羊羊送礼物，分享礼物。（PPT懒羊羊家）活动延伸：

1.家园共育：和家人一齐去超市选购食品、继续了解有关食品的

安全的小知识。

2.知识拓展：了解一些有机食品、绿色食品。

食品安全教育教案

教学目标：

1、使学生认识饮食卫生安全的重要性；

2、对学生进展饮食卫生方面的知识教育；

3、培养学生良好的饮食卫生习惯。

重难点：

饮食卫生安全教育，强化行为

教（学）法：

举例、实际材料，来打动学生行为。到达个人饮食卫生安全教育

教学过程：

一、谈话导入：

你明白什么叫"病从口入"吗

学生讨论交流。

二、对学生进展饮食卫生方面的知识教育；

在H常生活中，人们常有一些不卫生的饮食习惯和行为，但很多

人对此尚未重视起来，这对身体安康十分不利。“病从口入〃这句话

讲的就是这个道理，要注意：

1、养成吃东西以前洗手的习惯。人的双手每一天干这干那，接

触各种各样的东西。会沾染病菌、病毒和寄生虫卵。吃东西以前认真

用肥皂洗净双手，才能减少“病从口入〃的可能。

2、生吃瓜果要洗净。瓜果蔬菜在生长过程中不仅仅会沾染病菌、

病毒、寄生虫卵，还有残留的农药、杀虫剂等，如果不清洗干净，不

仅仅可能染上疾病，还可能造成农药中毒。

3、不随便吃野菜、野果。野菜、野果的种类很多，其中有的内

含对人体有害的毒素，缺乏经历的人很难区分清楚，只有不随便吃野

菜、野果，才能防止中毒，确保安全。

4、不吃腐烂变质的食物。食物腐烂变质，就会味道变酸、变苦;

散发出异味儿，这是因为细菌超多繁殖引起的，吃了这些食物会造成

食物中毒。

5、不随意购置、食用街头小摊贩出售的劣质食品、饮料。这些

劣质食品、饮料往往卫生质量不合格，食用、饮用会危害安康。

6、不喝生水。水是否干净，仅凭肉眼很难分清，清澈透明的水

也可能内含病菌、病毒，喝开水最安全

常见的饮食卫生误区如下：

1、好热闹喜聚餐：每当节假日，人们大多喜欢三三两两到餐馆“撮

一顿〃，或是亲朋好友在家聚餐，又热闹又便于交流感情。这样做不

利于安康，不贴合饮食卫生，个性是当前这一■•I■分时期，最好实行分

餐制。分餐的做法是对别人和自己生命安康的负责和尊重。

2、用白纸包食物：有些人喜欢用白纸包食品，因为白纸看上去好

似干干净净的。可事实上，白纸在生产过程中，会加用许多漂白剂及

带有腐蚀作用的化工原料，纸浆虽然经过冲洗过滤，仍内含不少化学

成分，会污染食物小学食品安全教育教案小学食品安全教育教案。至

于用报纸来包食品，那么更不可取，因为印刷报纸时，会用许多油墨

或其他有毒物质，对人体危害极大。

3、用酒消毒碗筷：一些人常用白酒来擦拭碗筷，以为这样能够到

达消毒的目的。殊不知，医学上用于消毒的酒精度数为75°,而一

般白酒的酒精含量多在56°以下，并且白酒毕竟不同于医用酒精。

所以，用白酒擦拭碗筷，基本达不到消毒的目的。

4、抹布清洗不及时：实验显示，在家里使用一周后的全新抹布，

滋生的细菌数会让你大吃一惊；如果在餐馆或大排档，状况会更差。

因此，在用抹布擦饭桌之前，应领先充分清洗。抹布每隔三四天就应

用开水煮沸消毒一下，以防止因抹布使用不当而给安康带来危害。

5、用卫生纸擦拭餐具：化验证明，许多卫生纸（尤其是非正规厂

家生产的卫生纸）消毒状况并不好，这些卫生纸因消毒不彻底而内含

超多细菌；即使消毒较好，卫生纸也会在摆放的过程中被污染。因此，

用普通的卫生纸擦拭碗筷或水果，不但不能将食物擦拭干净，反而会

在擦拭的过程中，给食品带来更多的污染时机。

6、用毛巾擦干餐具或水果：人们往往认为自来水是生水、不卫生，

因此在用自来水冲洗过餐具或水果之后，常常再用毛巾擦干。这样做

看似卫生细心，实那么反之。须知，干毛巾上常常会存活着许多病菌。

目前，我国城市自来水大都经过严格的消毒处理，所以说用洗洁剂和

自来水彻底冲洗过的食品基本上是干净的，能够放心食用，无须再

用干毛巾擦拭。

7、将变质食物煮沸后再吃：有些家庭主妇比较节省，有时将轻微

变质的食物经高温款过后再吃，以为这样就能够彻底消灭细菌。医学

实验证明，细菌在进入人体之前分泌的毒素，是十分耐高温的，不易

被破坏分解。因此，这种用加热方法处理剩余食物的方法是不可取的。

8、把水果烂掉的局部剜掉再吃：有些人吃水果时，习惯把水果烂

掉的局部削了再吃，以为这样就比较卫生了。然而，微生物学专家认

为：即使把水果上面已烂掉的局部削去，剩余的局部也已透过果汁传

入了细菌的代谢物，甚至还有微生物开场繁殖，其中的霉菌可导致人

体细胞突变而致癌。因此，水果只要是已经烂了一局部，就不宜吃了，

还是扔掉为好。

9、饮食卫生安全教育，饭前、便后要洗手。

10、不购置三无食品饮品（无产地、无生产日期、无保质期）。

食品安全教育教案

活动目标

1、学习分辨可吃和不可吃的东西。

2、增强自我保护意识，注意饮食安全。

环境创设

教学挂图、各种图片、实物、黄、白篮子一人一个。

重点与难点

学生分辨出什么是能够吃的，什么都会不能够吃的。

活动过程：

一、说一说：怎样了

1、教师用小动物手偶表演小动物将药片、玻璃球等误会做糖果

吃了，或吃了不该吃的东西后他、肚子很痛、表情很痛苦的样貌。

2、请学生猜一猜为什么会这样，引导学生了解饮食安全的重要

性。

二、看看：可不能够吃

1、教师出示教学挂图？可不能够吃？，请学生观察，并说说哪些

东西能够吃，哪些东西不能够吃。

2、教师出示实物，哪些能够吃，哪些不能够吃。

三、游戏：火眼金睛

教师带给图片，让学生将能