食堂会计工作总结

食堂会计工作总结

食堂会计工作总结1

20.年在学校领导的领导下和各位同仁的帮助下，我顺利的完

成了学校食堂的会计工作，取得了一定的成绩，现将主要工作总结

如下：

1、正确履行会计职责和行使权限，认真学习国家财经政策、法

令，熟悉财经制度；积极钻研会计业务，精通专业知识，掌握会计

技术方法；热爱本职工作，忠于职守，廉洁奉公，严守职业道德；

严守法纪，坚持原则，执行有关的会计法规。

2、按照上级规定的财务制度和开支标准，经常了解学校食堂的

经费需要情况和使用情况，主动协助食堂管理员合理使用好资金。

保证了食堂的服务质量与效益在正常轨道上的运行。

3、工作中审核一切开支凭证，及时结算记账，做到各项开支都

符合规定，一切账目都清楚准确。对经费的使用情况和存在问题，

经常向有关领导请示汇报。

4、按照规定编造全年、每季、每月的各种预算报表统计资料和

月度结算，做到准确无误，并及时报告分管领导。

5、所有财务凭证，及时整理、装订和保存。

6、指导和帮助出纳工作。

在过去的一年里，兢兢业业，圆满的完成了学校的工作任务，

并得到领导肯定和许多同事的赞扬，这对我是一种鞭策，在新的

—年，将以更加饱满的工作热情投入到工作中去。

拓展：食堂财务管理细则

根据国家财政部，教育部《中小学财务管理制度》的规定和县

教育局慈教发（_）7号《关于加强中小学财务管理的意见》的文

件要求，结合江堀中学食堂财务管理方案为规范财务行为，进一步

提高我校食堂管理水平特制订食堂财务管理细则。

一、组织领导

组长：

副组长：

组员：

二、具体职责

1、校长负责食堂财务管理的全面工作，实行一支笔签字制度，

对学校的钱，物以及食堂的食品卫生负领导责任。

2、总务主任直接负责食堂财务管理工作，把好学校财务支出的

制度关，对学校的钱物以及食堂的食品卫生负直接领导责任。

3、食堂会计负责食堂财务审计工作，分期分月做好食堂账目。

4、食堂管理员负责食堂工勤人员的管理，食堂食品卫生的管理,

食堂财产的管理及行使食堂财务监督的权利。

5、出纳负责学校的现金管理，按月做好食堂现金日记账，银行

日记账，负责管理现金和支票。

6、采购员负责采购学校所需各种教学用品及食堂的食品。严把

食堂食品卫生第一道关，严格控制三无产品进入学校。腐烂变质食

品进入校园。

7、保管员负责建立完整的实物进入库台帐，并在实物进入店台

帐上签名，做到帐物相符。

三、具体管理细则

1、收入管理。

严格按照张家界市物价局，张家界市财政局，张家界市教育局,

张家费（_）1号《关于进一步规范中小学教育收费有关问题的通

知》的文件要求，向自愿开餐的学生收取伙食费，且按月足额收取

入账。记帐时以班为单位编制伙食费收入汇总表，由班主任核实签

字后入帐，学校牧场商店的收入上交总部行政帐统一管理，弥补公

用经费的'不足。

2、支出管理。

学校食堂不以盈利为目的，每生每天按10.5元计算，一月231

元。保证学生吃的好，吃的饱，吃的有营养，每期结余资金上缴行

政帐用于发放教师奖励性绩效工资，不得虚列发票套取现金。

3、账物管理。

食堂建立总账、收支明细账、现金日记账、银行日记账实物账

和实物进入库台帐c由总务主任每月实施检查督促。并向中学总部

上交当月的食堂财务报表。

4、实物管理。

食堂保管员应建立完整的实物进入库台帐，凡购进物品必须先

入库再出库，凡实物进出每日要有完整的实物出入库记录，实物入

库，交货人、保管员要在入库单上签名，食物出库，炊事员，保管

员要在出库单上签名。做到账物相符，账账相符。总务主任、伙食

团长、会计要定期对实物进行清查盘点，发现问题及时纠正。

5、现金，支票管理。

学校食堂实行“收支两条线”食堂经费建立银行账户，伙食收

入全部缴存银行，所有收入一律通过银行办理结算，严禁坐收坐支,

严禁公款私借私存前挪用，出纳应妥善管理库存现金和支票，防失、

防盗措施要严密。库存现金不超过5000元，1000元以下的可以现

金支付。1000元以上的可以通过银行支付各项支出票据必须合规、

合法，手续齐全。1000元以下由校长，总务主任，伙食团长，采购

员，领款人签字后由出纳付款。1000元以上由校长，总务主任，伙

食团长，采购员，保管员领款人签字后由出纳付款。出纳取款必须

凭取款凭条上校长、总务主任、中学总部财务公章方可取款。

6、监督管理。

每月由学校年级组选派政治思想好，责任心强的教职工代表组

成清账小组，对学校食堂收支情况进行全面清理，学期结束由学校

理财小组成员对全期食堂收支情况进行总结并做出清账总结。报中

学总部。食堂会计工作总结2

为做好学校餐厅工作，维护学生切身利益，我校食堂开展了

“以学生为关注焦点”，“树饮食形象，创一流服务”活动，收到

了较好的效果。具体做法有：

一、制订并完善了各项管理制度。

如各类人员岗位责任制、服务人员行为规范、服务承诺等制度,

分别对餐厅的食品卫生、环境卫生、炊事员的个人卫生、原材料采

购、验收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明确要求，做到职责

明确，管理制度齐全，环环相扣，层层把关，流程合理，操作规范。

二、加强教育培训，提高职工素质。

选送相关专业人员参加市里食品采购索证专业知识培训，消防

安全知识培训，预防食物中毒专业知识培训等。对餐厅职工进行食

品卫生知识的、消防安全知识、职业道德等系统知识培训，旨在提

高每个职工的整体素质，更好地为教职工服务的。

三、加强硬件建设，杜绝事故发生。

食堂餐厅布局合理，通风采光，蒸汽及油烟排放良好。成立安

全生产领导小组，制定了“三防”预案，安全通道安装了应急灯，

消防器材专人保管，每天管理员防火巡查，进入食堂有提示语“食

堂重地、闲人免进”。操作间有警示语“注意安全、精心操作”。

除采购及消毒外，卫生的重点及难点工作为炊事人员体检、生熟分

开、无四害、三餐保洁，冷荤“五专”等，针对这些工作，思想上

高度重视，全力以赴逐项采取措施，消除生产中的各种安全隐患，

确保操作安全和食品卫生安全。

四、坚持优质服务，不断拓展服务理念。

做到以人为本，给师生创造舒适的就餐环境的，在保证学生中

餐伙食供应的过程中，不断拓展经营理念和服务理念。

由于学校各级领导对餐厅工作高度重视和常抓不懈的，给我校

饮食工作硬件建设和软件管理打下了良好的基础，增强了全体炊事

人员的安全卫生意识和责任感，形成良好规范的卫生习惯，使我校

食堂的饮食总体工作取得了长足的发展和一定的‘成绩，确保了学校

的稳定和发展。目前针对现在餐厅人员少，工作量大，我们将知难

而进，创造条件，狠抓标准化，规范化，制度化，秩序化管理，主

动适应学校发展的要求，将我校饮食工作推向新的起点，创造新的

辉煌。食堂会计工作总结3

我校自年10月29日开办师生膳食中心以来，学校在管理上，

不断探索，逐渐完善，建立起了一套适合我校膳食中心管理的—度

和办法。现将我校膳食中心管理的具体措施总结如下：

一、领导重视，认识到位

民以食为天，食以粮为本，粮以卫为先，卫以人为本，健康第

一，是学校食堂管理工作的重中之重，我校有1100余名师生在学校

食堂就餐，食堂服务质量的好坏，直接关系到师生的生活质量、健

康质量，直接关系青少年的健康成长，关系到学校的稳定和发展，

涉及到千家万户，为此，我校高度重视食堂食品卫生管理工作，牢

固树立安全第一、卫生第一、健康第一、质量第一的思想，实行全

方位的管理和强有力的监督，为全校师生提供一流的服务，让学生

满意，让家长放心,我们在食堂管理方面不断探索，建立了一套科

学规范的’管理机赢得了社会的认可。

二、建立健全管理—度，加强学校膳食管理

1、健全规章_度健全的规章—度，是实施科学管理的基础，食

堂管理严格执行《中华人民共和国食品卫生法》、《学校卫生工作

条例》等法律法规，在此基础上，学校—定了《食品卫生安全管理

—度》以及《食物中毒与疫情报告应急处理—度》、《食品加工安

全操作规程》，建立健全各岗位职责，各岗位管理—度，进一步明

确了岗位职责和食品卫生操作规程，对环境卫生、食品卫生和个人

卫生都做出了详细的规定，做到食品卫生管理有章可循，有规可依。

2、强化流程管理进货、仓储、加工、出售是食堂操作的主要流

程，必须强化管理c在这一过程中，我们注意把好以下“三关”：

第一关是把好进货关，食堂主要原料、辅料均采用定点、合同

进货，合同中有明确的质量要求，附有供货商的复印件、详

细家庭住址、联系方式，每天由专人负责验货，采取看（生产日期、

合格证、质量检测报告、包装情况、有无变质、发芽、是否新鲜

等）、闻（有无异味等）方式把住进货关；凡遇“五一”、“十一”

等大假返校，假前余下的作料等要全面更换；食堂进货必须登记验

收，并作好进货入库登记。建立了购物索证、报告资料。并始终坚

持“成本核算”原则，用上好的菜米油盐，大米用市面上上好的大

米，写作豆油用桶装非转基因食用油。

第二关，严把操作规程关，每天的蔬菜要入水浸泡半小时以上，

去残留农药或菜虫等，加工时不重复使用油料，加工储藏场所无关

人员不得进出，做好食品留样。

第三关，食品分餐关，食品分餐，严格按食品卫生安全要求做

到“三防”：一防食物酸变，腐烂，变质及污染食品，一旦发现，

立即严厉处罚。二防他人投毒，在食品卫生管理中，食堂管理人员

对各个环节的有效监督，严禁非操作人员进入食堂，从时间上和空

间上拒绝了投毒事件的发生。同时，学校在食堂内安装了监控，进

一步确保食堂安全C三防疾病流行传染，坚持每餐餐具专人操作，

采用物理消毒，并做好餐具的保洁工作，防止交叉污染。定期做好

灭蝇、灭蚊、灭嶂螂、灭鼠的工作（夏秋季每天早上有专人点蝇香，

确保食堂中无蚊蝇），切断传染源，保证师生健康。3、建立监督机

制为了加大对食堂食品卫生和财务管理的监督力度，成立了管理机

构，组建了食堂管理领导小组，负责食堂日常管理工作，包括检查、

监督、试尝、留样、填表和食堂档案。学校食堂管理领导小组不定

期对食堂工作情况进行抽查，还在师生中开展民议测评，发现问题

及时解决。形成了管理部门、教师、学生乂及家长代表对学校食堂

管理全方位监督，起到了积极作用。

三、提高从业人员素质，树立服务意识

1、严格用工制度食堂从业人员与学校签订用工合同，明确了甲

乙双方的权利和义务以及工资待遇等，在选聘员工时，学校注重思

想素质，业务技术能力，事业责任心，组成一支具有凝聚力和创造

力的食堂饮食从业人员队伍。

2、加强培训，提高从业人员素质上岗前员工必须进行岗前培训,

学习相关的法律、法规条例和学校食堂的各项规章制度，提高从业

人员的法律意识和食品卫生安全意识，坚持每周召开食堂管理人员

会议。对新进人员个人健康检查，对未体检的不能上岗，对身体不

合格坚决不准上岗，不穿工作服的坚决不准上岗，并建立个人档案

资料，通过岗前培训和加强学习，提高了从业人员的素质，深化了

服务意识，提高了服务水平和质量，满足了师生的需求，为学校的

发展提供了强有力的后勤保证。

3、提高意识，精心打造优质服务品牌学校根据学生好动且自我

约束、自我管理、自立自理的能力相对较差的特点，保证学生吃上

热的饭菜，避免学生烫伤，避免浪费，同时，了解学生就餐情况、

纠正偏食、发现学生有无身体不适应等。

中学生活是孩子健康成长的重要阶段，学生膳食多样化，并保

证了学生成长中所需的营养。食堂编制好一周的菜谱并公布在食堂

内的黑板上，菜谱要求一日三餐搭配要符合营养要求，注重菜品的

多样性，每日有所不同，同时，备用5种X上的菜谱。我校食堂建

设和管理工作在各级领导的正确指导下，取得了一定的成绩，在今

后工作，我们将进一步把学校食堂卫生安全管理工作，长期不懈地

抓好，努力提高食堂服务质量和服务水平，为师生的身体健康，为

学校的教学工作做好保障，让学生满意，让家长放心。食堂会计工

作总结4

一、总体工作思路和指导方针

在日常工作已经熟练的前提下，加快学习的进度，掌握成本会

计核算、相关报告的编制工作，财务检查工作的提升，让自己更全

面发展。在今后的工作中，加强执行力度，勇于面对挑战，不找任

何借口，确保工作目标的实现。

二、年度主要工作目标

对我来说一年是个锻炼自己提高自己的好机会，我会主动地适

应工作变化并按领导要求去开展工作。

主要做好以下工作：

费用报销、报告编制和档案管理等财务基础工作的完善，成本

岗位的学习与实践，财务检查工作的全面提升，随着公司财务系统

发展趋势，尽快实现由会计核算向财务管理型转变，继而实现财务

的价值创造能力，个人能力也实现质的突破。

三、年度主要工作任务及保障措施

1、费用报销、报告编制和档案管理等财务基础工作的完善。这

方面的工作已经做了很长一段时间，对日常财务基础工作已经熟练

掌握，—年该部分工作主要是提高工作效率，提高完成的质量。

2、在主管会计的引导下，加强对财务制度的深入学习，成本会

计核算的学习，在月度财务检查中不断学习，不断进步。

3、财务检查工作要不断的提高检查水平，提高自我专业知识水

平，不仅仅是检查财务工作中出现的问题，更重要的是如何解决检

查中发现的'问题，完善规章制度，为工作提供更好的指导作用。

4、加强自我管理，拓展视野，提高自身素质，只有自身素质的

提高，才能全面提升财务管理水平。

5、自我解压，调整心态，创新求变。心态决定工作的好坏，所

以在工作中要不断自我调适，把控积极乐观情绪的方向，时刻以饱

满的热情迎接每天的工作和挑战。创新是一个民族的灵魂，只有不

断在思维上求创新，工作才能出亮点。

结语：岁月无声，步履永恒。工作目标已经制定，我将坚定不

移的以工作目标为导向，踏实的将各项工作计划落到实处，我将以

饱满的工作热情、勤恳踏实的工作作风投入到紧张的工作中，继续

团结协食堂会计工作总结5

财务部在公司领导的支持和关怀下，在其他部门的有效协作下,

以企业效益为中心，围绕部门年度工作目标和重要任务，全体财务

人员共同努力，力求做到准时精确完成核算工作，为公司经营进展

做好监督服务；真实反映公司财务状况、经营成果，为领导经营决

策供应依据。

一、现就上半年度实际工作总结汇报如下

1、认真做好20_年上半年决算工作。全面反映了公司的经营

状况、债权债务、资本结构，为20_年上半年度的绩效考核、经营

责任目标考核工作供应了真实可信详尽的数据信息。财务部将依据

公司领导的经营思路，不断积累阅历，供应更加详尽的财务数据。

2、多方协调及调整，科学编制20_年财务经营预算。围绕公

司年度经营目标，制定和下达年度财务预算，持续推动前进全面预

算管理工作。

3、认真做好常规性财务工作。财务部能够轻重缓急妥当处理各

项工作，准时为各项经济活动供应有力的支持和协作，满足了各部

门对财务部的工作要求。对日常的财务工作流程娴熟把握，能够做

到有条不紊、条理清晰、账实相符。从原始发票的取得到填制凭证,

从会计报表编制到凭证的装订和保存，从经济合同的归档到各种基

础财务资料的收集，都达到了正规化、标准化。收集、整理、装订、

归档，一律依据财务档案管理制度执行，深化了财务基础工作，使

得财务部成为公司的信息库。

4、认真完成公司日常各项财务核算工作，严格遵守财务会计制

度和税收法规，认真履行职责，严格依据公司有关规定程序和审批

权限办理。每月能按时按质完成凭证编制复核，按时编制报送财务

报表，准时反映公司经营状况。

5、防范经营风险，特别是防范税务风险，促进公司稳健经营。

建立了良好的银企关系和税企关系；定期与国税地税业务沟通，认

真听取对方看法和建议，使工作能更快速、更有效得完成。按时办

理纳税申报，准时足额交纳各项税款。

6、主动做好汇算清缴工作。在规定的时间内向税局报送年度企

业所得税纳税申报表，并汇算清缴，结清应缴应退税款。报送的资

料包括年度企业所得税纳税申报表纸质资料和电子数据。

7、有效开展成本核算，加强了对各项业务的财务监督管理。对

收入、成本、费用作专项检查，加强非生产费用和可控费用的把握、

执行力度，不能超支的绝不超支，以提高公司经济效益，加强经济

活动分析，供应各种数据给领导参考决策，当好领导的参谋，为公

司进展出谋献策。

8、加强应收账款的管理，关心客服部做好公司的资金回款，把

握好费用，有效把握应收账款的增长。

9、完善财务部各工作岗位职责。要求各岗位会计人员依据本岗

位的职责要求，进行工作总结，岗位评述和认定，对各自的工作提

出建议、作出方案c这样，强化了各岗位会计人员的责任感，加强

了内部核算监督，促进了各岗位的相互沟通、合作与团结。

二、下半年工作方案

鉴于工作中存在的问题，在下半年工作中重点放在以下几个方

面进行：

1、主动参预企业经营治理，搞好公司财产物资的清查与盘点。

随着公司的进展的蒸蒸日上，财务管理职能的日益显现，财务治理

参预到企业治理的方方面面，使其更加符合财务制度规定，经得起

各审计、税务部门的财务检查。

2、不断学习，以此提高部门员工的业务技能水平和法律意识随

着各项财务、税务的新规定不断出台，财务人员还需准时针对专业

学问方面加强培训c尤其增值税、企业所得税、个人所得税等，财

务部应多加培训，进行学习、争辩，争取使企业利润最大化。将公

司财务人员培育为不仅能够做好资金收付工作，还能够充分发挥财

务管理的作用，增加独立解决问题的,力气。

3、迎接国税稽查的检查。—月份，国税稽查将按方案对公司

20一年财务工作进行审计，针对敏感问题我部门先进行自查自改，

确保供应的数据合理化，统一口径，提升会计信息报告精细度，保

证审计工作的顺当进行。

4、完成20年预算初稿编制工作。依据集团历年要求，在_

月份会进行下一年度的预算初稿编制工作，依据公司的运行方式，

结合生产实际，通过对公司的各项费用认真调研和测算做好初稿的

编制工作。

最终，财务部的工作并非独立的，离不开各个部门的协作，希

望在今后的工作中，大家相互支持，相互关怀，发扬兄弟人的精神,

为完成下半年度的工作，为企业的经营目标的实现做出更大的贡献!

食堂会计工作总结6

根据学校本学年的工作安排，自己承担学校的出纳、工资会计、

食堂会计、一、三、四年级写字教学等工作。为更好开展自己今后

的工作，现对自己本阶段的工作作一简要总结。

一、政治思想

长期以来，自己不断努力学习，提高自己的政治思想水平，坚

定自己的人生信仰c拥护中国共产党的领导，热爱社会主义祖国，

在工作中爱岗敬业，严于律己，以高尚的师德要求自己，努力工作,

为构建和谐社会贡献自己的一份力量。

二、工作情况

1、出纳工作：

⑴票据管理：自己能够依据学校票据管理制度严格管理学校票

据，认真及时登记支票使用登记簿，努力规范学校的票据管理工作。

⑵登记日记账：自己能够依据相关规定严格审核学校财务支出

原始凭单，审核每一项会计事项，正确、合法、合理地记录每一笔

会计事项，做到日清月结，账目清楚。

⑶与学校会计协作完成学校财务工作：学校财务人员对学校各

项财务数据必须清楚，心中有数，要能够随时关注各项财务数据的

变化，及时汇总各项财务数据的变化，及时编制学校财务状况报表,

为学校领导财务管理提供依据，并积极提出合理化建议，这是学校

财务工作能够平稳健康运行，保障服务于教学工作的重要前提，也

是学校财务人员的重要工作职责。为此，自己积极协同学校会计完

成学校预算编制、预算执行监督、年末预算调整、决算报表填报等

工作，保证学校财务工作的顺利进行。

2、工资会计工作：

⑴工资编制：工资表册编制工作直接关系教职工的切身利益，

每一个数据，每一个项目，每一张报表，都必须准确无误，这就要

求自己工作时必须细致精心，确保每一张报表数据的正确。一百三

十多人的工资数据编制工作，真的很累心。

⑵个人所得税核算：按规定科学核定每个教职工的个人所得税

缴存额，维护广大教职工的利益。

⑶住房公积金核算：按相关标准核定每一位教职工的公积金缴

存数额，保障教职工的切身利益。

⑷工资统计、核定、变化报表编制：按要求编制教师工资统计、

核定、变化报表，保障教师的切身利益，为领导决策提供依据。⑸

教职工保险工作：认真审核职工参加保险信息，按时完成职工社会

保险参保工作，及时办理保险报销事项。

(6)公示与答疑：工资是教职工关心的一件大事，每有工资数据

的重大变化时，自己都及时进行公示，教职工无论什么时候要看工

资表，自己都会无条件地提供，耐心解答教职工的疑问。

3、食堂会计工作:

⑴食堂情况：我们学校的食堂分为三个部分：学校、小卖部、

幼儿园。根据领导要求，这三个部分要独立核算，各个部分都要有

自己的收支数据，便于了解情况，科学管理。报表上看到的虽然只

有几个数据，但是要核算出这几个数据却不是简单的事，需要做很

多的工作。⑵账务编制：依据教委关于学校食堂核算管理相关规定

建立学校食堂账套报表，认真严格审核每一张原始票据，根据审核

无误的原始票据编制会计记账凭证，精确记录每一笔会计事项，处

理每一笔账务，确保核算准确无误，月末依据账簿编制食堂资产负

债表与收支表，及时报送食堂主管领导，为科学管理学校食堂，服

务师生提供准确的财务数据。

4、财务档案：按要求及时整理财务档案，确保档案按时完整交

送学校档案室。

5、教学工作：根据学校工作需要，自己承担一、三、四年级的

写字教学工作，为把此项工作做好，自己虚心向身边的教师请教，

深入钻研教材，认真备课，认真上课，认真批改学生的作业，积极

参加写字教学研讨活动，努力让自己成为一名出色的写字教师。

6、临时工作根据学校工作需要，积极与相关人员配合协作圆满

完成临时性工作，推动学校整体工作的顺利开展。

三、履行职责

自己从事的‘工作，头绪繁多，基本上都是与数字打交道，每一

个数据的计算，每一张报表的编制，都必须用心去做，不允许有出

错的机会，因为这直接关系着学校、教师、学生的切身利益。因此

以有利于学校的利益，有利于最广大教师群体的利益，有利于学生

的利益为指导思想开展自己的工作，这是自己的根本。在工作中自

己根据工作标准，认真履行岗位职责，积极开展工作，完成工作。

虚心向他人学习，不断提高自己的业务水平，在业务上精益求精。

四、工作业绩

半年以来，在领导和同志们的帮助下，经过自己的努力，自己

承担的财务工作健康平稳的运行；圆满完成了一、三、四年级的写

字教学工作；为构建和谐校园、学校发展做出了一份贡献。

在今后的日子里我们的学校里有很多事情需要我们用心全力去

做，努力做好自己的工作，尽自己应该承担的责任，这是自己的本

份。食堂会计工作总结7

树立“服务育人”的宗旨规范学校食堂安全卫生管理。我们学

校食堂现有549人，厨房聘用职工6人。学生在校早餐人数有549

人，在校中餐人数有549人。学校在教育主管部门和卫生主管部门

的正确领导与监督下，牢固树立“服务育人”的宗旨，规范了学校

食堂安全卫生管理工作，保障了师生员工的生活需求以及身体健康,

维护了正常的教学秩序，受到了师生和家长的好评。

一、以人为本，牢固树立师生服务意识我校食堂目前有专兼职

行管人员1人，炊工的招聘、选拔、考核、上岗培训、技能比武都

严格按照程序公正、公开进行。为确立服务育人意识，让师生到食

堂就有到家的感觉，感到省心、舒心、放心。

二、规范学校食堂安全卫生管理的规章制度，以制度制约人制

定了科学的、具有可操作性的管理制度。这些制度，从内容上大致

可分三类：工作人员职责类，食品卫生安全管理类和财物管理类。

有国家制定的，有市、县主管部门制定的，也有食堂管理小组根据

本校实际制定的，如《食堂安全卫生制度》《从业人员卫生知识培

训制度》《食堂员工考勤制度》《消防安全制度》、《采购人员岗

位责任制度》《从业人员健康检查制度》《餐具消毒岗位责任制》。

食堂工作人员不仅要对这些制度内容熟悉，而且一切行为都要受到

这些制度的约束。

三、切实加强食堂食品卫生安全工作学校食堂卫生安全工作是

一项事关师生生命安全的大事，无论把这项工作提高到多么重要的

程度来认识都不为过。在确保卫生安全过程中，做到了严把“五

关”。首先是严把采买准入关。对原料的购入日期、产品商标、生

产日期、保质期、健康证、经营许可证、产品检验报告等都要认真

登记、验收，由事务长把关。不合要求的坚决不准进入原料库房；

严禁向无卫生许可证的单位和个人购买原材料、半成品和成品；严

禁采购无生产厂家、无生产日期及保质期和超过保质期的食品及原

料；食堂所购肉类必须有动物检疫合格证明。对所有供货商进行建

档、所供商品索证齐全，对供货商的生产基地进行现场考察。学校

还与供货商签定了食品卫生安全责任书。原料进入库房隔墙离地，

成品与半成品分开，生熟分开，非定型食品存放于干净容器中，并

加盖加罩，防止交叉感染。其次，严把生产操作关。在食品加工过

程中，严格按照有关规定，该消毒的消毒，该煮透的.煮透。粗加工

间做到择菜切菜上案板。操作间做到清洁卫生，餐厅做到整洁明亮,

洗菜有学问，什么菜先洗后切，什么菜先切后洗，什么菜只洗不泡,

什么菜既泡又洗，什么菜用冷水浸泡，什么菜用热水浸泡，什么菜

用盐水浸泡，什么菜泡多长时间，我们要求工人师傅严格按规程操

作。荤素食物分柜存放，砧板分开，分刀加工。不用发芽土豆，四

季豆要过水煮熟，豆浆要煮沸，冷菜要热透，避免中毒事件发生。

为了加强责任，学校与食堂各操作间班组签定了食品卫生安全责任

书。严把成品销售关。每餐烹制的食品均由烹调间移入配餐间进行

隔离存放，炊工售饭前必须再次进行洗手、消毒，带好口罩。食堂

对隔夜食品均进冷藏柜，坚决不售霉变食品。第四，严把餐具消毒

关。餐具及放作物容器的洗净、消毒，我们一般采用物理消毒和化

学消毒两种方法，对消毒物品先用开水清洗，用洁灭净等洗洁剂进

行化学消毒，再上蒸柜蒸30分钟以上，大件物品放入稀饭锅中煮沸

30分钟以上，既为物理消毒。后进消毒间、消毒柜，实行保洁。以

上消毒每天早、中、晚三次，并详细填写消毒记载表，将消毒工作

落到实处。近几年来，市卫生监督局每次抽查我校食堂餐具的消毒

卫生状况，合格率均在100机严把炊工个人卫生关。要求所有食堂

操作人员实现定期体检，持有健康证上岗。养成良好的个人习惯，

勤理发、勤剪指甲，勤洗衣服，勤换工作服，做到上班前洗手、消

毒、上班时穿工作服，戴工作帽，挂牌上岗；售饭时载口罩；工作

中杜绝抽烟。

扎扎实实的食堂卫生管理工作为我校绽康快速发展营造了良好

的环境，提供了坚实的后勤保障，得到了全校师生的认可，家长的

依赖和各级领导的肯定。我们将在今后的工作中不断努力创新，更

多的接受上级部门的监督与指导，更好地为师生服务，使学校食堂

卫生管理工作再上新的台阶。食堂会计工作总结8

为认真贯彻落实《中华人民共和国食品卫生法》，进一步加强

学校食堂卫生管理，依据《食品卫生法》、《学校卫生工作条例》、

结合我校食堂实际情况，使全体师生有一个清洁、舒适的工作环境，

保证就餐任务的顺利进行，特制定食堂工作计划如下：

一、要继续进一步加强食堂工作管理，加强技术培训，提高食

堂员工的业务水平加服务质量。

-、

三、严格执行食品卫生法，伙房工作人员必须做到持健康证上

岗，严防卫生事故C

四、搞好食品采购、运输、保管、卫生工作，凡是发现已经变

质和腐烂的食品，坚决不预采购，以防食物中毒。

五、搞好学校食堂卫生，食具要做到每天消毒，生熟分开。预

防传染病的发生。

六、食品要洗净、坂不夹生，尽量做到现吃现做，隔夜饭菜必

须蒸开后再吃。

七、食品要保持清洁，夏季要加大防蝇措施，冬季做好保温工

作。

九、各种物资食品、蔬菜的采购要保证质量，供应必须及时，

本照少采、勤采，注重价格成本核算。

十、正确处理伙房人员之间的工作关系，要相互支持、友好相

处、协同工作。

十二、采购伙房需用物资（餐具、炊具）及其它物资，必须由总

务主任批准后方可采购。动用大的资金应由校长批准。

十三、伙房人员要自觉做好本职工作，工作中吃苦耐劳，不断

提高饭菜质量，保证无差错，安全无事故。

十四、对各种要下锅的‘所有食品，包括：面食类、油盐类、调

料类、蔬菜类、肉食类等要认真做好成本核算，以保证食堂经济的

正常运转。

十五、个人方面要注意：上班时间要穿戴好工作服，对于分给

个人的卫生区，要坚持及时收拾干净，保证饮用餐具、地面、库房

的整洁。对食堂大的卫生清理任务周五由班长负责安排全面清理，

使食堂始终保持清洁、卫生、有序。

十六、以改变服务方式，提高服务意识为突破口，把改善食堂

饮食，强化饭菜质量为重点，抓真抓实。

十七、新学期开始，食堂职工要善于研究食堂饭菜质量，着重

做好住宿生的饮食工作，注意科学营养搭配，定标准、定质量，使

同学们吃的满意，家长放心。

新一年的工作已经开始，做为食堂全体职工要以新的姿态接受

新的挑战，为了落实食堂工作的全面开展，我们有信心遵守好学校

各项规章制度，做到上班不迟到、不早退，爱护公共设施，注意节

约，把各项工作落到实处，为总务处整体形象做出应有的努力食堂

会计工作总结9

这个月我在财务部从事出纳工作，主要负责现金收付，票据印

章管理，开具发票和银行间的结算业务，刚刚开始工作时我简单的

认为出纳工作好像很简单，不过是点点钞票，填填支票，跑跑银行

等事务性工作，但是当我真正投入工作，我才知道我对出纳工作的

认识和了解是错误的，出纳工作不仅责任重大，而且有不少学问和

技术问题，需要理论与实践相结合才能掌握。在平时的工作中我能

严格遵守财务规章制度，严格执行现金管理和结算制度，做到日清

月结，定期向会计核对现金与帐目，发现现金金额不符，做到及时

汇报及时处理，根据会计提供的凭证及时发放工资和其它应发放的

经费，坚持财务手续，严格审核有关原始单据，不符要求的一律不

付款，严格保管有关印章，空白支票，空白收据，库存现金的完整

及安全，及时掌握很行存款余额，不签发空头支票和远期支票，月

末关帐后盘点现金流量及银行存款明细，并认真装订当月原始凭证,

每月及时传递银行原始单据和各收付单据，配合会计做好各项帐务

处理及各地市资金下拨款，严格控制专款专用和银行帐户的使用。

以上是我今年_月份工作以来的一些体会和认识，也是我在工作

中将理论转化为实践的一个过程，在以后的工作中我将加强学习和

掌握财务各项政策法规和业务知识，不断提高自己的业务水平，加

强财务安全意识，维护个人安全和公司的利益不受到损失，做好自

己的.本职工作，和公司全体员工一起共同发展，新的一年意味着新

的起点、新的机遇、新的挑战，我决心再接再厉，更上一层楼。回

顾—月的工作，自己感到仍有不少不足之处：

1、只是满足自身任务的完成，工作开拓不够大胆等；

2、业务素质提高不快，对新的业务知识学的还不够、不透；

3、本职工作与其他同行相比还有差距，创新意识不强。食堂会

计工作总结10

根据《姚安县市场监督管理局姚安县教育局关于开展20_年春

季学校食堂食品安全检查工作的通知》（姚市监发[20_]8号）文

件精神，为了进一步加强学校食堂食品安全监管工作，确保全体师

生的饮食安全。我校对食品安全工作进行了自检自查。现将自查情

况总结如下：

一、成立领导机构，强化责任意识。

为了加强食堂食品安全的监管，确保全体师生的食品安全，进

一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。我校成立了食

品安全领导小组，实行分工负责，层层落实。领导小组定期和不定

期相结合的方式对学校食堂卫生安全进行检查，发现问题及时整改。

二、中心学校自查时间：

20—年2月28日―3月8日

三、自查情况：

1、各学校成立食品安全领导小组，建立食品安全责任制，落实

食品安全专职管理人员，将食堂食品安全工作纳入学校日常管理中,

中心学校校长为第一责任人°已签订学校食堂食品安全责任书C

2、各学校食堂餐饮服务许可证均在有效期内。

3、学校每天保持校园环境卫生干净整洁。

4、食堂内外环境卫生定期清洁和保持良好；具有消除老鼠、嶂

螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施；具有足够的通风

和排烟装置。

5、索证索票制度已落实。检查学校食堂采购食品及原料，都索

取相关证件，做到所购买的'食品都进行了严格验收和登记。库房达

到防鼠、防蝇条件，有充足的食品原料架，食品及原料能够分类分

架储存。

6、清洗消毒工作已到位。消毒池与其他水池分开，消毒人员已

掌握基本知识；餐饮具消毒已符合相关要求。

7、加工管理制度已落实。原料清洗彻底，粗加工达到要求，生

熟分开，不存在交叉污染；不存在违规制售凉菜、四季豆、野生菌、

发芽马铃薯等高风险食品；操作人员上岗时都佩戴口罩；按规定留

样并认真记录，留样设备正常运转。

8、餐厨垃圾废弃物的处置。严格执行餐厨垃圾废弃物处置管理

制度，有足够的餐厨垃圾废弃物暂存设施，有处置记录台账，与处

置单位签订处置协议。

9、加强校园及周边食品经营店、流动食品摊贩的管理，对校园

周边100米内无证经营的流动食品摊贩进行取缔。确保学校食品安

全。

四、努力方向:

1、加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。学校

通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品

卫生安全方面的知识深入人心，从而维护师生的自身健康。同时，

也使食堂的工作人员自觉按照新的《食品卫生法》进行操作。

2、加大管理力度，杜绝校门外流动摊点的食品流入学校；食堂

生产加工加强卫生监管，严格操作规程。加大奖惩力度。

3、利用校园广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品安全知

识的宣传，倡导学生养成良好的卫生生活习惯。禁止学生到无证摊

点就餐或购买副食、饮料等商品。

总之，我们要经常自检自查并及时整改，才能杜绝食堂食品安

全事故的发生，在以后工作中我们一定会再接再励，把我校食堂食

品安全工作做得更好。食堂会计工作总结11

20_年初，根据院所整体工作规划，并结合当前经济发展形势,

提高了院所职工在岗就餐补贴标准，要求职工食堂加强基础管理，

大力改革，积极创新开拓发展，强调职工食堂做为后勤保障重点部

门在奥运之年必须着重做好服务工作，确保食品安全卫生，职工身

体健康，达到“三满意”。

在院所领导的正确领导关心扶助下，在行政处领导的直接领导

和大力支持下，在院所各级领导的关心帮助和各相关部门的配合协

助下，依靠院所职工的理解支持和职工食堂全体新老员工的共同努

力，较好地完成了全年的各项生产（工作）任务，取得了较好经济效

益和社会效益，也为今后做好服务工作，积累了较多实践经验和较

好物质基础。

一、全年主要工作指标完成情况

（经营收入、经费支出、人员培训、食品安全卫生、其他等）。

二、依靠领导，依靠骨干，发动职工，整章建制，促进改革创

新

1、从20_年4月份起，建立了以班纪主管为核心的领导群体

并根据院所相关规章制度，结合职工食堂具体情况，制定了“工作

人员十分标准守则”（后编印了工作人员岗位责任书人手一份）明确

工作性质工作职责，工作规范，从组织上，思想上确立了职工食堂

要以改革求发展，以发展求生存的服务理念。

2、从20_年4月起，坚持以班组主管为核心的领导群体每周

开一次管理会，坚持全体工作人员每周五提前半小时上班开一次学

习生活会，总结布置工作，奖优评劣，推介新产品，演示规范服务

等。从制度上确立了，职工食堂以规范服务，优质服务做好后勤保

障的决心和信心。

3、从20_年4月起，添置电脑设备及时掌握市场供应讯息和

各种有关食品卫生安全，新产品推介等情况，制定每更新周食谱安

排生产任务，要求每个生产组每月推出不少于2个新品种，并根据

院所专家晚间门诊需要同步开设夜间餐饮服务项目，不断推出各种

风味食品节令小吃，受到院所职工和就餐人员好评。

4、20_年4月起，接洽厂商，陆续引进各种烧烤设备，饮料灌

装设备，并及时安放在手术室等相关科室，方便一线职工随时喝上

可口的饮料，吃上美味的食品。

5、20__年4月起，下大力气改进员工餐厅环境重新调整布局增

加设施，规范排队秩序，并在院所职工的共同努力下，有效地解决

了长期以来反映最大的外患。

6、建立健全主管定期随访制度。

7、建立健全预定货品登记大宗送货上门制度。

8、最重要一环，从20—年8月起在院所领导支持和各部门大

力配合下，顺利完成院所在职员工就餐卡更新工作，剔除了1400余

张身份不明的餐卡，从根本上保障了全院职工的用餐福利，最大限

度获得实惠把院所领导对职工的关心落到实处。

三、依法依理人性化管理提高全体工作人员的觉悟，发挥每个

人的积极性克服困难，努力工作，确保食品安全卫生，确保圆满完

成迎庆奥运（残奥会）等重大政治活动。

今年夏季以来持续高温高湿天气，对饮食服务业是一个重大的

挑战，尤其7、8、9三个月，操作间内温湿度经常会超过人们或一

些主副食原料、成品的安全耐受极限。加上操作间狭小，库容严重

不足，极易发生腐烂变质问题，给食品安全生产和工作人员工作带

来极大困难。

在膳食科长的直接领导下全体工作人员按各自分工，坚守岗位，

尽职尽责按部就班地既要保证完成日常生产任务，又要忙前忙后地

为各部门、科室送餐送水，尤其是根据院所要求改变调整半成品供

应时间以后，每天仅在16：00至16：50之间不足1小时的时间，

完成大约8000至10000元的主副食产品供应量，难度之大可想而知,

但工作人员尽管挥汗如雨，应接不暇，仍能坚持文明接待，规范服

务，有求必应、有事必办，解除了职工后顾之忧，院所职工对此较

为满意。

四、领导重视，骨干负责，全员发动，努力开创餐饮服务营养

卫生科学合理新局面。（院所职工喜闻乐见，争相品尝，供不应求）。

1、在膳食科长亲自主持下各生产组按月（周）做好主副食供应，

各餐饮品种，数量，并张贴到各个加工环节让每个工作人员随时看

到使工作更加有目的性，先后次序，轻重谖急，等具体要求一目了

然，减少了工作的盲目性，同时由于责任落实到个人，较好地解决

了以往加工的产品口味不佳等问题。

2、增加了大量主副食产品花色品种，其中大部分主副食花样等

是膳食科长亲自指导工作人员或参观其他单位、食品超市商店等场

所取经学习试做出来的，这些也极大地促进了工作人员学习新知识，

学习新技能，勇于实践尝试创新产品的积极性。

3、克服人员紧缺，操作间狭小等困难适时开设小炒单炒供应服

务，但由于餐厅面积及职工需求等条件所限就餐职工无法在较短时

间内取到所到点菜品。

五、领导挂帅，骨干把关，全员参与，加强职工食堂成本核算

管理，积极化解不利因素努力做好餐饮供应的同时，确保供应价格

保持稳定、经济收入稳定，盈亏标准符合院所制定的'范围。

为了迅速扭转近年来由于经济发展形势变化造成的市场供应价

格人工成本增加大涨等到不利因素，自—年4月以来，几次重点组

织各供应厂家，商家（商贩）开会签订供销合同，有效控制主副食原

料质量，达到品种，质量价格相符，并要求主管各负其责，严把关

口，发现问题，及时解决，在今年下半年市场供应形势仍然趋紧，

主副食原料价格，涨幅较大，人工成本持续增加的情况下，依然保

持了较好的经济收入水平并始终确保月收入盈亏标准不超院所规定

范围。

六、一些问题和今后设想

1、由于面临拆迁，职工食堂一些正常工作受到较大影响，很多

必须急办的事项只能议面不决，对此工作人员也有较多疑虑，对进

一步做好餐饮供应服务可能有弊无益。

2、除应对院所正式员工进行相应技术业务培训外，似应对外来

员工中来院从事本职工作时间长，有一定组织管理能力，且已担当

各组主管的较年轻的人员加大培养（培训）力度，增加投入，定向培

养，签订使用合同（协议）明确责权利，充分发挥他们的聪明才智为

院所今后发展做出更大贡献。

3、随着社会经济形势发展和人民生活水平不断提高，院所职工

对一日三餐营养卫生科学合理等方面要求也会越来越高，越来越具

体，作为内部餐饮供应大户的职工食堂，其地位和工作性质日益显

见不可或缺的重要性，尤其是在维护院所正常运行的食品安全卫生

方面，更是具有不可替代的优势，因此除引进必要的竞争外，也应

对职工食堂加大投入，更新设备改善工作环境，以利今后更好地为

院所职工服务。

4、鉴于职工食堂现有一些炊机设备老旧使用多年，失于维修保

养，其环保安全耗能方面都有严重问题丞待更新，建议院处领导在

统筹下年度院所经济规划时对此给以一定安排。

即将过去的一年，职工食堂工作人员团结一心，全力以赴，在

为院所职工做好保障服务方面取得一些成绩，也积累了很多经验，

展望明年，职工食堂工作人员有决心有信心，绝不辜负全院职工的

期望和院所领导的信任，努力开拓创新，进一步做好服务工作争取

为院所发展做出更大的贡献。食堂会计工作总结12

“民以食为天”，作为后勤工作重点之一的食堂管理，怎样激

活内部活力，完善竞争机制，提高劳动效率，更好地为师生服务，

这是我们后勤管理人员孜孜以求的目标之一。为此，自我校食堂更

加努力地探索食堂的新路子。多年来，我们按照中心学校的要求，

认真履行职责，为了更好为教育教学服务，制定了一序列有效的措

施来改善食堂的服务质量，为此对本学年的工作作一个简要的回顾

与总结：

一、抓机构建立，促组织落实：

1、机构设置及人员管理

(1)后勤食堂所有成员实行聘用制。年度开始，学校领导小组

对其进行全面考核，择优录用。被录用的人员必须服从管理，踏实

工作，在聘用过程若有违规违纪的，学校有权对其进行行政和经济

制裁，直至中途解聘。

(2)建立建全各项规章制度的组织落实，年终进行考核评比。

2、食堂工作人员的身体执行学年度体检制度，发现身体状况欠

佳的，采取暂时停用休养的办法，待身体完全恢复后再考虑安排；

对食堂环境卫生实行周检查制度，发现问题，立即指出改正。

3、学校建立伙食堂管理委员会，认真监督食堂的卫生、版菜质

量、价格、服务等，对出现的问题在每周的会议中研究解决C

二、食堂管理的具体做法：

(一)严格管理制度，共创文明服务。

学校的主要工作是教学，后勤管理的宗旨是坚持为教学服务,

而作为后勤管理重中之重的工作一一食堂管理工作，更是直接

影响学校工作的正常开展。为此，我们特制订了一系列的规章制度,

确保食堂工作的正常开展。

1、出勤制度：

不随意更改作息时间，按时上班、下班，按时开板。

2、劳动管理：

(1)和睦相处、礼貌待人，杜绝与就餐人员发生冲突，情节严

重者追究责任。

(2)节约水电，做到人走灯灭，水用即关，节约燃料和食品。

(3)专人负责采购和调拨，采购调拨账务日清月结，每月公开

学校的'收支账务。

3、不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要

求等.通过学习，增加工作人员在工作中的服务质量和意识.切实

做好我校食堂的食品卫生、餐具的”一洗、二冲、三消毒”工作，

做到随用随清，每周对厨房一次大清扫.如发现工作中有不到位之

处立即指出，勒令改正即时到位.全体工作人员能够认真作好本职

工作，明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到，保证职工的工

作正常运转.

4、由保管员负责经常检查食堂仓库，不把变质变腐的米煮给学

生吃。

5、对库存食品进行盘点交接，每天都亲自下厨房和他（她）们

一起工作、沟通，对食堂工作方面的所需与不足详细了解，并对目

前现状不足之处即时改进.

6、校长和教导主任不定期的对食堂的卫生和食品采购进行监督

和检查。

三、存在问题

随着国民经济的发展，人民的生活水平也得到了改善，同时也

给我们的独生子女养成了娇生惯养的坏习赏，主要表现在：

1、挑食、偏食，导致倒菜现象严重；

2、小朋友们独立生活能力较差，有时会出现吃不饱、吃不好的

现象，而引起家长的不放心。

3、食堂工作人员责任心还不强，还进一步做好节约工作。

4、食堂工作人员还不能坚持着装上岗。

另一方面，食堂工作人员由于缺乏小学生心理学的研究，往往

不能想学生所想，正确善待每一位学生这都给食堂管理带来一定的

困难。食堂会计工作总结13

一、食堂会计工作流程图

出纳:

1、出纳从采购、保管或直接取得原始凭证（水电费、工资等）

并进行审核。

2、依据审核无误的原始凭证，按照食堂核算办法编制记帐凭证。

3、出纳依据记帐凭证登记现金和银行存款日记帐。要求做到日

清月结，每天核对库存现金，做到帐实相符；每月至少与银行核对

一次余额，如余额不符要及时查明原因，有错误要及时更正，如有

未达帐项要编制银行存款余额调节表。

会计：

4、票据传递，出纳依据登记完日记帐的票据，编制记帐凭证交

接单，及时传递给会计，会计审核，如有误返回出纳及时重新编制

再交会计，会计依据审核无误的记帐凭证登记明细帐和总分类帐。

5、结帐后将总帐和各明细帐进行核对（包括现金、银行存款日

记帐、保管库存物资帐），做到帐帐相符。

6、帐帐相符后编制会计报表（学校食堂资产负债表、收支盈亏

表），一式三份，一份留存；一份交主管校长；一份交总务主任用

于公布账目C

7、根据学校食堂的实际情况，帐簿和会计报表按季度或年度写

出财

务分析，但是每月填写食堂收支盈亏表时必须填写收支盈亏分

析，以便保证食堂收支平衡。

二、食堂预收伙食费的'操作手续及会计核算

（一）预收伙食费一一发行钱票

1、学校食堂负责人、会计人员依据就餐人数，测算校内钱票发

行量，申请上报学校主管领导审批，审批通过后依据批复发行校内

钱票，并依据批复记帐（包括校内钱票保管帐）。其会计分录为：

借：库存钱票

贷：钱票基金

2、售出钱票，使用校内钱票出售日报表（并据此记帐，包括校

内钱票保管帐）：会计分录为借：现金

贷：库存钱票

3、食堂负责人向出纳交回钱票使用校内钱票回收清单（并据此

记帐，包括校内钱票保管帐）。会计分录为

借：库存钱票

贷：伙食收入一一学生伙食收入

（二）预收伙食费一一预收现金

1、预收现金（开收据），其会计分录为：

借：现金

贷：暂存款一预收伙食费

2、月末食堂负责人向出纳提供个人用餐费用表（手续齐全），

会计分录为：借：暂存款一预收伙食费

贷：伙食收入一学生伙食收入

3、补交餐费，会计分录为：

借：现金

贷：伙食收入一学生伙食收入

4、退餐费，会计分录为：

借：暂存款一预收伙食费

贷：现金

（三）预收伙食费一一发行饭卡

1、学校食堂发行饭卡，先测算发行张数，申报审批后，依照批

复登记校内饭卡保管帐。

2、领用收取押金，会计分录为：

借：现金

贷：暂存款一发行卡押金

3、发行卡充值，会计分录为：

借：现金

贷：暂存款一发行卡余额

4、月末依据用餐人刷卡清单，确认伙食收入，会计分录为：

借：暂存款一发行卡余额

贷：伙食收入一学生伙食收入

三、物资采购入库、出库的操作手续及会计核算

1、采购年初向出纳借备用金，会计分录为：

借：暂付款一备用金

贷：现金

2、成批采购物资，交保管验收入库（保管开据入库单，手续齐

全，并以入库单保管记帐联登记库存物资帐），采购将票据及入库

单交出纳报销，会计分录为：借：库存物资一一米

---（略）

贷：现金（银行存款）

3、食堂负责人向保管领取物资时，保管员开据出库单，据保管

员记帐联登记库存物资帐，保管员依据学校的实际情况定期将出库

单交出纳，会计分录为：借：伙食支出一一米

---（略）

贷：库存物资一一米

---（略）

4、小型食堂即采即用的直接记入伙食支出（食堂接收人出手

续），会计分录为：

借：伙食支出一一米一一（略）贷：现金（银行存款）食堂会

计工作总结14

20_年在学校领导的领导下和各位同仁的帮助下，我顺利的完

成了学校食堂的会计工作，取得了一定的成绩，现将主要工作总结

如下：

1、正确履行会计职责和行使权限，认真学习国家财经政策、法

令，熟悉财经制度，积极钻研会计业务，精通专业知识，掌握会计

技术方法，热爱本职工作，忠于职守，廉洁奉公，严守职业道德，

严守法纪，坚持原则，执行有关的,会计法规。

2、按照上级规定的财务制度和开支标准，经常了解学校食堂的

经费需要情况和使用情况，主动协助食堂管理员合理使用好资金。

保证了食堂的服务质量与效益在正常轨道上的运行。

3、工作中审核一切开支凭证，及时结算记账，做到各项开支都

符合规定，一切账目都清楚准确。对经费的使用情况和存在问题，

经常向有关领导请示汇报。

4、按照规定编造资料和月度结算，做到准确无误，并及时报告

分管领导。

5、所有财务凭证，及时整理、装订和保存。

6、指导和帮助出纳工作。

7、定期报帐，确保食堂工作正常开展。

在过去的一年里，兢兢业业，圆满的完成了学校的工作任务，

并得到领导肯定和许多同事的赞扬，这对我是一种鞭策，在新的一

年，将以更加饱满的工作热情投入到工作中去。食堂会计工作总结

15

一、主要工作目标完成情况

时光如白驹过隙，历史的车轮飞驰而逝，_年的日历正一页一页

悄然翻过，加入财务至今已将近一年的时间。回首自己这一

年来经历的风雨路程，从刚来的青涩到现在的成长与成熟，其中有

汗水也有欣慰。作为公司的一名财务人员，我始终以企业文化的要

求来鞭策自己，凭着较强的责任心和敬业精神，较好的完成了本职

工作，实现了自己的价值。现将这一年来的工作做如下回顾和总结:

（一）出纳工作

在同事的引导下从一无所知到熟悉各种出纳的日常工作，比如

刷pos机、收钱、开收据、盖章、开发票、开支票等等。虽然这些

工作看似很简单、很细微，但是对于初次接触的我来说，还是要认

真的学习并反复练习才不会出错，有很多东西也是很有小技巧的，

学会了这些技巧才能做得更好。

（二）日常费用会计工作

1、费用报销。负责公司的费用报销工作，从票据审核到账务处

理，完全依照公司制度进行。并据此登记费用预算台帐，及时登记

费用台帐，对公司费用发生情况全面掌握，以便针对具体情况提出

实施措施。在费用实际发生额度的基础上，同各部门进行充分沟通，

针对可能出现超支的项目进行预警，确保公司预算的执行力度，严

格依照预算执行工作，确保在预算范围内实现工作目标。

2、合同管理。对于我公司除工程类合同以外的其他合同进行合

同管理，对合同的总价预算、付款方式、合同审批盖章进行控制，

并及时登记合同台账。

3、公司会计档案资料的管理。为了保证公司资金安全，及时核

对银行对账单，编制银行余额调节表，针对一些特殊的未达账项及

时跟出纳沟通，寻找原因，确保资金安全；严格按照会计制度要求

整理归档收据、发票、报告、凭证、电子数据等，确保会计资料的

安全。负责保管会计档案，按要求办理每月会计档案的归档、借阅、

归还登记，建立本公司固定资产、折旧、低值易耗品台账，定期进

行固定资产清查，并作出相应的账务处理。

4、每月根据费用实际发生情况，合理预计剩余月份的发生情况,

编制费用预算执行情况报告并上报，为总公司的整体计划的实施提

供准确依据。

5、每月按时编制项目内部利息报告并上报，充分了解每个项目

占用资金情况，针对具体情况，充分分析原因，保证项目资金的利

用效率。

6、学习使用SAP财务软件。在学习使用SAP过程遇到很多不懂

得问题，经过自我的课件学习和同事的指导，已经掌握费用会计账

务处理在SAP中的使用，并能熟练使用SAP入账、查询、导出等功

能完成日常工作。

7、培训工作。组织我部门每周例会、每月的月度总结会议、临

时会议的召开并进行整理记录，配合人力资源部门对入司人员进行

费用报销部分培训，组织部门内训I、总公司培训等工作。

8、工作流程编制。在工作过程中，总结工作经验并及时记录。

和引导人共同完成工作流程的编制。

9、财务检查工作。在领导的安排下，对我部门各个岗位的日常

工作进行检查，在学习中检查，在检查中学习，虽然检查的深度、

范围不够全面，但还是起到了一定的监督作用。

（三）制度建设

针对日常工作中出现的特殊情况以及事项，及时寻找解决办法

并且以制度的形