星级酒店餐饮服务质量与口味满意度问卷调查表（住客卷）

星级酒店餐饮服务质量与口味满意度问卷调查表（住客卷）尊敬的住客：您好！为持续提升酒店餐饮服务品质，我们诚挚邀请您参与本次问卷调查。您的反馈将直接影响我们对餐饮服务的优化方向，所有信息仅用于内部分析，我们会严格保密。请根据实际体验如实作答，感谢您的支持与配合！一、基本信息（请在符合选项前打“√”）1.您的性别：□男□女2.您的年龄区间：□18岁以下□18-25岁□26-35岁□36-45岁□46-55岁□56岁以上3.本次入住的主要目的：□商务出差□休闲度假□家庭出游□会议/活动□其他__________4.您本次入住的时长：□1晚□2-3晚□4-7晚□7晚以上5.您本次入住期间在酒店餐厅的用餐次数（含早餐、午餐、晚餐、下午茶、夜宵等）：□0次□1-2次□3-5次□5次以上6.您更常选择的用餐类型（可多选）：□自助早餐□零点午餐□零点晚餐□特色主题餐（如海鲜自助、节日晚宴）□大堂吧茶歇/甜品□客房送餐服务□其他__________二、餐饮服务质量满意度（请根据实际体验，对以下服务环节进行评分，1分=非常不满意，5分=非常满意）（一）预订与预约服务7.提前预订餐厅（如零点晚餐、特色主题餐）时，电话/线上渠道的响应速度：□1□2□3□4□58.预订时，工作人员对餐厅位置、营业时间、菜品特色（如是否需要提前准备的限量菜）等信息的说明清晰度：□1□2□3□4□59.预订后，酒店通过短信/系统对订单信息（时间、人数、特殊需求）的确认及时性：□1□2□3□4□5（二）迎候与入座服务10.到达餐厅时，工作人员主动迎候并确认预订信息的效率（如无预订，引导取号/等待的说明是否清晰）：□1□2□3□4□511.引导入座时，对座位偏好（如靠窗、安静区、景观位）的满足程度（若有明确需求）：□1□2□3□4□512.入座后，工作人员主动提供菜单、介绍当日特色菜品或限时活动的专业性（如食材来源、烹饪方式）：□1□2□3□4□5（三）点餐与用餐服务13.点餐过程中，工作人员对菜品分量、口味（如辣度、咸淡）的建议是否符合您的需求：□1□2□3□4□514.菜品上餐速度（从下单到第一道菜上桌的时间，及后续菜品间隔的合理性）：□1□2□3□4□515.用餐期间，工作人员主动添加茶水/饮品、更换骨碟/烟灰缸的及时性：□1□2□3□4□516.若用餐过程中提出特殊需求（如调整菜品温度、添加小料、儿童餐具/座椅），工作人员的响应速度与解决效果：□1□2□3□4□517.对带儿童/老人的用餐客群，工作人员是否提供了额外关怀（如儿童餐推荐、老人座椅调整等）：□1（完全没有）□2□3□4□5（关怀细致）（四）结账与离店服务18.结账时，账单明细（菜品、饮品、服务费等）的清晰度及核对效率：□1□2□3□4□519.支付方式的便捷性（如支持现金、刷卡、移动支付等）：□1□2□3□4□520.离店时，工作人员主动询问用餐体验并致谢的真诚度：□1□2□3□4□5三、菜品口味与品质满意度（请根据实际体验，对以下维度进行评分，1分=非常不满意，5分=非常满意；若未体验某类菜品，可标注“未体验”）（一）基础品类满意度21.自助早餐（若有体验）：（1）热菜（如中式粥粉面、西式煎蛋培根）的口味丰富度与新鲜度：□1□2□3□4□5□未体验（2）冷盘/沙拉（如火腿、蔬菜沙拉）的食材新鲜度与调味均衡性：□1□2□3□4□5□未体验（3）点心/烘焙类（如包子、可颂、蛋糕）的口感（松软度、甜度）与温度：□1□2□3□4□5□未体验（4）饮品（如咖啡、茶、果汁）的风味（如咖啡浓淡、果汁鲜榨感）：□1□2□3□4□5□未体验22.零点午餐/晚餐（若有体验）：（1）中式主菜（如川菜、粤菜、本地特色菜）的口味地道性（如粤菜的鲜、川菜的火候）：□1□2□3□4□5□未体验（2）西式主菜（如牛排、意面、烩饭）的烹饪熟度（如牛排的生熟控制）与酱汁搭配：□1□2□3□4□5□未体验（3）日料/海鲜类（如刺身、寿司、烤物）的食材新鲜度（如刺身的甜鲜度、寿司米的温度）：□1□2□3□4□5□未体验（4）汤品（如中式炖汤、西式奶油汤）的汤底浓郁度与食材配比（如炖汤的药材比例）：□1□2□3□4□5□未体验23.特色主题餐（如海鲜自助、节日晚宴，若有体验）：（1）主打食材的品质（如海鲜的鲜活度、烤肉的肉质）：□1□2□3□4□5□未体验（2）菜品的创新度（如结合季节的限定款、融合风味的特调）：□1□2□3□4□5□未体验（二）风味与细节满意度24.菜品整体口味的咸淡/甜辣均衡性（无过咸、过油、过酸等极端情况）：□1□2□3□4□525.菜品调味的层次感（如复合香味、食材本味与调料的融合度）：□1□2□3□4□526.食材的新鲜度（如蔬菜的脆嫩、肉类的无腥味、海鲜的弹牙感）：□1□2□3□4□527.菜品温度控制（如热菜的温热不凉、冷盘的冰爽不温）：□1□2□3□4□528.菜品分量与价格的匹配度（如单人份是否足够、家庭餐是否适合分享）：□1（严重不符）□2□3□4□5（非常匹配）（三）特色与记忆点29.您对酒店餐厅哪类菜品印象最深刻？（可多选）□本地特色菜（如XX城市的经典小吃）□酒店招牌菜（如主厨推荐的XX牛排）□健康轻食（如低卡沙拉、杂粮主食）□儿童友好餐（如卡通造型点心、软嫩粥品）□无特别印象30.若有印象深刻的菜品，主要原因是（可多选）：□口味独特□食材优质□摆盘精美□性价比高□服务人员推荐到位□其他__________四、用餐环境与综合体验（请根据实际体验，对以下维度进行评分，1分=非常不满意，5分=非常满意）31.餐厅整体装修风格与酒店定位的匹配度（如高端商务酒店的沉稳风、度假酒店的自然风）：□1□2□3□4□532.餐厅的灯光与音效（如暖光是否柔和、背景音乐音量是否适宜）：□1□2□3□4□533.餐厅的卫生状况（如桌面/地面清洁度、餐具无污渍、开放式厨房的可见卫生）：□1□2□3□4□534.用餐空间的舒适度（如座位间距是否宽敞、沙发/椅子的软硬度）：□1□2□3□4□535.餐厅的文化氛围（如地域特色装饰、服务人员的礼仪细节）：□1□2□3□4□5五、改进建议与总体评价36.您认为酒店餐饮服务最需要改进的环节是（可多选）：□服务响应速度□菜品口味均衡性□食材新鲜度□用餐环境舒适度□特色菜品丰富度□其他__________37.您认为酒店餐饮最值得保留或强化的优势是（可多选）：□服务细致度□招牌菜品质□环境设计感□儿童/老人关怀□性价比□其他__________38.您是否愿意将酒店餐厅推荐给亲友？□非常愿意□愿意□一般□不愿意□非常不愿意39.若选择“非常愿意”或“愿意”，主要原因是（可多选）：□服务体验好□菜品口味佳□环境有特色□性价比高□其他__________40.若选择“不愿意”或“非常不愿意”，主要