TGXAS-南宁老友粉加工产业园区建设规范编制说明

团体标准《南宁老友粉加工产业园区建设规范》（征求意见稿）编制说明一、任务来源、起草单位根据《广西—东盟经济技术开发区经济发展局关于下达2026年第十八批团体标准制修订项目计划的通知》（桂标协〔2024〕198号）文件精神，由南宁市老友粉协会提出，广西—东盟经济技术开发区经济发展局、南宁市自然资源局广西—东盟经济技术开发区分局、南宁市市场监督管理局广西—东盟经济技术开发区（南宁华侨投资区）分局、广西华聚招商有限公司、南宁市老友粉协会、广西复记食品科技有限公司、南宁万国食品有限公司、广西南宁市韩太食品有限责任公司、广西工商职业技术学院、南宁职业技术大学、广西农业职业技术大学、广西壮族自治区农业科学院、南宁市食品药品检验所、南宁海关技术中心、南宁市工业促进和中小企业服务中心、南宁学院、南宁银河有限责任公司、南宁市友春食品有限公司、广西桂小厨餐饮管理有限公司、南宁古源香餐饮管理有限公司、广西卫生职业技术学院、广西职业技术学院、南宁市第一职业技术学校、广西悦味轩餐饮管理有限公司、广西猪霸王餐饮管理有限公司、广西经贸职业技术学院等单位共同起草的团体标准《南宁老友粉加工产业园区建设规范》（项目编号：2026-1809）。为高质量编制团体标准《南宁老友粉加工产业园区建设规范》，由起草单位成立标准编制工作组并进行如下分工：姓名职务/职称从事专业工作单位责任分工吴堃副局长产业园区管理广西—东盟经济技术开发区经济发展局统筹主持标准编制工作黎琼主任产业园区管理广西—东盟经济技术开发区经济发展局统筹标准立项、起草、审定、发布、宣贯等工作王世芝工程师园区规划南宁市自然资源局广西—东盟经济技术开发区分局参与标准文本及编制说明的编写；相关佐证收集；对标准实施情况进行总结分析，不断对团体标准提出修正意见李采莲监管股股长园区市场监管南宁市市场监督管理局广西—东盟经济技术开发区（南宁华侨投资区）分局与标准文本及编制说明的编写；组织开展标准征求意见会；对标准实施情况进行总结分析，不断对团体标准提出修正意见。苗望舒董事长产业园区招商管理广西华聚招商有限公司参与标准文本及编制说明的编写；相关佐证收集；对标准实施情况进行总结分析，不断对团体标准提出修正意见徐铁纯秘书长协会管理与运营南宁市老友粉协会参与标准编制工作，组织人员进行标准发布后的宣贯培训。黄宇董事长非遗传承人/食品加工广西复记食品科技有限公司参与标准文本及编制说明的编写；组织开展标准征求意见会；对标准实施情况进行总结分析梁宁总经理食品加工广西复记食品科技有限公司参与标准文本及编制说明的编写；组织开展标准征求意见会；对标准实施情况进行总结分析，不断对团体标准提出修正意见匡建容经理食品加工南宁万国食品有限公司标准文本及编制说明的编写指导温日秀主任食品加工南宁万国食品有限公司标准文本及编制说明的编写指导林跃华总经理食品加工广西南宁市韩太食品有限责任公司参与标准文本及编制说明编写，质量控制。董海龙研发总监食品加工广西南宁市韩太食品有限责任公司与标准文本及编制说明的编写；组织开展标准征求意见会；对标准实施情况进行总结分析，不断对团体标准提出修正意见李梅副教授食品加工管理广西工商职业技术学院与标准文本及编制说明的编写；组织开展标准征求意见会；对标准实施情况进行总结分析，不断对团体标准提出修正意见梁焱惠讲师食品加工管理广西工商职业技术学院与标准文本及编制说明的编写；组织开展标准征求意见会；对标准实施情况进行总结分析，不断对团体标准提出修正意见李星亚副教授食品南宁职业技术大学与标准文本及编制说明的编写；组织开展标准征求意见会；对标准实施情况进行总结分析，不断对团体标准提出修正意见。杨磊教授食品管理南宁职业技术大学与标准文本及编制说明的编写；组织开展标准征求意见会；对标准实施情况进行总结分析，不断对团体标准提出修正意见。徐盼盼讲师食品加工管理广西农业职业技术大学与标准文本及编制说明的编写；组织开展标准征求意见会；对标准实施情况进行总结分析，不断对团体标准提出修正意见。吴亨高级工程师食品加工管理广西农业职业技术大学与标准文本及编制说明的编写；组织开展标准征求意见会；对标准实施情况进行总结分析，不断对团体标准提出修正意见。王海军高级工程师食品加工管理广西壮族自治区农业科学院与标准文本及编制说明的编写；组织开展标准征求意见会；对标准实施情况进行总结分析，不断对团体标准提出修正意见。周其峰高级农艺师农艺管理广西壮族自治区农业科学院与标准文本及编制说明的编写；组织开展标准征求意见会；对标准实施情况进行总结分析，不断对团体标准提出修正意见。黄筱琦检验技术员检验技术员检测南宁市食品药品检验所与标准文本及编制说明的编写；组织开展标准征求意见会；对标准实施情况进行总结分析，不断对团体标准提出修正意见。陈炫君检验技术员检验技术员检测南宁市食品药品检验所与标准文本及编制说明的编写；组织开展标准征求意见会；对标准实施情况进行总结分析，不断对团体标准提出修正意见。麦旖旎高级工程师检验检测南宁海关技术中心与标准文本及编制说明的编写；组织开展标准征求意见会；对标准实施情况进行总结分析，不断对团体标准提出修正意见。曾宁助理工程师检验检测南宁海关技术中心与标准文本及编制说明的编写；组织开展标准征求意见会；对标准实施情况进行总结分析，不断对团体标准提出修正意见。李维祥主任企业服务南宁市工业促进和中小企业服务中心（南宁市汽车产业发展中心）与标准文本及编制说明的编写；组织开展标准征求意见会；对标准实施情况进行总结分析，不断对团体标准提出修正意见。黄超主任助理、市场开拓部部长企业服务南宁市工业促进和中小企业服务中心与标准文本及编制说明的编写；组织开展标准征求意见会；开展标准宣贯。周昕怡硕士食品管理南宁学院与标准文本及编制说明的编写韩晓涵博士食品管理南宁学院与标准文本及编制说明的编写唐菲董事长企业管理和食品加工南宁银河有限责任公司与标准文本及编制说明的编写；组织开展标准征求意见会；开展标准宣贯。陈波总经理企业管理和食品加工南宁银河有限责任公司与标准文本及编制说明的编写；组织开展标准征求意见会；开展标准宣贯。马春植总经理食品加工南宁市友春食品有限公司与标准文本及编制说明的编写；组织开展标准征求意见会；开展标准宣贯。马杰经理食品加工南宁市友春食品有限公司与标准文本及编制说明的编写；组织开展标准征求意见会；开展标准宣贯。赵茂桦研发总监食品加工与管理广西桂小厨餐饮管理有限公司与标准文本及编制说明的编写；组织开展标准征求意见会；开展标准宣贯。蓝仁善经理食品加工与管理广西桂小厨餐饮管理有限公司与标准文本及编制说明的编写；组织开展标准征求意见会；开展标准宣贯。黄天玲总经理食品加工南宁古源香餐饮管理有限公司与标准文本及编制说明的编写；组织开展标准征求意见会；开展标准宣贯。韦秋幸经理食品加工南宁古源香餐饮管理有限公司与标准文本及编制说明的编写；组织开展标准征求意见会；开展标准宣贯。付晶晶副教授食品加工广西卫生职业技术学院与标准文本及编制说明的编写；组织开展标准征求意见会；开展标准宣贯。关红艳副教授食品加工广西卫生职业技术学院与标准文本及编制说明的编写；组织开展标准征求意见会；开展标准宣贯。林叶新专业群带头人副教授食品加工广西职业技术大学与标准文本及编制说明的编写；组织开展标准征求意见会；开展标准宣贯。毛玧人骨干教师食品加工广西职业技术大学与标准文本及编制说明的编写；组织开展标准征求意见会；开展标准宣贯。赖栩鋆骨干教师食品加工南宁市第一职业技术学校与标准文本及编制说明的编写；组织开展标准征求意见会；开展标准宣贯。刘发富行政总厨食品加工与管理广西悦味轩餐饮管理有限公司与标准文本及编制说明的编写；组织开展标准征求意见会；开展标准宣贯。张丽霞董事长食品加工与管理广西猪霸王餐饮管理有限公司与标准文本及编制说明的编写；组织开展标准征求意见会；开展标准宣贯。张黎明CEO食品加工与管理广西猪霸王餐饮管理有限公司与标准文本及编制说明的编写；组织开展标准征求意见会；开展标准宣贯。鲁煊文化旅游学院副院长、中国烹饪大师、桂菜名厨教授食品加工与管理广西经贸职业技术学院与标准文本及编制说明的编写；组织开展标准征求意见会；开展标准宣贯。刘淑婷文化旅游学院专职副书记/副教授食品加工与管理广西经贸职业技术学院与标准文本及编制说明的编写；组织开展标准征求意见会；开展标准宣贯。二、制定标准的必要性和意义工业和信息化部、农业农村部等十一部门联合发布的《关于培育传统优势食品产区和地方特色食品产业的指导意见》明确了传统优势食品产区和地方特色食品产业的发展目标，提出到2025年，传统优势食品产区规模不断壮大，地域覆盖范围进一步拓展，地方特色食品产业发展质量和效益不断提升，供应链保障能力明显改善，一二三产业融合水平持续优化，产业链现代化水平大幅提升，“百亿龙头、千亿集群、万亿产业”的地方特色食品发展格局基本形成。2023年12月，习近平总书记视察广西，重要讲话精神强调立足资源禀赋和产业基础，推进标准化、品牌化建设，全力做大做强做优食品加工产业，为加快构建现代化产业体系、推动高质量发展注入强劲动能。2023年11月，自治区人民政府办公厅印发《广西壮族治区人民政府办公厅关于支持南宁市加快创新开放多元融合建设区域性国际旅游中心城市的意见》（桂政办发〔2023〕80号），明确支持将南宁打造成为更高水平的广西特色产品销售中心，促进“桂品出乡”“桂品出海”；加强南宁老友粉、柠檬鸭、五色糯米饭等非遗美食传统技艺保护和传承。加快本土商品申请地理标志商标，打造“南宁必购”品牌。2022年1月，广西壮族自治区人民政府办公厅印发《关于印发打造“八桂系列”劳务品牌促进就业实施方案的通知》关于印发打造“八桂系列”劳务品牌促进就业实施方案的通知（桂政办发〔2021〕141号），明确打造“八桂米粉师傅”劳务品牌。围绕广西特色米粉产业，重点培养螺蛳粉制作工、桂林米粉制作工、老友粉制作工、牛腩粉制作工等米粉制作行业技能人才。到2025年，全区组织开展米粉行业培训10万人次以上，力争带动米粉行业就业创业15万人次以上。2022年8月，广西壮族自治区人民政府办公厅印发《关于进一步促进消费若干措施的通知》（桂政办发〔2022〕56号），鼓励桂菜预制菜产业研发、成果技术转化，支持打造涵盖生产、加工制作、冷链、仓储、营销、进出口以及装备生产等环节的预制菜产业链。2024年3月，南宁市人民政府关于印发《促进南宁老友粉产业高质量发展若干措施》（南府规〔2024〕1号）的通知，提出支持标准化、品牌化建设：鼓励制定南宁老友粉国家标准、行业标准、地方标准、团体标准、企业标准，对主导南宁老友粉产业标准制修订并获发布的社会团体、协会或企业等，给予一定的奖励；并鼓励开展标准化示范试点项目创建，对企业参与标准化示范试点创建通过专家考核评估的给予奖励。据了解，广西—东盟经济技术开发区2025年食品加工及其配套产业总产值已突破100亿元大关，集聚了150余家国内外知名食品加工及配套企业，形成了“企业成群、产业成链、链群融合”的完整生态体系。南宁老友粉产业园目前已建成6栋标准厂房，预包装老友粉日产能达100万包，2025年米粉（面）产业产值同比增长46.3%。南宁市人民政府高度重视老友粉产业发展，于2024年3月和7月先后印发《促进南宁老友粉产业高质量发展若干措施》和《关于推动南宁老友粉全产业链标准体系建设的三年行动方案（2024—2026年）》，明确提出到2026年基本建成南宁老友粉全产业链高质量融合发展的标准体系。食品加工产业已列为南宁市“十五五”时期的重点发展方向，广西—东盟经开区作为南宁市食品加工产业的核心承载地，老友粉产业正迎来前所未有的发展机遇。现有老友粉加工主体多为分散式作坊、小型加工厂，园区化程度低，存在规划不合理、功能分区混乱、环保设施缺失、食品安全管控薄弱、配套服务不足等问题，难以满足预包装老友粉规模化生产与品质稳定需求。上游竹笋等原料种植标准已启动研制，下游预包装老友粉、酸笋料包加工规程已发布，中游加工园区标准缺失导致产业链上下游脱节，原料品质无法高效转化为稳定成品品质，制约全产业链协同升级。南宁已出台园区厂房装修补贴、租赁补贴、设备投资奖励等扶持政策，但缺乏统一的园区建设、认定、验收标准，导致政策落地无统一标尺，难以高效培育规范化加工园区与龙头企业。老友粉属于即食特色食品，制定团体标准《南宁老友粉加工产业园区建设规范》，以标准为抓手，加工环境、工艺流程、卫生管控直接影响食品安全与风味一致性，标准化园区建设可从硬件源头防控交叉污染、微生物超标等风险，守住非遗风味与食品安全底线，对打造南宁老友粉区域品牌、促进南宁老友粉产业高质量发展具有重要意义。因此，制定团体标准《南宁老友粉加工产业园区建设规范》很有必要。三、主要起草过程（一）成立标准编制工作组团体标准《南宁老友粉加工产业园区建设规范》项目任务下达后，以广西—东盟经济技术开发区经济发展局为主要起草单位成立了标准编制工作组，制定了标准编写方案，明确任务职责，确定工作技术路线，开展标准研制工作。具体标准编制工作由广西—东盟经济技术开发区经济发展局等起草单位组成标准编制工作组。编制工作组下设三个组，分别是资料收集组、草案编写组、标准实施组。资料收集组负责国内外有关南宁老友粉加工产业园区建设的文献资料的查询、收集和整理工作，查阅前人对老友粉生产经营风险分级的研究情况和目前的研究进展，并进行系统总结。草案编写组负责起草标准草案、征求意见稿和标准编制说明、送审稿及编制说明的编写工作，包括后期召开征求意见会、网上征求意见，以及标准的不断修改和完善。标准实施组负责《南宁老友粉加工产业园区建设规范》标准发布后，组织相关部门到预包装老友粉生产企业开展标准宣贯培训会，对标准进行详细解读，让相关生产人员了解标准，掌握南宁老友粉加工产业园区建设关注点，并对标准实施情况进行总结分析，不断对团体标准提出修正意见。（二）收集整理文献资料标准编制工作组收集查询了国内有关南宁老友粉加工产业园区建设规范的相关技术文献资料，有关的标准有相关的资料主要有：《GB14881-2013食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》《GB50687-2011食品工业洁净厂房设计规范》《T/CNLIC0217-2025食品绿色园区评价通则》《DB1506/T44-2023食品加工园区建设与管理指南》《DB15/T3249-2023食品生产加工小作坊园区建设规范》《DB4502/T0035-2022食品（柳州螺蛳粉）加工产业园区建设规范》《DB4502/T0049-2022柳州螺蛳粉文化产业示范园区及示范基地建设与管理规范》（三）研讨确定标准特色、创新点和主体内容1.将园区功能从单一生产加工延伸至检验检测、研发创新、仓储物流、体验展示等全链条，明确提出带动酸笋、豆豉、老友酱等特色原料加工及文旅融合发展。2.提出依托大数据、物联网、云计算推进园区智慧化建设。要求建立统一信息管理平台，实现从原料采购（酸笋、豆豉、老友酱来源及检验证明）、生产过程（关键工艺参数）到产品检验、销售的全链条信息采集与追溯，追溯数据存储不少于3年。3.设立体验展示区，要求展示南宁老友粉起源、制作技艺、非遗保护等历史文化。设置中小学研学体验区（安全防护设施、简易工具、专业人员全程指导）、职业院校实训区（操作台、灶具、通风排烟设施）、行业培训区（标准化教室、演示操作间）。参观通道采用透明玻璃幕墙并与生产区物理隔离。4.提出建设南宁老友粉产业人才培养公共服务平台，依托产业学院联合高校、职业院校开展制作技艺、食品安全、品牌营销等培训。定期举办技能竞赛和行业交流活动。搭建投融资服务平台，涵盖供应链金融、知识产权质押、政策性担保等多元模式。统一提供原料采购、检验检测、物流配送服务。标准编制工作组在对收集的资料进行整理研究之后，标准编制工作组召开了标准编制会议，对标准的整体框架结构进行了研究，并对标准的南宁老友粉加工产业园区建设关键性内容进行了初步探讨。经过研究，标准的主体内容确定南宁老友粉加工产业园区建设的选址与园区环境、规划要求、基础设施建设、功能区建设、卫生安全管理、运营管理与服务等方面的要求。（四）调研、形成草案、征求意见稿2026年1月～4月，标准编制工作组查阅了大量的国内文献资料，对南宁老友粉加工产业园区建设相关的文件进行系统总结。形成了标准的基本构架，对主要内容进行了讨论并对项目的工作进行了部署和安排。2026年4月，团体标准《南宁老友粉加工产业园区建设规范》在前期工作的基础之上，通过理清逻辑脉络，整合已有参考资料中有关园区规划、基础设施、卫生安全管理、运营挂等，并结合以及南宁老友粉产业园区建设的基础上，按照简化、统一等原则编制完成团体标准《南宁老友粉加工产业园区建设规范》（草案）。2026年5月～6月，标准编制工作组深入有南宁老友粉产业园区、南宁老友粉文化与产业展示中心和预包装南宁老友粉加工企业进行实地调研，并组织相关单位等召开标准研讨会，收集反馈了大量意见，对标准草案进行了反复修改和研究讨论，掌握了南宁老友粉产业园区加工建设的要求，并结合南宁老友粉产业园区、南宁老友粉文化与产业展示中心和广西—东盟经济技术开发区实际的情况，最终形成了团体标准《南宁老友粉加工产业园区建设规范》（征求意见稿）及其编制说明。深入调研，部分调研照片如下。广西—东盟经济技术开发区南宁老友粉产业园调研组参观南宁老友粉文化与产业展示中心研讨会研讨会调研组参观南宁老友粉文化与产业展示中心四、标准制定原则（一）实用性原则本标准是在充分收集国内外相关资料和文献、调研分析南宁老友粉加工产业园区建设现状，结合起草单位前期研究工作取得的研究成果及积累的实践经验，并借鉴国内螺蛳粉、桂林米粉等南宁老友粉加工产业园区建设的资料进行总结起草的，符合工作实际，有利于南宁老友粉加工产业园区建设的管理与实施，具有可操作性和实用性。（二）协调性原则本文件编写过程中注意了与南宁老友粉加工产业园区建设规范相关法律法规的协调问题，在内容上与现行法律法规、标准协调一致。（三）规范性原则本标准参照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的要求和规定编写本标准的内容，保证标准的编写质量。（四）前瞻性原则本文件在兼顾当前南宁老友粉加工产业园区建设现实情况的同时，还考虑了南宁老友粉加工产业园区建设发展的趋势管理的必要性和紧迫性，在标准中体现了前瞻性和先进性的条款，弥补南宁老友粉加工产业园区建设要求的不足，作为南宁老友粉加工产业园区建设和管理的指导，保证食品安全，助力预包装老友粉产业高质量发展。五、主要条款的说明（一）选址与园区环境、符合GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范的规定，第3章“选址及厂区环境”明确规定：厂区不应选择对食品有显著污染的区域，厂区周边环境应整洁、通风良好，厂区内部功能分区应清晰。食品加工园区的选址直接关系到食品安全的基础保障条件。（二）规划要求2.1园区规划以南宁老友粉生产加工为主导产业南府规〔2024〕1号明确提出“支持产业园区建设”，广西—东盟经开区已规划建设了占地36亩的老友粉产业园，建筑面积5.2万平方米。市财政局已下达1000万元助力东盟经开区建设南宁老友粉产业园，打造产业集聚区。规划要求园区以预包装南宁老友粉生产为主导，同时涵盖老友面等细分领域，带动酸笋、豆豉、老友酱等上下游产业发展，体现了南府规〔2024〕1号中“实现一二三产业高质量融合发展”的政策导向。产业园区规划产业园区实景图2.2功能区布局要求功能区设置（生产加工区、检验检测区、研发区、仓储区、物流区、体验展示区）参考了DB15/T3249《食品生产加工小作坊园区建设规范》中关于园区规划与功能区布局的要求，同时结合南宁老友粉产业“全产业链”发展的实际需要。全产业链标准体系共梳理相关标准308项，其中拟制修订标准39项，本文件正是填补园区建设标准空白的举措之一。DB15/T3249《食品生产加工小作坊园区建设规范》（三）基础设施建设3.1建筑设施要求“建筑色调宜与南宁‘老友’文化特征相融合”，体现了产业园区建设与地方文化融合的设计理念，呼应了标准第7.6节体验展示区中展示南宁老友粉历史文化的要求，以及南府规〔2024〕1号中“品牌化建设”的政策导向。标准化厂房产业园区3.2道路交通参考了DB15/T3249中园区道路交通规划的要求，并结合食品加工园区的物流运输实际需求制定。3.3供排水设施要求“排水系统应实行雨水与污水分流”，符合GB14881关于食品生产企业厂区环境的基本要求。“酸笋、豆豉加工废水宜分类收集、分质处理”则是针对南宁老友粉特色原料加工中高盐、高有机物废水的特性制定的环保要求。3.4环保设施“同时设计、同时施工、同时投产使用”要求来源于《中华人民共和国环境保护法》第四十一条关于建设项目污染防治设施“三同时”制度的规定。垃圾分类收集和再生资源循环利用设施要求，参考了GB/T25180《生活垃圾综合处理与资源利用技术要求》。酸笋、豆豉加工废气治理要求，排放标准直接引用GB14554《恶臭污染物排放标准》。酸笋发酵过程中产生的恶臭气体是特色原料加工的主要环境问题，针对南宁老友粉产业特征制定的环保要求。高盐、高有机物废水分质预处理要求，确保特色原料加工废水在达到纳管标准或排放标准后方可进入园区污水管网，是防止园区集中污水处理设施受到冲击的关键措施。3.5安全设施消防安全设施要求依据《中华人民共和国消防法》及相关消防技术标准制定。特种设备管理要求依据《中华人民共和国特种设备安全法》制定，要求办理使用登记、定期检验、作业人员持证上岗。有限空间作业安全管理要求依据《工贸企业有限空间作业安全管理与监督暂行规定》制定。发酵池、污水处理设施等是食品加工园区常见的有限空间，设置安全警示标志和检测报警装备是预防中毒窒息事故的必要措施。3.6智慧化设施依托大数据、物联网、云计算等技术推进园区智慧化建设，呼应了南府规〔2024〕1号中“支持企业智能化数字化建设”的政策。全链条信息追溯要求，依据《中华人民共和国食品安全法》关于食品生产经营者建立食品安全追溯体系的规定，以及GB14881关于记录和文件管理的要求。追溯信息包括原料采购信息（酸笋、豆豉、老友酱的来源和检验合格证明）、生产过程信息（关键工艺参数记录）、产品检验信息和销售信息，覆盖了从农田到餐桌的全链条。自动化生产设备自动化生产设备（四）功能区建设4.1生产加工区厂房和车间设计布局应符合GB14881的规定，洁净用房建设应符合GB50687的规定。生产加工区-煮酱智能工厂建设要求呼应了南府规〔2024〕1号中“支持企业智能化数字化建设，设备投资500万元及以上的工业智能化技术改造项目，按设备投资的20%奖励”的政策。生产车间功能区域设置和工艺流程布局要求，依据GB14881关于厂房和车间设计应避免交叉污染的规定。生产加工区-杀菌生产加工区-智能化设备豆豉、酸笋等原料加工区域要求分别符合T/GXAS890、T/GXAS891等团体标准。老友酱生产要求符合T/GXAS887和T/GXAS888。原料统一采购配送、酸笋发酵温湿度监控等要求，体现了对原料品质和特色风味的精细化管理。“风味保护关键控制点”是专门针对南宁老友粉“酸辣鲜香”风味特色制定的创新性条款，确保工业化生产能够最大限度还原传统风味。追溯数据存储不少于3年的要求，依据《中华人民共和国食品安全法》第五十条关于食品生产企业进货查验记录和出厂检验记录保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年的规定，本标准要求更为严格（3年），体现了更高标准的质量管理要求。进货查验记录应符合GB31654的规定。4.2检验检测区检验检测实验室设计应符合GB/T32146.3的规定。检验检测能力要求（感官指标、理化指标、微生物限量等）直接依据DBS45/053《食品安全地方标准南宁老友粉》规定的检验项目制定。“原辅料进货检验、生产过程检验和出厂检验三位一体”的质量控制体系，依据GB14881关于检验的要求制定。企业留样管理制度4.3研发区研发区建设呼应了南府规〔2024〕1号中“优先支持南宁老友粉企业开展产业关键技术攻关，对单个技术攻关项目最高可支持300万元”的政策。校企交流平台建设，体现了产学研协同创新的政策导向。感官评价体系要求对照DB4501/T0046《非物质文化遗产南宁老友粉制作技艺》中成品感官要求，确保工业化产品保持非遗技艺的品质特征。4.4仓储区仓储区布局和原料贮存条件应符合GB14881的规定。与原材料种植、初加工示范基地建立稳定供应关系，依据南农局规〔2024〕1号《南宁老友粉原材料生产及加工示范基地（企业）认定管理办法（试行）》以及南府规〔2024〕1号中“支持原材料产业基地建设”的政策。智能化立体仓库建设呼应了智慧化设施的要求。出入库台账制度依据GB14881关于记录和文件管理的要求。4.5物流区冷链物流设施要求依据GB31605《食品安全国家标准食品冷链物流卫生规范》。冷链物流追溯管理系统要求依据GB/T28843《食品冷链物流追溯管理要求》。4.6体验展示区展示南宁老友粉历史文化的要求，依据DB4501/T0045《南宁老友粉文化展示规范》。附录A的南宁老友粉历史文化文字介绍和附录B的产业标识，是标准的重要组成部分。展示内容涵盖制作主辅料、制作技艺、文创商品等，体现了“文旅融合”的发展理念。展示形式包括图文、视频、场景、表演、体验、数字化等多种方式。设置中小学研学体验区、职业院校实训区、行业培训区，呼应了南府规〔2024〕1号中“支持产业园区建设”和人才培养的政策导向。电商直播区域设置，呼应了“支持企业开拓市场”的政策。参观通道与生产区物理隔离、采用透明玻璃幕墙，既满足工业旅游的观赏需求，又符合食品安全卫生管理的隔离要求。体验展示区食品安全管理应符合GB31654的规定。产业标识参观物理隔离区、采用透明玻璃产品展示数字化屏幕展示老友粉传承展示南宁老友粉故事传统工艺道具展示老友粉煮制过程展示（五）卫生安全管理5.1卫生管理生产加工过程卫生管理应符合GB14881，生产加工用水应符合GB5749。参观人员进入前应经过更衣、清洁、消毒等卫生程序，依据GB14881关于人员卫生管理的要求。仓储区防鼠、防虫、防潮设施要求，依据GB14881关于虫害控制的要求。5.2消防安全管理依据《中华人民共和国消防法》第十六条关于机关、团体、企业、事业等单位应当履行消防安全职责的规定，要求建立消防安全管理制度、定期维护保养消防设施、每年至少组织一次消防应急演练。5.3应急管理应急管理体系要求依据《中华人民共和国安全生产法》《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国环境保护法》中关于应急预案管理的规定。应急物资储备要求依据《生产安全事故应急预案管理办法》关于应急物资装备保障的规定。每年至少组织一次食品安全事故应急演练、每两年至少组织一次综合应急演练的要求，参考了食品行业良好实践和应急预案管理的一般要求。（六）运营管理6.1管理机制运营管理机制和入驻企业档案管理要求，参考了DB15/T3249《食品生产加工小作坊园区建设规范》中园区保障与管理的要求。入驻企业准入标准要求企业具备食品生产许可资质，依据《中华人民共和国食品安全法》第三十五条关于食品生产许可的规定。应急管理机制要求，依据安全生产和食品安全相关法律法规。6.2统一服务统一原料采购服务，与原材料种植、初加工示范基地建立稳定供应关系，依据南农局规〔2024〕1号和南府规〔2024〕1号中“支持原材料产业基地建设”的政策。统一检验检测和物流配送服务，体现了园区公共服务平台的定位。投融资服务平台建设，呼应了南府规〔2024〕1号中支持企业科技创新、给予投资奖励等政策。人才培养和培训服务，依托南宁老友粉产业学院，联合高校、职业院校开展培训，体现了产教融合的人才培养模式。6.3品牌培育区域品牌培育要求依据GB/T39904《区域品牌培育与建设指南》。“老友”品牌矩阵建设呼应了南府规〔2024〕1号中“支持标准化、品牌化建设”的政策。支持企业参加国内外博览会、展会，呼应了“支持企业开拓市场”的政策。开发文创产品，体现了文旅融合和品牌价值拓展。文旅融合基础设施建设，呼应了产业与文旅融合发展的规划要求。近年来，万国老友粉频频“出圈”，先后亮相央视《非遗里的中国》《乐在旅途》、浙江卫视《超燃美食记》《奔跑吧》等节目，刘涛、萧敬腾、胡夏等明星相继前来打卡；万国酒家还参与韩国MBC电视台《重聚Reunion》节目拍摄，向海外观众推介南宁特色