初中七年级生物学（苏教版上册）第5单元知识清单：无处不在的微生物-细菌、真菌与病毒精讲

初中七年级生物学（苏教版上册）第5单元知识清单：无处不在的微生物——细菌、真菌与病毒精讲一、微生物世界概述与核心概念辨析【基础】【重要】（一）微生物的概念与类群在我们的生物圈中，生活着一类个体微小、结构简单的生物，我们通常称之为微生物。它们虽然肉眼难以直接观察，却与人类的生产生活乃至整个生态系统的平衡息息相关。根据其细胞结构的有无和复杂程度，我们可以将微生物主要分为三大类群：原核生物（如细菌）、真核生物（如真菌）以及非细胞生物（如病毒）。理解这三者在细胞结构上的根本区别，是学好本章知识的第一道门槛。【重要】（二）生物分类的细胞学基础要区分细菌、真菌和病毒，首先要建立一个细胞生物的概念框架。除病毒外，所有生物体都是由细胞构成的。根据细胞核的结构不同，我们将细胞生物分为两大类：原核生物和真核生物。原核生物的细胞没有以核膜为界限的成形的细胞核，遗传物质（DNA）直接存在于细胞质中的一个特定区域，这个区域被称为拟核。而真核生物的细胞则具有真正的细胞核，核内物质由核膜包裹，使其与细胞质隔开。真菌、植物、动物都属于真核生物。病毒则是一个特例，它没有细胞结构，无法独立生存。二、细菌——单细胞原核生物【高频考点】【非常重要】（一）细菌的形态与结构【基础】1.形态分类：细菌的形态是识别它们的重要依据。根据基本形态，我们可以将细菌分为三类：球菌（如金黄色葡萄球菌，呈球形）、杆菌（如大肠杆菌，呈杆状）和螺旋菌（如霍乱弧菌，呈弯曲或螺旋状）。【基础】2.细胞结构：细菌是典型的单细胞原核生物。其基本结构包括细胞壁（有保护作用，成分主要是肽聚糖）、细胞膜（控制物质进出）、细胞质（进行生命活动的场所）和拟核（内有遗传物质DNA，无成形的细胞核）。【重要】3.特殊结构：有些细菌还具有一些特殊结构，如具有运动功能的鞭毛、具有保护和黏附作用的荚膜。此外，某些细菌在遇到不良环境时，细胞质高度浓缩脱水，能够形成一个椭圆形的休眠体，叫做芽孢。【难点】【易错点】（二）营养方式——异养为主由于细菌的细胞内没有叶绿体，不能进行光合作用制造有机物，因此绝大多数细菌的营养方式为异养。异养又分为两种主要类型：1.腐生：依靠分解动植物的遗体、遗物或排泄物来获取有机物。这类细菌是生态系统中的分解者，对物质循环起着至关重要的作用（如枯草杆菌）。【高频考点】2.寄生：从活的动植物体内或体表吸取有机物来生活，一般会对宿主造成伤害，属于病原体（如痢疾杆菌）。【重要】（三）生殖方式——分裂生殖【基础】细菌的繁殖能力极强，其生殖方式为简单的分裂生殖，也就是一个细菌细胞横向分裂，形成两个相同的子代细菌。在适宜条件下，不到半小时就能分裂一次。★特别警示：芽孢不是细菌的生殖细胞，而是细菌为了度过恶劣环境（如干旱、高温、低温）而形成的休眠体。一个细菌只能产生一个芽孢，一个芽孢在条件适宜时萌发也只能形成一个细菌，因此芽孢不是生殖方式，而是一种抗逆性结构。【易错点】【难点】（四）细菌与人类的关系【高频考点】1.有益方面：多数细菌是有益的。例如，乳酸菌用于制作酸奶、泡菜；醋酸菌用于制醋；甲烷菌在无氧环境下分解有机物产生甲烷（沼气）；人体肠道内的大肠杆菌能帮助制造维生素；在环境保护方面，利用细菌分解污水中的有机物，起到净化作用。2.有害方面：少数细菌会使人或动植物患病。例如，结核杆菌引起肺结核，肺炎双球菌引起肺炎，软腐病细菌使白菜腐烂等。三、真菌——真核微生物【高频考点】【非常重要】（一）真菌的主要类群与结构【基础】1.种类划分：真菌是一个庞大的家族，可以分为单细胞真菌和多细胞真菌两大类。【基础】（1）单细胞真菌：典型代表是酵母菌，用于发面、酿酒。（2）多细胞真菌：包括各种霉菌（如青霉、曲霉）和大型真菌（如蘑菇、香菇、木耳、银耳）。2.细胞结构：真菌的细胞与植物细胞相似，具有真正的细胞核，属于真核生物。其基本结构包括细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核。但与植物细胞最大的区别是，真菌细胞内没有叶绿体。【重要】3.菌体构成：多细胞真菌的菌体是由许多菌丝构成的。菌丝分为伸入营养物质内部吸收养分的营养菌丝和向空中生长的直立菌丝。蘑菇的地上部分（子实体）也是由菌丝构成的，包括菌盖和菌柄。【基础】（二）营养方式——异养【基础】与细菌一样，真菌的细胞内也没有叶绿体，因此营养方式也是异养，分为腐生和寄生。腐生真菌是生态系统中的分解者，如蘑菇、木耳、霉菌等；寄生真菌则会引起动植物疾病，如引起小麦叶锈病的真菌、引起人类足癣的真菌。（三）生殖方式——孢子生殖为主【基础】1.孢子生殖：绝大多数多细胞真菌（如青霉、蘑菇）通过产生大量的孢子来繁殖后代。孢子是一种生殖细胞，在适宜的环境条件下，孢子可以萌发成新的菌丝。【基础】2.出芽生殖：单细胞的酵母菌在环境条件良好时，主要进行出芽生殖。即在母细胞上形成一个突起（芽体），芽体长大后脱离母体成为新个体。在环境恶劣时，酵母菌也可以进行孢子生殖。【难点】（四）真菌与人类的关系【高频考点】1.有益方面：食品工业中，酵母菌用于制作馒头、面包和酿酒；霉菌用于制作腐乳、酱油等。药用方面，青霉菌可以产生青霉素（一种抗生素），用于治疗细菌性疾病。食用方面，香菇、木耳、蘑菇等是美味的食材。生态方面，腐生真菌作为分解者，参与物质循环。2.有害方面：使人和动植物患病。例如，足癣（脚气）是由真菌感染引起的；农作物病害如稻瘟病、小麦叶锈病、玉米瘤黑粉病等，都是由寄生真菌导致的。误食有毒蘑菇（如毒蝇鹅膏菌）会危及生命。四、病毒——没有细胞结构的生物【热点】【难点】（一）病毒的发现与形态病毒是目前已知的最小的生物，比细菌小得多，必须用电子显微镜才能观察到。它不能独立生活，必须寄生在其他生物的活细胞内。（二）病毒的结构与生活【基础】【非常重要】1.结构特点：病毒没有细胞结构，这是它与所有细胞生物（包括细菌和真菌）最根本的区别。病毒主要由两部分构成：外部的蛋白质外壳和内部的遗传物质（核酸，通常是DNA或RNA）。【重要】2.营养方式与繁殖：病毒不能独立生活，只能寄生在活细胞里。一旦离开活细胞，通常会变成结晶体，不表现任何生命活动。病毒的繁殖方式被称为自我。当病毒侵入活细胞后，会利用细胞内的物质和能量，按照自身的遗传信息，制造出新的病毒。【难点】（三）病毒的分类根据寄主细胞的不同，病毒可以分为三大类：1.动物病毒：专门寄生在人或动物活细胞内，如流感病毒、艾滋病病毒（HIV）、新型冠状病毒（SARSCoV2）。2.植物病毒：专门寄生在植物活细胞内，如烟草花叶病毒（TMV）。3.细菌病毒（噬菌体）：专门寄生在细菌活细胞内，如大肠杆菌噬菌体。【热点】（四）病毒与人类的关系【高频考点】1.有害方面：病毒是许多严重疾病的元凶。流感、艾滋病、狂犬病、肝炎、新冠肺炎等，都是由病毒引起的，给人类的健康和生产生活带来了巨大的影响。2.有益方面：人们也利用病毒为人类服务。例如，利用噬菌体治疗细菌性疾病；利用灭活或减毒的病毒制成疫苗，如乙肝疫苗、狂犬病疫苗、流感疫苗等，预防病毒性疾病；在基因工程中，科学家利用病毒作为载体，将外源基因导入受体细胞中，用于生产药物或进行基因治疗。【热点】五、细菌、真菌与病毒的综合比较【高频考点】【核心素养】（一）三类微生物的结构对比表格（逻辑归纳）类别\特征|细菌|真菌|病毒|||细胞结构|有细胞结构，单细胞|有细胞结构，有单细胞也有多细胞|无细胞结构细胞核类型|原核生物（无成形细胞核，有拟核）|真核生物（有真正的细胞核）|无核大小|十分微小（微米级）|一般比细菌大（部分可用肉眼见）|极小（纳米级）营养方式|多为异养（腐生/寄生）|异养（腐生/寄生）|寄生（活细胞）生殖方式|分裂生殖|孢子生殖（酵母菌可出芽）|自我与人类关系|有利有害|有利有害|有利有害（二）易错辨析与难点突破【易错点】【难点】1.细菌都是单细胞生物，但真菌不都是多细胞的，也有单细胞的（如酵母菌）。【易错点】2.病毒虽然是生物，但没有细胞结构，因此不属于原核生物，也不属于真核生物，是一个独立的特殊类群。【易错点】3.所有细菌、真菌和病毒都有遗传物质，这是生物的共同特征之一。【重要】4.抗生素（如青霉素）是真菌（青霉菌）产生的，只能杀死或抑制细菌，对病毒无效。因此，抗生素不能用来治疗由病毒引起的疾病（如流感、新冠肺炎）。【热点】【高频考点】5.细菌的芽孢是休眠体，而真菌的孢子是生殖细胞，二者本质不同。【难点】六、微生物在生物圈中的作用与食品保存【高频考点】（一）作为分解者参与物质循环在自然界中，大量的腐生细菌和真菌能把动植物的遗体、遗物中的有机物分解成二氧化碳、水和无机盐，这些物质又能被植物吸收和利用，进而制造有机物。如果没有微生物，地球上的动植物遗体就会堆积如山，物质无法循环利用。因此，腐生的细菌和真菌作为生态系统的分解者，是物质循环中不可或缺的一环。【高频考点】（二）食品腐败与保存【高频考点】【生活应用】1.食品腐败的原因：主要是由细菌和真菌在食品中生长和繁殖引起的。它们分解食品中的有机物，导致食品发霉、腐烂、变味。2.食品保存的原理：杀死或抑制食品中细菌、真菌的生长和繁殖。3.常见的食品保存方法：【基础】（1）高温灭菌法：如袋装牛奶、罐头食品，利用高温杀死微生物。（2）低温冷藏法：如水果、蔬菜、鲜奶，利用低温抑制微生物的生长和繁殖。（3）干燥法（脱水法）：如干蘑菇、方便面蔬菜包、咸鱼，通过去除水分，防止微生物生长。（4）腌制法：如咸菜、腊肉，用高盐、高糖溶液使微生物失水死亡或抑制其生长。（5）真空包装法：如香肠、袋装肉肠，隔绝氧气，破坏需氧菌的生存环境。（6）巴氏消毒法：如盒装牛奶，在特定温度下加热杀死部分微生物，同时保留营养和风味。七、实验探究与考点突破【核心素养】（一）探究“检测不同环境中的细菌和真菌”【重要实验】【高频考点】1.【提出问题】手上、空气中、硬币上等不同环境中分布有细菌和真菌吗？2.【作出假设】不同环境中分布有/没有细菌和真菌。3.【制定并实施计划】核心步骤：（1）配制培养基（如牛肉汁培养基）：为细菌和真菌的生长提供营养物质（水、无机盐、有机物）。【基础】（2）高温灭菌：将配制好的培养基和培养皿进行高温灭菌，目的是杀死其中原有的细菌和真菌，排除干扰。【重要】（3）冷却接种：待培养基冷却后，在不同环境下（如洗手前后、硬币表面）打开培养皿，暴露在空气中或用手、棉签轻轻擦拭，让细菌或真菌的个体“掉”或“沾”到培养基上。这个过程叫做接种。【基础】（4）恒温培养：将接种后的培养皿放在适宜的温度（如2537℃）下培养，为微生物生长提供适宜的温度。【重要】（5）设置对照：需要设置一个不做任何接种（不打开、不涂抹）的培养皿，与其他接种组一起培养，作为对照实验。其目的是排除空气中有微生物、或培养基灭菌不彻底等因素对实验结果的干扰，保证实验结果的准确性。【难点】4.【得出结论】通过观察菌落的形态、大小、颜色，判断不同环境中细菌和真菌的分布情况。5.【注意事项】接种时要在无菌条件下操作；实验后要对所有材料进行高温灭菌处理，防止污染环境。（二）探究“食品保存的方法”【重要实验】1.以探究“低温能抑制微生物的生长吗？”为例：（1）设置变量：取两份相同的肉汤，分别装入两个相同的试管中，并煮沸（灭菌）。（2）实施对照：将甲试管放在温暖处（如25℃），乙试管放在低温处（如冰箱冷藏室4℃）。除温度外，其他条件（如肉汤量、敞口情况）必须相同，这样做的目的是控制单一变量。【难点】（3）观察记录：几天后观察哪支试管中的肉汤先腐败变质。（4）预期结论：温暖处的肉汤先变质，低温处的肉汤后变质或不变质。说明低温能抑制微生物的生长和繁殖。（三）考点、考向与解题技巧【应试策略】1.【高频考点】细菌、真菌、病毒的结构区别（有无细胞核、有无细胞结构）几乎是每年必考的内容。解题关键在于抓住“原核”、“真核”、“无细胞结构”这三个核心概念。2.【常见题型】多以选择题和填空题为主。选择题中常给出关于三类微生物特征的描述，让学生判断正误。解题时可采用排除法，重点检查关于细胞结构、营养方式、生殖方式的描述是否正确。3.【解题步骤示例】以判断题“病