中药材与中药饮片知识试题及答案

中药材与中药饮片知识试题及答案一、单项选择题（每题1分，共30分。每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填入括号内）1.下列哪味药材在采收后必须立即“杀青”以防酶解失效（）A.黄芩B.金银花C.苦杏仁D.天麻答案：C2.《中国药典》2020年版规定，黄连饮片含小檗碱以盐酸小檗碱计不得少于（）A.3.0%B.5.0%C.8.0%D.9.0%答案：B3.下列哪项不是附子炮制“砂炒”环节的主要目的（）A.降低双酯型生物碱含量B.增强回阳救逆功效C.便于切片D.使淀粉糊化减少刺激答案：B4.对“发汗”工艺描述正确的是（）A.仅用于茯苓B.需堆置至内部变色、表面出现水珠C.必须在50℃以上进行D.目的是增加药材香气答案：B5.下列哪味药材采用“去心”炮制是为了分离非药用部位（）A.远志B.巴戟天C.牡丹皮D.莲子答案：C6.下列哪种饮片形状属于“段”规格（）A.长10mm圆柱状黄芪B.斜薄片厚0.3mm的川芎C.方块边长8mm的葛根D.细丝宽2mm的陈皮答案：A7.下列哪味药材在软化切制前必须“抢水洗”且忌用硫熏（）A.当归B.白芍C.桔梗D.北沙参答案：A8.下列哪项检查最能快速鉴别硫熏白芍（）A.薄层色谱B.二氧化硫残留量测定C.灰分测定D.水分测定答案：B9.下列哪味药材采用“复制法”炮制（）A.半夏B.何首乌C.黄精D.女贞子答案：A10.下列哪味药材经炮制后主要增强止血作用（）A.蒲黄炒炭B.地榆炒黄C.荆芥生用D.紫苏子炒爆答案：A11.下列哪味药材的“霜”为油脂类加工副产品（）A.巴豆霜B.千金子霜C.柏子仁霜D.瓜蒌子霜答案：A12.下列哪味药材采用“米炒”以降低毒性（）A.斑蝥B.红娘子C.水蛭D.虻虫答案：A13.下列哪项不是中药饮片包装标签必须注明的内容（）A.执行标准B.产地C.采收年份D.贮藏条件答案：C14.下列哪味药材在切制后需“低温缓烘”防褐变（）A.天麻B.玉竹C.麦冬D.山药答案：A15.下列哪味药材采用“酒炖”炮制后增强补肾作用（）A.熟地黄B.山茱萸C.女贞子D.五味子答案：A16.下列哪味药材的“发酵”工艺需控制相对湿度80%～90%（）A.六神曲B.淡豆豉C.半夏曲D.建曲答案：B17.下列哪味药材经“醋炙”后增强散瘀止痛作用（）A.延胡索B.香附C.柴胡D.青皮答案：A18.下列哪味药材采用“姜炙”以制其寒（）A.竹茹B.厚朴C.草果D.黄连答案：A19.下列哪味药材在贮藏中易发生“走油”现象（）A.当归B.川芎C.杏仁D.牛膝答案：C20.下列哪味药材采用“盐炙”引药下行（）A.补骨脂B.黄柏C.知母D.车前子答案：A21.下列哪味药材的“煨”法属于面裹煨（）A.肉豆蔻B.木香C.葛根D.生姜答案：A22.下列哪味药材采用“豆腐煮”以降低毒性（）A.硫磺B.藤黄C.雄黄D.朱砂答案：B23.下列哪味药材在切制前需“淋法”软化且忌久泡（）A.薄荷B.荆芥C.香薷D.紫苏梗答案：A24.下列哪味药材采用“炒黄”后增强健脾消食作用（）A.麦芽B.山楂C.莱菔子D.鸡内金答案：A25.下列哪味药材采用“煅炭”后增强止血作用（）A.血余炭B.棕榈炭C.灯心炭D.荷叶炭答案：B26.下列哪味药材在贮藏中需“对抗同贮”防蛀（）A.花椒与蛤蚧B.丹皮与泽泻C.大蒜与土鳖虫D.生姜与石斛答案：A27.下列哪味药材采用“酒蒸”后减少滋腻（）A.黄精B.山茱萸C.女贞子D.桑椹答案：A28.下列哪味药材经“麸炒”后增强健脾作用（）A.白术B.山药C.党参D.茯苓答案：A29.下列哪味药材采用“蜜炙”后增强润肺止咳作用（）A.百部B.紫菀C.款冬花D.马兜铃答案：B30.下列哪味药材在切制后需“曝晒”以防霉变（）A.桔梗B.北沙参C.玉竹D.天冬答案：D二、多项选择题（每题2分，共20分。每题有两个或两个以上正确答案，请将所有正确选项字母填入括号内，漏选、错选均不得分）31.下列哪些属于中药饮片“性状鉴别”内容（）A.形状B.大小C.气味D.水分E.灰分答案：ABC32.下列哪些药材在炮制过程中需“抢水洗”防有效成分流失（）A.薄荷B.荆芥C.木香D.黄连E.苦参答案：AB33.下列哪些药材采用“炒炭”后增强或产生止血作用（）A.地榆B.荆芥C.茜草D.侧柏叶E.蒲黄答案：ABCDE34.下列哪些属于《中国药典》规定的“检查”项目（）A.水分B.总灰分C.酸不溶性灰分D.重金属E.二氧化硫残留答案：ABCDE35.下列哪些药材在贮藏中易发生“变色”现象（）A.黄芩B.当归C.白芍D.金银花E.菊花答案：ABCDE36.下列哪些属于“复制法”炮制步骤（）A.浸泡B.煮制C.发酵D.干燥E.切制答案：ABD37.下列哪些药材采用“酒炙”后增强活血通络作用（）A.当归B.川芎C.威灵仙D.乌梢蛇E.蕲蛇答案：ABCDE38.下列哪些药材经“蜜炙”后可缓和药性、增强润肺止咳作用（）A.枇杷叶B.桑白皮C.马兜铃D.百部E.甘草答案：ABCD39.下列哪些属于“发酵法”炮制所需条件（）A.温度30～37℃B.相对湿度70%～80%C.充足氧气D.碳源E.氮源答案：ABCDE40.下列哪些药材采用“煨”法以降低刺激性（）A.肉豆蔻B.木香C.诃子D.葛根E.生姜答案：AB三、填空题（每空1分，共30分）41.黄芩遇冷水变绿的原因是黄芩苷在酶作用下水解生成________，再氧化成________。答案：黄芩苷元；黄芩酮42.附子的主要毒性成分为________型生物碱，炮制后转化为________型生物碱而降低毒性。答案：双酯；单酯或醇胺43.何首乌炮制采用________法，使其结合型蒽醌转化为________型而减少泻下作用。答案：蒸；游离44.半夏复制法中加入的辅料有________、________、________等。答案：白矾；生姜；石灰45.六神曲发酵的菌种主要为________属和________属。答案：曲霉；酵母46.炒炭应掌握“________、________、________”的原则，防止灰化。答案：炒炭存性；内外皆黑；质地酥脆47.硫熏药材二氧化硫残留量不得过________mg/kg（药典最严格限量）。答案：15048.测定挥发油含量的常用方法是________法，结果以________表示。答案：蒸馏；ml/100g49.药材“走油”实质是________、________、________共同作用的结果。答案：氧化；水解；酶解50.对抗同贮中，丹皮与泽泻同贮可防________，其机理是丹皮所含的________具有抑菌作用。答案：虫蛀；丹皮酚51.测定酸不溶性灰分使用的酸为________%，温度为________℃。答案：10；5052.酒炖熟地黄的辅料用量为每100kg生地黄用黄酒________kg，炖至________。答案：30～50；酒尽药透53.蜜炙枇杷叶炼蜜用量为每100kg药材用炼蜜________kg，炒至________。答案：20；不粘手54.黄柏盐炙辅料用量为每100kg药材用食盐________kg，加水量为食盐的________倍。答案：2；4～555.煨肉豆蔻温度控制在________℃，煨至________。答案：150～180；油脂渗出四、判断题（每题1分，共10分。正确打“√”，错误打“×”）56.苦杏仁“杀青”后应立即晒干以防霉变。（）答案：√57.硫熏可有效防止药材霉变，故可无限量使用。（）答案：×58.炒炭后药材的止血作用与鞣质含量增加有关。（）答案：√59.所有药材切制前都必须“淋法”软化。（）答案：×60.发酵法炮制六神曲需控制温度在50℃以上以加快发酵。（）答案：×61.蜜炙可增加药材的黏性，便于丸剂制备。（）答案：√62.盐炙知母可引药下行，增强滋阴降火作用。（）答案：√63.煨肉豆蔻可降低其挥发油含量从而减少刺激性。（）答案：√64.测定水分时，凡含挥发油药材均不能用烘干法。（）答案：×65.对抗同贮中，花椒与有翅昆虫同贮可防蛀。（）答案：√五、简答题（共30分）66.（6分）简述黄芩“杀酶保苷”的炮制原理及操作要点。答案：黄芩含黄芩苷，在潮湿条件下酶解生成黄芩苷元并氧化变绿，有效成分下降。炮制时抢水洗后蒸10～20min或沸水煮5min，迅速灭活酶，再切薄片，60℃以下干燥，避免暴晒，成品色黄、味苦，黄芩苷保留率>90%。67.（6分）列举三种炒炭增强止血作用的药材并说明其炭品性状。答案：①地榆炭：表面焦黑色，内部棕褐色，质脆，折断面可见放射状纹理；②荆芥炭：全体黑褐色，茎断面纤维性，香气减弱；③茜草炭：表面黑色，内部棕褐色，质轻，折断面可见红色小点。68.（6分）说明附子“砂炒”降低毒性的机制及质量控制指标。答案：砂炒使双酯型乌头碱在高温下水解为单酯型或醇胺型，毒性降低。控制：温度180～220℃，时间5～8min，断面应呈淡黄色，麻舌感减弱，双酯型生物碱总量≤0.020%，单酯型≥0.010%。69.（6分）简述“发酵法”炮制淡豆豉的工艺参数及终点判断。答案：黑大豆洗净，蒸熟，摊凉至30℃，拌入青蒿、桑叶煎汁，置30～37℃、RH80%～90%，发酵至表面布满黄白色菌丝，有香气，pH降至5.5～6.0，取出晒干，成品有香气、无酸败。70.（6分）说明硫熏对药材质量的影响及药典限量。答案：硫熏可漂白、防霉，但过量导致二氧化硫残留，刺激呼吸道，破坏有效成分（如皂苷、生物碱），增加酸不溶性灰分。药典规定：山药、牛膝等≤400mg/kg；葛根、白芍等≤150mg/kg；特殊品种如天麻≤50mg/kg。六、应用题（共30分）71.（10分）计算题：某企业购进当归饮片50kg，药典规定水分不得过13.0%。取样5g，105℃干燥5h，称得干燥品4.28g，求水分含量并判断是否合格。答案：水分=（5－4.28）/5×100%=14.4%＞13.0%，不合格。72.（10分）分析题：某批炒炭荆芥色泽不均，部分炭化过度。请分析可能原因并提出改进措施。答案：原因：①锅温不均；②投料过多；③翻动不勤；④炒制时间过长。改进：①预热至200℃再投料；②分次少量投料；③连续翻动，听爆声减弱立即出锅；④采用转锅炒药机，控温230℃，时间3～4min，出锅后及时摊凉。73.（10分）综合题：设计一份“麸炒白术”生产工艺规程（含原辅料标准、设备