5《巧手包出小馄饨》（教学设计）人民版劳动三年级下册

PAGE课题5《巧手包出小馄饨》（教学设计）人民版劳动三年级下册设计意图本节课以《巧手包出小馄饨》为主题，旨在引导学生了解馄饨的制作过程，培养学生的动手实践能力和生活技能。通过学习，学生将掌握包馄饨的技巧，体验劳动的乐趣，同时感受中华美食文化的魅力。核心素养目标分析1.培养学生的生活实践能力，让学生在制作馄饨的过程中体验劳动的快乐，形成积极的生活态度。

2.强化学生的合作意识，通过小组合作学习，培养学生相互帮助、共同进步的精神。

3.提升学生的审美素养，让学生在制作美食的过程中感受中华美食文化的独特魅力，增强文化自信。重点难点及解决办法重点：

1.馄饨皮的制作方法及包馄饨的技巧。

2.馄饨馅料的搭配与调味。

难点：

1.馄饨皮的制作过程中，如何掌握好皮面的软硬程度。

2.包馄饨时，如何使馄饨形状美观且不漏馅。

解决办法：

1.通过示范教学，详细讲解馄饨皮的制作步骤，并让学生跟随示范实际操作，逐步掌握技巧。

2.在包馄饨环节，教师巡回指导，针对学生遇到的问题进行个别辅导，同时鼓励学生互相学习，共同进步。

3.设置小组竞赛，激发学生的参与热情，通过比赛提高学生包馄饨的准确性和速度。教学资源1.软硬件资源：多功能教室、厨房设备（如案板、擀面杖、馄饨皮、馅料等）、烹饪工具（如刀、勺子等）。

2.课程平台：学校内部教学平台，用于发布教学资料和作业。

3.信息化资源：馄饨制作的教学视频、图片资料、相关美食文化的背景资料。

4.教学手段：实物展示、现场示范、小组合作学习、竞赛活动。教学流程1.导入新课

详细内容：教师通过展示馄饨的图片，引导学生观察馄饨的形状、颜色和美味，激发学生的兴趣。随后，教师简要介绍馄饨的历史和文化背景，引出本节课的主题《巧手包出小馄饨》。用时：5分钟。

2.新课讲授

（1）馄饨皮的制作方法

详细内容：教师示范馄饨皮的制作过程，包括面团揉制、擀皮、切皮等步骤，同时讲解每个步骤的技巧和注意事项。用时：10分钟。

（2）馄饨馅料的搭配与调味

详细内容：教师介绍几种常见的馄饨馅料，如猪肉、虾仁、牛肉等，讲解如何搭配馅料，以及调味的方法。同时，展示调味品的种类和用法。用时：8分钟。

（3）包馄饨的技巧

详细内容：教师示范包馄饨的方法，包括馅料放置、捏合、成型等步骤，并讲解如何使馄饨形状美观且不漏馅。用时：10分钟。

3.实践活动

（1）学生分组，每组准备食材和工具

详细内容：将学生分成若干小组，每组提供馄饨皮、馅料、调料等食材和厨房工具，确保每组都能进行实践活动。用时：5分钟。

（2）学生跟随教师步骤，制作馄饨皮

详细内容：学生按照教师示范的步骤，揉制面团、擀皮、切皮，并在教师指导下完成馄饨皮的制作。用时：10分钟。

（3）学生分组包馄饨，教师巡回指导

详细内容：学生根据所学技巧，分组进行包馄饨的实践活动，教师巡回指导，解答学生疑问，纠正操作错误。用时：20分钟。

4.学生小组讨论

（1）馄饨馅料的搭配

举例回答：为什么猪肉和虾仁是馄饨馅料的常见搭配？

（2）馄饨的包法

举例回答：如何使馄饨不漏馅？

（3）包馄饨的技巧

举例回答：如何捏合馄饨，使其形状美观？

用时：10分钟。

5.总结回顾

详细内容：教师组织学生进行总结回顾，提问以下问题：

-今天我们学习了什么？

-如何制作馄饨皮？

-如何搭配馅料？

-如何包馄饨？

学生分组讨论并回答问题，教师进行总结和点评。同时，强调本节课的重点和难点，如馄饨皮的制作技巧和包馄饨的技巧。用时：5分钟。

总用时：45分钟。教学资源拓展1.拓展资源：

-馄饨的历史起源：介绍馄饨的起源地、发展历程以及在不同地区的特色品种，如四川的钟水饺、广东的虾饺等。

-馄饨的文化内涵：探讨馄饨在中华美食文化中的地位，以及它所蕴含的节日习俗和地方特色。

-馄饨的营养价值：分析馄饨的食材组成，讲解其营养成分和健康益处。

2.拓展建议：

-学生可以收集有关馄饨的图片、故事和食谱，制作成小册子或展示板，分享给同学和老师。

-组织学生进行家庭调查，了解家人制作馄饨的传统方法，记录下来并与同学交流。

-鼓励学生尝试制作不同口味的馄饨，如素食馄饨、海鲜馄饨等，体验烹饪的乐趣。

-通过网络或图书馆资源，查找有关馄饨的烹饪书籍或视频，学习更多制作技巧和食谱。

-在学校食堂或社区活动中，参与馄饨的制作和品尝活动，亲身体验馄饨的魅力。

-学生可以尝试设计馄饨包装，结合美术课程，制作具有创意的馄饨包装盒或标签。

-组织学生进行馄饨知识竞赛，通过问答形式，加深对馄饨文化的理解。

-邀请家长或社区厨师来校进行讲座，分享馄饨制作的经验和技巧。

-学生可以参与馄饨制作的社会实践，如为社区的老人或孤儿院的孩子制作馄饨，传递爱心。

-通过网络平台，参与馄饨制作的相关论坛或社交媒体，了解最新的馄饨制作趋势和创意。典型例题讲解1.例题：小明的妈妈包了10个馄饨，小明吃了4个，剩下的馄饨给了小华。请计算小华得到了多少个馄饨？

解答：小明妈妈包了10个馄饨，小明吃了4个，所以剩下的馄饨是10-4=6个。小华得到了剩下的6个馄饨。

2.例题：一个馄饨皮可以做4个馄饨，小明有3个馄饨皮，他最多能包多少个馄饨？

解答：一个馄饨皮可以做4个馄饨，小明有3个馄饨皮，所以他能包的馄饨总数是3×4=12个。

3.例题：一个馄饨包了50克馅料，小明包了8个馄饨，他一共包了多少克馅料？

解答：一个馄饨包了50克馅料，小明包了8个馄饨，所以他一共包了8×50=400克馅料。

4.例题：小华的馄饨包了30克馅料，小明的馄饨包了45克馅料，小华和小明一共包了多少克馅料？

解答：小华的馄饨包了30克馅料，小明的馄饨包了45克馅料，所以他们一共包了30+45=75克馅料。

5.例题：小红的馄饨包了每个60克馅料，小兰的馄饨包了每个50克馅料，小红和小兰一共包了5个馄饨，他们一共包了多少克馅料？

解答：小红的馄饨包了每个60克馅料，小兰的馄饨包了每个50克馅料，他们一共包了5个馄饨，所以他们一共包了5×(60+50)=500克馅料。作业布置与反馈作业布置：

1.学生回家后，尝试与家人一起制作馄饨，记录制作过程，并拍摄照片或视频。

2.根据今天所学，设计一份馄饨食谱，包括馅料的种类、调味品和制作步骤。

3.写一篇短文，描述制作馄饨的过程，以及在这个过程中你学到了什么，感受到了什么。

4.搜集有关馄饨的传说或故事，准备在下一节课上与同学们分享。

作业反馈：

1.对学生的作业进行批改，关注学生的动手实践能力和对知识点的理解程度。

2.对于记录制作过程的作业，检查学生是否按照步骤操作，是否掌握了馄饨制作的基本技巧。

3.对馄饨食谱的设计，评估学生的创意和食谱的实用性。

4.检查学生的短文，关注学生的语言表达能力和对馄饨文化的理解。

5.对搜集的传说或故事，评估学生的搜集能力和对文化知识的掌握。

6.对于作业中存在的问