2025-2026学年小班手工冰激凌教案

2025-2026学年小班手工冰激凌教案备课组Xx主备人授课教师魏老师授教学科Xx授课班级Xx年级课题名称Xx课程基本信息1.课程名称：手工冰激凌制作

2.教学年级和班级：小班（具体年级）

3.授课时间：2025-2026学年第二学期第X周星期X下午第X节课

4.教学时数：1课时核心素养目标1.培养学生的动手实践能力，提高学生的手工制作技巧。

2.增强学生的审美意识，激发学生对美的事物的好奇心。

3.培养学生的合作精神，提升团队协作能力。

4.培养学生的食品安全意识，学习健康饮食知识。学情分析小班学生在手工制作方面处于初步探索阶段，他们对新鲜事物充满好奇，动手操作能力逐渐增强。然而，由于年龄特点，他们的注意力集中时间有限，容易受到外界干扰。在知识储备上，他们对冰激凌的制作过程和材料有一定的了解，但缺乏系统化的知识体系。

在能力方面，学生们的动手能力逐渐提高，但细致操作和耐心方面仍有待加强。在素质方面，学生的合作意识较强，但个别学生可能存在独立性不足的问题。此外，学生的行为习惯对课程学习有一定影响，部分学生可能存在卫生意识不强、材料浪费等现象。

针对以上学情，本节课需注重以下方面：首先，通过游戏和互动环节激发学生的学习兴趣，保持他们的注意力；其次，通过示范和指导，帮助学生掌握手工制作的基本技巧；再次，强调团队合作，培养学生的团队精神和沟通能力；最后，注重培养学生的卫生习惯和节约意识，提高他们的综合素质。教学资源1.软硬件资源：手工制作工具包（剪刀、胶水、彩色纸等）、电子秤、冰箱、搅拌器。

2.课程平台：班级微信群、学校教学平台。

3.信息化资源：冰激凌制作教学视频、图片素材。

4.教学手段：实物展示、示范操作、小组合作、游戏互动。教学过程设计一、导入环节（用时5分钟）

1.创设情境：播放一段关于夏天的快乐场景视频，询问学生夏天最期待的事物。

2.提出问题：引导学生们思考为什么夏天最期待的是冰激凌，它有哪些特点？

3.学生回答：让学生自由发言，分享自己对冰激凌的感受和认识。

4.引出课题：今天我们将一起学习如何制作手工冰激凌。

二、讲授新课（用时15分钟）

1.制作材料介绍：展示各种制作冰激凌的食材和工具，让学生了解所需材料。

2.制作步骤讲解：详细讲解冰激凌的制作步骤，包括配料准备、搅拌、冷藏等。

3.操作演示：老师亲自演示制作冰激凌的过程，让学生直观了解操作方法。

4.学生提问：允许学生提问，针对问题进行解答，确保学生理解。

三、巩固练习（用时10分钟）

1.小组合作：将学生分成小组，每组发放制作材料，让学生按照所学步骤尝试制作冰激凌。

2.指导与帮助：老师在学生制作过程中巡回指导，解答学生疑问，帮助学生解决问题。

3.制作展示：每个小组展示自己的作品，分享制作过程和心得体会。

4.互相评价：鼓励学生之间互相评价，提出改进意见，提高制作水平。

四、课堂提问（用时5分钟）

1.问题设置：针对冰激凌制作过程，提出一些思考性问题，如如何控制冰激凌的甜度、口感等。

2.学生回答：邀请学生回答问题，引导他们思考制作过程中的注意事项。

五、师生互动环节（用时5分钟）

1.互动游戏：设计一个与冰激凌相关的游戏，如“猜一猜冰激凌的配料”等，让学生在游戏中巩固所学知识。

2.情景模拟：让学生扮演冰激凌店员和顾客，模拟购买和制作冰激凌的过程，提高学生的实际操作能力。

六、核心素养拓展（用时5分钟）

1.引导学生思考：冰激凌制作过程中，如何做到节约资源、关爱环境？

2.学生讨论：分组讨论，分享节约资源和关爱环境的做法。

3.总结：老师总结学生讨论结果，强调环保意识的重要性。

七、总结与反思（用时5分钟）

1.回顾课程：引导学生回顾本节课所学内容，巩固知识点。

2.学生反思：鼓励学生反思自己在制作冰激凌过程中的收获与不足。

3.老师点评：针对学生的反思，给予肯定和指导，提出改进建议。

教学时间总计：45分钟。教学资源拓展1.拓展资源：

-冰激凌的历史与文化：介绍冰激凌的起源、发展历程以及不同国家和地区的特色冰激凌。

-冰激凌的制作工艺：探讨冰激凌的不同制作方法，如手工制作、机器制作等，以及各种口味的制作技巧。

-冰激凌的营养成分：分析冰激凌中的主要营养成分，如糖分、蛋白质、脂肪等，以及适量食用对健康的影响。

-冰激凌的食品安全：讲解冰激凌在制作和储存过程中的食品安全知识，如原料选择、卫生操作等。

2.拓展建议：

-学生可以查阅相关书籍或网络资料，深入了解冰激凌的历史和文化背景。

-组织学生参观冰激凌制作工厂或冰淇淋店，实地了解冰激凌的制作过程。

-鼓励学生尝试制作不同口味的冰激凌，如水果味、巧克力味等，提高他们的动手能力和创新能力。

-开展冰激凌主题的美食节活动，让学生展示自己的作品，增进同学之间的交流与合作。

-举办冰激凌知识竞赛，检验学生对冰激凌相关知识的掌握程度，激发学生的学习兴趣。

-结合科学课，让学生研究冰激凌在融化过程中的物理变化，如温度变化、状态变化等。

-通过艺术课，让学生设计冰激凌主题的绘画或手工艺品，提高学生的审美能力和创造力。

-邀请营养师为学生讲解冰激凌的营养价值，引导学生健康饮食。

-组织学生参与社区服务，如为社区老人制作冰激凌，培养他们的社会责任感。教学反思与改进教学结束后，我会进行以下反思与改进：

首先，我会回顾整个教学过程，思考教学目标是否达成。观察学生在课堂上的参与度，他们的兴趣和反应如何，以及他们对新知识的掌握情况。如果发现某些环节学生参与度不高，我会考虑是否是因为教学方法不够吸引人，或者是因为教学内容的难度不适合学生的实际水平。

接着，我会关注学生在制作冰激凌过程中的表现。我会在课后检查他们的作品，看看是否能够按照步骤完成，以及他们的创新能力如何。如果发现学生在某些步骤上存在困难，我会思考是否需要提供更多的示范或者调整教学节奏。

此外，我还会反思课堂互动的效果。我是否给予了学生足够的发言机会，是否能够有效地引导学生进行思考和讨论。如果发现互动不足，我会考虑在未来的教学中增加更多的提问和讨论环节。

最后，我会评估学生的情感态度和价值观。通过观察他们在制作过程中的态度，我能否感受到他们对食品制作和健康饮食的认识。如果需要，我会通过故事、案例等方式，增强他们对这些价值观的理解。

针对以上反思，我将采取以下改进措施：

-如果学生参与度不高，我将尝试使用更多元化的教学方法，如小组合作、角色扮演等，以增加课堂的趣味性和互动性。

-对于教学内容的调整，我将根据学生的反馈和表现，适当降低或提高难度，确保每个学生都能有所收获。

-为了提高课堂互动，我会设计更多开放性的问题，鼓励学生思考和表达自己的观点。

-我将利用更多的教学资源，如视频、图片等，来丰富教学内容，并增加学生的直观体验。

-我会定期与学生交流，了解他们的需求和困难，以便及时调整教学策略。板书设计①本文重点知识点：

-冰激凌制作材料：牛奶、糖、鸡蛋、香草精等。

-制作步骤：配料准备、搅拌、冷藏、装饰。

②关键词：

-牛奶：提供蛋白质和脂肪。

-糖：增加甜味。

-鸡蛋：增加口感和稳定性。

-香草精：增加香气。

③重点句子：

-“冰激凌的制作关键在于搅拌的均匀和冷藏时间的控制。”

-“选择新鲜的原料是保证冰激凌口感和品质的基础。”

-“制作过程中要注重卫生，避免细菌滋生。”课堂课堂评价是教学过程中不可或缺的一部分，以下是我对课堂评价的几个方面的具体实施：

1.课堂提问：通过提问，我能够了解学生对知识的理解和掌握程度。我会设计一些开放性问题，鼓励学生积极参与讨论，表达自己的观点。同时，我会观察学生的回答，判断他们是否能够将所学知识应用到实际问题中。

2.观察学生表现：在课堂上，我会仔细观察学生的参与程度、合作能力和创新精神。通过观察，我可以发现学生个体之间的差异，以及他们在学习过程中的优势和不足。

3.小组合作评价：在小组合作环节，我会评估每个学生在团队中的角色和贡献。我会观察他们是否能够与团队成员有效沟通，共同完成任务。这有助于培养学生的团队协作能力和沟通技巧。

4.制作实践评价：在学生制作冰激凌的过程中，我会观察他们的操作是否规范，是否能够按照步骤完成制作。同时，我会品尝他们的作品，评估口感和品质。

5.课后测试：为了全面了解学生对冰激凌制作过程的理解，我会设计一份测试题。测试题包括选择题、填空题和简