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2026年餐饮管理（外卖运营）试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）班级______姓名______第I卷（选择题共30分）（总共6题，每题5分，每题只有一个正确答案，请将正确答案填在括号内）w1.在外卖运营中，以下哪个因素对店铺排名影响最大？（）A.菜品价格B.店铺评分C.配送距离D.营业时间w2.若要提高外卖店铺的曝光量，关键在于优化（）。A.菜品图片B.店铺名称C.关键词设置D.以上都是w3.以下哪种营销策略能最直接地吸引新用户下单？（）A.满减活动B.赠品策略C.会员制度D.好评返现w4.在外卖包装设计上，最重要的是突出（）。A.店铺logoB.菜品特色C.联系方式D.优惠信息w5.分析外卖订单数据时，重点关注的指标不包括（）。A.下单时间分布B.顾客性别比例C.复购率D.员工考勤记录w6.提升外卖配送效率，主要依赖于优化（）。A.配送路线规划B.骑手着装C.包装材质D.菜品口味第II卷（非选择题共70分）w7.（10分）请简要阐述外卖运营中如何制定合理的菜品价格体系。w8.（15分）讲述一下如何利用社交媒体进行外卖店铺的推广。材料：某外卖店铺近期销量下滑，好评率也有所降低。经分析发现，店铺菜品图片不够吸引人，部分菜品描述模糊，且缺乏有效的促销活动。w9.（20分）针对材料中该店铺的问题，提出具体的改进措施。材料：随着外卖市场竞争日益激烈，各商家都在努力提升自身竞争力。A商家通过精准定位目标客户群体，优化菜品搭配，并积极与骑手沟通提高配送速度，取得了较好的业绩。B商家则不断推出新颖的营销活动，如节日专属套餐等，吸引了大量新用户。w10.（25分）请对比分析A、B商家提升竞争力的方法，并谈谈从中能得到什么启示。答案：w1.B；w2.D；w3.A；w4.B；w5.D；w6.A；w7.要综合考虑成本、市场需求、竞争对手价格等因素。先核算食材成本、包装成本、配送成本等确定底线价格。参考同商圈竞品价格，根据自身优势定价。可设置不同价格档位套餐，满足不同消费层次需求，定期根据成本和市场变化调整价格。w8.选择适合的社交媒体平台，如微信、微博、抖音等。在平台上发布精美的菜品图片、有趣的视频展示制作过程。分享用户好评截图增加可信度。举办互动活动，如抽奖、问答等吸引关注。与美食博主合作推广，扩大店铺知名度。w9.重新拍摄吸引人的菜品图片，清晰展示菜品细节和色泽。详细准确描述菜品口味、食材、特色等。推出新的促销活动，如满减、赠品、折扣等，吸引顾客下单。及时回复顾客评价，改进不足之处。w10.A商家通过精准定位客户群体、优化菜品搭配和提高配送速度提升竞争力。B商家靠推出新颖营销活

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